خبز الحبوب الكاملة بالزبيب مع عجينة الكفير المخمرة السريعة

خبز القمح الكامل مع الزبيب وعجين الكفير المخمر

الفئة: خبز العجين المخمر

خبز الزبيب كامل الحبوب مع عجينة الكفير المخمرة

مكونات
خميرة
الكفير من أي محتوى دهني	375 مل
دقيق القمح الكامل	150 جرام
عجينة
خميرة	الكل
ماء	200 مل
دقيق القمح الكامل	200-220 جرام
السكر	1 ملعقة طعام
ملح	1 ملعقة صغيرة
زبيب	80-100 جرام

طريقة طهو

نبدأ العملية بتخمير الكفير.
للقيام بذلك ، قم بصبها في أي وعاء ، وقم بتغطيتها بمنشفة وضعها في مكان دافئ لمدة يوم.
ثاني يوم.
صنع العجين المخمر.
اخلطي الكفير الحامض وكل دقيق العجين المخمر.
نغطي الطبق بمنشفة ونتركه مرة أخرى ليوم واحد في مكان دافئ.
من الأفضل أن تأخذ حاوية شفافة ، يمكنك متابعة العملية.
هذا في بداية العملية
هذا في يوم واحد
اليوم الثالث.
صب كل الماء في الخميرة ، وحرك.
يضاف الملح والسكر وكل الدقيق.
نحن نمزج. عجينة قوامها كريمة حامضة كثيفة
نضع كيسًا على الطبق ونضعه في مكان دافئ لمدة ساعتين.
ثم نقوم بقمع الزبيب المغسول والمجفف ونخلط.
نضع العجينة في شكل مناسب للحجم.
نضعها في كيس ونتركها لمدة 1-1.5 ساعة.
هذا حسب النهج
إنها في غضون ساعة
نضع في فرن مسخن على 170 درجة ونخبز لمدة 80-90 دقيقة. نتحقق من الجاهزية بعصا.
أغلق الفرن. نخرج الخبز الجاهز من القالب ونضعه في الفرن على الرف السلكي. اتركيه حتى يبرد الفرن تمامًا.
هذه الطريقة تنتج قشرة مقرمشة بشكل لا يصدق.
الغطاء لا يرتفع. بعد الحصول عليها ، تراجعت قليلاً.
في المرة القادمة سأجعل العجين أكثر سمكا.
وصفة من الموقع