عصيدة الشعير مع الحليب في طباخ بطيء

عصيدة الشعير مع الحليب في طباخ بطيء

الفئة: أطباق من الحبوب ومنتجات الدقيق

مطبخ: الروسية

مكونات
لؤلؤة الشعير	100 مل
ماء	500 مل
حليب	1 لتر
ملح	قرصة
السكر	المذاق

طريقة طهو

• قررت طهي هذه العصيدة بعد قراءة نص Pokhlebkin حول العصيدة المفضلة لدى Tsar Peter 1 وتقنية تحضيرها في المنتدى
• لقد نقع 100 مل من الشعير في 500 مل من الماء البارد طوال الليل ، وصفي الماء في الصباح ، وأضع الشعير في لتر واحد من الحليب ، وسخن إلى حوالي 40 في قدر ، على الموقد. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 5 دقائق ، مع فتح الغطاء.
• ثم صبته في وعاء معقم مقاوم للحرارة وغلي في حمام مائي ، في طباخ بطيء ،
• في غضون 4 ساعات في HIGH
• ، إلى عصيدة كريمية لطيفة.
• عصيدة متبلة حسب الرغبة مع السكر ورشة ملح.

الطبق مصمم ل

2-3 حصص

وقت الطبخ:

4 ساعات

برنامج الطبخ:

عالي

ملحوظة

يوصي Pokhlebkin بالنسب التالية:
1 كوب (200 مل) حبوب ، ينقع في لتر واحد من الماء البارد لمدة 12 ساعة.
ثم صفي الماء ، وضعي الحبوب في الحليب الدافئ (2 لتر) ، واتركيها حتى الغليان ، واطهيها لمدة 5 دقائق بالضبط ، ثم اقلبها لمدة 6 ساعات في حمام مائي حتى يظهر لون كريمي. يتبل بالكريمة والزبدة.

في المنتدى ، طبخوا العصيدة بهذه النسب ، وسكبوها من قدر في قدر بطيء ، بدون حمام مائي
10 ساعات في LOW ،
قررت أن أطبخ بالقرب من النص الأصلي ، ولكن أقل في الحجم
محرج!

تحولت ثريدتي مع رغوة جميلة ، أعطيتها للقط

تم النشر في الجمعة ، ٢٤ مارس ٢٠١٧ ١٢:١٢ م

مرشوشة بالسكر

نشر يوم الجمعة 24 مارس 2017 12:14 م

النقاط مثل اللؤلؤ واللون مشابه
غير عادي ولذيذ.

[أوكسانا]

أوكسانا، العصيدة لذيذة وصفاتك مجيدة.

[أولجيرا]

أولجيرا,
شكر،

أوكسانا ، هل تعتقد أنه يمكنك طهي العصيدة في قدر الحليب؟ ليس لدي طباخ بطيء. شكر.

[نينزا]

نينزا,
نينا
ينصح Pokhlebkin بغلي العصيدة لمدة 5 دقائق في قدر ، على الموقد ، ثم وضع وعاء العصيدة في وعاء كبير مع الماء المغلي واتركه على نار هادئة لمدة 6 ساعات في حمام مائي ، مع إضافة الماء المغلي كل ساعة
نظريا قدر الحليب هو حمام مائي ....؟
إذا تمكنت من طهي الحليب المخبوز في طباخ الحليب ، فيجب أن تعمل العصيدة أيضًا (ليس لدي طباخ حليب ، لا أستطيع أن أقول كيف يعمل)
تحتاج إلى الطهي حتى تحصل على لون كريمي ، تقريبًا مثل لون الحليب المخمر.

أوكسانا ، حليب مخبوز تبين. بحاجة للطهي. شكر.

[أوكسانا]

أوكسانا، ما تحتاجه ، عصيدة ، أحسنت. شكر.

[كريستينا 1]

كريستينا 1,
في صحتك ، كريستينا. ما تبقى من الفطور ، أضعه في أطباق ،
أغطي العصيدة مباشرة بغشاء ملتصق حتى لا تتشكل قشرة في الأعلى
وأكل مثل البودنج البارد.

[أوكسانا]

أوكساناشكرا على الوصفة! لقد غمرت للتو الشعير اللؤلؤي ، وسأبلغ عنه غدًا

[أوكسانا]

أنا أعددته. فعلت كل شيء وفقًا للوصفة ، وطهيت في شتيبي في البداية ، وغليتها لمدة 5 دقائق ، ثم ضبطتها على نار هادئة عند 85 درجة ، مباشرة في الوعاء ، دون حمام مائي. تبين أن العصيدة كانت مجرد ذوق! لذيذ جدا! حاولت سابقًا الطهي وفقًا لوصفات مماثلة ، ليس هذا ، وصفتك بالنسبة لنا هي ببساطة مثالية في كل شيء - سواء في التحضير أو في الذوق. شكرا جزيلا،أوكسانالمشاركة الوصفة! الآن هذه العصيدة ستكون ضيفًا متكررًا على طاولتنا. بالمناسبة ، باردة هي أيضًا رائعة

[جالشونوك]

جالشونوك,
Galina ، أنا سعيد مرتين ، أولاً ، لأنني أحببت الوصفة ، وثانيًا ، أنها ظهرت في STEBE ، وغالبًا ما أتلقى أسئلة عما إذا كان من الممكن الطهي في STEB ولا أعرف ماذا أقول ، والآن أعرف ما هو ممكن.
لون العصيدة رائع ، والطعم واضح من ذلك الذي أحبه القيصر بيتر.

[برندابكر]

برندابكريا أوكسانا شكرا على الوصفة كنت أبحث عن وصفة لعصيدة الشعير)
جالشونوك، علامة اختيار ، فقط في المقر ستفعل. شكر!

[جوليا]

جوليا، عصيدة لذيذة! وفي اليوم الآخر أكلنا جزءًا آخر ، لذلك وقعنا في حب هذه العصيدة.!

ها هي ثريدتي من شتيبة ، ابنتي وأنا أحبها ، زوجي ليس كثيرًا.
في المرة القادمة سوف أقوم بتقليل الحليب.
بنات ، شكرا مرة أخرى على الوصفة ، سأستعرض في موضوع شتيبة))

[جوليا]

جوليا، عصيدة لذيذة! بالمناسبة ، لم أقم بتقليل الحليب ، لكني أضفت نصف الكمية المحددة من الشعير اللؤلؤي - بالنسبة لنا هذا هو

[علامة الاختيار]

علامة الاختيار، ولدي سؤال: كم يجب أن تطبخ على الكسل؟ وهل فهمت بشكل صحيح أن القدر غير لاصق؟

[Natusichka]

Natusichka، أراهن بطرق مختلفة ، ثم في 6 ، ثم في 7 ساعات (اعتمادًا على وقت ذهابي إلى الفراش) - النتيجة في كلتا الحالتين مرضية ومتشابهة تقريبًا. الفرق هو أنه بعد 7 ساعات ، يظهر طعم ذائب أكثر قليلاً. نعم ، وعاء غير لاصق

[علامة الاختيار]

علامة الاختيار، شكر!