الدجاج المقلي الجنوبي

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: أمريكي

مكونات
مضرب الدجاج	4-6 قطع
محلول ملحي:
بصلة	حاسب شخصي 1
ثوم	2 سن
لافروشكا	حاسب شخصي 1
البهارات	3-4 قطع
خل النبيذ	1 ملعقة كبيرة. ل
السكر	1/2 ملعقة كبيرة. ل
ملح	1 1/2 ملعقة كبيرة. ل
الخبز:
زبادي طبيعي	150 مل
طحين	80 جرام
ملح	قرصة
الفلفل الأبيض	1/2 ملعقة صغيرة
فلفل أحمر	1 ملعقة صغيرة
بذور الكزبرة)	1/2 ملعقة صغيرة
زيت نباتي	للدهون العميقة
الفطائر:
طحين	200 جرام
خميرة	1 ملعقة صغيرة
بيضة	حاسب شخصي 1
ملح	قرصة
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل
زبدة خففت)	50 غ
حليب	250 مل
مسحوق الخبز	1 1/2 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

يقشر البصل ويقطع إلى شرائح.
يقطع الثوم بخشونة.
نأخذ كيسًا قويًا ونضع فيه جميع مكونات المحلول الملحي.

نضع أفخاذ الدجاج في كيس (يمكنك أيضًا أخذ الفخذين) ، ونسكب 300-400 مل من الماء ونربط الكيس جيدًا. رجه برفق لإذابة الملح والسكر. نضعها في الثلاجة ليوم واحد ، يمكنك فقط بين عشية وضحاها.

سحق بذور الكزبرة برفق. نضيفهم إلى الدقيق مع الفلفل الحلو والفلفل والملح.
تحضير وعاءين في وقت واحد. في زبادي طبيعي وفي الآخر دقيق مع بهارات.
أخرجي أفخاذ الطبل من التتبيلة ، وجففيها بمنشفة ورقية. اغمس في وعاء من الزبادي.
ثم قم بلف الدقيق مع التوابل.
اقلي أفخاذ الدجاج جيدًا لمدة 7-9 دقائق.
ثم نضع السيقان في قالب ونضعها في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
ينخل الدقيق في وعاء ويضاف الخميرة والسكر.

يضاف البيض والحليب الفاتر والزبدة المذابة والملح. يعجن العجين. غطيه بغطاء بلاستيكي واحفظه في الثلاجة طوال الليل. عندما ترتفع العجينة ، أضيفي البيكنج بودر واخلطيها.

تُسكب العجينة في أجزاء في مكواة الوافل وتُخبز الوافل لمدة 3-4 دقائق.

الطبق مصمم ل

2-3 حصص

ملحوظة

هذا أحد خيارات الدجاج المقلي الجنوبي ، نظرًا لوجود العديد من الخيارات للمحلول الملحي والبقسماط. حتى أن الأمريكيين المعاصرين يستخدمون الكوكا كولا بدلاً من المخلل. أعتقد أيضًا أن الفطائر يمكن أن تكون موجودة ، هذه الوصفة بدت لي مناسبة.