شوربة الخضار * شوربة الربيع * في طباخ ريدموند متعدد الطهي RMC-02. على الخضار المجففة

شوربة الخضار * سبرينغ كسول * في طباخ ريدموند متعدد الطهي RMC-02.
على الخضار المجففة.
التصنيف: الدورات الأولى
مكونات
خضروات مجففة بحد أقصى 500 مل
لحم بريسكيت مملح 100-200 مل
الملح والفلفل 0.5 ملعقة صغيرة.
طريقة طهو

الحساء * كسول * لأنك لست بحاجة إلى غسل أو تقشير أو سحق أي شيء لصنعه. اللحم أيضًا جاهز ومقطع إلى شرائح. المبدأ هو مجرد إضافة الماء.
خضروات - قطع مجففة وناعمة للتجفيف. أجف كثيرًا ، ما عدا البطاطس.
لذلك: آخذ قليلًا من البصل والملفوف والباذنجان والجزر والبنجر والطماطم والفلفل. يمكن أن تختلف التركيبة حسب الرغبة ، لكن البنجر والطماطم والبصل والجزر هي أساس اللون الجميل والمذاق الغني للمرق. أقوم بملء ثلث الوعاء بالمنتجات المجففة. أضيف الملح والفلفل.
أضيفي اللحم المفروم ناعماً (2-3 سم). أسكب الماء البارد حتى علامة الحد الأقصى. برنامج * طهي * 1 ساعة. سوف تأخذ الخضار المجففة القليل من الماء.
حساء عبق ولونه ومذاقه مشرق. الخضروات غير مشوهة. قطع اللحم حارة ومالحة.

الطبق مصمم ل 1.5 لتر
مدة الطهي: 10 دقائق لملء الوعاء + ساعة من الطهي
برنامج الطبخ: * طبخ *
ملحوظة
من أين أحصل على اللحم:
اشتريت 3 طبقات من بطن الخنزير مع طبقات لحم جيدة في المتجر ، مملحها بالملح الجاف (ملح + بهارات ، 21 يومًا من التمليح). ثم قمت بخبزها في AG (40 دقيقة لكل وجبة) ، واتضح أن طبقات اللحم كانت مالحة ، وقطعها من لحم الخنزير المقدد ، وقطعها إلى قطع ، ووضعها في وعاء ، وتخزينها في الثلاجة.

هذه القطع المملحة المخبوزة جيدة ولذيذة بمفردها مع الخبز والحساء والبيض المقلي عند قلي البطاطس.
مثل هذا اللحم في الحساء يحتفظ بالملوحة ولذيذ جدا. واتضح أن المرق خفيف وليس دهنيًا ، فالخضروات تعطي مذاقها ولونها جيدًا. ونظرًا لأن اللحم جاهز واللحوم المجففة نصف جاهزة ، فلا تتشكل رغوة أثناء الطهي ، فإن المرق هو الأكثر شفافية.

أضع الملح والفلفل المتبقي بعد التمليح الجاف بشكل منفصل ، استخدمه كملح وفلفل.

لقد خبزت لحم الصدر في AG حسب الحاجة - جاء لحم الخنزير المقدد صلبًا ومخبوزًا ولم يندم عليه. أصبح الدهن طرياً ، واللحم مالح ، ورائحة من الفلفل.

ولذا أحببنا طعم مثل هذا اللحم في الحساء لدرجة أنني الآن سأشتري بطن الخنزير خصيصًا بأوسع طبقات اللحم الممكنة والملح مع التوابل المختلفة والمخبوزات.

من المريح جدًا أن يكون لديك مخزون من اللحوم المجففة بالخضروات واللحوم المملحة الجاهزة.

يمكنك طهي مثل هذا الحساء في أي طباخ بطيء ، على الموقد على نار منخفضة ، في طباخ بطيء ، طالما لم يكن هناك غليان تقريبًا ، حتى تظل المرق شفافة ولا يغلي اللحم ، تظل جميع الأذواق في المقلاة ، وليس في الهواء.

بدلاً من لحم الصدر ، يمكنك تناول نقانق هانتر جيدة *

[ايرينا]

ايرينا، حساء شيق ، لقد جفت الخضار ، وطهيتها ، لكنني لم أحاول طهي الحساء ، أحتاج إلى تقليبها ، شكرًا على الفكرة
لدي سؤال ، كم مقدار الباذنجان المسلوق في الحساء؟
لقد طهوتهم لمدة ساعتين ، ونقعهم أولاً ، لكنهم ما زالوا لا يتحولون إلى طعم لذيذ
نوع من لينة ، ولكن مثل الخشب الرقائقي مندي أو شيء من هذا القبيل
أتفهم أنها ليست طازجة ، لكنني لا أحبها ، إنها تكلف عبوتين ولا أعرف ماذا أفعل بها

[سفيتا]

ليس لذيذ

سفيتا، الباذنجان نفسه لا شيء ، مثل الكوسا ، إنه بدلاً من البطاطس ، كمادة حشو ، كما أنه مفيد. البنجر + طماطم + فلفل + بصل تلعب بشكل مشرق في الحساء ، فهي تعطي المذاق الرئيسي.

لا يتم غلي الخضار بلطف ، بل يتم فردها ، لكنها تحافظ على شكلها.

للتجفيف ، أقوم بتقطيع الخضار على برنر صغير أو متوسط ​​، المجففات رقيقة ، ولا يوجد أرقطيون في الحساء أيضًا.

ليس من الضروري طهي اللحوم المجففة لفترة طويلة ، فقد تم تجفيفها لفترة طويلة وطهيها قليلاً.

أضيفت الخميس ، 30 مارس 2017 5:02 م

حساء الشتاء مختلط مع سر. في الهلام

بورش مع مكمل فيتامين

المجففات تحكمني معظم أيام السنة

[ايرينا]

ايريناأحب طعم الكوسة أكثر من الباذنجان
حاولت أيضًا تقطيع الخضار لتجفيفها رقيقًا ،
لكن لم يعجبني الباذنجان ، على ما يبدو لدي هذا المذاق ، على الأرجح لن أحصده بهذه الطريقة بعد الآن ، من الأفضل تجميده

ملح وفلفل، بعد التمليح الجاف ، أضيف بشكل منفصل ، استخدم الملح والفلفل.

هنا لي! وكنت دائما أرمي الملح مع البهارات بعد لحم الخنزير المقدد! يا له من نذل!
والآن تحولت إلى تمليح لحم الخنزير المقدد في محلول ملحي ... وتوقف الملح متبقيًا ... لا توجد سعادة في الحياة ...
والوصفة ممتازة! الكثير من الأرض نفسها في موسم واحد! وأيضًا بجانب البطاطس ... أنا مهتم جدًا بالبريسكت / البطن!
شكرا لارتباطك!

والآن تحولت إلى تمليح لحم الخنزير المقدد في محلول ملحي ...

يجب أن أجربها أيضًا ، وإلا فقد اعتدت على سفير جاف منذ فترة طويلة طوال حياتي ، كما فعل أبي ، وقد كان طبيبًا بيطريًا واعتقد أن شحم الخنزير وخاصة اللحوم يجب أن يتم تمليحها جيدًا وتخميرها ، 3 أسابيع من التمليح هو القاعدة

نعم ، جرب شحم الخنزير في محلول ملحي! أنا حقا أحب ذلك! Tumanchik لديه موضوع "مجرد سمين" ، أخذت الوصفة من هناك. لذيذ جدا!

شحم الخنزير في محلول ملحي!

مناسبة للخبز اللاحق

[ايرشا]

ايرشا,
إيرا ، يا لها من وصفة ممتازة ، وكيف يتم كتابة كل شيء بشكل واضح ، سأطبخ بالتأكيد ، شكرًا جزيلاً
أخبرتني جدتي أيضًا أنه في وقت سابق بعد 3 أسابيع ، لا يمكن تذوق لحم الخنزير المقدد المملح ، يجب أن تنضج (ربما لم تكن تعرف كلمة التخمير)

[أوكسانا]

أوكسانا.. أصبحت مثل هذه الشوربات في حبي. الطماطم في الحساء - الطعم مغري للغاية. بسبب غلوتامات الصوديوم ، مثل هذا الطعم ليس مزعج ، ولكن الغلوتامات الطبيعية
....
أنا لا آكل لحم الخنزير المقدد من الغرباء ، إذا لم يكن مسلوقًا وغير مخبوز ، لأن الجميع على يقين من أن 3-5 أيام كافية للتمليح.

[ايرشا]

ايرشا,
أبي يجف في الفرن ويصنع شبكات معدنية ويجفف الفطر والشبت والجزر. أحتاج أن أطلب منه تجفيف البنجر والطماطم والفلفل. يتمتع جزره بروح وحلاوة لدرجة أنني أضع القليل من الحساء واتضح أنه رائع.
أستطيع أن أتخيل ما هي رائحتك ، سيلان اللعاب.
عن لحم الخنزير المقدد محلي الصنع ، أغنية منفصلة

[توصيل]

لذلك اشتريت لحم الخنزير مرة أخرى - قطع سميكة ، ما يكفي من اللحم ، 6 كجم ، 4 قطع ، أحضروني من متجر بالجملة مع المنتجات الأخرى المطلوبة ، أستخدم الخدمات توصيل الحاجة إلى الاختراع هي الماكرة # 612

مملح: لكل 1 كجم من اللحم = 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح + 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق البهارات + 0.5 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر. استمر لمدة أسبوعين في الثلاجة.

لقد خبزت نصفها في AG - مقلي ، وخاصة الجلد ، مطهي نصفًا في طباخ بطيء (1 ساعة + 1 ساعة * للتدفئة *) ، بدون ماء ، ظهر في عصيره الخاص.
مرة أخرى مع كمية جيدة من لحم الخنزير المقدد الطري ، والجلد المقرمش ، واللحوم اللذيذة قليلاً.

اشترى زوجي البطاطس في متجرنا ، واتضح أنها من محصول قديم. وماذا أفعل ، لقد طهيته - في الجزء السفلي من الطباخ متعدد الطهي (ريدموند 02 ، عامل شاق) ، بمقص المطبخ ، قطعت جلد الخنزير المحمص (يمكن إزالته بسهولة من لحم الخنزير المقدد) ، ورش البصل المجفف والجزر والفلفل الأحمر ، ولم يضاف اللحم المفروم ناعماً من لحم الصدر والبطاطا ، قليلا لا تصل إلى الحد الأقصى. سكب الماء إلى أقصى حد.

برنامج * حساء مطهي * ساعة واحدة * تسخين * لمدة نصف ساعة.
البطاطس * مصححة * - مع مثل هؤلاء الجيران ، من الخطيئة أن تظل غير لذيذة
شوربة خضروات سميكة

جزر مجفف ، بصل ، ملفوف ، فلفل ، بقدونس ، طماطم ، باذنجان ، كوسة ...
أريد حساء كسول)))

[الينكا]

الينكا، نعم ... نحن كسالى جدا

شهية طيبة !!!

خيار كسول ممتاز ، الشيء الوحيد المتبقي هو تجفيف الخضار ...

أعط إشارة حول الموضوع حول كل هذه الخضار المجففة ، ماذا وكيف ... وبشكل عام حول هذه الفراغات.

[باليتش]

باليتش، من ذلك الطريق
وصفات مجفف كهربائي

[سفيتلانا ،]

تكلف 2 علب لا أعرف ماذا أفعل بها

سفيتلانا ،واجهت نفس المشكلة - لم أعد أجففها جاهزة ، استخدمتها قليلاً في الحساء