كعكة الجزر على أساس آندي شيف (على أساس كعكة العصير) في صانع البيتزا

كعكة الجزر على أساس آندي شيف (على أساس كعكة من عصارة) في صانع البيتزا

الفئة: الحلويات

مكونات
للاختبار:
سكر بني	200 غرام
دقيق / ق	320 جرام
مسحوق الخبز	1 ملعقة صغيرة
صودا الخبز	1 ملعقة صغيرة
قرفة	1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي	150 غرام
البيض (لدي C-1)	3 قطع.
المكسرات (لدي فول سوداني)	150 غرام
قطع الأناناس المعلبة	اختيار
أويل كيك (لدي جزر + تفاح حوالي 50/50)	350 غرام
الجزر المبشور	100 جرام
للقشدة:
زبدة ذات نوعية جيدة	200 غرام
سكر ناعم	160 جرام
جبنة كريمة (لدي ريكوتا)	500 غرام
بالنسبة للغاناش:
قشطة 32٪ دهن	145 غرام
شوكولا مرة	75 غرام
شوكولاتة الحليب	75 غرام
زيت نباتي	1 ملعقة كبيرة. ل.
من اجل للتزيين:
مربى البرتقال والشوكولاتة والحلويات وما إلى ذلك حسب ذوقك

طريقة طهو

بعد أن انخرطت مؤخرًا في إنتاج العصائر الطبيعية ، لديّ إمداد مستمر من الكعك. وبما أنه ليس من قواعدي التخلص منه ، فأنا في بحث دائم عن تطبيق لهذا المنتج الرائع. هناك العديد من الوصفات والآن أفتقد المزيد والمزيد من الكيك ...
حسنًا ، كل أنواع المخللات والخبز والفطائر والوجبات الخفيفة جيدة بالطبع. لكني أردت شيئًا أكثر أهمية. فكرت في كعكة. حسنا ، حقيقي جدا !!! لكن التيار مفيد!
حفر حتى الإنترنت. استقر على وصفة "كعكة الجزر - بحثًا عن أفضل" من آندي شيف. وقد تسامحني الكاتبة ، فقد قامت بتكييفها مع احتياجاتها. كل شيء سار على ما يرام.

في وعاء محضر الطعام (خلاط ، خلاط) ، اخلطي السكر والبيض. اخفقي بملعقة عجين لمدة ثلاث دقائق. لقد استبدلت نصف السكر البني بالأبيض. تزداد الكتلة في الحجم وتصبح خفيفة.

الكعكة التي أستخدمها ليست طازجة. عادةً ما أحمله لمدة يومين إلى ثلاثة أيام وأحتفظ به في الثلاجة. نظرًا لاستخدام الجزر المبشور في هذه الوصفة ، مما يعني أنه أكثر رطوبة ، فقد استخدمت 350 جرامًا من الكيك و 100 جرام أخرى من الجزر المبشور. العجين كان ممتازا. لا حاجة لإضافة دقيق أو سائل. ومع ذلك ، ليس لدي كعكة جزر نقية. نشرب مزيج من الجزر والتفاح. حوالي 50/50. للحصول على هيكل أكثر اتساقًا للعجين ، أوصي بتمرير الكيك عبر مفرمة لحم بشبكة متوسطة.

حول المكسرات. يوصي آندي بالكاجو أو البقان. أخذت الفول السوداني المحمص. نقطعها في الخلاط. الكسور من الصغيرة إلى الكبيرة.

ثم ، دون توقف الجلد ، أضافت الزيت النباتي. طحين مخلوط بشكل منفصل مع صودا الخبز والبيكنج بودر والقرفة. أضفت قليلًا من الملح وجوزة الطيب المبشورة على طرف السكين. الآن نمزج العجين مع خليط الطحين والمكسرات والكعك. فعلت هذا دون التوقف عن الخفق ، وإضافة ملعقة من الدقيق ، ثم كعكة ، ثم المكسرات. خرجت العجينة سميكة مثل الكعك.

لقد قمت بخبز الكعكة في كعكات منفصلة في صانع البيتزا GF. ربما قتلني آندي ، ثم أحتاج إلى ذلك بسرعة ولدي موقد غاز. قسمت وزن العجين إلى ثلاثة أجزاء. لقد قمت بتلطيخ دوائر بقطر 23 سم على حصيرة سيليكون ، وخبزت عليها.

قمت بتسخين البيتزا إلى 180 درجة - لست بحاجة إليها أكثر من اللازم !!! 5 دقائق على جانب واحد ، ثم انقلب و 5-6 دقائق أخرى. أوصى آندي بحفظ الكعكة في الفرن لمدة دقيقة أخرى بعد المباراة الجافة. يجب أن تبرد الكعك تمامًا. هيكل الفتات مسامي وغير لزج على الإطلاق.

لتحضير الكريمة ، اخفقي الزبدة الطرية مع السكر البودرة في محضر الطعام بملعقة عجين.

ثم وضعت الريكوتا هناك وتغلبت بسرعة على سرعة متوسطة لمدة أقل من دقيقة. الكريم ممتاز ، فقط بسبب الريكوتا فهو محبب قليلاً في الهيكل.

نجمع الكعكة. أضعها مع الكريمة ، ووضعت قطع الأناناس المخلل بين الكعك.ثم ساعتين في الثلاجة وساعتين أخريين في الفريزر.

منذ أن طلبت عائلتي "كل شيء أكثر" للزينة ، ملأتها بالشوكولاتة والحلويات المحشوة. أنا أكذب ، لقد دفعوا أنفسهم))))

ملحوظة

الآن أريد أن أتحدث عن نصيحة المؤلف. وصفة آندي تستخدم الجزر المبشور. ينصح بالضغط عليه قليلاً والاحتفاظ بالعصير. عند عجن العجينة ، لا تخف من كثافتها. هذا امر طبيعي. ولكن إذا كان سميكًا جدًا حقًا ، فسيساعد العصير. هناك أيضًا اختلاف كبير عن خبز الكعك في الفرن وفي فرن البيتزا - القشرة. إنها سمينة في محلات البيتزا. لذلك ، ما زلت أوصي بالنقع قليلاً. أو استخدم الكريمة الحامضة مع السكر الموجود في الوصفة الأصلية. أنا فقط لم يكن لدي قشدة حامضة.
أوصي الجميع بتجربته مع كعكة أو جزر مبشور. ماذا لديك. الكعكة لذيذة وصحية. وهذا شيء عظيم !!!! لقد أحببنا ذلك كثيرًا!
مع الحب والكعك ، Tumanchik الخاص بك!

تم اختبار الوصفة واعتمادها من قبل Natasha-kolobok123.

V- تينا

Irishkinaالجزر واليقطين لسنا محبوبين جدا .. لكن الكعكة تبدو مذهلة ، ربما سأغري.

مريم

Irishkinaيا له من جمال!

تومانشيك

تينا, محفوظه، بفضل الفتيات.
أنا لست طاهي معجنات ، لذا لإرضاء أصدقائي.

كريستينا 1

تومانشيك, Irishkinaلم أفعل هذا إلا بدون أناناس .. لذيذ جدا

آنج كاي

أنا أحب المخبوزات الجزرة. Irishkinaشكرا على الوصفة)

أناتوليفنا

تومانشيك، إيرا هي كعكة رائعة! وزينت بشكل جميل!
وأود أيضا تجاهل kusmanik!

يوليا ك

تومانشيكشكرا على الوصفة! أنا أيضًا أحب مخبوزات الجزر ، لكنني لم أحاول أبدًا صنعها بكعكات منفصلة! وحتى في GF! في الإشارات !!!

تومانشيك

شكرا لكم جميعا على اهتمامكم)

اقتباس: كريستينا 1

تومانشيك, Irishkinaلم أفعل هذا إلا بدون أناناس .. لذيذ جدا

هذا نقي هفوة))) ولكن العصير!
آنج كاي,
أنتونينا، ليس من المؤسف أن تشا!

اقتباس: يوليا ك

وحتى في GF! في الإشارات !!!

على الرحب و السعة!

lu_estrada

أوه ، وأنا أحب المخبوزات الجزرة! Tumanchik ، أنت موهبة!

كريستينا 1

تومانشيك, Irishkina، أحب أي كعكة جزر ، تعلمت كيفية صنعها بفضل زوج أختي (وهو بريطاني) Carrot Cake ، وهي جزء لا يتجزأ من المطبخ الإنجليزي ، مصنوعة في ارتجالات مختلفة

تومانشيك

اقتباس: lu_estrada

أوه ، وأنا أحب المخبوزات الجزرة! Tumanchik ، أنت موهبة!

لا ، أنا فقط لا أحب التخلص من المنتجات))))

اقتباس: كريستينا 1

تومانشيك, Irishkina، أحب أي كعكة جزر ، تعلمت كيفية صنعها بفضل زوج أختي (وهو بريطاني) Carrot Cake ، وهي جزء لا يتجزأ من المطبخ الإنجليزي ، مصنوعة في ارتجالات مختلفة

لذا قدم لنا وصفاتك! نحتاج كل شيء!

كريستينا 1

اقتباس: Tumanchik