خبز فرنسي في صانعة خبز

خبز فرنسي في صانعة خبز

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
الخميرة الجافة	1 ملعقة صغيرة
طحين	2.5 أكواب قياس
زبدة	1 طاولة. الملعقة
ملح	1 1/4 ملعقة صغيرة
حليب مجفف	1.5 ملعقة كبيرة
السكر	1 ملعقة صغيرة
ماء	250 مل

طريقة طهو

• الوضع - الفرنسية
• تبين أن الخبز طري ولذيذ للغاية. يمكنك خبز 1.5 معيار ، لأنه يتم الحصول على رغيف صغير من هذه النسبة ، مقابل 450-500 جرام.

ملحوظة

وهذا هو خبزي.
وصفة من GruSha مع طباخ جيد ، لكن مع إضافاتي ، والصور هي لي أيضًا.

وصفات مماثلة

خبز فرنسي بالصنوبر (lenok001)

ساره مانسفيلد خبز فرنسي (فرن) (أوميلا)

خبز فرنسي من بورك (صانع خبز أو فرن) (ماريز)

... لقد جربت أيضًا الفرنسية لأول مرة بالأمس ... لقد خرجت إلى حد ما بحجم صغير ، ولا يبدو أنها مناسبة بشكل صحيح ... ولكن بداخلها كانت جيدة التهوية وباردة ، مع وجود ثقوب كبيرة في الفتات ... القشرة صلبة ومخربش ... القمة تبدو وكأنها سقطت لكنها لم ترتفع ...
.. ما الذي يمكن تغييره في الوصفة حتى ترتفع القشرة إلى أعلى ولا تكون القشرة "جافة"؟ ..

في البداية ، كانت لغتي الفرنسية دائمًا: طويلة (تقريبًا إلى حافة الدلو) ، جيدة التهوية للغاية ، مع فتات مسامية وقشرة مقرمشة. وكنت متأكدًا من أن هذا كان الخبز الأكثر خاليًا من المشاكل: لقد نصحت الجميع بالبدء به. حتى ذات يوم كانت في رحلة طيران هي نفسها. لم يرتفع الخبز جيدًا - حوالي ثلثي الدلو. الفتات طرية وجيدة. وإذا لم أر ما يمكن أن يكون ، فسأقول إنه رائع. والقشرة أغمق قليلاً من المعتاد.

بعد عدة مرات حصلت على الفرنسية بنجاح متفاوت. لدي عدة خيارات لأسباب (بترتيب تنازلي للاحتمال):

1. الخميرة السيئة (الأساسية). حتى يوم أمس ، قد لا تعطي الحزمة المفتوحة من Saf-moment التأثير المطلوب. أو الخميرة نفسها ليست ذات جودة عالية (مزيفة صفا - دوفيجا. خاصة لهذا النوع من الكوبيك المشهور ، إلخ)

2. الطحين. إذا قمت بتجفيف الدقيق لبضعة أيام باستخدام بطارية تدفئة مركزية ، فستتحسن جودة الطحين الفرنسي بشكل ملحوظ. لم ألاحظ من قبلي. نصح شخص ما في المنتدى ....

3. غربلة الدقيق. وفقًا لملاحظاتي ، ليس له تأثير قاتل ، على الرغم من الرياضات الساخنة التي اشتعلت أكثر من مرة في منتديات الخبز المختلفة. عندما يكون لدي الوقت ، أحاول الفرز. تحية للتقاليد ، إذا جاز التعبير. لا وقت أو كسول - لست قلقًا ، أنا أشرب هكذا. لكن كأحد الأسباب ، هذا ممكن.

4. الزيت - دائماً أضع زيت الزيتون. ليس هناك أى مشكلة. بالإضافة إلى ذلك ، لا أضع مسحوق الحليب بالفرنسية. حسب ملاحظاتي ما معه وما بدونه. لم يتم الشعور بالكثير من الاختلاف. ومع ذلك ، أنا لست ذواقة ...

باختصار ، أعتقد أن 90٪ من الحالات عبارة عن خميرة! هذا هو المكان الذي تخبطت فيه الكلب!

على حساب الخميرة - أوافق تمامًا. نوعية الخبز تعتمد كثيرا عليهم.
لكن شقوق القشرة - هكذا لدى الفرنسيين حيلة - في قشرة هشة. إذا لم تعجبك ، ضعه في الوضع الرئيسي.

إلى لوكا
شكرا لمثل هذه الإجابة التفصيلية ... لكن
1- الخميرة هي نفسها دائمًا بالنسبة لي ، لذا يبدو أنهم ليسوا مسؤولين ...
2. الطحين؟ مشكوك فيه ... لأنني كنت أشتري من السوبر ماركت ، لكن هذه المرة جربته في البازار ... سأحاول تجفيفه ...
3. أنا دائما أغرب الدقيق ... من العادة ...
4. زيت الزيتون .. أيضا من العادة ...
... لذلك سأحاول في المرة القادمة تغيير الدقيق ... وتجفيفه على بطارية .... لأنني حقًا أحببت "تناسق" الفرنسية ...
.. والقشرة ليست هشة .. إنها سميكة وصلبة .. ولا تقطع بل تتكسر بـ "الشظايا" ... يبدو لي أنها يجب أن تكون مختلفة ...

إذا قمت بتغيير الدقيق ، كان من الضروري التحكم في العجن ، ربما كانت هناك حاجة إلى كمية أقل من الماء لهذا الدقيق. بشكل عام ، من الأفضل عدم تغيير الدقيق ، للعمل مع الذي ينتج أفضل خبز. كتب المنتدى مرارًا وتكرارًا أن الدقيق يمكن أن يكون ذا محتوى رطوبة مختلف ، ويحتوي على كمية مختلفة من الغلوتين ، مما يؤثر على جودة المخبوزات. لقد قمت بخبز الخبز الفرنسي عدة مرات ، وكانت النتيجة رائعة دائمًا - رقيق ، منخر ، مع قشرة مقرمشة مقرمشة ، على الرغم من أنني أشتري أرخص دقيق في Kopeyka. الرخص لا يعني أنه سيء ​​، عليك فقط أن تتكيف معه. وحقيقة أنك قمت بتجفيفه ، فإنك ستقلل فقط من الرطوبة ، ولن تتغير المؤشرات الأخرى. كنت سأضع كمية أقل من الماء وأتحكم في الدفعة. Uffff ... ذهب شخص آخر.

بالمناسبة يا رفاق ، إذا كان الخبز الفرنسي لا يرتفع كثيرًا ، وبشكل عام ، إذا كنت ترغب في الحصول على فتات رقيق ، فأنت لا تحتاج إلى 400 غرام ، بل 380 غرامًا من الدقيق. تم اختباره: يخبز جيدًا ، والقشرة لا تسقط ، وهي أكثر رقة على أي حال. إذا كان الدقيق جيدًا ومجففًا ، فهو خصب جدًا ...

مرحبا.
وقررت أن أنضم إليكم ، عشاق الخبز المنزلي.
وهذا هو خبزي الفرنسي. أنا أخبزه كثيرًا ، أحب النتيجة حقًا

وخبزي يتحول إلى اللون الأصفر على اللبن الجاف. بدلاً من الماء ، أتناول الحليب العادي. لكن هل يمكن أن يكون أفضل على مزيج الماء والحليب؟ مستعجل

أستطيع أن أقول شيئًا واحدًا. يمكن أن يفسد الحليب العادي الخبز (إذا وضعته طوال الليل) وهو ثقيل جدًا بالنسبة للخميرة (في صانع الخبز). حاولت أن أخبزه بالحليب العادي ، لم يعجبني.

أنا لا أرتديها في الليل ، لكن على الأقل لون الفتات يتضح أنه أبيض ، وإلا فإن من ينتقدونه في المنزل

من فضلك قل لي من الذي خبز الخبز الفرنسي: ما هو نوع الدقيق الأفضل استخدامه؟ خبز أم دقيق أبيض عادي؟

أستطيع أن أقول شيئًا واحدًا. يمكن أن يفسد الحليب العادي الخبز (إذا وضعته طوال الليل) وهو ثقيل جدًا بالنسبة للخميرة (في صانع الخبز). حاولت أن أخبزه بالحليب العادي ، لم يعجبني.

لك ليس صحيحا! احصل على وصفة خبز الحليب كامل الدسم من xb. لقد خبزتها عدة مرات ، وكانت النتيجة مذهلة. التفاصيل الدقيقة هي كما يلي: الحليب الطبيعي (آخذ السوق) من الثلاجة ، والماء من الثلاجة من 5 إلى 10 درجات ، والزبدة في درجة حرارة الغرفة (من الطاولة) ، ودائمًا ما أغرب الدقيق. آخر فطيرة خبز ارتفاع 21 سم ووزنه 750 جرام.

من فضلك قل لي من الذي خبز الخبز الفرنسي: ما هو نوع الدقيق الأفضل استخدامه؟ خبز أم دقيق أبيض عادي؟

ما هو الخبز والدقيق الأبيض العادي؟ خذ الدقيق الذي تقول عبوته "مخبز" أو "خبز الخبز" ، "خبز". كل دقيق الخبز أبيض ، باستثناء الجاودار.
ضع في اعتبارك أن جودة مياه الصنبور تؤثر أيضًا على جودة المخبوزات ، خاصةً في فصل الربيع تكون متسخة جدًا. أستخدم مرشح مياه ، وفي الثلاجة دائمًا زجاجة مياه نظيفة جاهزة للتبريد.

ما هو الخبز والدقيق الأبيض العادي؟

نبيع الدقيق لخبز الخبز والدقيق متعدد الأغراض (نحن نتحدث عن الدقيق الأبيض ، وليس الدقيق الكامل أو الجاودار أو أي شيء آخر). كلاهما بجودة ممتازة. الفرق بينهما هو كمية الغلوتين. لهذا سألت عن نوع الدقيق الأفضل استخدامه لخبز الخبز الفرنسي أو دقيق الخبز أو الدقيق العادي الذي نستخدمه لكل شيء آخر؟ بالنسبة لأنواع الخبز الأخرى ، أحاول استخدام المزيد من دقيق الخبز. صحيح ، لبعض الوقت ، عندما غيرت الخميرة إلى "HOLLANDIA" (بدأ الخبز في الارتفاع لدرجة أنه يمزق غطاء HP) ، فكرت ، هل هذا المحتوى العالي من الغلوتين هو ما يهمني؟ لهذا السبب فكرت في نوع الدقيق.
وأنا أستخدم المياه المعدنية المعبأة للخبز. غير راغب إلى حد ما في الخبز على الصنبور ...

ثم تحقق من الوصفة ، ما هو الدقيق المشار إليه فيها ، خذ ذلك ، أو جربه.

والوصفة تقول ببساطة: دقيق القمح ... ولكن بعد كل شيء ، دقيق القمح أبيض وكلاهما أبيض. كل الوصفات التي قمت بترجمتها من العبرية ، ولا يشير أي منها إلى مطلوب خبز أو دقيق عادي.جئت لإجراء تجارب مع أنواع مختلفة من الدقيق تجريبيًا. لكني لم أخبز الفرنسية بعد. وكأن الأيدي لم تصل. في المنزل ، يحبون خبز الجاودار مع المكسرات أكثر ، وأنا أخبزه كثيرًا ، ولدي دقيق الجاودار ودقيق الخبز الكامل هناك.

ومرة أخرى لم أعمل أعلى قليلاً من المرة الأولى ، لكن القشرة سميكة. سأكون مثل عراب يقطين لجمع الطوب للمنزل ، فما بك؟ خميرة Fermipan من كيس طازج ، دقيق طازج يحتوي على نسبة عالية من الغلوتين ، لا ينبغي أن تدخل الخميرة في الماء مسبقًا ، لم أضع السكر (ما زلت أخطئ في عدم وجوده). المعتاد يتحول إلى شيء عظيم. مساعدة !!!

قرأت من تعليمات صانع الخبز:

الخميرة الجافة - توفر هذه المادة ارتفاع العجين وهي منتج مهم في المخبوزات. عند تعرضها للسكر والماء في درجة الحرارة المناسبة ، تنتج الخميرة ثاني أكسيد الكربون وتؤدي إلى ارتفاع العجينة.

يدعم السكر عملية تخمير الخميرة ، ويمنح الخبز نكهة ولونًا ، كما يوفر نعومة.

عند ارتفاع درجة حرارة الغرفة فوق 27 درجة. استخدم الماء المبرد إلى 5 درجات. (أي من الثلاجة)

خبزت الخبز الفرنسي باستخدام هذه الوصفة:

خميرة جافة 1 ملعقة صغيرة
دقيق 2.5 كوب قياس
زبدة 1 طاولة. الملعقة
1 1/4 ملعقة صغيرة ملح
حليب مجفف 1.5 ملاعق كبيرة
سكر 1 ملعقة صغيرة
ماء 250.0

الوضع - الفرنسية

تبين أن الخبز طري ولذيذ للغاية. يمكنك خبز 1.5 معيار ، لأنه من هذه النسبة تحصل على رغيف صغير ، 450-500 جرام

كما نصحت ليرا ، أخذت معدل 1.5. أحببت ذلك كثيرا جدا.

وصفة من GruSha مع طباخ جيد ، لكن مع إضافاتي ، والصور هي لي أيضًا.


دقيق 2.5 كوب قياس
وما هو حجم الكأس ، يرجى الكتابة

قل لي ، هل يمكنك خبز الخبز الفرنسي في Hitachi 303؟ انا حقا ارغب في !!

قل لي ، هل يمكنك خبز الخبز الفرنسي في Hitachi 303؟ انا حقا ارغب في !!

يستطيع. أفعل في 3.50 الوضع. اتضح خبز رائع. فقط شاهد kolobok.

شيء لم يعجبني حقًا ، بعض الذوق غير المعبر ...


هذه هي الفطيرة الثانية أو الثالثة ، الخميرة هي نفسها "دكتور أوتكر" ، رغيف صغير. من الذي كان تقريبا الأطول. الآن ، مع الرافعة ، لدي كل شيء يملأ الدلو.

شيء لم يعجبني حقًا ، بعض الذوق غير المعبر ...

شيء يا أوه تبين أنه صغير نوعًا ما. لدي الفرنسية (إذا لم أضيف النخالة وجنين القمح ودقيق الحبوب الأخرى ، وما إلى ذلك) مخبوزة تحت الغطاء. ولذوقي فهو جيد جدا.

هل تريد ان تخاف؟ : نجاح باهر: سأري الفرنسية المرة الثانية التي أحاول فيها وهذا ما زال وسيمًا مقارنة بالأولى. أريد حقًا أن أجرب هذا الخبز ، لكن النتائج حتى الآن ليست مثيرة للإعجاب ، فكيف أصلحها؟ فعل ذلك بدقة حسب الوصفة من تعليمات HP

زانول ،
هل الكؤوس معطاة في الوصفة أم غرام؟ منذ انهيار السقف ، يظهر الكثير من الماء (أو القليل من الدقيق).

هذه وصفة من كتاب
خبز فرنسي
900 جرام رغيف
ماء 1 1/3 كوب
زيت 2 ساعة ل.
سكر 2 2 \ 3 ملاعق كبيرة. ل.
ملح 1 1/2 ملعقة صغيرة
دقيق 4 أكواب
الخميرة الجافة 1 1 \ 2 ملعقة صغيرة

لقد فعلت كل شيء تمامًا وفقًا لتسلسل إشارة مرجعية للمنتجات.

[زانول]

زانول، الكثير من الخميرة أو الكثير من الرطوبة (الماء).
تحقق من حالة الفتات: إذا كانت الفتات جافة ومذاقها جيد - الكثير من الخميرة ، قللها قليلاً ، إذا كانت الفتات مبللة وباهتة - الكثير من الماء ، في المرة القادمة أضف بالإضافة وفقًا للفن. ل (بدون أعلى) دقيق حتى تحصل على kolobok جيد.

يؤثر السكر الزائد أيضًا على عمل الخميرة ، إذا نسيت وضع الملح أو وضع أقل من المطلوب. كمية السكر والملح مترابطة - إذا كان هناك الكثير من السكر والقليل من الملح ، فإن الخميرة خرجت عن السيطرة ، وارتفع الخبز بشكل كبير ، وسقط السقف أثناء الخبز. يساعد الملح في التحكم في ارتفاع العجينة.

مشاهدة حالة kolobok !!!

وتذكر - مع نفس الكمية من المكونات ، لن يكون الخبز أبدًا في نفس اليوم يومًا بعد يوم ، فهناك العديد من الأسباب لذلك ، بما في ذلك درجة حرارة الهواء في المنزل وخارجه.

[سكر 2 2/3 ملاعق كبيرة]

هذه وصفة من كتاب
خبز فرنسي
900 جرام رغيف
ماء 1 1/3 كوب
زيت 2 ساعة ل.
سكر 2 2 \ 3 ملاعق كبيرة. ل.
ملح 1 1/2 ملعقة صغيرة
دقيق 4 أكواب
الخميرة الجافة 1 1 \ 2 ملعقة صغيرة

لقد فعلت كل شيء تمامًا وفقًا لتسلسل إشارة مرجعية للمنتجات.

هل راجعت kolobok بالضبط؟

من الصعب جدًا بالنسبة لي أن أحكم على كمية مكونات الكتاب (يعرف المؤلفون ما يكتبونه) ​​، لكن يبدو لي أن هناك الكثير سكر 2 2/3 ملاعق كبيرة, و 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، ما كتبته أعلاه هو عدم الاتساق في توازن السكر والملح ، وخرجت الخميرة عن السيطرة ، وأثناء الخبز سقطت القبة.
تحقق من محتوى الماء (لا تعرف حجم الكوب الخاص بك) ، للحصول على كوب واحد من دقيق القمح 85-90 مل من السائل. هذا تقريبًا ، يتم ضبط الباقي بالدقيق للتحكم في kolobok.
لكن الزيت النباتي ، أود إضافة 1-2 ملاعق كبيرة.

شيء يا أوه تبين أنه صغير نوعًا ما. لدي الفرنسية (إذا لم أضيف النخالة وجنين القمح ودقيق الحبوب الأخرى ، وما إلى ذلك) مخبوزة تحت الغطاء. ولذوقي فهو جيد جدا.

بالمناسبة ، جربت الفرنسية مع نخالة الجاودار والقمح. والبذور.

نخالة الجاودار 75 جرام ، دقيق القمح 325 جرام ، بذور 60 جرام ، الباقي حسب وصفة باناسونيك.

سيكون لهذا الخبز مراوح ، طعم واضح واضح ، قشرة داكنة. لكني لا أحب الجاودار بما فيه الكفاية. على الرغم من هذا ، أوصي به.

نخالة القمح 40 ، دقيق القمح 360 ، بذور 60 ، ماء 300 (بدلاً من 280 حسب الوصفة) ، الباقي هو نفسه حسب الوصفة.

متناغم بما فيه الكفاية. صعدت إلى أعلى ، بسبب قلة النخالة والمزيد من الماء ، وأنا أكثر جاذبية.

[مشرف]

مشرف شكرا لك على هذه الإجابة ذات المعنى. الآن بالترتيب.
أتحقق من رجل كعك الزنجبيل "Earlobe" ، لطيف للغاية للمس. أنا أحب الملح ، لذلك أضعه حسب الوصفة ، لكنني دائمًا ما أقوم بتقليل السكر. إذا هو مكتوب 2st. ل. ، ثم أضع 1 st. ل. ، إذا كان مكتوبًا 4 ، فإن الحمل الأقصى هو 2.5 ملعقة كبيرة. l .. أنا لا أحب الخبز الحلو. حول الزيت النباتي .. أيضا تقلل قليلا. يبدو لي أنه كلما زاد الزيت ، زاد حجم المطاط. لكن الآن سأحاول إضافة الزيوت وفقًا لنصيحتك.
عن القبة .. نعم .. الانطباع أنها ارتفعت عاليا ثم سقطت. لكن في المرة الثانية أضعها على قشرة قاتمة ويمكن أكل الخبز. حتى الضيوف أحبوا ذلك. وفي المرة الأولى التي وضعتها على قشرة متوسطة ، ترك الخبز للتو الكلب.
لدي كوب 230 مل.
الفتات جاف وطعمه جيد ..
هل يمكن وضع هذا الخبز على جهاز توقيت؟ الكتاب ليس ممنوعا ، وما لا يحرم مباح. أم لست على حق؟. في المرة الأولى التي قمت فيها بضبط المؤقت ، اتضح أنها مريعة. في المرة الثانية قررت حضور تشكيل kolobok. سأحاول أكثر

لقد أكدت كلامي - هناك الكثير من الخميرة وليس هناك نسبة صحيحة من السكر والملح ، لذلك كانت الخميرة خارج نطاق السيطرة.
لست مضطرًا لأن "تحب" الملح والسكر - فقط ابحث عن النسبة الصحيحة للخبز ، وإلا فستتكرر الأخطاء طوال الوقت.
بالنسبة للزيت النباتي ، لا يجب أن تفكر في ذلك ، له تأثير جيد جدًا على العجين والخبز الجاهز ، لقد قمت مؤخرًا بخبز الخبز الأبيض مع 50 مل زيت جيد جدا! الخبز مرن.

قبل تشغيل الموقت ، حاول مرة أخرى أن تكتشف الوصفة حتى تظهر بشكل جيد ، وصحح الأخطاء - ستستمر تلقائيًا.

حظا سعيدا!

جانول! تهانينا! الشيء الرئيسي هو أن خبزك لا يؤكل من قبلك فقط ، ولكن أيضًا من قبل أحبائك. وإلا ستسمن !!

بالمناسبة شاهدت في الموقع وصفات بدون سكر بشكل كامل اذا كنت مهتمة ...
أنا نفسي غالبًا ما أقوم بتغيير المكونات واستبدالها وتقليلها. على العكس أنا أحب السكر! أضع المزيد. يجب فقط الحفاظ على النسب ... تقريبًا.

إذا ملأت يدك - املأ موقعنا بوصفاتك الجديدة!

حظا سعيدا!

خبازين من ذوي الخبرة وذوي الخبرة للغاية!

قل لي ، من فضلك ، ليس لدي الوضع الفرنسي (على الرغم من وجود وصفة في الكتاب ، لكنك تحتاج إلى الخبز في الفرن) ، ولا الخبز الإيطالي. هل من الممكن خبز هذه الخبز بطريقة ما في الأوضاع العادية؟
أود كثيرا ...
إذا أمكن ، أرجو أن توضح لي الفرق بين الإيطالية والفرنسية!

فعلها مجددا. وفقا لخصائصها - قشرة كسرة فتات مسامية. لكنها ليست جيدة المذاق!

[تحديث:]

إليكم ما حدث وفقًا للوصفة من Panasonic SD-255.

1 ملعقة صغيرة لحظة آمنة
400 جرام طحين
1 1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 1/2 ملعقة كبيرة. ل. حليب مجفف
1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة
270 مل ماء

ليس مرتفعًا ، حوالي سنتيمتر ونصف قبل الوصول إلى قمة الدلو ...

تحديث: حسب الذوق ، تمامًا مثل رغيف فرنسي طويل تم شراؤه ... غير مبهر.
لكن خبزها جيدا ، قشرة قشرة.

[تحديث:]

إليكم ما حدث وفقًا للوصفة من Panasonic SD-255.

1 ملعقة صغيرة لحظة آمنة
400 جرام طحين
1 1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 1/2 ملعقة كبيرة. ل. حليب مجفف
1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة
270 مل ماء

ليس مرتفعًا ، حوالي سنتيمتر ونصف قبل الوصول إلى قمة الدلو ...

تحديث: حسب الذوق ، تمامًا مثل رغيف فرنسي طويل تم شراؤه ... غير مبهر.
لكن خبزها جيدا ، قشرة قشرة.

بالنسبة لباناسونيك 253 ، كانت هناك وصفة مكررة للخبز الفرنسي
الخميرة الجافة 1 ملعقة صغيرة
دقيق قمح 2.5 كوب (كوب قياس من الفرن -240 مل)
ملح 1 1/4 ملعقة صغيرة
مسحوق الحليب 1 1/2 ملعقة صغيرة
زبدة (لم تحدد بالضبط ما الزبدة) 1 ملعقة كبيرة
ماء -230 مل.
عندما تحدثت مع استشاري تقني لصانعي الخبز من باناسونيك ، شرحت لي أنه تم نشر وصفات مكررة جديدة على الموقع مع انخفاض
ماء. والزبدة للخبز الفرنسي تحتاج فقط إلى زيت نباتي مكرر.

زبدة (لم تحدد بالضبط ما الزبدة) 1 ملعقة كبيرة
ماء -230 مل.
عندما تحدثت مع استشاري تقني لصانعي الخبز من باناسونيك ، شرحت لي أنه تم نشر وصفات مكررة جديدة على الموقع مع انخفاض
ماء. وزيت الخبز الفرنسي يحتاج فقط إلى زيت نباتي مكرر.

لقد سكبت حوالي 270 مل ، لأنه مع الدقيق الذي أخبز منه الآن ، نفس الكعكة. لا سائل على الإطلاق. لكن على طول الطريق سكب القليل من العذاب.

دليل SD-255 ينص صراحة زبدة في الخبز الفرنسي. على الرغم من أنه يحدث في وصفات أخرى أن الخضار يشار إليها أيضًا.
ومع ذلك ، أشك في أنه سيؤثر على المذاق كثيرًا ، إن لم يكن بالطبع ، رائحة عباد الشمس ذات الرائحة الكريهة.

دليل SD-255 ينص صراحة زبدة في الخبز الفرنسي. على الرغم من أنه يحدث في وصفات أخرى أن الخضار يشار إليها أيضًا.
ومع ذلك ، أشك في أنه سيؤثر على المذاق كثيرًا ، إن لم يكن بالطبع ، رائحة عباد الشمس ذات الرائحة الكريهة.
[/ اقتبس]
نعم ، لدى باناسونيك كتاب وصفات واحد ، ثم قاموا بتنقيح وصفاتهم. في كتابهم الذي يأتي مع صانع الخبز ، تم المبالغة في تقدير نسب الماء. انظر إلى الموقع
🔗 وعلى الموقع 🔗
عندما منحوني جائزة لأفضل خبز لآلة خبز من باناسونيك ، قاموا باختلاق الأعذار بسبب إفراطهم في الماء. وحذروا من نشر الوصفات المكررة على هذه المواقع.

[لا]

وماذا يجب أن يكون طعم الخبز المخبوز حسب وصفة الخبز الفرنسي؟ مقارنة غريبة. وبشكل عام ، لاحظت أنه في جميع رسائلك ، من المؤكد أنك غير راضٍ عن شيء ما.
واو ، الفرنسية مثل الفرنسية ، هذه معجزات

حسنًا ، في الواقع ، أنا سعيد ، على سبيل المثال ، بالخبز الأبيض العادي وخبز الحليب وخبز الجبن وخبز الثوم والكعك. لأن طعمها أفضل مما هو موجود في المتاجر.

بعض الوصفات ، لأسباب مختلفة غير واضحة ، لا تريد الحصول عليها دون اهتمام وثيق ، لكن البعض الآخر يفعل ذلك ، لكن لا مفر من ذلك. مثل هذا الخبز الفرنسي. على الرغم من أن بعض الناس هنا أحب ذلك تمامًا.

لكني أفضل عندما يكون للخبز مذاق واضح وممتع وهو ما يكون الخبز الفرنسي ، حتى الخبز الطازج حسب وصفة 255 باناس لا... الذي لم يفشل في الإبلاغ عنه.

[لا]

حسنًا ، في الواقع ، أنا سعيد ، على سبيل المثال ، بالخبز الأبيض العادي ، وبعض خبز الألبان ، لكن لا أشعر بالسعادة من هذا. مثل هذا الخبز الفرنسي. على الرغم من أن بعض الناس هنا أحب ذلك تمامًا.

لكني أفضل عندما يكون للخبز مذاق واضح وممتع وهو ما يكون الخبز الفرنسي ، حتى الخبز الطازج حسب وصفة 255 باناس لا... الذي لم يفشل في الإبلاغ عنه.

دائما اضيف البصل للجبن الفرنسي والجبن الخام والمبشور جربه سيتغير الطعم للافضل وستكون سعيدا

هل تضيف مع باقي المكونات؟ كم الثمن؟ ألا يرتفع الخبز أسوأ؟

هل تضيف مع باقي المكونات؟ كم الثمن؟ ألا يرتفع الخبز أسوأ؟

آخذها كلها مرة واحدة ، بحوالي zhmeny ، الدلو لا يرتفع إلى النهاية (لم أفعل ذلك بدون إضافات ، ربما كان ذلك ضروريًا) ، لكن اللذيذة لا يمكن تصورها

شكرا ، سأحاول بالتأكيد. أحب أيضًا بنية الخبز الفرنسي ، لكن الطعم لا يزال طازجًا. ربما سيخبرك شخص آخر ما هي المواد المضافة إلى هذا الخبز؟

أضفت الثوم والبصل المقلي والسجق ... عائلتنا تحب الثوم أكثر.
يمكنك أيضًا إضافة الزيتون وفقًا لكتاب الوصفات.

لكنها لن تنكسر عند العجن؟

يتم سحقهم أولا

صنعت الخبز حسب وصفتك .. ووضعت الطعام في المساء .. في الصباح تم تحضير رغيف صغير من الخبز المعطر والمرن للغاية واللذيذ!

أخيرًا ، أنا ناضجة للخبز الفرنسي. اتضح أنها خفيفة ، طرية ، ذات قشرة مقرمشة. يؤكل بسرعة كبيرة.




الوزن: 660 غرام.

[سكر 2 2/3 ملاعق كبيرة]

هل راجعت kolobok بالضبط؟

من الصعب جدًا بالنسبة لي أن أحكم على كمية مكونات الكتاب (يعرف المؤلفون ما يكتبونه) ​​، لكن يبدو لي أن هناك الكثير سكر 2 2/3 ملاعق كبيرة, و 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، ما كتبته أعلاه هو عدم الاتساق في توازن السكر والملح ، وخرجت الخميرة عن السيطرة ، وأثناء الخبز سقطت القبة.
تحقق من محتوى الماء (لا تعرف حجم الكوب الخاص بك) ، للحصول على كوب واحد من دقيق القمح 85-90 مل من السائل. هذا تقريبًا ، يتم ضبط الباقي بالدقيق للتحكم في kolobok.
لكن الزيت النباتي ، أود إضافة 1-2 ملاعق كبيرة.

أحد أنواع الخبز التي قمت بخبزها بمطابقة السكر بالملح هو كما يلي:
السكر (أضع العسل) 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
ملح 1.5 ملعقة صغيرة
للخبز بوزن 0.5 كجم ...
اتضح أنه لذيذ جدا

[إذا أمكن ، أرجو أن توضح لي الفرق بين الإيطالية والفرنسية!]

خبازين من ذوي الخبرة وذوي الخبرة للغاية!

قل لي ، من فضلك ، ليس لدي الوضع الفرنسي (على الرغم من وجود وصفة في الكتاب ، لكنك تحتاج إلى الخبز في الفرن) ، ولا الخبز الإيطالي. هل من الممكن خبز هذه الخبز بطريقة ما في الأوضاع العادية؟
أود كثيرا ...
إذا أمكن ، أرجو أن توضح لي الفرق بين الإيطالية والفرنسية!

لم أر إجابة هذا السؤال ، لكني أرغب حقًا في معرفة الفرق؟