خبز حبوب القمح على حبوب الجاودار المنبت

[تنبت الجاودار:]

خبز حبوب القمح على حبوب الجاودار المنبت

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
الوصفة بديهية. يصعب تحديد كمية الدقيق مسبقًا ، بسبب الاختلاف في الماء المضاف عند عجن العجينة الأولية ، ورطوبة الحبوب ، وما إلى ذلك.
* الجاودار (جاف)	1 ملعقة كبيرة.
* العجين المخمر الزبيب	3 ملاعق كبيرة. ل.
* دقيق القمح	1 ملعقة كبيرة. + لـ kolobok
* ملح	1 ملعقة صغيرة
* السكر	3 ملاعق كبيرة. ل.
* زيت نباتي	40 مل
* فانيلين	قرصة

طريقة طهو

• ينبت كوب من الجاودار (1-2 مم) ، وطحنه مرتين بمفرمة اللحم (مشرشر ناعم).
• نضيف كوب من دقيق القمح والماء ونعجن حتى نحصل على عجينة سميكة. افصل 1/3 من العجين للعجين - اخلطها مع 2-3 ملاعق كبيرة. ل. عجينة الزبيب (لدي هنا 1.5 ملعقة كبيرة. لتر. قمح و 1.5 ملعقة كبيرة. لتر. الجاودار - تم التخلص منه)))
• قم بتغطية الأطباق بغطاء (يمكنك شدها بغلاف بلاستيكي) واتركها طوال الليل.
• غطي العجينة (2/3) واتركيها طوال الليل على المنضدة للتخمير.
• في الصباح ، اعجن عجينة. فعلت ذلك في صانع الخبز. لم يتم تحديد كمية الدقيق ، لأنه يحدث أثناء تكوين الكعكة. يجب أن تكون لزجة قليلاً وخفيفة الوزن. يعجن لمدة 15 دقيقة.
• ثم ترتفع الكعكة صعودًا إلى الدفء. قبل المضاعفة (لا أكثر ، على الرغم من أن عجينة الزبيب قادرة على تربية الصفصاف 3-4 مرات)
• الآن نقوم بتشكيل الخبز حسب رغبتنا - سواء كان رغيفًا ، أو رغيفًا ، أو رغيفًا ، أو من الممكن صنع سوط - مسألة مزاجية ووجود أشكال. للخيال - ليس حقلًا محروثًا. نضع في أشكال مدهونة أو على صفيحة خبز. يغطى بورق ورقائق ويترك دافئا للتدقيق. مرة أخرى ، نحن ننتظر زيادة مضاعفة.
• سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، وضعي الخبز على المخبوزات. تستغرق هذه العملية 40-45 دقيقة. بدون بخار.
• تبرد على رف سلك ، في منشفة.
• في البداية ، يكون الرغيف صلبًا ، لكن عندما يبرد ، يلين أمام أعيننا ، ويتحول إلى منتج خفيف الوزن. علاوة على ذلك ، فهو عطري جدا. وحول الذوق ، على ما أعتقد ، لا يمكنك معرفة ذلك. عن الخبز المصنوع في المنزل ، ولذلك يقال يكفي))
• وبالمثل ، صنع الخبز مع الحبوب الأخرى المنبتة (القمح والشعير)
• 

ملحوظة

تنبت الجاودار:
الحبوب ، إذا لزم الأمر ، وفرزها وشطفها. صب الماء في درجة حرارة الغرفة ، بضع سنتيمترات فوق مستواها. اتركه بين عشية وضحاها. اشطفه جيدًا في الصباح. لا تجف الماء. اتركيه حتى تظهر براعم بيضاء (حتى المساء تقريبًا). قلّب الحبوب بشكل دوري حتى تتساوى في ترطيبها.
عندما تكون البراعم ظاهرة بوضوح (1-2 مم) ، يمكنك البدء في الطحن لتحضير العجين.

[ناتاشا]

ناتاشاخبز رائع! وصفة رائعة!

ناتاشا ، يالها من قطعة خبز! جرتها لنفسي. بمجرد أن أجد الحبوب ، سأخبزها.

ناتاشا ، يالها من قطعة خبز! جرتها لنفسي. بمجرد أن أجد الحبوب ، سأخبزها.

شكرا لكم ايها الناس.
صحة جيدة !!!