Vinaigrette "الروسية" في النسخة المحدثة

[1.]

Vinaigrette "الروسية" في النسخة المحدثة

الفئة: أطباق الخضار والفواكه

مكونات
الشمندر	1-2 قطعة
جزرة	3-4 قطع
بطاطا	3-4 قطع
بصلة	حاسب شخصي 1.
خيار مملح	2-3 قطع
مخلل الملفوف (اختياري)	المذاق
زيت عباد الشمس غير مكرر	المذاق
زيت كاميلينا	~ 30٪ من حجم عباد الشمس
الأعشاب (أستخدم خليطًا	المذاق
ملح	المذاق
الخل 3-6٪	~ 1 ح ل.
سكر (لتخليل البصل)	المذاق
خردل	المذاق
بازلاء خضراء (طازجة أو مجمدة)	المذاق

طريقة طهو

• كما تعلم ، تشير كلمة "خل" إلى صلصة (صلصة) تتكون من الزيت والخردل والخل ؛ في الواقع ، الكلمة نفسها تأتي من الفرنسية "الخل"، والتي تعني" الخل ". ولكن في روسيا منذ عهد الاتحاد السوفيتي ، كانت هذه الكلمة تسمى سلطة الخضار ، والتي يتم تتبيلها بهذه الصلصة.
• أوجه انتباهكم إلى نسخة من هذه السلطة ، محسّنة قليلاً (كما يبدو لي!).
• 1.يُطهى الجزر والبطاطس والبنجر كالمعتاد: يُسلق في "زي موحد" حتى يصبح طريًا ؛ ثم تبرد ونظيفة. تُطهى البازلاء الخضراء منفصلة في القليل من الماء حتى تنضج ؛ استنزاف الماء وتبرد.
• 2.بمجرد وضع الخضار في القدر وغليها ، يجب تحضير البصل. في روايتي ، لا يتم سلق البصل ، ولكن مخلل. في جرة بغطاء جيد محكم ، أضع قطعة واحدة من البهارات والفلفل الحار والقرنفل ، أضع البصل المفروم وأضيف الملح والسكر وصب الماء المغلي وأضف الخل وأغلق الغطاء بإحكام. بعد 30-40 دقيقة ، سيكون البصل جاهزًا ويجب تبريده.
• 3.العنصر التالي في البرنامج هو إنشاء محطة وقود. للقيام بذلك ، أخلط زيت عباد الشمس غير المكرر مع الكاميلينا ، وأضيف الأعشاب ، والقليل من الملح ، والقليل من الفلفل والخردل (المكونان الأخيران اختياريان). يعطي زيت الكاميلينا نكهته غير العادية ، والتي ، مثل الأعشاب ، "تتناسب" مع الذوق العام. يمكن تناول الأعشاب طازجة ، أو يمكنك استخدام خليط جاهز ؛ أستخدم "الأعشاب القوقازية" (الكزبرة ، البقدونس ، الكرفس ، الريحان ، مالح الحديقة) ، اتضح أنها لذيذة جدًا ، لكن يمكنك فعل شيء آخر. إذا تم استخدام خليط جاهز ، فمن الأفضل عمل الضمادة مسبقًا ، حتى يتم غرس الأعشاب.
• 4.ثم قطعت الجزر والبطاطس والبنجر والمخللات كالعادة ، ثم أخلط كل شيء ما عدا البنجر وأضيف البصل والبازلاء.
• 5.بعد ذلك ، قم بتتبيل الخضار بالصلصة الناتجة ، ثم أضف البنجر (إذا أضيف قبل التتبيل ، سوف يلون البنجر كل شيء) واتركه يقف لفترة من الوقت. إذا كان الخل الموجود في البصل غير كافٍ ، يمكنك إضافة القليل منه.
• ملاحظة .: يمكنك أيضًا (إذا رغبت) إضافة القليل من مخلل الملفوف إلى السلطة ، ويفضل ألا يكون حامضًا (أستخدم الملفوف المخمر بعصير التفاح) ، أو وضع هذا الملفوف بدلاً من الخيار المخلل.
• ملاحظة: في المرة الأخيرة التي قمت فيها بذلك ، بدلاً من المخللات ، أضع خيار "التخليل السريع" (كما أسميهم). اتضح جيد جدا! إذا لزم الأمر ، الوصفة هنا.
• أتمنى لك وجبة شهية!

وصفات مماثلة

صلصة الخل باستخدام ملحق نرد ماكينة المطبخ من كينوود (تانيوليا)

صلصة الخل الصيفية مع الجرجير وخضروات الرجلة (مارييف)

صلصة الخل في الألمانية (إيرينا دولارز)

أنا أحب صلصة الخل التي لا تلون فيها البطاطس بالبنجر.
أنا وزوجتي نصنع خلًا مشابهًا - بهامش ، فقط لا تضع البصل والمخللات - هذه هي القاعدة ، ثم يمكننا إضافة الحبار ، مرة أخرى ، السجق المدخن المبشور ، الجبن ، وفي نهاية الأسبوع نضيف المايونيز.
شيء من هذا القبيل.

كيف أحب صلصة الخل