طاجن باتيه "براندادا"

[الطبخ ليس صعبًا ، الشيء الرئيسي هو أن تفعله بحب لأحبائك!]

طاجن باتيه "براندادا"

الفئة: اطباق سمك

مكونات
سمك القد فيليه	200 جرام
بطاطا مسلوقة	150 جرام
حليب	300 مل
ثوم	1 سن.
زيت زيتون (نباتي)	1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	المذاق
أوراق الغار	حاسب شخصي 1.
البازلاء البازلاء	3 قطع.
كريمة حامضة (مايونيز)	1 ملعقة كبيرة. ل.
جوزة الطيب	رقائق.
الخضر (لدي شمر)	2-3 رطب.
زبدة	لتزييت القالب
فتات الخبز	2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• دع الحليب يغلي. يُضاف الثوم المفروم وورق الغار والملح والبهارات. دعها تغلي. أضف فيليه سمك القد. بمجرد أن يغلي الحليب والسمك ، يُرفع عن النار ويُترك السمك في الحليب لمدة 5-7 دقائق.

• انزع السمك وهرس بشوكة.

• تُهرس البطاطا الساخنة ، وتصنع البطاطا المهروسة.

• اخلطي الهريس مع السمك ، واعجن كل شيء معًا قليلاً.

• صب حوالي 80 مل من الحليب الذي تم طهي السمك فيه مع التقليب.

• أضف الزيت النباتي والأعشاب المفرومة. امزج كل شيء جيدًا. جرب الملح إذا لزم الأمر. أضف القليل من جوزة الطيب مع التحريك.

• دهن القالب بالزبدة ورشي فتات الخبز.

• ضع قطعة العمل في قالب ومستوى وشحم بالقشدة الحامضة أو المايونيز في الأعلى.

• اخبزيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 15-20 دقيقة.

• 
• الطبخ ليس صعبًا ، الشيء الرئيسي هو أن تفعله بحب لأحبائك!

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

يدافع الفرنسيون والإسبان والبرتغاليون والإيطاليون عن أولوية وصفة براندادا - أطباق مصنوعة من سمك القد المجفف والبطاطا. من المستحيل الآن تحديد البلد الذي ظهرت فيه هذه الوصفة لأول مرة. حيثما كان سمك القد المجفف مهمًا في النظام الغذائي للبحارة وعلى الأرض ، يعتبر الطبق خاصًا بهم ويحظى بشعبية كبيرة.
هناك العديد من وصفات براندادا. بالنسبة للنسخة الكلاسيكية ، تم نقع سمك القد المجفف أو المجفف لمدة 24 ساعة مع تغيرات مائية متكررة. ثم تم طهي السمك فقط. كان هذا ضروريًا لإزالة الملح.
يعد الطهاة المعاصرون هذا الطبق بشكل أساسي مع الأسماك الطازجة. يلاحظ خبراء هذا الطبق أنه لا يوجد فرق تقريبًا.
يمكن تقديم براندادا ساخنًا أو باردًا. ساخن ، بعد الخبز ، يحتفظ بقوام يشبه الهريس. يمكن إخراجها مباشرة من القالب في طبق أو نثرها على الخبز المحمص. عندما تبرد براندادا ، يتم تقطيعها تمامًا إلى قطع. في الصورة ، قمت بفكها قليلاً.
فكرة مأخوذة من ميزوكو مع تغييراتي الطفيفة.
لذيذ جدا. نوصي!

[أنجيلا]

أنجيلاشكرا على آخر لذيذ !!! حتى الآن ، إشارة مرجعية ، لكنني بالتأكيد سأحاول!

يا له من جمال ولذة!

من المدهش أن يتم تقطيعه بدون بيض. أنا أحب سمك القد سوفليه كثيرا. هناك أيضا بطاطس. ممتاز)

بنات شكرا. أنا مسرور جدًا لأنك قدّرت الطبق)

أنه بدون بيض وقطع

قطع تماما. تحمل البطاطس.

ممممم ، يا لها من سمكة ، صورة مغرية. لكن كالعادة. كيف يبدو سمك القد؟ لا يمكن استبداله بالاختراق؟

[ناتاشا]

ناتاشا، شكر. كل من النازلي وبولوك بخير)

أنجيلا ، شكرًا ، ثم سأنتقل إلى إشاراتك المرجعية.