بطة ترين مع التفاح في جالانتين

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
كبدة البطة	0.5 كجم
بصلة	هدف واحد
جزرة	حاسب شخصي 1
زبدة بقرة	70 جرام
تفاح	5 قطع
الجيلاتين	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

وبعبارة أخرى - كبد البط المخبوز مع التفاح ... في جالانتين
لا ، حسنًا ، قد تكون كلمة "جالانتين" تخيف شخصًا ما. بعد كل شيء ، هذا عمليا شخصية خرافية. كيف هو الحال في فيلاتوف ، تذكر؟ "... كان المؤيد يأكل بيلاف ، وكانت فيلات تأكل السلطة. أوستين أكل جالانتين .... " صدقني - لا بأس. إنه مجرد هلام ، حقًا.
ترى هذه الطبقة المصفرة - هذه هي. جالانتين. مع التفاح بالداخل. وما هو أدناه هو كل شيء بات. Utinohepatic.
حسنًا ، هذا في الواقع كبد البط. مغسولة جيدًا وطبيعية وحتى مجففة.
نقطتان.
واحد ، أقول ، إلزامي. يحتاج الكبد إلى المعالجة. اقطع جميع أنواع الأوردة والأوعية والأماكن الخشنة والدهنية وكل شيء آخر غير ضروري في العجينة على الإطلاق. لأن كل ما سبق ضار. للكبد. وللبات أيضا.
ثانيا. إذا بدا لك أن الكبد الذي أعددته للبط كان يرتديه البطة لفترة طويلة ، فاحفظه في الحليب. بضع ساعات. الليل بشكل عام. الحليب - ينعم بل ويجدد ... في بعض الأماكن. الكبد مجرد مكان.
ثم نبدأ في طهي الباتيه. دعنا نقول رطل من الكبد. تمت معالجتها بالفعل.
قطّع بصلة متوسطة الحجم. خذ بصلة متوسطة أيضًا. لكن هذه مسألة ذوق. من يحب البصل - خذ واحدة أكبر.
جزر. سيكون من الرائع بالطبع مثل هذا الصيف المبكر. لجعل هذا الحلو…. بشكل عام ، اختر المزيد من العصير واللذيذ. وضع النرد. يمكن جعل المكعبات أصغر.
أولًا ، كالعادة ، في مقلاة ، تذوب بضع ملاعق كبيرة من السمن ، وهو من البقر. ينعم البصل قليلاً ويضاف الجزر إلى المقلاة. على نار خفيفة ، حتى لا يحترق ، يُطهى البصل على نار هادئة ... حتى ينضج تقريبًا.
ونضع الكبد في مقلاة. تقلى قليلا في البداية. وبعد ذلك ، قلل الحرارة ، باستمرار ، ولكن برفق شديد ، اتركه على نار هادئة حتى "خمس دقائق جاهزة". هذا هو ، بمعنى ، الكبد. بالمناسبة ، سيستغرق هذا القليل من الوقت.
هنا يجدر إضافة الملح والتوابل - أضف التوابل. أي منها وكم - تقرر بنفسك. النكهات والنكهات ، إلخ ، هي مسألة ذوق وتفضيلات شخصية.
بعد ذلك تأتي التقنية. انقل محتويات المقلاة إلى الخلاط. في الواقع ، من خلاله نحصل على البات. أضف زبدة البقر أثناء الطحن. خمسين جرامًا على الأقل. بشكل عام ، تكيف مع ذوقك الخاص. إذا اتضح أنها جافة ، فقم بزيادة كمية الزيت ، أو العكس. يجب أن يكون الحوت طريًا ، لكن لا يتدفق.
ضع القدر جيدًا في القالب وضع التفاح فوقه.
من الناحية المثالية ، بالطبع ، خذ تفاح أنتونوف. أي شخص يحتاج الحلو والمر. بالطبع ، كثير العصير وصعب.
قشر ، نظف الوسط ، مقطّع إلى شرائح ووضعه. مثله. مثل في الصورة.
ثم يتم إرسال النموذج إلى الفرن. من الضروري تسخينها إلى مائة ومائة وعشرين درجة. وحافظي على لياقتك لفترة طويلة حتى يظهر أحمر الخدود الجميل على التفاح.
الآن حول جالانتين. هنا ، مع ذلك ، هناك خيارات وتعتمد على تفضيلاتك وأذواقك الشخصية.
يمكنك تناول هلام الفاكهة. بالنسبة لذوقي ، من المهم ألا تكون حلوة وتشبه البطة "حسب الذوق". هناك برتقال أو شيء آخر ، أي نوع من التوت البري….
كان لدينا مرق "في متناول اليد". أضفنا القليل من الجيلاتين وسكبنا التفاح بعناية من خلال مصفاة.
أولاً ، تحتاج إلى سكب الكثير بحيث لا يغطي الجالانتين المستقبلي سوى التفاح ، لكنه لن يتركه يطفو.
بعد فترة ، اسكب الباقي. وتتمثل المهمة في تكوين طبقة بحيث تنغمس التفاحات تمامًا في هذا الجالانتين السائل جدًا.
ومرة أخرى يمكنك وضعها في فرن يبرد بالفعل. لمدة ثلاث دقائق. يعزز الامتصاص.
عندما تخرجه من الفرن ، برد القالب بشكل طبيعي وضعه في الثلاجة. حتى يصلب الجالانتين.
لن أشرح ذلك لوقت طويل ، فقط ألق نظرة على الصورة.
تبدو؟
نعم ، ربما ، لا حاجة لمزيد من الكلمات. اذهب إلى الموقد و ... جربه بنفسك. ليس الأمر بهذه الصعوبة.
أنجيلا في الوجبة!