سياباتا تورتيلانا (تورتيلا شيف 118000 برينسيس خبز)

سياباتا تورتيلانا (تورتيلا شيف 118000 برينسيس خبز)

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
العجين المخمر على دقيق القمح	150 جرام
ماء	150 جرام
الملح الصخري	4 غ
دقيق القمح	240 جرام (+/- 10 جرام)
زيت نباتي (لتزليق اليدين)	1-2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• طبخ.
• للطبخ تحتاج إلى بادئ "الأبسط":
• https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=486948.0.html
• أو أي نوع آخر يعتمد على دقيق القمح بنسبة: ماء: طحين = 1: 2.
• ننشر 150 جرامًا من ثقافة البادئ النشطة في دلو HP:
• 
• * تم تغذية جميع الخميرة المتوفرة في الليلة السابقة. كانت الليلة في الثلاجة.
• قم بتغطية دلو HP بغشاء:
• 
• اتركيه حتى يسخن لمدة 1-3 ساعات:
• 
• أضف 150 جم من الماء:
• 
• 4 غرام ملح.
• و 250 جرام دقيق:
• 
• العجن والتدقيق على برنامج HP "عجين الخميرة".
• بعد ساعة ونصف:
• 
• دهن الوعاء المعد للعجين بالخبز. نفط.
• ضعي العجينة المحضرة برفق في وعاء باستخدام ملعقة سيليكون:
• 
• دهن اليدين بالصدأ. الزبدة وابدأ في طي العجين:
• - أولاً ، من الحافة إلى المنتصف (كيف نشكل خبزًا دائريًا ، أو مثل البسكويت ، أو مثل الوردة ؛
• - ثم نقلبها مثل اللفة ، ونرتشف العجين ؛
• - مرة أخرى من الحافة إلى المنتصف ؛
• - ثم من أسفل الوسط (نأخذ العجين من البراميل اليمنى واليسرى) للأعلى:
• 
• نحن نعمل مع العجين بعناية ، نحاول عدم سحقه أو سحقه.
• نحصل على قطعة عجين مرنة لا تلتصق بالوعاء:
• 
• دهن بخفة كولوبوك راست الناتج. نفط.
• غطي الوعاء بورق قصدير:
• 
• نغادر لمدة ساعة.
• بعد ساعة ، دهن راحة اليد بالرش نفط. نكرر الطي بعناية شديدة ، دون سحق أو تكسير.
• 
• العجين يمتد جيدا:
• 
• نحن نحصل:
• 
• دهن بخفة كولوبوك راست الناتج. نفط.
• ومرة أخرى تحت الشريط لمدة ساعة:
• 
• نفتح:
• 
• أفرغ العجين من الوعاء برفق في المقلاة السفلية للتورتيلا:
• 
• * إذا لزم الأمر ، يمكنك أن تساعد نفسك عن طريق تحريك العجين من أسفل على طول الحافة بطرف ملعقة.
• قم بتزييت النخيل بالراست. نفط.
• نحن نشكل سياباتا.
• !!! لا تضغط على القمة !!!
• أمسك بقطعة العمل من الأسفل ، بأصابع مجمعة ، قم بمد العجين برفق من المركز إلى الحافة على طول سطح المقلاة السفلية للتورتيلا:
• 
• بعد 40-50 دقيقة رشي الطحين برفق ووزعيه بفرشاة على السطح:
• 
• الخبز.
• قمنا بضبط عداد الوقت لمدة 25 دقيقة. نخبز: 15 × 5 ؛ 10 × 4:
• 
• نحن سعداء بالنتيجة:
• 
• دونيتس:
• 
• شق:
• 
• من ناحية أخرى:
• 
• يصنع الخبز بفتات مطاطية تسمى فتات مطاطية. طعم ورائحة تشبه الخبز الجورجي الذي يباع في المخابز الخاصة.
• شرائح الخبز:
• 
• 
• إذا كانت الشريحة مثنية:
• 
• في الحظيرة:
• 
• دع كل شيء يتحول إلى لذيذ!

الطبق مصمم ل

1 رغيف خبز مقابل 500 جرام

وقت الطبخ:

8-12 ساعة

برنامج الطبخ:

الأساسية

ملحوظة

قبل الطهي ، كان الشياباتا يغذي جميع الخميرة المتاحة ، لأنه كان ضروريًا أيضًا لخبز آخر.
ولكن يمكنك أيضًا إطعامها في أجزاء ، فقط لـ 1 ciabatta.
في هذه الحالة نأخذ:
40 جرام من العجين المخمر "الأبسط" + 40 جرام ماء + 80 جرام دقيق. اعجن في وعاء حتى تصبح ناعمة. نختتم بفيلم. وتركه لمدة 6 (3) ساعات على الأقل بدون ثلاجة.
نحصل على المبلغ المطلوب لمرة واحدة:

* إذا قمت بإطعام ثقافة البادئ في المساء ، فإن وقت الطهي في اليوم التالي "سوف يمر".

وصفات مماثلة

Ciabatta Peter Reinhart (على الكبير) في الفرن (فزاعة)

سياباتا مع العجين المخمر بواسطة إريك كايزر (جروشا)

سياباتا في الفرن (فزاعة)

مرحبا
مرحبا بكم في الخبز والملح

[ألوشكا]

ألوشكا، وتحول إلى رغيف رائع من الخبز. النبيل!
إنه لأمر مؤسف أنني لا أملك الخميرة. حاولت القيام بذلك عدة مرات ، لكن دون جدوى.
شكرا على الوصفة!

[ريتوشكا]

ريتوشكاتحياتي لماذا بلا جدوى؟ ولماذا لا اعرف عنها؟ نحن بحاجة إلى إصلاح الوضع في أسرع وقت ممكن! جرب الأبسط. معظم أصدقائي لديهم هذه الخميرة التي استقرت في الثلاجة.
كل شيء سوف ينجح
نعم ، أكثر: "يأتي الفكر الذكي بعد ذلك" لا تنزعج ، سنخبز الخبز. سأصنع نسخة خميرة من هذا الخبز.

[ريتون ،]

ريتون ، نسخة من صنع التورتيلا مع الخميرة الطازجة. ربما ستجربها عندما يظهر الإلهام.

نحن نأخذ:
100 جرام دقيق

94 جم ماء (معًا 194 جم):

4 غرام خميرة طازجة:

مزج.
النتيجة قبل:

تحت الفيلم
وبعد 4 ساعات من الفراق:

أضف:
220 جرام ماء

6 جرام ملح
و 380 جرام دقيق:

ننقل إلى دلو HP. أثناء الدفعة تبدو كما يلي:




هذه ليست فوضى ، ولكنها ليست kolobok واضحة المعالم.
بعد انتهاء برنامج عجين الخميرة:

نقوم بتفريغ العجين من الدلو في الخس المدهون مسبقًا. وعاء زبدة (هنا مع أدوات تحريك):

من خلال حرية تحرير الخلاطات ، نرى أن العجين يعجن جيدًا ، ولكن غير مسدود ؛ ويمكنك فهم قوام العجين تقريبًا:


اطوي العجينة برفق بعدة طرق ، كما هو الحال في نسخة العجين المخمر.
عند الانتهاء:

غطيها بورق ، اتركيه لمدة ساعة.
دهن الأيدي بالراست. نفط.
أضعاف مرة أخرى برفق. قلل قليلاً من عدد الطيات.
كانت العجينة 788 جم ، تم تقسيم كرة العجين بعناية إلى جزأين: 500 جم - للخبز في التورتيلا ؛ قررت أن أطهو ما تبقى من 300 جرام في فرن صغير.
رشش قاع الوعاء بالدقيق السميك ووضعت قطعة عجين 500 جم لمدة ساعة حتى تستقر.
بعد ساعة:

انقل العجينة برفق إلى المقلاة السفلية. نقوم بتصويبها من الأسفل ، ونمسك العجين أسفل البرميل ونمتد قليلاً من المركز إلى الحواف:

نغلق التورتيلا بنسبة 30-40 دقيقة.
قمنا بضبط المؤقت على 25 ': 15' إلى 5 ، 10 'إلى 4.
نحن نحصل:

القاع:

التخفيضات:


من البرميل:

تم تخمير قطعة العجين الثانية ، 300 جرام ، في قدر ، تم رش قاعها أيضًا بالدقيق. ثم أسقطته على السجادة:

المسافات تحت الحاوية 30'-40 '. تُخبز في فرن صغير مسخن مسبقًا إلى 230 * لمدة 20 دقيقة.


قطع القشرة:

من المنتصف:

معًا ، بدون البراميل الساخنة المأخوذة للتذوق:

تورتيلا كبيرة أخرى (تُخبز في فرن تقليدي بحوالي 800 جرام:

خبز مين. 20-25 عند 220 * -250 *. من المستحسن أن يتم استخدام البخار في أول 10 دقائق:
شق:

مرحبا بالجميع ، أنا مع النتائج الوسيطة للتجربة. في السابق ، لم أفكر بطريقة ما في سبب ظهور ciabatta ذي الفتحة الصغيرة في أميرة صغيرة. الجحيم - هذا كل شيء. أحب زوجي ciabatta من التورتيلا أكثر من الفرن ، والثقوب أيضًا. فكرت ، "لماذا؟" فأجاب أنه ألذ. ومع ذلك ... أحد الأسباب هو أن لديه نظريته الخاصة عن سبب اختراع مثل هذا الخبز ، أو "لماذا ثقوب سياباتا؟" وبعد ذلك ، بحيث يمكن سكب العسل في "الثقوب" وبما أن العسل لا يمكن أن يكون بكميات كبيرة ، إذن بالنسبة لـ "قرص العسل" النسخة من التورتيلا تناسبه تمامًا.
وانجذبت إلى التجارب من أجل زيادة التثقيب ، وذلك من الفرن. حسنًا ، للإغراء وتجاوزه من أجل تنمية قوة الإرادة.
أدركت أنه تم الحصول على ثقوب صغيرة في خبز الأميرة الصغيرة ، لأن العجين ببساطة لا يوجد مكان ينمو فيه بهذه الكمية. كانت عجينة سياباتا وصفة طبية 550 جرام.
هنا من 470 جرام (عجين مع إضافة دقيق الجاودار):

واليوم من 350 جم:

ومع ذلك ، لم يتحول Gape إلى 4 بعد 15 دقيقة من بداية الخبز ، ويخبز من 25 دقيقة إلى 5. تحولت القشرة إلى هش ، لكن الفتات ظلت طرية.
هنا قطع آخر:

[ألوشكا]

ألوشكا، على سبيل المثال ، لا يمكن وقفي تمامًا لخبز سياباتا. لقد جربته مرة واحدة ، لذا ظهر نوع من الهراء المطاطي. منذ ذلك الحين لم أتعهد. نعم نوو ... يبدو أن هناك عددًا قليلاً من المنتجات ، لكن من المؤسف ترجمة الخمول ...
هنا temka الخاص بك المرجعية مع الخميرة الطازجة. أنا لقيط لأنني لم أجد الوقت لأشكر.
شكرا لك Allochka!
هذه المرة سأقوم بالتأكيد بإطلاق تورتزلان من أجل التجارب.
شكرا لك رودنول!

[ريتوشكا]

ريتوشكاانتظر قليلاً ، من فضلك أطلق النار على التورتيلا. سأحاول أيضًا تقليل كمية العجين قليلاً. وسأقوم بحساب أفضل خيار للتورتيلا مع الخميرة حتى لا يتبقى فائض.
أثناء الصوم ، يُباع الخبز بشكل أسرع. لذلك ، أنا الآن أعجن ما لا يقل عن 2 كجم من العجين. ثم: البعض - في التورتيلا لزوجها ، والباقي - للخبز في الفرن ، للأقارب والأصدقاء. ها هي اليوم من الفرن:

"النحل ، النحل ، أعطني العسل!"
"قرص العسل" من الفرن:

ومن الأميرة:

[ريتونيتشكا]

ريتونيتشكا وأولئك الذين نظروا إلى النور أردت حساب جزء العجين قدر الإمكان للتورتيلا ، لكن مع ذلك ، مع وزن صغير ، أكلوا الخبز من العجين على الفور ، بدون صورة
و "صورة العائلة": "أخ توؤا سياباتا" ، ها هي:

أعددت العجين في عبوتين بنفس علامة التبويب:
56 جرام ماء
56 جرام دقيق
2 غرام خميرة طازجة:

(* يمكنك تناول الدقيق والماء 50 جرام لكل منهما)
مع تغطية احباط. كان الليل:

تمت الإضافة:
180 جرام ماء
4 جرام ملح صخري
336 جرام دقيق قمح
* من الأفضل تناول الدقيق 300 جرام أولاً ، ثم إضافته إذا لزم الأمر. نظرًا لاختلاف الدقيق ويمكن أن تختلف درجة التحفيز في طرازات HP.
للظلام:
180 جرام ماء
4 جرام ملح صخري
3 ملاعق كبيرة. ل. شعير مطحون للخبز الداكن
قليل من الكزبرة المطحونة
330 جرام دقيق قمح
برنامج HP "عجين الخميرة"
النتيجة:


دهن الوعاء بفرشاة.
قم برج العجين برفق من الدلو:


عجينة داكنة:

دهن الأيدي بالراست. وتبدأ الزبدة في الطي برفق عدة مرات: من الحافة إلى الوسط ؛ تمتد ، وترفع من منتصف القطعة ؛ نشمر ، يرتشف ، مع لفة فضفاضة.
نحن نحصل:

نغطي بفيلم (أو منشفة ، أو غطاء ، أو قدر). اتركه دافئًا لمدة 40-50 دقيقة.

نرش السطح (البساط ، منشفة الكتان) بالدقيق الذي ننثر العجين عليه:


نأخذ سجادة أخرى ، وننفض العجين برفق (يمكنك نزعها من الحافة بملعقة سيليكون):

افصل بعناية الكمية المطلوبة من عجينة التورتيلا باستخدام ملعقة سيليكون:

* للاختبار الأول ، خذ 450-500 جم.
نحولها إلى بساط مرشوشة بالدقيق ، لإعطاء الشكل المطلوب ، عن طريق التمدد (المط قليلاً) من المركز إلى الأطراف

نغطي بغطاء الميكروويف (أو قدر ، أو منشفة):

نترك لمدة 40-50 دقيقة.
ونكرر بنفس الطريقة لـ "الأخ الأبيض":

(* في الواقع ، إذا تناولت في البداية 50 جرامًا من الماء والدقيق ، يمكنك وضع الخبز الأول ووضع العجين بالكامل (سيكون 520-550 جم))

* لأول مرة من الأفضل تناول 450-500 جرام من العجين.

أو عن طريق قلبها (من الحصيرة) أو عن طريق التقاط العجين برفق من الأسفل (بحيث يتبين أنه الجانب المغبر على راحة اليد واليد) ، نقوم بنقل قطعة العمل إلى التورتيلا:

نغلق. دعها تقف لمدة دقيقة. 20-40.
خبز: 10 'في 5 ؛ 15 × 4 (* ممكن بنسبة 3).
(* في المرة القادمة سأحاول تقليل وقت الخبز قليلاً)
"شقيق Negritosik":

التخفيضات:


والقليل الأبيض:

شق:
قطع الأبيض:

مزدوج:

[ريتونيتشكا]

مرحبًا بالعام الجديد
ريتونيتشكا، وليس فقط ربما سيتم تكريم شخص آخر
لقد أعددت الوجبات الجاهزة سياباتا اليوم

وأحصيت قطعة واحدة لتورتيلا.
للعجين: 50 جرام ماء ، 50 جرام دقيق ، 2 جرام خميرة طازجة.
بالنسبة للعجين ، نضيف أيضًا إلى العجينة النهائية:
6 غرام ملح صخري ، 100 غرام ماء و 200 غرام دقيق.
مخبوز 15 'في 5.

اليوم "أدين بلشوي سيابات" من الفرن.
ذهب "للحصول على علاج" ، لذلك بدون قطع:

1. بالنسبة للعجين المخمر ، ضعي في دلو من HP:
ماء - 100 جم
خميرة طازجة - 4 جم
دقيق - 100 جم
نغطي بفيلم (كيس بولي إيثيلين. و:
- اترك لمدة 6 ساعات (أو بين عشية وضحاها) ؛
- أو لمدة 3-6 ساعات على بطارية دافئة.
2. يضاف بعد ذلك:
ماء - 200 جم
ملح صخري - 10 جم
دقيق - 400 جم (380 جم +/- 20 جم)
برنامج عجين الخميرة
3. علاوة على ذلك ، وفقًا للمخطط المألوف بالفعل.
ضعي العجينة في وعاء مدهون قليلاً. نفط. الأيدي مدهونة بخفة بالرش. نفط. قم بطيها عدة مرات واتركها لترتفع لمدة دقيقة. 40 - ساعة واحدة
أضف مرة أخرى. قسّميه إلى جزأين أو شكّلي الشكل المطلوب للخبز من جزء واحد.توضع على سطح مطحون (بساط). غطيها بمنشفة. نوزع لمدة 40-50 دقيقة. اقلب قطعة العمل أو أسقطها (رأسًا على عقب) بعناية على صفيحة خبز أو في دلو من HP. نحن تفرق دقيقة أخرى. 30. نخبز في الأرجوحة. فرن مسخن حتى يحمر (25' -35 '). أو في HP. أضع "الخبز" لمدة ساعة. كحد أدنى. 5 أنا أحمي النهر بدون دلو. ثم أضع الدلو فيه. وحتى نهاية البرنامج. لا يزال بإمكانك الوقوف قليلاً بعد الخبز في وعاء مغلق.
* أضع القشرة المقلية ، لأن فرني يخبز بدقة
* إذا كان الفرن مخبوزاً جداً ، يمكنك وضع بساط قبل نقل العجينة

و "شيباتا تقريبا" من مولينكس RZ 710100 ::


مع "تقريبا ciabattka" كل شيء هو نفسه. فقط:

للعجين المخمر:
100 جرام من مصل اللبن
4 جم خميرة طازجة
100 جرام دقيق
بعد 6 ساعات يضاف:
200 جرام مصل اللبن
8 جرام ملح صخري
2 ملعقة كبيرة. ل. (xn) راست. زيوت
1 ملعقة كبيرة. ل. (xp) سكر (عسل)
400 غ طحين (380 غ +/- 20 غ)
* قبل نقل العجين إلى الدلو ، رطب قضيب التحريك بالماء. بعد صنع الخبز ، قبل إزالته من الدلو ، لف المسمار اللولبي عند قاعدة الدبوس (أسفل القاع). من السهل الحصول على الخبز و "السرة" نظيفة

اليوم يتم صنع سياباتا بواسطة الفرن. * أخذت الدقيق إلى الحد الأدنى:

لقد قمت أيضًا بخبز الرغيف الفرنسي من هذه العجينة:



تحولت لطيفة منها

مرحبا جميعا!
اليوم صنعت نسخة زبدة. في المرحلة الثانية ، لم يتم استخدام الماء فقط للكمية المطلوبة من السائل. تم استبدال جزء منه ببيضة وشارع. ل. زيت نباتي. أضافت الفن. ل. الصحراء. وهذا ما حدث:

مرحبا
اليوم كان هناك قبول للوصفة في samushnitsa.
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=494777.0
لقد صنعت العجين اليوم في الرسم البياني التالي:
- في المرحلة الأولى: دقيق - 200 جم ، ماء - 200 جم ، خميرة - 4 جم ؛
- وقفت تحت الفيلم لمدة 6 ساعات ؛
- الثانية: ماء - 200 جم ، ملح - 12 جم ، دقيق - 430 جم.
نظرًا لعدم وجود مكونات للرودي في العجين ، فإن الجزء العلوي مدهون بالبيض. عجينة في كل خلية مقابل 24 جرام:

بعد فتح العجين ، أغلقت صينية التنقيط. تم فصل قطع العمل لمدة 25 دقيقة أخرى. خبز: 7 دقائق + الوقوف 5 دقائق:

قيعان:

المقاطع العرضية والطولية:


اتضح أن الخبز هش وطري في المنتصف.
تم خبز ما تبقى من العجين (436 جم) بعد النقع (45 دقيقة) في أصغر أميرة.
الحصاد قبل التدقيق. بعد - لم تفتح:

[ماريسيا 27]

يا لها من وصفة !!!!
نقاط أنا أحب ciabatu ، لتناول الطعام))) لن أجرؤ على الطبخ.

وهنا هذه الفصول الدراسية رائعة ، شكرًا ، ماريسيا 27!

الله! مولوديس!
قل لي كيف تضع العجين في ساموشنيتسا! شيء ما لا ينمو معًا! هل تتدفق بالملعقة؟
بيضة للجمال حق جدا !!!

[إنجاز]

إنجاز, لينوشكا، في الواقع هو أكثر لزوجة من السوائل ، لكن السيولة موجودة أيضًا.
اقلب العجين (أو جزء منه) خارج الحاوية على حصيرة سيليكون.
* يبدو أنه فارغ في التورتيلا (في الرسالة أعلاه) ، إلا أنه أكبر حجمًا. لشياباتا ، نحول العجين إلى دقيق. بالنسبة إلى Samsushki ، دهن السجادة. نفط. دهن يديك بالزيت. افصل القطع الصغيرة عن قطعة العجين مع الجانب الحاد من السكين (أو باستخدام مكشطة) و- على مقياس. معه ، بسكين ، نخرجه وبمساعدة أصابعك (يمكنك استخدام ملعقة سيليكون) لنقلها إلى خلية آلة التجفيف وتوزيعها بأصابعك (أكثر مع حركات السحب ، يمكنك تسطيحها قليلاً بأصابعك ، ولكن ليس بقوة حتى لا تكبح الفقاعات) ليس من الضروري أن تحاول بشدة التوزيع على طول محيط الشكل بالضبط. ...
إلى المجرب الشجاع

شكرا لك! لقد فعلت ذلك من كتلة الخميرة (لكنها أيضًا مطولة أكثر من السوائل ، ولكن أرق ، طبقتها بملعقة من قدر). أنا لا "أقوم بتوزيع" هذا على الإطلاق ... إما أن الطبقة قد تم طرحها وإعادة توجيهها!
لكن خبزك رائع! سيكون من الضروري أيضًا العجن والخبز بشكل أكثر سمكًا. خاصة عندما لا يكون هناك وقت لانتظار خبز الخبز!

[إتمام ، هيلين]

إتمام ، هيلين، لا يمكنك التوزيع على الإطلاق ، وسوف يتشتت. في الصورة ، في مقلاة لحوض التجفيف الذاتي (أقرب إلى الوصلة) ، يمكن ملاحظة أن شكل قطعة العمل ليس مثاليًا. لكن من الأفضل عدم الذهاب إلى الحواف (الأضلاع).والعجين ، إذا جعلته أكثر سمكًا ، فلن يكون هناك خبز ، سيكون هناك مسامية فقط ، لكنه سيكون أيضًا لذيذًا. لمثل هذه الخيارات ، لدي وصفات أخرى في المتجر

أوه ، نعم ، أنا في عجلة من أمري طوال الوقت! لذلك ، خميرة سائبة بدون تدقيق ... إيه إيه!

[لينوشكا]

لينوشكالا تبكي هذا يحدث لي ايضا شكرا لك على اجتهادك يا ​​فتاتي الذكية
ريبيشوك ، إيروتشكاشكرا على الكلمة الطيبة. سأنتظر مع الخبز (الخبز)

[ايروتشكا]

ايروتشكا،: روز: شوهد بالفعل
لذلك تم إعداد وصفة التورتيلا. ثم ربما يحتاج إلى إعادة بنائه ، بحيث يصبح خيار الفرن هو الأساس ، وللأميرة - في الملحق. أم أن هذا ليس خط الفكر الصحيح؟

ثم ربما يحتاج إلى إعادة بنائه

لا حاجة لإعادة أي شيء.
هذه وصفة سياباتا وليس التورتيلا

[ريبي شوك]

ريبي شوك, ايروتشكا,
إتمام ، هيلينكيف حالك هناك؟ لا تحزن يا صديقي سرعة رد الفعل في بعض الأحيان ضرورية للغاية. في المرة القادمة سوف يتحول إلى أفضل ، هل بدأت العجين لعلامة تبويب كبيرة أم صغيرة؟

ماريز ، أنا لم أصنع العجين لك أو لينا تيم. منذ بداية هذا العام ، ليس لدي وقت للخبز بطريقة ما.

ما كنت أتحدث عنه كان أنا في حقيبة متعددة من كتلة الخميرة "مثلثات الوجبات الخفيفة" المخبوزة (هنا هذه). وبدا لي أن عملية الكشف عن التكنولوجيا منخفضة. يطلب شكل دائري. لكنني لم أفكر في الإثبات على الإطلاق ، لأنني ارتبطت أكثر بالفطائر - وارتفعت المخبوزات أيضًا. إنه فقط أسمك قليلاً من فطيرة سميكة. لا خبز على الإطلاق.
سأحاول بالتأكيد لك! لفترة طويلة ألعق شفتي في روائعك! علاوة على ذلك ، لقد كانت "أبسط خميرتك" التي اتخذتها كأساس ، عندما نسيت مرة قبل شهرين العجين في HP ، وتم تخميرها ، بالطبع ، حتى الموت. تم وصف المبدأ بوضوح وبالتفصيل حتى أنني ، بعد أن بدأت من نقطة مختلفة تمامًا ، ما زلت أحقق النتيجة

أتفق مع إيرينا - أنت بحاجة إلى حملها في موضوع الخبز ، ولا يحتاج أي شيء إلى التغيير !!!

[إنجاز]

إنجاز, ايلينا,
F-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo ، إذن فمن الجيد نواصل المحادثة

[سفيتلانوشكا]

مرحبا
نسخة أخرى من الخبز المخبوز من sushnitsa ، فقط دون تلطيخ الجزء العلوي بالبيض ، ولكن يتم خبزها في خبز مدهون. خلايا الزيت:

مع القاع:


هنا واحد ، بالإضافة إلى الزوايا الثلاثة الأخيرة ، قمت بخبزها في فرن صغير:



كانت الفتيات مسرورات جدا: سفيتلانوشكا مع الخبز العصامي:

لقد خبزت خبز Marysechkin ، ... كما أن العجين لا يزال يمر ، لكنه كان يعلم أنهم سوف يرشونني بهذه الطريقة مع التوصيل ، وكسروا الحرارة الساخنة ، والتقطوا صورة وفي 11 ليلة بالفعل ، أي نوع من الخبز موجود ... بشكل عام ، القشرة مقرمشة حقًا ، بالكاد أستطيع مقاومة حتى لا تقاوم الثانية محاولة


الآن أنت بحاجة إلى عمل الخميرة وفقًا لوصفة ماريسين. ، أحببتهم كثيرًا ، والأهم ، الكثير من الخبز لمدة 7 دقائق من الخبز ، هذا يوفر الكهرباء ، لمحبي القشرة مجرد هبة من السماء

و ميرابليشكا، مع "اختبارات القلم" في صانع الشطائر:

ماريسيا ، 27 ألوشكا! صفعة !!! اتضح أنه رائع جدًا في صانع الشطائر متعدد الأماكن! لقد صنعت الجزء الأول قليلاً. كنت كسولًا جدًا بحيث لا يمكنني وزني ورسم كتل العجين بالعين ، كما اتضح لاحقًا ، كان كثيرًا جدًا. الجولة التالية كانت أكثر صحة. سريع جدًا ولذيذ جدًا وغير مزعج على الإطلاق. ويمكنك خبزها في صانع الشطائر أيضًا! لكن في الأميرة ، في رأيي ، الأمر أكثر ملاءمة ، هنا عليك أن تتكيف.
حكم الأسرة - كفى خبزاً ، تعال الآن هذه الأشياء!
تناولنا الفطور من كل قلوبنا ، والباقي على شكل زبدة إلى المكتبة

... نأمل لطيفة!
الشق والقطع.


هل تتعرف؟ "أبسط" وشياباتا على أساسها من ابن عم. شكر!

حسنًا ، سأضيفها بنفسي لأصحاب ابن العم: الفرن ، المستوى 3 ، 17 '. بعد 8-9 دقائق من البداية ، استدر 180 درجة من المروحة

[إنجاز]

إنجاز, لينوشكاشكرا للتوضيح وماذا عن اللدغات الجديدة او ما تبقى منها؟
Lenochka ، أنا مع ضعف الثناء
ما يسمى "دوبيترالا"
مضيفةتي العزيزة لقد أعددت الخميرة أيضًا! هذه مفاجأة. سعيد !!!
أليس مخيفًا أن تطهو وتستخدمه؟

مرحباً بالجميع ، لقد حسبت معدل الخبز في samsushnitsa (نسخة الخميرة).

للثقافة البادئة: 100 جرام ماء ، 4 جرام خميرة طازجة ، 100 جرام دقيق.

بعد 4-6 ساعات:

للعجين: 130 جرام ماء ، 8 جرام ملح ، 260 جرام دقيق.
* في النسخة التجريبية من الحساب ، لم يكن هناك اختبار كافٍ لخلية واحدة ، لذا فإن خلية واحدة فارغة في الصورة. تم بالفعل أخذ النقص في كمية المكونات في الاعتبار وتصحيحه.
بعد العجن:

ملطخ بالخبز. طبق زبدة. مغطى. المسافات 45'-1h.

مطوية قليلاً (النخيل مزيت بالزيت النباتي). نحن لا نعجن!:

يكلف 45'-1h أخرى:

دهن الأيدي بالراست. توضع الزبدة بحذر و 24 جرام من العجين في خلايا samushnitsa. نوزع بحركات شد طفيفة:




أغلق لعبة Darkie. نحن ننتظر 35'-45 '.
اخبز 9'-10 '+ حامل 2'. يمكن إزالته فورًا بعد 10 دقائق.

قطع ساخن آخر:

في المرة القادمة سأحسب الإصدار بخميرة بدون خميرة.

[Lenochka ،]

واليوم قمت بعمل ciabatkas الخاص بك ، حيث خرجوا

كل شيء كما يجب أن يكون - مع العجين المخمر ، تدقيق العجين لمدة 2.5 ساعة ، مطوي مرتين + 40 دقيقة للتدقيق في قالب.
في الصورة شاحبة ، في الواقع ذهبية
ويا لها من قشرة ، ممممم
ستحبها الحفيدة بالتأكيد ، فلديه روح خبز ، خبز واحد فقط في راحة يدك
بالمناسبة ، بعض الناس الهامستر بالفعل مع النقانق الخاصة بهم

Lenochka ، الخبز الجميل والآكل "وجدها" أنا سعيد لأنها أحبته. شكرا لعملك والنتيجة الرائعة
أنا أيضًا ، اليوم ciabattila في Smuglyanochka

مرحبًا وهنا الشياباتا من فرن Gemlux: