بطة بكين

[كيفية تقشير البشرة]

بطة بكين

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: صينى

مكونات
بطة	2 -2.5 كجم
عسل (شراب الشعير)	2-3 ش. ل.

طريقة طهو

• قطع أطراف الأجنحة ، اغسل طائرتي ، جففها وأزل الدهون الزائدة. افصل القشر عن اللحم برفق بأصابعك دون إزالته. نغمس الذبيحة في الماء المغلي لبضع دقائق حتى يتحول لون جلد البطة إلى اللون الأبيض ، ثم نجففها.
• خفف المالتوز أو العسل في كمية متساوية من الماء ، غطي الجلد ، اتركه يجف قليلاً وعلق البطة لتجف في غرفة باردة جيدة التهوية لمدة 6 ساعات على الأقل (طوال الليل). يمكنك ببساطة وضعها في الثلاجة دون تغطيتها بأي شيء.
• سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ، وضعي جانب صدر البط لأعلى على الرف السلكي وقم بقليه دون قلبه لمدة 1.5 ساعة. في هذه الحالة ، من الضروري التأكد من أن البطة لا تحترق ، إذا لزم الأمر ، قم بتغطيتها بورق احباط.
• للتقديم ، نقطع جلد البط النهائي إلى قطع صغيرة ثم نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة ، أو نقطع الجلد على الفور مع القليل من اللحم.
• مثله:
• 🔗

وقت الطبخ:

12 ساعة في الثلاجة و 1.5 ساعة في الفرن

برنامج الطبخ:

فرن (موقد حطب)

ملحوظة

كيفية تقشير البشرة قم بقص الجلد حول الفتحة الخلفية ، وألصق يدك هناك واستخدم أصابعك لفصل الجلد إلى الرقبة ، ثم اذهب إلى الخلف ، وتسلق الأقدام إلى الكفوف ، إلى الأجنحة ... لا تحتاج إلى إزالة الجلد ، تبقى البطة فيه مثل المعطف ...

عن الماء المغلي والبط فيه اغمس الماء المغلي في الماء المغلي ، وسوف يظهر مرة أخرى ، اتضح في غضون 2-3 دقائق فقط ، تحول الجلد إلى اللون الأبيض - أخرجه على الفور وجففه ، وجففته بالمناشف الورقية على الصحيفة

حوالي 12 ساعة في الثلاجة إذا كان هناك مكان رائع ، فقم بتعليقه ، لقد كان ملقى على الشبكة في ثلاجتي ، الشيء الرئيسي هو عدم تغطيته! حتى تجف ولا تقلبها!

القلي حتى لا تحترق الدهون ، ضع الشبكة على صفيحة خبز ، ثم ضع الماء بداخلها ... تقطر الدهن في الماء ولا تحترق ... الشيء الرئيسي هو أنه يجب قليها على الشبكة حتى تجف من الأسفل ... يمكنك استخدام الشبكة من الفرن ، ثم ضع على مستوى أقل ...
بطة بكين هو أشهر طبق صيني. هناك ما لا يقل عن 117 وصفة لتحضيرها ، وعلى الرغم من تأكيدات المشككين ، يمكن صنعها في المنزل. تقدم مجلة "Gastronym" هذه الطريقة ، التي تتكيف مع ظروفنا: من غير المحتمل أن يكون لديك موقد يعمل بالحطب ، وجهاز لنفخ البط ، وهو ضروري لتجسيد الوصفة التقليدية لبطة بكين.

لقد كنت أطبخ البط لفترة طويلة جدًا وبصيغ مختلفة ، لكنني أكلت مثل هذا اللحم لأول مرة ... تبين أن اللحم غير مكشوف ، حرفياً "يذوب في الفم" ، وخاصة الثدي ، ويبدو أنه جيلاتيني ، ولونه وردي شاحب مع رائحة البط الرقيقة .. جربه ، لن تندم!

[شوماخر]

شوماخرأي نقوم بدهن الجلد الذي سبق فصله عن اللحم بأصابعنا ، ويبقى اللحم نفسه تحت الجلد غير مشحم ، وإذا جاز التعبير ، "مهوى"؟ إيه ، يجب أن نبحث عن بطة! ومع ذلك ، سيتعين علينا التأجيل حتى نهاية الأسبوع المقبل - اليوم لمدة أسبوع تم إجراء جميع مشتريات البازار

[ملغلا]

ملغلا نعم ، تقوم فقط بتليين الجلد بخليط العسل!

يا ماشون ، أي نوع من البط فاتح للشهية ويجب أن ينزع الجلد مباشرة من البطة كلها حتى الرقبة؟

رجل! و شو بذيل بطة؟ والبعض يمكن أن يفسدها؟ كما أخبرني الجراح ...

[سوسليا]

سوسليا تانيا ، الجلد مقشر من البطة بأكملها ... من الساقين ، من الكرالي ... يبدو أنه يبقى في كيس من الجلد ...

IRR Mamo من الناحية العلمية نقوم بقطع الغدد من الأفيدرون حتى لا تشم (كما فعل البعض)

الفتيات ، وأنا وجدت بالصدفة في المترو ، في قسم التجميد ، البط الفرنسي ، العبوة تقول "بطة بكين" ... هل يمكن أن تكون مميزة؟ مع زيادة اللحم؟ ...

الهريس وليس جرام ملح؟

[جلفه]

جلفه أخيرًا ليس جرامًا ، لكنك لا تشعر على الإطلاق أنه غير مملح ...أنا لا أفهم ما يحدث لها على الإطلاق ، لكنني لم أتناول مثل هذا الطائر اللذيذ والعطاء ... الثدي مثل الزغب

وهناك خيار آخر: لعمل تتبيلة من العسل وصلصة الصويا والبرتقال بقشرة مقطعة إلى نصف حلقات وبعض الكاري. تنقع ثم تقلى في نفسه. يمكن أن تموت.

[كالميكوفا]

كالميكوفا لدي هذا الإصدار من البطة! انظر هنا
وهذه بطة بكين

[شوماخر]

شوماخر

نخفف المالتوز أو العسل بكمية متساوية من الماء ، ونغلف الجلد ،

لكن لا شيء يقال: ملح ، فلفل ... إلخ أم لا يلزم؟

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 لا حاجة .. فقط عسل أو دبس السكر! هذا هو السر

غريب ، عند وجود المايونيز أو الخردل ، فمن المفهوم ...
ومتى فقط العسل؟

الصينية ... ماذا يمكنك أن تقول

هذا نعم * مزاح * لا ، بالتأكيد لن أقطع مثل هذه اللذة: D لدينا معركة من أجلها في كل مرة - من هو الأول هو الذي يستمتع

أنا بالتأكيد لن أقطع مثل هذه اللذة: DU

لذلك ليس من الضروري ... قطع تيار الغدة (الهريس ، هل سميتها بشكل صحيح؟) ، ويمكنك أكل كل شيء آخر

[جلفه]

جلفه أكيد! الذيل نفسه لذيذ ..... نحن أيضًا نكافح من أجله ... خمن من يفوز؟

جلست هنا وفكرت في ما يجب أن أفعله من الأوتشي ... ثم ذكروني فقط بـ "بكين". تناول وجبة في المساء .... ذكريات لذيذة ..

[Teen_tinka]

Teen_tinka نعم ، في اليوم الثاني من الصعب فعل أي شيء
أين الصورة؟

... لكن من أعطاها ... التقط صورة بالأمس ... تمكن فقط من وضعها على طبق ... وكان حولك يطرق بالفعل بالشوك ...

السبب الجاد

وإذا كان الدجاج محلي الصنع؟ حسنًا ، مثل دجاج بكين. لقد أخرجوا دجاجة من الثلاجة ، وأنا أعتمد على بطة أو أرسلوني إلى مكان ما على العنوان الصحيح

[matroskin_kot]

matroskin_kot حسنًا ، يمكنك أن تفعل شيئًا ما ، لكنه ، بالطبع ، لن يكون ذلك .... أعتقد أن رائحة البط لها دور مهم هنا. ولكن باعتبارها "ممارسة"

من يفعل ماذا في الليلة التي تسبق عيد الميلاد ، وأنا مزق جلد البطة ، فإنه يحتفظ بأطراف الكفوف والأجنحة ، وينزلق ، من البطة. كما لو أن الجلد أصبح فجأة أكبر مرتين ، فهل من شيء أنه لا يلتصق بشدة باللحم؟ على الرغم من أن ما هو الفرق
بشكل عام ، سيكون هناك الآن الجزء الثاني من رقص الباليه Marlezon - السباحة في الماء المغلي ...

[جين]

جين عيد ميلاد سعيد!

كيف سبحت "أمر الملك بخلع ملابسه ،
عبر نفسه ثلاث مرات
ازدهار في المرجل ويغلى هناك! "

فكرة تمزيق القشرة تكمن بالتحديد في حقيقة أنها أكثر من عشيقتها ، وبعد ذلك ، عندما يتم قليها ، ستكون هناك طبقة هوائية هناك!

الغاء الاشتراك لاحقا مع النتيجة!

عيد ميلاد سعيد!

في عملية الاستحمام ، أصبح الجلد أصغر من المالك واضطررت لإغراق المؤخرة الناشئة باستمرار بعد تلطيخها معي ، ولا تزال مستلقية على الرف السلكي في وعاء في الثلاجة ... لا تزال مقصورة التشمس الاصطناعي تنتظرها

لا أعرف ماذا سيحدث ... الوصفة شيقة للغاية ، لكن البطة .. هذه هي المرة الثالثة التي أطهو فيها بطة. لأول مرة - مخبوز في MV - كان لذيذًا جدًا !!! ممم !!! في المرة الثانية التي لم تنجح فيها ، كانت البطة مختلفة ومجمدة ... الأولى ، اشتريناها طازجة في المترو. طبعا المجمدة مختلفة جدا عنها ... هذه المرة آيس كريم من شركة مختلفة ، لكن الشك يقضم ويقضم

نسيت أن أكتب كل شيء - بعد إجراء تقشير جلد البطة ، يصبح جلد يدي ناعمًا وناعمًا جدًا !!! مدهون في العملية. والأهم من ذلك - غير مقرف. تقشر يدي باستمرار في الشتاء ، بغض النظر عما أفعله ، فإن التأثير مؤقت. يتهيج الجلد خاصة بعد العبث بالطعام. وهنا - يبدو أنه يعبث بالرطوبة ، لكنه جيد جدًا!

[جين]

كما يزعجني قلة البهارات ... جين، كيف هذا؟

مانيا، والإصدار الذي يسهل إزالة جلد البطة منه من الدجاج له الحق في الوجود بسبب طبقة الدهون؟

طيب المذاق!!!!!!!!! إذا لم أكن أعرف أنه بدون بهارات وملح ، فلن أخمن حتى! قشرة رائعة ، بطعم خفيف من العسل (لدي عسل خاص جدًا ، من الشرق الأقصى ، مع قليل من المرارة). اللحم طري.إنه لا ينتن من الدهون ، ولكن هناك رائحة لطيفة من البط. مممم ... أكلت وأريد الذهاب مرة أخرى



على الجانبين ليس أسود كما في الصورة ، على الرغم من أنني لا يزال يتعين علي تغطيته بورق احباط



بشكل عام ، أنا مسرور! شكرا جزيلا على الوصفة لك!

على حساب سهولة إزالة الجلد - بالنسبة لي ، الأمر أسهل مع الدجاج. لكن بالنسبة لي - البطة أكثر متعة. لأنه بعد الدجاج ، تهيج اليدين ، وبعد البطة ، تصبح الأيدي ناعمة جدًا ، كما كتبت أعلاه

[جين]

جين انا سعيد للغاية! أتمنى لك وجبة شهية!

ماشا! لقد وثقت دائمًا في وصفاتك ، فهي دائمًا جيدة المذاق. : hi: ولكن فقط في حالة ، لن يكون اللحم حلوًا جدًا؟ (اغفر للمهتم - لم أحاول قط بطة بكين ، لكني أود ...) مجرد زوج طفيلي : هذا: أنا لا آكل اللحوم الحلوة! بسببه ، أنا حريص جدًا على السكر في سلطات الخضار ، لكني أحبه بنفسي! خاصة الملفوف!

[سكارليت]

سكارليت لا تقلق ، ستبقى اللحوم لحوم. سيتم تجفيف كل ماء العسل عند التجفيف في الثلاجة ، لذلك لن يكون هناك حلويات ، وستكون هناك رائحة

افعلها ، إلغاء الاشتراك ، جيد جدا. أتساءل ماذا سيخرج

شكرا على الاستجابة السريعة!

Mashunya ، أخبرني من فضلك ، على أي مستوى من الشبكة لوضعها وعلى أي طريقة لطهيها ، لدي موقد كهربائي: هل هناك حمل حراري وهل هو مجرد تسخين لأعلى ولأسفل؟ قريباً أريد أن أبهر الضيوف أنه سيكون معهم هكذا ، أخشى ... وبدون كم ... لكن كل شيء يحدث لأول مرة

فيكول ، أضعها في المستوى المتوسط ​​، وفي المستوى أدناه أضع صفيحة خبز بالماء لجمع الدهون. يمكن تشغيل الحمل الحراري ، ولكن بعد ذلك يجب تقليل t-py. في عملي ، قام موظف واحد بذلك ، وكان يعمل في المرة الأولى ، وكان سعيدًا جدًا. لذلك ، وفوق كل ذلك ، طبخ مرق من الهيكل العظمي ، وطبخ نوعًا من الحساء عليه ، هكذا يقول تفريغ كامل للرأس! إنتاج مباشر خالي من النفايات من نوع ما

الهريس؟ هل تأخذ البط؟
لدي بركتان قريبتان ، أكاديمية كبيرة ، لكن بطريقة ما لا أريد الذهاب إلى هناك

الهريس؟ هل تأخذ البط؟

يجلب الناجون بالامتنان

[IRRk]

الهريس؟ هل تأخذ البط؟
لدي بركتان قريبتان ، أكاديمية كبيرة ، لكن بطريقة ما لا أريد الذهاب إلى هناك

تحت سرير المرضى

إذا كان السؤال جادًا ، فسيكون لدى جميع المتاجر تقريبًا. أشتري في Monetka ، هناك أرخص بسعر 132 ص
IRRk

ايهما افضل؟
أي واحد تفضل؟

ماشونيا ، زحفت خارج الأدغال ، وطهيت في بداية شهر أغسطس ولم يتبين أن شيئًا سيكون طريًا مثل الزغب ، على الأرجح أن البطة لم تكن صحيحة - بطة هندية وربما لم تكن الشباب الأول ، لكن الفلاحين أحبوا مثل لحوم الذكور هذه - قاسية ومغذية ، سوف انتظر وصول البط الحقيقي إلى منطقتنا. لذا ، عفواً ، بدون تقرير وحتى في الفرن الكهربائي الخاص بي ، على مستوى متوسط ​​، بعد نصف ساعة تم حرق البطة في أماكن عند درجة حرارة معينة ، كان علي أن أغلفها على وجه السرعة بورق الألمنيوم ، لذلك يحتاج أصحاب الأفران الكهربائية إلى الانتقال إلى المستوى الثاني وفقًا للتعليمات - أعتقد ذلك. (كتبت لنفسي في المرة القادمة وليس لنفسي فقط).

[غابي]

ايهما افضل؟
أي واحد تفضل؟

أشتري بطًا في كيس برتقالي ، هذا ما يطلق عليه ، لا أتذكره. لم أشتري المنزل ، أعزائي ، كلاب البط

غابي Vikul ، The Indoor غير مناسب ، هذا مؤكد ، إنه بطة مع ديك رومي ، لذا سيكون الأمر أكثر صعوبة. إنه لأمر مؤسف أنه لم ينجح

ماشون ، لا تبكي ، لقد أكلوا كل شيء على أي حال.

مرحبًا يا بنات ، طرقت 29 قبل يومين ، أنا رجل اتصل بي أنطون ، بإرادة القدر ، أو الصخرة ، أنا أطبخ في عائلتي !!
الزوجة تفعل أشياء أخرى ، الأطفال ، التنظيف وما إلى ذلك. إلخ. السؤال هو هذا ، سأقوم بعمل بطة وفقًا للتوجيهات الخاطفة في CUCKOO MULTICOOKER ما هو الوضع الذي يجب ضبطه ولأي وقت ، أعددت البطة وفقًا للإرشادات. شكرا لك مقدما!!

العزيز !! كيف تنشر صورة أو تتصل بـ FESBUK !! أنا في حالة صدمة 21 القرن ، فلنقم بفيسبوك
!!!

العزيز !! كيف تنشر صورة أو تتصل بـ FESBUK !! أنا في حالة صدمة 21 القرن ، فلنقم بفيسبوك
!!!

مبروك على الماضي

أضع الصورة مثل هذه

🔗

وصورة ماذا؟ بطة خام؟ أو بالفعل تافو ...؟ مسدس في المدخنة و ooplya

صورتك على الصورة الرمزية الخاصة بك

اللعنة أيتها الفتيات ، حسنًا ، إلى الجحيم معها بصورة ، من الأفضل أن تخبرني عن النظام ، أنا أحترق :) !!!

اللعنة أيتها الفتيات ، حسنًا ، إلى الجحيم معها بصورة ، من الأفضل أن تخبرني عن النظام ، أنا أحترق :) !!!

إلى الجحيم معها ، بطة ، لا تزال محترقة ، قم بتحميل صورة أفضل: انتقل إلى ملف التعريف الخاص بك ، وحدد إعدادات الملف الشخصي وقم بتحميل الصورة الرمزية.

[رازمتيك]

رازمتيك لسوء الحظ ، لا يمكن تحضير هذه البطة في رسم كاريكاتوري ، يجب الاستعداد لها فتح النار، من الناحية المثالية في موقد الحطب.
في الرسوم الكاريكاتورية ، بالطبع ، ستطبخ ، لكنها ستكون مختلفة تمامًا ... هل لديك فرن؟

نعم ، كل شيء احترق (((من ناحية تحترق ، دهون حلوة بالعسل ، أن كومة البطة ساهمت كثيرًا في هذا. إنه لأمر مؤسف ... (ولكن لدي بطة أخرى ، سأحاول أولاً في الطبخ المتعدد ، ثم التحمير في الفرن ، على الفور لا أريد أن أضعه في الفرن ، فمن الصعب غسله من كل هذه الدهون الحلوة: ((أعتقد أن من طبخ هذا الطبق سيفهم! هذه المرة سأتبع العملية حرفيًا لدقائق.