مربى البرقوق الخالي من السكر

من المعروف أن السكر والمواد الحافظة يضيفان نكهة إلى أي طبق ، ولكن في بعض الأحيان يصبح من الضروري إما تقليل السكر بشكل كبير أو إزالته تمامًا. هذا صحيح على حد سواء بالنسبة لمؤيدي PP ، وبالنسبة لأولئك الذين يفقدون الوزن دائمًا ، على سبيل المثال ، بالتأكيد لن يكون هناك ضرر من هذه الوصفات ، ولكن يجب فهم شيء واحد: لا يوجد سكر بالفعل هناك.
أجمع هذه الوصفات وأحيانًا أخترعها.
لذلك ، نشأت وصفة مربى البرقوق عند تقاطع وصفة الطمي السويدي والبرقوق المجفف. لا توجد نسب ، لأن المكون مكون من حبة واحدة.
سنفترض أنك قد ذبلت البرقوق بالفعل وفقًا لوصفة المسؤول ولديك الكثير منه.
أولاً ، نقوم بإعداد الطمي ، أي نضع البرقوق النظيف في قدر ونضعه على النار ، لا تضيف الماء ، سيعطي البرقوق العصير. عندما يتم تحرير العصير بالكامل ، يتم تغطية البرقوق عمليا بالسائل. اترك البرقوق يغلي حتى يصبح طريًا وصفي السائل ، ثم ضع المكون السميك المتبقي تحت الخلاط في وضع النبض ، دون تعصب. أضف الآن البرقوق المجفف ، المقطّع إلى قطع ، إلى المربى الساخن (البطاطس المهروسة) ، واختر النوع الذي جف أقوى من غيره (ليس هذا أمرًا مؤسفًا ، ولكن هذا بالتأكيد سيكون ، البرقوق مختلف في الحجم ويجف بشكل غير متساوٍ). نقطع المزيد ونقلب ونشعل النار ونغلي ونطفئها ونتركها تغلي مرة أخرى.
هذا كل شيء ، الهلام الخالي من السكر جاهز. أقوم بتبريدها وتجميدها في أجزاء ، على وجه التحديد لأنها خالية من السكر. إذا كنت ترغب في لفه ، فسيتعين عليك إضافة بضع ملاعق كبيرة من السكر للحجم بأكمله ، ثم وفقًا للمعايير ، لم يعد خطيرًا والتفاف بالطريقة المعتادة. طعم الخريف مثل المربى لأنه مقطوع. إذا عاملوني بهذا الأمر وقالوا إن هناك زبيبًا في الداخل ، فلا شك لدي في أن البرقوق المجفف حلو جدًا.
في الشتاء ، سأفعل الشيء نفسه مع المشمش المجمد بشكل منفصل. ربما سيجد شخص ما هذه الفكرة مفيدة.

فطيرة تشيز كيك دايت بلوم (بودموسفيتشكا)

فطيرة البرقوق (جروشا)

سوفليه البرقوق (ماريز)

عصير الجوز البرقوق (إلميروشكا)

الخوخ المجفف الحار (مجفف Oursson) (جروشا)

[عليا]

عليا، شكر! الفكرة ، بالطبع ، ستكون في متناول اليد ، ونحن نعتبرها تذكارًا

أولغا مثيرة جدا للاهتمام! شكر!

[أولغا]

إذا كنت تريد أن نشمر ، فسيتعين عليك إضافة بضع ملاعق كبيرة من السكر للحجم بأكمله ،

لا أضيف السكر إطلاقا وأغلقها في عبوات صغيرة من أغذية الأطفال حتى أتمكن من اصطحاب بناتي معي للعمل ... أضع واحدة كاملة في قدر الضغط Oursson متعدد الطهي والضغط لمدة ساعة ، تحت الضغط ... تبرد لتدفئة .. أفتح ، أسكب العصير (أقوم بلفه بشكل منفصل) ، وأضرب اللب بخلاط غاطس ، وأغليها ، ثم أعقمها في برطمانات ... أحيانًا أضيف القرفة والهيل ...
أولغاشكرا لمثل هذه الطريقة الأخرى ، الآن سأفعلها بإضافة البرقوق المجفف ... لكن في الجرار ، وبدون سكر ستبقى ، أتساءل!؟

[هيلين]

هيلين، ستظل قائمة ، لقد صنعت مهروس البرقوق مع التوت البري بدون سكر وكان كل شيء على ما يرام بالنسبة لي ، ولكن هذا هو الشيء: لقد علمت مؤخرًا أنه من الخطير لف الأطعمة المعلبة بدون سكر على الإطلاق ، في حين أن السعر منخفض ، كان لدي شكوك ، وأوصي حقًا بالتأكيد لن أفعل ذلك أبدًا. لكن لدي مثل هذه الخبرة. يبدو لي أنه يمكنك التعقيم بشكل إضافي ، بعد كل شيء. شكرا لملاحظاتك!

في النهاية. شكرا لملاحظاتك!

بالضبط ...

[أولغا **]

أولغا **عليا! لماذا لا تزين المربى بوصفة؟ سيكون مثيرا للإهتمام.

[ماشا إيفانوفا]

ماشا إيفانوفالا أعتقد أنني أستطيع.

[أولغا **]

أولغا **عليا! إنه لأمر مؤسف ، الوصفة لا يمكن رؤيتها في أي مكان ، لقد عثرت عليها بالصدفة.انتقل إلى أي موضوع ، واسأل الناس عن كيفية إعداد وصفة. لا أستطيع أن أفعل ذلك بنفسي أيضًا.

لقد وجدت كيفية القيام بذلك ، لكنني أشك فقط في ما إذا كان ذلك ممكنًا ، بما أنني قمت بالفعل بإنشاء الموضوع ، فسيظهر كلاهما ، أم ماذا؟ لا أريد خرق أي قواعد وإزعاج الوسطاء.



أنشأت وصفة متطابقة تمامًا ، صممتها بوصفة ، في موضوع "تحضيرات الفاكهة والتوت"
أطلب من الوسطاء إزالة ما يعتبرونه غير ضروري.

لديّ سنوات عديدة من الخبرة في درفلة التوت المعقم (الخالي من السكر). مبدأ التحضير هو نفسه بالنسبة لمربى الطمي ، ولكن في حمام مائي: املأ البرطمانات بالتوت ، وقم بتعقيمها في حمام مائي حتى يرتفع العصير إلى الأعلى. أضف التوت الطازج أثناء تقلصه.
مخزنة بشكل رائع! فقط في الخزانة ، لا ثلاجة.

[رينامي]

رينامي، شكر! لقد قرأت ، مع ذلك ، أن العلماء يعتقدون أنه بدون السكر / الملح هناك خطر من البوتولا ، وحتى جرعات صغيرة جدًا من السكر / الملح تعمل مع المواد الحافظة. في هذا الصدد ، في كل مرة أشك فيها وأفهم أنني أخشى إعطائها للمنزل ، كانت النتيجة تجميدًا ، على الرغم من أنه من المغري جدًا صنع الكرز في عصيرك ، على سبيل المثال.
قل لي ، من فضلك ، عندما تفعل في الجرار في الحمام ، هل تضع قطعة قماش في قاع الحاوية؟ لا يمكن للبنوك الكراك؟ (لم أقم مطلقًا بتعقيم المنتج في البنوك ، لذلك أسأل مرة أخرى).