مفصل لحم الخنزير المخبوز بالفرن مع البطاطس

مفصل لحم الخنزير المخبوز بالفرن مع البطاطس

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
مفصل لحم الخنزير	حاسب شخصي 1
فلفل أسود (بازلاء ومطحون) ، فلفل أبيض (مطحون)
ملح
أوراق الغار
ثوم
البطاطس

طريقة طهو

• نأخذ المفصل وننقعه مسبقًا طوال الليل (ممكن ليوم واحد) في محلول ملحي (ماء + ملح + ورق الغار + بازلاء البهارات)
• ثم نصنع جروحًا على الجلد ، ولكن ليس عميقة (فقط نقطع الجلد) ، ونحشى بالثوم ، ثم نطحن أوراق الغار وحبوب الفلفل والثوم في الهاون ، وننشر السيقان ونتركها لمدة ساعة. في هذا الوقت ، تُسلق البطاطس في شرائح حتى تنضج نصفًا ، توضع في صفيحة خبز ، تُرش بالفلفل الأبيض ، وتُغطى برف سلكي وتُوضع القصبة في الأعلى ، وتُرش أيضًا بالفلفل الأبيض. نضع في فرن مسخن مسبقًا ونخبز عند t * 250 * C-10 دقائق ، ثم نخفض إلى t * 200 * C-90 دقيقة.

ملحوظة

آسف لعدم وجود صورة نهائية - لم يكن لدي الوقت
اتضح أن اثنين في واحد - اللحوم والطبق الجانبي ، يمكن تقديمها على العشاء وعلى طاولة الأعياد!
بون أبيتيت الجميع!

صف دراسي !!!

يا لها من فكرة جيدة مع رف سلكي. حسنًا ، هذا العصير من مفصل البطاطس سيجعلها ألذ - وهذا ما أحتاجه. شكرا جزيلا!!!

:

يا لها من فكرة جيدة مع رف سلكي. حسنًا ، هذا العصير من مفصل البطاطس سيجعلها ألذ - وهذا ما أحتاجه. شكرا جزيلا!!!

ما هي النقطة في الشبكة؟ يمكنك أيضًا وضعها على صينية خبز بين البطاطس. ناتاشيلا ، أي قوة يجب أن يكون المخلل؟ إذا حاولت ذلك على سبيل المثال.

ولدي سؤال. لماذا تغلي البطاطس؟ سيطهى نيئًا خلال ساعة ونصف.

ما هي النقطة في الشبكة؟ يمكنك أيضًا وضعها على صينية خبز بين البطاطس. ناتاشيلا ، أي قوة يجب أن يكون المخلل؟ إذا حاولت ذلك على سبيل المثال.

بطريقة ما لم أفكر في ذلك ، أفعل ذلك طوال الوقت. وينبغي أن يكون الروسول مملحًا جيدًا ، بحيث تكون السيقان مالحة حتى العظم.

ولدي سؤال. لماذا تغلي البطاطس؟ سيطهى نيئًا خلال ساعة ونصف.

لم أجرب البطاطس النيئة ، وسأحاول تسويةها بطريقة ما. إما 50/50

[الخام]

سأطرح الموضوع ، يمكن لأي شخص استخدام الحفريات الخاصة بي.
1. تركيز المحلول الملحي.
"محلول جيد المملح" مفهوم شخصي. لذلك ، دخلت إلى شبكة الويب العالمية ووجدت هناك "مخللًا على بيضة"

يأخذ الخام بيضة ووضعها في قاع الحاوية مع البرد الماء - يجب أن تغرق البيضة وتستلقي على القاع.
ابدأ بإضافة الملح إلى الماء مع التحريك باستمرار.
بمجرد أن تبدأ البيضة في الطفو (لا تطفو تمامًا ، ولكن "تلمح" إلى أنها ستطفو قريبًا ، ابدأ في التحرك لأعلى) - يصبح المحلول الملحي جاهزًا. يرجى ملاحظة أنه لا ينبغي أن يبقى الملح غير المذاب في القاع ، وإلا فإنه يمكن أن يكون ملحًا بشكل زائد.
ضعي الحاوية على النار (أو اسكبي المحلول الملحي في قدر) واتركيها حتى الغليان. يُضاف ورق الغار والفلفل الأسود إلى الماء ، ويُغلى السائل لمدة 15 دقيقة ، ويُطفئ النار ويُترك المحلول الملحي يبرد.
ضع هذا المحلول الملحي .....
يمكن أن تبقى أوراق الغار والفلفل في الماء.

وهكذا فعلت. صببت الملح حتى بدأت البيضة ترتد.
أسعدني نتيجة (ملوحة الساق).
أظن أن الطريقة تعتمد على نضارة البيضة ، لكن مع ذلك ، أنا سعيد بالنتيجة وبساطة حساب تركيز الملح.
2. البطاطس.
أجريت تجربة عن طريق رمي البطاطا المطبوخة والطازجة (خبزت السيقان بدون أي شبكات ، في طبق زجاجي مقاوم للحرارة. في قاع البطاطس ، فوق الساق وانطلق). أحببت واحدة جديدة أكثر. اتضح أنها مخبوزة على نار - بقشرة من الخارج ، ناعمة من الداخل.ملحومة - ليونة وأكثر اتساقا. لكن عليك أن تأخذ في الاعتبار أن البطاطس صغيرة وصغيرة جدًا.