خبز العجين المخمر

خبز العجين المخمر

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
أوبارا:
بادئ القمح	10 جرام
طحين	76 جرام
ماء	39 مل
عجينة:
أوبارا	125 جرام
ماء	125 مل
ملح	1 ملعقة صغيرة
طحين	250 جرام

طريقة طهو

• تسمح الوصفة بخلط 3/4 طحين أبيض وربع جودار.
• نعجن العجين. دعها تأتي وتبدأ في عجن العجين.
• لعجن العجينة ، يجب أولاً إضافة الماء الدافئ إلى العجين وتقليب كل شيء جيدًا. بعد ذلك ، تحتاج إلى إذابة الملح في السائل ثم إضافة الدقيق إليه فقط. بعد ذلك يجب أن تعجن العجينة وتترك جانباً لمدة 1.5 - 2 ساعة حتى يكون لديها وقت لتنتفخ (الوقت يعتمد على قوة الخميرة)
• بعد ذلك ، تحتاج إلى تشغيل الفرن وتركه حتى درجة حرارة 250-270 * درجة مئوية.
• يمكن الآن وضع العجين النهائي على لوح تقطيع مطحون.
• ثم تحتاج إلى تقسيمها إلى عدة كرات صغيرة.
• ثم تحتاج إلى تشكيل كعكات دائرية من القطع ووضعها بعناية على الرف السلكي (خبز بيتا على الرف السلكي)
• يستغرق طهي الخبز ثلاث دقائق فقط.
• بمجرد أن تنتفخ الكعكات وترتفع ، يجب إخراجها من الفرن ولفها بمنشفة حتى تمتص الرطوبة الزائدة.
• لا تترك الخبز على النار لفترة طويلة وإلا سيتحول للون البني ويصبح مقرمشًا.
• درجة الحرارة الصحيحة ضرورية.

يمكن تجميد خبز البيتا ثم إعادة تسخينه حسب الحاجة.
مريح جدا.