صدر البط المشوي والملفوف الأحمر وصلصة البصل بالكراميل

صدر بط مشوي ، ملفوف أحمر وصوص بصل مكرمل

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
ثدي البطة	حاسب شخصي 1
كرنب أحمر	0.5 كاكانا
بصل أحمر	حاسب شخصي 1
نبيذ احمر	200 مل
ماء	100 مل
الملح والفلفل وورق الغار	المذاق
تفاح	12 قطعة

طريقة طهو

نقطع الملفوف بشكل رفيع.
نقطع البصل الأحمر إلى مكعبات صغيرة.
قطع جزء من البصل إلى نصف حلقات (للصلصة).
اقلي البصل أولاً ، ثم أضيفي التفاح ، مقشر ومقطع إلى مكعبات ، في المقلاة.
بعد ذلك ، أضيفي الكرنب واقليه مع البصل والتفاح لبضع دقائق. ثم يضاف النبيذ (100 مل) والماء وورق الغار ويترك على نار خفيفة حتى ينضج.
أثناء غلي الملفوف ، نقوم بتحضير صدور البط: اغسل ، وجفف الثدي بمنشفة ورقية. نقوم بعمل جروح صليبية أو طولية في الجلد. افركي بالملح والفلفل.
في مقلاة جافة ، اقلي الثدي لمدة 3-4 دقائق ، أولاً من جانب الجلد.
ثم اقلبها واقليها على الجانب الآخر لبضع دقائق.
نضع الصدر في طبق خبز ونرسله لخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة.
للصلصة: على دهن البط المتبقي من القلي ، يُطهى البصل على نار خفيفة في قدر ، يُضاف السكر البني ويُطهى لبضع دقائق حتى يتكرمل.
صب النبيذ المتبقي (لدي صلصة من مخلل البرقوق) ، و 100 مل من الماء واطهيه لمدة 10 دقائق.
ثم نضيف النشا ، ويقلب في ملعقة كبيرة الأولى. ل. ماء. يُطهى المزيج مع التحريك لمدة 1-2 دقيقة ويضاف الملح والفلفل.
نقطع الصدر النهائي إلى قطع ، ونضعه في طبق مع الملفوف.
نضع البصل المكرمل والصلصة على قطع الصدر وتقدم.
الصدر طري وطري ، لكن مع الصلصة العطرية والملفوف ، فهو ببساطة لذيذ.
أتمنى لك وجبة شهية!