لحم بقري مشوي مع البطاطس والجزر الأبيض مقبلات (Rinderschmorbraten mit Kartoffel-Pastinaken Stampf)

[أتمنى لك وجبة شهية!]

لحم بقري مشوي مع البطاطس والجزر الأبيض مقبلات (Rinderschmorbraten mit Kartoffel-Pastinaken Stampf)

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: ألمانية

مكونات
لحم بقر منزوع العظم ، فخذ (لب)	500 جرام
بصلة	2 قطعة
جزرة	حاسب شخصي 1.
جذر الكرفس	50 غ
جذر البقدونس	50 غ
البردقوش (مجفف)	3/4 ملعقة صغيرة
نبيذ أحمر (جاف)	100 مل
مرق الخضار أو اللحم	250 مل
زيت نباتي (للقلي)	2-3 ش. ل.
معجون الطماطم	2 ملعقة كبيرة. ل.
السكر	1 ملعقة صغيرة
ملح
فلفل أسود مطحون
********** للطبق الجانبي البطاطس والجزر الأبيض:
بطاطا	7 قطع
الجزر الأبيض (الجذر)	حاسب شخصي 1
زبدة	30 جرام
ملح	0.5 - 1 ملعقة صغيرة
جوزة الطيب (مطحون)	1 رقائق.
حليب (ساخن)	50-100 مل

طريقة طهو

• أوجه انتباهكم إلى إحدى الوصفات الألمانية القديمة ، التي كانت تُعد عادةً أيام الأحد ، لتناول العشاء - عندما يكون جميع أفراد الأسرة على الطاولة بالكامل ، أو بعد صلاة في الكنيسة ، أو في أيام العطلات. كان اللحم "احتفاليًا" وليس منتجًا يوميًا ، وقد تم طهيه لفترة طويلة و "بالروح" ، ولكنه ميسور التكلفة للغاية.
• أنا حقًا أحب الوصفات من هذا النوع ، خاصة في فصل الشتاء عندما أستخدم المنتجات الموسمية وبأسعار معقولة. ويتم الحصول على وصفات المطبخ الألماني القديم باللغة الألمانية الاقتصادية ، اللذيذة ، المغذية ، العصير!
• بصراحة ، لدي مجموعة من الوصفات من مواقع مختلفة + تجربة شخصية وأذواق أسرتي مدرجة هنا
• سأقدم جميع الروابط: 🔗 , 🔗 , 🔗 ، وأخذت رطل البطاطس والجزر الأبيض من وصفتي الخاصة: 🔗
• 1. اغسل قطعة من اللحم وجففها بالمناشف. سخني مقلاة سميكة الجدران جيدًا ، أضيفي الزيت ، اتركيه يسخن وأغلقي قطعة اللحم على الفور. لا تتحرك! دعها تقلى لبضع دقائق ، حتى يبدأ اللحم في التراجع عن سطح المقلاة
• 
• 2. تقلى قطعة من اللحم حسب نفس المبدأ من جميع الجهات
• 
• 3. في نهاية القلي - تبل بالملح والفلفل من جميع الجوانب! (غالبًا ما يسحب الملح عصارة اللحوم من اللحوم ، لذلك: أولاً نغلق مسام اللحم ، ثم نتبل!)
• 
• 4. خضروات (بصل ، كرفس ، جذر بقدونس ، جزر) ، قشرها وقطعت إلى مكعبات كبيرة (شرائح) ، أضيفي إلى طاسة التحميص مع اللحم وقليها مع التحريك من وقت لآخر لمدة 10 دقائق.
• 
• 5. يُضاف معجون الطماطم والسكر ، ويُخلط ، ثم يُمزج البردقوش المجفف والنبيذ ويُغلى لمدة دقيقتين ويُضاف المرق. يغلى المزيج مع التحريك من حين لآخر
• 
• 
• 6. انقل اللحم مع الخضار والصلصة إلى طبق مقاوم للحرارة (قدر من الحديد الزهر) بغطاء وأرسله إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 1.5 ساعة. اقلب اللحم مرة واحدة أثناء الشواء
• 
• 7. البطاطس المهروسة والجزر الأبيض. حضر الطعام. يشبه جذر الجزر الأبيض جذر البقدونس ، ولكن طعمه أكثر نعومة وأكبر حجمًا
• 
• 8. ... قشرها ، مقطعة إلى مكعبات كبيرة ، تغلي مع الملح والقشدة حتى تنضج. زيوت.
• 
• 9. صفي الماء ، واعجن البطاطس بالجزر الأبيض بسحق البطاطس ، وتبليها بجوزة الطيب ، كما يمكنك إضافة القليل من الحليب الساخن للقوام المطلوب: girl_wink:
• 
• 10. التقديم.
• نقطع اللحم البقري إلى أجزاء رفيعة.
• 
• 11. اخفقي جميع الخضار مع العصائر والتوابل والمضافات بالخلاط حتى تصبح ناعمة وسميكة
• 
• تقدم في أجزاء:
• 
• أتمنى لك وجبة شهية!

نينا ، عضو الكنيست ممتاز ، مفصلة ومفهومة!
أستطيع أن أتخيل كم هو لذيذ

[بارسكا]

بارسكايا له من لحم رائع ، بالنظر إلى تحضيره ، فهو كثير العصير ورائع.

نينا ، عضو الكنيست ممتاز ، مفصلة ومفهومة!
أستطيع أن أتخيل كم هو لذيذ

شكر ! من الجيد أن يتعلموا طهي صحتك!

[بارسكا]

بارسكا، يا له من لحم رائع ، بالحكم من طريقة التحضير ، فهو كثير العصير ورائع.

: النصر: سأكون سعيدًا إذا كانت الوصفة مفيدة!