فطيرة الأخطبوط بدقيق الحبوب الكاملة والجبن القريش والأعشاب

فطيرة الأخطبوط بدقيق الحبوب الكاملة والجبن والأعشاب

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
الكفير الخالي من الدسم	250 مل
بيض C-O	1 حبة كاملة + بروتين
زيت نباتي عديم الرائحة	50 جرام
دقيق القمح الكامل	350 جرام
دقيق قمح 1 درجة	150 - 200 جرام
مشروب غازي	1/2 ملعقة صغيرة
مسحوق الخبز	1/2 ملعقة صغيرة
ملح	قرصة
ستيفيا / ستيفيوسيد / ريبوديوسيد	1/2 ملعقة قهوة
حشوة
جبن قريش مضغوط خالي الدسم	400 جرام
أي خضار حسب الرغبة	100 - 150 جرام
ملح	1 ملعقة صغيرة
للتشحيم
صفار البيض s-0	1 قطعة
حليب 0.5٪	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

يُسكب الصودا في الكفير ويُحرَّك ويُترك لمدة 5 دقائق.
ثم أضف البيض والبروتين والزيت النباتي إلى الكفير. يقلب.
يتبل دقيق الحبوب الكاملة بالملح ويضاف ستيفيا والبيكنج باودر. يقلب.
يُضاف الدقيق الكامل تدريجياً إلى مزيج الكفير مع التحريك باستمرار.
ثم ، شيئًا فشيئًا ، أضيفي الدقيق من الدرجة الأولى ، حتى يتم الحصول على عجينة طرية وغير لزجة. غطي الطبق بالعجين بمنشفة واتركيه على الطاولة لمدة 10 دقائق.
بينما العجين يستريح ، دعونا نصنع الحشوة.
للقيام بذلك ، قم بخلط الجبن والأعشاب المفرومة والملح.
تقسم العجينة إلى ثلاثة أجزاء بالضبط.
لف كل واحدة في دائرة قطرها 25 سم.
ننقل الدائرة الأولى مباشرة إلى صفيحة خبز مغطاة بساط سيليكون أو ورق خبز.
ننشر نصف الحشوة ، ولا نصل إلى حافة 2-3 سم.
ضع الدائرة الملفوفة الثانية في الأعلى. ننشر النصف الثاني من الحشوة.
نغلق مع الدائرة الثالثة. اضغط على الحواف أولاً بإصبعك ، ثم بالشوكة.
نضع قدحًا أو وعاءًا في منتصف الفراغ.
قص كل الطبقات إلى أجزاء متساوية على طول الحواف. إذا كانت قطعة العمل ، مثل بلدي ، تقع على حصيرة سيليكون ، فإننا نصنع القطع بسكين بلاستيكي.
نفتح كل قطعة ، ونثبت الحافة السفلية قليلاً ، ونلف الطرف عدة مرات بنقانق.
يُمزج الصفار مع الحليب ويُدهن الوجه بالكيكة الكاملة. يمكن رش الوسط ببذور السمسم أو بذور الكتان أو بذور عباد الشمس.
نضع في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 50-60 دقيقة.
نتحقق من الجاهزية بعصا.
يُقدم كطبق منفصل أو بدلاً من الخبز.
بدلاً من نصف الجبن القريش ، يمكنك إضافة الجبن المبشور إلى الحشوة. في هذه الحالة ، قلل من كمية الملح.