صدر البط مع التفاح ومخلل الملفوف

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
صدور البط	6 عناصر
تفاح	500 جرام
عصير تفاح	100 جرام
ملفوف مخلل	1 كجم
البهارات والتوابل	المذاق

طريقة طهو

حسنا ، شيء من هذا القبيل.
كل شيء بسيط للغاية ولذيذ!
لقد سبق لي أن أخبرت كيف يتم الحصول على الثدي من جثة بطة ، ولكن هذه المرة كان هناك ثدي ... بشكل عام ، كان هناك ثديين فقط.
قبل ساعتين أو ثلاث ساعات ، اشطف الثدي ، وجففهما و ... حسنًا ، اتركيه ، انقع. هذا ، بالطبع ، يُقال بصوت عالٍ ، لكن مع ذلك. فقط أضف القليل من الثوم والملح وقلب و ... هذا كل شيء. ضع الوعاء في الثلاجة واتركه يقف.
من الأفضل القيام بالطهي في مرجل. لكن في حالة عدم وجود ختم ... ، بشكل عام ، أخذنا مقلاة من الحديد الزهر ، ذات جدران سميكة ، ووضعناها على النار ، وقمنا بتسخين الصدور قليلاً وأرسلناها هناك.
🔗
وتتمثل المهمة في قلي الصدور حتى تتكون قشرة. لا تتخلص من الثوم. دعها تبقى مع الصدور.
🔗
تفاح. بالطبع ، من الأفضل أن تأخذ أنتونوفكا ، لكن للأسف ، لا يوجد مخزون. لذلك ، اختاروا الأكثر تعكرًا وعصيرًا. على الرغم من أنها ، بصراحة ، لا تزال حلوة ، إلا أنها لم تفسد أي شيء. يقشر ويقطع إلى شرائح.
🔗
ضعه فوق الصدور في مرجل. الأعشاب والتوابل والتوابل. لا أعطي قائمة بهذه التوابل عمدا. إنها مسألة ذوق. أكثر حدة ، وأكثر عطرية ... ، بشكل عام ، وفقًا للتفضيلات والأذواق ، اختر مجموعة لنفسك.
🔗
بدا التفاح جافًا بعض الشيء. بعد كل شيء ، إنه يناير. لذلك ، أضافوا بعض عصير التفاح إلى المرجل.
🔗
نحافظ على المقلاة على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة ساعة ونصف. هذه هي الصورة التي سنحصل عليها نتيجة لذلك.
أخرجي الصدور والتفاح برفق بملعقة مشقوقة ، وتأكدي من تصريف الدهون.
🔗
طابور الملفوف. لا بد من شطفه جيدا. اترك ما لا يقل عن حمض. وأكثر من ذلك ... إذا تم قطع الملفوف لفترة طويلة ، فمن الأفضل تقطيعه قليلاً.
🔗
ثم يُطهى الملفوف في خليط الدهن والتفاح ، على نار خفيفة ، كما يقولون ، حتى ينضج. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في التعريض. حتى لا يدخل الكرنب في العصيدة. سوف تتشبع بكل روعة البط والتفاح التي تبقى في المقلاة.
🔗
البطة طرية ورائعة ورائعة. الملفوف ... هنا ، كما تعلم ، سؤال آخر - وهو ألذ: ملفوف أم بطة. حقيقي حقيقي.
🔗