خبز السميد الخالي من الدهن

خبز السميد الخالي من الدهن

الفئة: خبز خاص

مكونات
ماء بارد	300 غرام
خميرة فورية	5 غرام
سميد	500 غرام
السكر	15 غرام
زيت الزيتون	50 غرام
ملح	10 غرام

طريقة طهو

• تُمزج جميع المكونات ما عدا السميد وتخلط جيدًا.
• ثم يضاف السميد في كوب ويقلب كذلك.
• في المستقبل ، يمكنك العجن بيديك على الطاولة ، لمدة 10-15 دقيقة ، أو باستخدام خلاط مع خطاف - 8-10 دقائق ، حتى تصبح العجينة ناعمة ولامعة ومرنة.
• ادهني الوعاء والعجين بقليل من الزبدة وضعيه على مصفاة في درجة حرارة الغرفة لمدة 1.5 - 2 ساعة حتى يتضاعف إلى 2-3 مرات.
• 
• هذه هي العجينة التي تحصل عليها عندما تخرجها من الوعاء.
• 
• بعد ذلك ، نقوم بإعداد النموذج ونشحمه بالزيت ونرشه بالسميد. نشكل رغيف العجين ونضعه في الشكل مع التماس أسفل. يغطى بورق ورقائق ويترك لمدة ساعة أخرى.
• 
• نضع الخبز في فرن محمّى على 200 درجة ونخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 35-45 دقيقة.
• بعد الخبز ، تأكد من ترك الخبز ليبرد على الرف السلكي لمدة ساعة.
• يتحمل هذا الخبز تمامًا التجميد لمدة تصل إلى شهر واحد.
• 

الطبق مصمم ل

رغيف 800 جرام

ملحوظة

الخبز طري للغاية ، جيد التهوية مع قشرة مقرمشة

[تاتيانا]

تاتيانا، جذبت انتباه الوصفة ، حيث بدلا من دقيق السميد. لا أعرف ما إذا كنت سأكررها. وداعا المرجعية

تانيا ، وصفة مثيرة للاهتمام. تحتاج إلى محاولة .

[ألبينا ، إيلينا]

ألبينا ، إيلينا، خبز من أجل الصحة ، الخبز سهل التحضير ، لن يخرج حتى من خباز الخبز ، بالأمس فقط تم خبزه خصيصًا لتدليل الصائمين.

[تاتيانا]

شكرا على الوصفة تاتيانا!
جربت هذا الخبز ، لقد أحببته حقًا.

[تانيوش]

الخبز بالسميد بدلاً من دقيق القمح موجود بالفعل في المنتدى ، بما في ذلك أنا.
بديل ممتاز للدقيق ، إذا لم يكن هناك طحين كافٍ في المنزل فجأة ، وحتى إذا لم يكن هناك طحين على الإطلاق. لا تقلق ، سيظهر الخبز والسميد بشكل رائع ، سواء على الماء أو على الكفير ، وعلى ...

من حيث الذوق ، لا يمكن تمييز خبز السميد تمامًا عن الخبز المخبوز بدقيق القمح.
إذا حكمنا من خلال تجربة الخبز السابقة من السميد ، فإن الخبز يتم تخزينه جيدًا ولا يفسد لفترة طويلة.

تانيوششكرا لخبز آخر بالسميد

[تانيشكا]

تانيشكا، آسف على التكرار ، يبدو أنني تحققت ولم أجد مثل هذا الخبز ، فهناك العديد من الوصفات في المنتدى بحيث لا يمكن عرض كل شيء. في كل مرة أعرض فيها وصفة وأفكر في كيفية نسخها ، سيكون من الجيد أن تمر كل وصفة بنوع من التحكم. اسف مجددا

آسف للتكرار ،

كل شيء على ما يرام! كل وصفة لها الحق في الحياة ، بما في ذلك لك

منجم هنا (والتقيت في مكان آخر ، لا أتذكر ، خبزت عدة مرات بمحتوى سميد مختلف ، بما في ذلك 100٪ سميد)

خبز القمح على السميد بالفرن (مشرف)

يكشف البحث عن العديد من الخيارات.

[تاتيانا 1103]

تاتيانا 1103تانيوشا المرجعية شكرا.

[تانيشكا]

خبز خصب جدا ورائع!
سيكون مع الزبدة أو المربى وكوب كامل من الشاي !!! ممم !!
تانيشكا، شكر! لنطبخ.

[سفيتا وريتا]

سفيتا وريتا

خبز خصب جدا ورائع!
سيكون مع الزبدة أو المربى وكوب كامل من الشاي !!! ممم !!

الخبز رقيق جدًا وفي نفس الوقت به قشرة مقرمشة. بالأمس لم يتركه زوجي يبرد بشكل صحيح ، لكنه فعل كما حلمت ، مقلصًا بضع قطع بالزبدة ومربى التوت وكوب كبير من الشاي.

[تاتيانا 1103]

تاتيانا 1103، ولدي سميد مع الألياف ، مثل هذا

هل يرتفع العجين مع الألياف؟
كم يساوي 5 جرام خميرة و 10 جرام ملح في ملاعق؟

[تاتيانا]

هل يرتفع العجين مع الألياف؟
كم يساوي 5 جرام خميرة و 10 جرام ملح في ملاعق؟

تاتيانا، سترتفع العجينة ، لكنها لن تكون جيدة التهوية على الأرجح ، فالألياف ستجعلها أثقل قليلاً.
5 غرام خميرة و 10 غرام. الملح هو 1 ملعقة صغيرة. مع شريحة ، وشريحة مناسبة ، وزنتها عن قصد.

[تاتيانا 1103]

تاتيانا 1103، شكر.

من فضلك خبز سعيد

وإذا تناولت السميد والدقيق إلى النصف. هل ستعمل؟

وإذا تناولت السميد والدقيق إلى النصف. هل ستنجح؟

لم لا ، لأن بعض الناس يفعلون ذلك.

وإذا تناولت السميد والدقيق إلى النصف. هل ستنجح؟

لدي نفس السؤال. شكرا لكم مقدما.



أوه ، لقد أجبت بالفعل. شكر.

تانيوشا ، هل ستحصل على لحظة مع الخميرة؟ شكرا لكم مقدما.

[نينا]

نينا، أنا حقًا أحب هذه الخميرة ، لم يخذلوني أبدًا

لكنني غالبًا ما أستخدم خميرة آمنة ، لذا تفضل ، كل شيء سينجح من أجلك.

[تاتيانا]

تاتياناواستغرق الأمر أكثر من 500 جرام من السميد. لا أعرف ماذا سيحدث.

[ايلينا]

ايلينا، لا بأس ، سيكون الخبز أكثر كثافة: فتاة ، نعم: لم أعجن كثيرًا ، عجينتي بعد الخلاط كانت لزجة قليلاً. الشيء الرئيسي هو أنك راضٍ عن النتيجة النهائية ولا تنسَ تشحيم الشكل قبل الخبز.
أتمنى أن يكون لديك خبز جميل ولذيذ.

[تاتيانا]

كانت لزجة بعض الشيء

تاتيانا، لم يكن لدي كرة على الإطلاق ، لكن تم تلطيخها على الطاولة ، ما الخطأ الذي فعلته؟

[ايلينا]

ايليناأنت نفسك أجبت على سؤالك ، فقد تبين أن السميد أكثر من اللازم ، ولم يكن به سائل كافٍ تم توفيره في الوصفة.
والآن في أي مرحلة من مراحل التحضير أنت؟

عندما عجن العجين في وعاءي ، تم تلطيخ العجين أيضًا ، لكن عندما بدأت في جمعه في كرة ، تخلفت تمامًا خلف الجدران وعلقت في كرة بسبب الزبدة ، حتى أنني شعرت بنوع العجين الزيتي الملمس.

[تاتيانا]

تاتيانا، لقد تناولت السميد والماء بدقة وفقًا للوصفة ، واتضح أن العجين كان في حالة من الفوضى ، لذلك أضفت المزيد من السميد ، واضطررت إلى تقليبها على الطاولة ، والآن هذا يثبت.

[ايلينا]

ايلينا، وهل قمت بإضافة السميد إلى أجزاء؟ لقد عجن بالخلاط بعد أن مزجت كل شيء في وعاء. لا تقلق ، أعتقد أن الخميرة ستؤدي وظيفتها على أي حال. تأكد من أن تكتب لي كيف ستسير الامور.

[تاتيانا]

تاتيانا، نعم ، لقد سكبت السميد على أجزاء ، سأقوم بالتأكيد بإلغاء الاشتراك. أنا على "أنت".

[ايلينا]

ايلينا، وأنا أيضًا على "أنت". حقيقة أنك عجن الخبز على الطاولة هي فكرة ذكية ، فالخبز الأبيض يحب أن يعجن لفترة طويلة ، وهذا ليس الجاودار ، إنه يتحسن فقط من هذا ويمكنك دائمًا تحقيق الاتساق الذي تريده. لسبب ما ، حصلت على هذا الخبز في نفس واحد ، بدون عضادات ، أريد حقًا ألا تخيب أملك النتيجة.

[تانيشكا]

ماء بارد

تانيشكافلماذا الماء بارد؟

كقاعدة عامة ، تحتاج إلى سائل دافئ لعجن العجين ، ولكنك تحتاجه بالعكس ...

اقتربت العجينة ، وسأخبز أكثر قليلاً !!!

[اينا]

اينا، لقد كنت مرتبكًا أيضًا في البداية ، لكن تم الإشارة إليه في الوصفة ، ربما يتعلق الأمر بالسميد ، بحيث لا يتخثر في الماء الدافئ عند الطهي ، استخدمت ماء الصنبور العادي ، ربما أبرد قليلاً من درجة حرارة الغرفة.
إنني أتطلع إلى خبزك.

[تاتيانا]

تاتيانا، مساء الخير . خبزت هذا الخبز بالأمس ، والآن فهمت خطئي. أخذت الماء في درجة حرارة الغرفة ، وهذا هو السبب على ما يبدو في الفوضى ، لكني أحببت تذوق الخبز.

شكرا ، وصفة شيقة. يجب أن نجرب أحد هذه الأيام)

[سيليافكا]

سيليافكا، هيلين ، حسناً ، هي ضعيفة برسب الله. أنا سعيد لأن كل شيء سار نتيجة لذلك.

يجب أن نحاول واحدة من هذه الأيام

جربها ، ستمر التدوينة لفترة طويلة ، يمكنك تجربتها وتكرارها أكثر من مرة.

[تانيشكا]

ربما يكون كل شيء عن السميد ، بحيث لا يتخثر في الماء الدافئ

لم أفعل. لم يفعل Klyasloy.

أخذت بعض الماء الدافئ ، حوالي 30-35 درجة).

كانت تخبز الكثير من الخبز والكعك على السميد ، وكانت تعجن العجين دائمًا في سائل دافئ) ، لذلك هذه المرة تصرفت وفقًا للمخطط المحدد.

تناولت خميرة مضغوطة ، 15 جرامًا ، على الرغم من أن 10 جرام ، كما يبدو ، ستكون كافية تمامًا.

كانت العجينة رائعة ، والخبز أفضل ، ورقيق ، وقشرة مقرمشة لذيذة للغاية وذات رائحة رائعة !!!

أحببت الأسرة كثيرا !!!

شكرا لك، تانيشكا، عظيم !!!

ليس لدي شك في أنني من وقت لآخر سأخبز الخبز حسب وصفتك !!!

بعد قليل سأضيف صورة خبز ...

[اينا]

ايناشكراً جزيلاً لك على هذا التقرير عن الخبز ، أنا سعيد لأنك كنت راضيًا عن النتيجة ، والأهم هو أنك حصلت عليها مثلي تمامًا.

رقيق ، مع قشرة مقرمشة لذيذة وعطرية بشكل مثير للدهشة

أتمنى خبزًا إضافيًا في حصتك. اخبز على صحتك!

[تاتيانا 1103]

تاتيانا 1103أخبرني تاتيانا ، إذا كنت تخبز هذا الخبز في صانع الخبز ، هل تحتاج إلى تغيير شيء ما؟ أعتقد أنني يجب أن أستخدم البرنامج الرئيسي - 2 اختبار ، 4 ساعات في المجموع مع الخبز معًا.

[ريتوتشكا]

ريتوتشكا، آسف ، لكن لا يمكنني مساعدتك ، لأنني لم أخبز الخبز مطلقًا في صانع الخبز ، فربما تساعد الفتيات الأخريات اللواتي لديهن خبرة في خبز الخبز في آلة الخبز؟ لا يسعني إلا أن أقول إن تدقيق الخبز ليس بهذه الروعة وأن العجين يرتفع جيدًا في درجة حرارة الغرفة ، لذا يمكنك أن تجد طريقك الخاص.

[تاتيانا 1103]

تاتيانا 1103أخبرني تاتيانا ، إذا كنت تخبز هذا الخبز في صانع الخبز ، هل تحتاج إلى تغيير شيء ما؟ أعتقد أنني يجب أن أستخدم البرنامج الرئيسي - 2 اختبار ، 4 ساعات في المجموع مع الخبز معًا.

سوف تنجح. فقط تتبع توازن الدقيق السائل ، kolobok. سميد ، هذا هو نفس الدقيق ، فقط مع الحبوب.

[تاتيانا]

سوف تنجح. فقط تتبع توازن الدقيق والسوائل ، kolobok. سميد ، هذا هو نفس الدقيق ، فقط مع الحبوب.

تاتياناشكرا للمساعدة والتوضيح.

[مشرف]

فقط تتبع توازن الدقيق السائل ، kolobok.

مشرفيا تانيوشا ، إذا كان هناك كعكة هنا ، ثم بعد المرحلة الثانية من الإثبات. في البداية سيكون مائيًا حتى يتضخم السميد على الأرجح. يوافق على؟
تاتيانا 1103، Tanechka ، أنا بالفعل أجرب صانع الخبز) أضع الخبز.

[ريتا]

ريتا، سوف أتطلع إلى النتيجة ، أنا متأكد من أنك ستنجح.

[تاتيانا]

تاتيانا، أنا أبلغ! اتضح في صانع الخبز خبز رائع على البرنامج الرئيسي (4 ساعات) في باناسونيك. بعد العجن الأول ، كان هناك عجين - حسنًا ، طين تمامًا ، لم يختلط. بالكاد يمكنني مقاومة عدم إضافة الدقيق)) بالنسبة للدفعة الثانية بعد التدقيق ، تم جمع كعكة لطيفة جدًا ، جميلة فقط) لقد ارتفع الخبز ، رائعًا ، رائعًا!
شكرا على الوصفة!
وأعياد سعيدة!

[ريتا]

ريتاهل تعرف ما هو رأيك في هذا؟ يجب بدء برنامج قصير. في موضوع باناسونيك ، ذُكر أنه مع دقيق الذرة والسميد من الأفضل عدم عجن العجين وتوزيعه على نفسها لفترة طويلة جدًا. لأكون صادقًا ، لن أجرؤ على التجربة. في رأيي ، الفرن أفضل هنا

[ريتا]

ريتا، شكرًا للتقرير ، الشيء الرئيسي هو أن كل شيء سار من أجلك وأنت راضٍ عن النتيجة ، وأن الفتيات اللاتي لديهن صانعات خبز ، كما آمل ، قد توصلن إلى استنتاجات حول كيفية صنع الخبز بالسميد.
أتمنى لك وجبة شهية!

هل تعرف ما هو رأيك في هذا؟ يجب بدء برنامج قصير.

والأمر متروك لكم من لديه صانعة خبز ، لكنني دائمًا أخبز الخبز في الفرن وحتى الآن كل شيء يناسبني.

[ميرابل]

ميرابل، ليس لدي فرن ، لذلك فقط HP) لا أعرف لماذا البرنامج القصير .. في كامل واحد اتضح بشكل جيد للغاية ، بصراحة. يمكنك تجربة واحدة قصيرة ، بالطبع ، ولكن إذا كان لا يزال هناك بعض السميد ، فإنه يزيل كل شيء)

[ريتا]

ريتا، وصورة خبزك ليست صدفة ، ولو قطعة؟

تاتيانا ، أنا أبلغ! اتضح في صانع الخبز خبز رائع على البرنامج الرئيسي (4 ساعات) في باناسونيك.

ريتا ، أريد أن أخبزها. هل لي أن أسأل ما إذا كانت الإشارة المرجعية وصفة؟ إذا لم يكن بوصفة طبية ، يرجى التحقق من الإشارة المرجعية الخاصة بك. شكرا وأكثر - أعيادا سعيدة يا فتيات!

[تاتيانا]

تاتيانا، أخذ وصفتك كأساس ، وتكييفها مع العجين المخمر. وهذا ما حصلت عليه:

شكرا جزيلا على الوصفة !!!

[ناتاشا]

ناتاشا، شكراً جزيلاً لكم على الخبز الفاتح للشهية ، وبالطبع تناولتم عجين القمح المخمر؟