ميرينغ على عصا - وصفة مع صورة على Mcooker: أفضل الوصفات

Merengi على عصا

الفئة: الحلويات

مكونات
البروتينات	3
السكر	180
عصير ليمون	1-2 ملعقة كبيرة. ل.
صبغ جل

طريقة طهو

أولاً ، دعنا نجهز كل ما تحتاجه. أكياس المعجنات ، فوهات (لدي نجمة مفتوحة 1 متر) ، أصباغ ، سلطانيات ، أسياخ خشبية. لقد قطعت الطرف الحاد ، لكن ليس عليك ذلك. زن البروتينات والسكر. لنعد عصير الليمون.

في وعاء الفرن ، اخلطي البروتينات والسكر. نضع حمامًا مائيًا ونقلب باستمرار (أخفق الخليط قليلًا بشوكة حتى تظهر الرغوة) ، انتظر حتى يذوب السكر بالكامل.

يبدو شيء مثل هذا عندما تكون جاهزًا. قد تحصل على المزيد من الرغوة ، لا يهم حقًا (الصورة مقلوبة ، لكن أعتقد أنها واضحة :))

يمكنك التحقق من الجاهزية باستخدام مقياس حرارة. ستكون درجة الحرارة حوالي 60 درجة. أو جرب المزيج بين أصابعك ، فلا يجب أن تشعر بحبوب السكر

صب الخليط في وعاء الخلاط وابدأ في الخفق. في البداية في المنتصف قليلاً ، حتى تظهر رغوة كثيفة. أضف عصير الليمون. ثم ننتقل إلى السرعة العالية. البيض يجلد بسرعة كبيرة. لم أقم بتوقيتها ، لكنها بضع دقائق حرفيًا.

يجب أن تكون الكتلة لامعة وسلسة ، وتمتد قليلاً. ثم قد يكون لل bezzies نفس ذيول :)

نضع المرينغ في حاويات ، نضيف الصبغة. لديّ هلام أمريكي ، بالنسبة للمبلغ الموجود في الصورة ، يستغرق الأمر حوالي قطرتين. أكثر إذا كنت تريد لونًا أكثر ثراءً. إذا لزم الأمر ، اترك جزءًا غير مطلي

للراحة ، نضع كيس المعجنات على كوب طويل من الخلاط.

ضع الكريم الملون ، وليس في طبقة سميكة ، على نصف الكيس ، محاولًا جعله يلمس الفوهة تقريبًا.

ثم ضعي الأبيض. يمكنك دفعه لأسفل قليلاً ، أو تركه هكذا

يبدو لي شيء من هذا القبيل

ثم اضغطي على طرفي الكيس وادفعي الكريم لأسفل

نزرع الورود ، أدخل العصي على الفور. نخبز عند درجة حرارة 90 درجة لمدة 2.5 ساعة بالحمل الحراري. تأكد من إلقاء نظرة على فرنك هنا !! قد يكون لدى البعض درجة حرارة منخفضة. ثم نترك المرنغ ليبرد تمامًا في الفرن. يجب أن ينفصلوا عن الرق وأن يجفوا تمامًا. أضع المرينغ في حاوية محكمة الإغلاق وأخزنها هناك. شكرا للاهتمام!

الطبق مصمم ل

15-20 قطعة

وصفات مماثلة

المرينغ السويسري (التكيف مع تحريض كينوود) (حسنا)

مرينغ (مرينغ) الحمضيات (كليفيا)

وصفة خبز الزنجبيل الطري التي تحتاج إلى خبزها على الفور (الصحراء)

عين

شكرا على درجة الماجستير!

Ljna

اقتباس: Shunika13

زن البروتينات

ساشا ، ما مقدار البروتين الذي يتم الحصول عليه بالجرام؟
نظرت إلى الصورة وأدركت أنني أقوم بمقاطعة المرينغ. يبدو لي أنني لم أنتهي
شكرا لك على المشاركة معنا

شونيك 13

عين، شكر!! )))

أضيف بتاريخ الثلاثاء 15 نوفمبر 2016 05:42 مساءً

Ljna، من فضلك)) ما زلت أتعلم فقط ، لكنني طلبت وصفة ، قررت أن أصنعها :)) بروتين ، على ما أعتقد ، 100-110 جرام .. سأضطر إلى وزنه)) سأكتب لاحقًا)

إينوشكا

شونيك 13، جمال

لوكسا

حلوى المرينغ لطيف جدا! شكر، الكسندرا، أتسكع في Temko ، ربما سيكون هناك الكثير من الأفكار الذكية!

شونيك 13

إينوشكا, لوكسا، شكرا لك !!))

نيكولينا 13

الكسندراشكرا جزيلا لك على الفصل الرئيسي المفصل. سأستخدمه في المستقبل القريب.

سفيتينكي

الكسندراURAAAAA !!! انتظر !!!!

شكرًا لك ، كل شيء واضح جدًا ، وكالعادة ، تنفيذ مثالي!

لكن اتضح أن كل شيء بسيط للغاية ... يجب أن نجربه - في الوقت المناسب تمامًا لحلويات العام الجديد للأطفال!

أجش

الكسندرا، بلى !! هل توقفت عن إضافة النشا؟ و لماذا؟
أوه ، شكرا جزيلا على الوصفة.أنا أفهم بشكل صحيح أنه عندما تقوم بتسخين البروتينات بالسكر ، فأنت لا تهزمها على الإطلاق ، ولكن ببساطة تقلب بشوكة ، حتى لا تظهر الرغوة الناعمة. هل يظل الخليط شفافًا؟

كيربوشكا

شونيك 13شكرا على الوصفة) ساشا الا تحتاج ضعف السكر ؟؟ يبدو أنه على Instagram كان لديك بروتين: سكر - 1: 2. هذا ما أفعله - رائع.

شونيك 13

أجشنعم ، لودا ، لا أضيف)) أكثر بروزاً معها ، لكنها تجف بشدة .. قررت الرفض! على العكس من ذلك ، اضرب بشوكة حتى تصبح رغوة. أردت إضافة مثل هذه الصورة ، لكن لسبب ما غيرت رأيي))

أضيف يوم الثلاثاء 15 نوفمبر 2016 7:45 مساءً

كيربوشكا، عندما يكون المرينغ أكثر بمرتين ، يكون المرينغ كثيفًا جدًا في رأيي ، لكن التجارب لم تُلغ)) سأضعه عمومًا على العين قريبًا ، على الأرجح)))) وهكذا آخذ حوالي 60 جرامًا من السكر لكل بروتين

أضيف بتاريخ الثلاثاء 15 نوفمبر 2016 07:49 م

سفيتينكي، بالطبع عليك أن تجرب!)) ما زلت أحاول وأجرب))

أضيف بتاريخ الثلاثاء 15 نوفمبر 2016 07:50 م

أجش، سأقوم بعمل إضافات لاحقًا :)

عين

اقتباس: سفيتينكي

لكن اتضح أن كل شيء بسيط للغاية ...

سفيتانعم ، من الخارج وبدا لي ذلك بسيطًا وسهلاً))) إذا استطعت

كنجليت

شونيك 13، ساشا ، شكرًا جزيلاً لك على الوصفة :)) سنتطلع إلى المزيد من الوصفات الجديدة ونتقنها :) حظ سعيد في جميع مساعيك! :)))

ناتاليشا

الكسندرا، شكرًا على الفصل الرئيسي الممتع والمفصل!

مفرقعة نارية

شونيك 13، ساشا ، شكرًا جزيلاً لك على مشاركة عملك!
المرينغ مدهشة ، والفصل الرئيسي مفصل للغاية ، ولا يزال لدينا أقلام مثل قلمك وسنصنع روائع

ايلينا_كامش

شونيك 13, ساشا، شكر! جميل جدا! وظللت أفكر في كيفية إنجاز هذه الأشياء الممتعة
وليس هناك صورة لعملية الإيداع نفسها؟ ابدأ في المنتصف وفي دائرة فقط؟

إل

ساشا ، شكرًا على الوصفة ، أقوم بإعداد المرينغ ، لكن الهيكل لم يناسبني ، لم أفهم ما كان الأمر ، الآن سأحاول بالتأكيد أن أفعل ذلك بالتسخين ، أريد تحقيق النتيجة المرجوة. أنا حقا أحب المرينغ الخاص بك ، والفصل الرئيسي رائع ، النجاح!

شونيك 13

ايلينا_كامش، شكرًا)) نعم ، هذا صحيح ، من الوسط وفي دائرة :)) حاولت تصوير الفيديو ، لكنه محرج بيد واحدة)))

أضيف الأربعاء ، 16 نوفمبر 2016 08:26

شكرا جزيلا !!

جوالا

اقتباس: Shunika13

من المنتصف وفي دائرة

شاهدت الفيديو .. أدركت أن عكس اتجاه عقارب الساعة ضروري أليس كذلك؟ أو من هو الأنسب؟ ما الذي يجب ممارسته حتى لا تترجم البروتينات؟ وأحيانًا أريد أن أصنع وردة ، لكني لا أعرف كيف ... لكني أريد ..

شونيك 13

جوالا، أفعل ذلك في اتجاه عقارب الساعة :))

جوالا

اقتباس: Shunika13

أفعل ذلك في اتجاه عقارب الساعة :))

ها أنت ذا. ربما تفعل ذلك لأنه أكثر ملاءمة لشخص ما ..
ألكسندرا ، إذا كانت هناك فرصة ، أرني كيف أقوم بها بشكل صحيح .. ربما صور خطوة بخطوة على الأقل ..

تانيوش @ كا

شونيك 13، جميل جدا

سفيتينكي

اقتباس: Shunika13

نعم ، هذا صحيح ، من المنتصف وفي دائرة :))

ساشا، وهل تمسك الفوهة بزاوية 90 درجة عندما تؤجلها؟

شونيك 13

سفيتينكي، لم تقيس))) ربما)) أحاول أن أمسك الكيس عموديًا

أضيف الأربعاء 16 نوفمبر 2016 12:04 م

جوالاحسنًا :)) سأحاول قريبًا)

السيدة. أدامس

شونيك 13برأيي سوبر جميل جدا و أصلي !!!

شونيك 13

يا فتيات ، خلعت وأنا أزرع وردة. صحيح بيد واحدة ، لذا فهي ملتوية))

ثم سأعيد التصوير :)

سفيتينكي

الكسندراانتبهت إلى السجادة. هل هو تفلون؟ شكرا جزيلا على الفيديو! واضح جدا!

شونيك 13

سفيتينكي، من فضلك :)) لا أعرف ما يسمى بشكل صحيح) نصحت إحدى الفتيات ، اشتريته على AliExpress

كنجليت

شونيك 13، أوه ، ساشا ، يا له من منقذ لك. ها أنا أنظر - يبدو أنني أفعل كل شيء بنفس الطريقة ، باستثناء "إخفاء الذيل" - هنا لديك ببراعة ، بحركة جيدة ، لكنني ما زلت لا أعرف كيف أخفي ، لكن النتيجة - حسنًا ، ليس قريب هذه

شونيك 13

كنجليت، اليوم لم أنتهي من المرينغ قليلاً .. كنت في عجلة من أمري! لكنني أردت أن أعرض ما لا يقل عن :)

كنجليت

شونيك 13، شكرًا لك ساشا ، أعتقد أن جودة المرينغ ليست مهمة بالنسبة لنا هنا ، ولكن المبدأ :) الآن سأتدرب باستخدام كتيب "الحبيب". سبايسبو رائع!

شونيك 13

كنجليتمن فضلك :)) أنا سعيد بالمساعدة))

كيربوشكا

شونيك 13شكرا لك ساشا على عضو الكنيست!

جوالا

اقتباس: Shunika13

كيف أزرع وردة

ساشا ، شكرًا لـ MK ..: روز: الآن أصبح كل شيء أكثر أو أقل وضوحًا .. من الخارج ، كل شيء سهل للغاية ، لكن أثناء تجربته .. ربط الأيدي ..

m0use

حسنًا ، لذلك "حرضت" ساشا على طرح عضو الكنيست ، وكادت تفوتها ، شكرًا ، ساشا ، الآن أفعل ذلك دائمًا وفقًا لوصفتك ودائمًا ما يتضح أنه رائع (باستثناء مرة واحدة ، عندما حصلت على سكر غير مفهوم ، أعدته أربع مرات حتى جاء ، ما هي مشكلة السكر)

أبريلينكا

أبلغت: لقد فعلت ذلك بالأمس بأدمغة غائمة. كيف قرأت الوصفة؟ يزن 180 جم من البروتين و 180 جم من السكر. عندما بدأت في الجلد ، اعتقدت أن هناك شيئًا ما خطأ في النسب. مثل ساشا كتبت 180 جرامًا من السكر على 120 جرامًا من البروتين. كان الوقت قد فات لتغيير أي شيء. يجفف لمدة 4 ساعات عند 80 درجة ، يبرد حتى الصباح. تحولت المرينغ ممتازة. أنا سعيد.

ماروسيا

أبريلينكايا لينا ، هل يمكنك أن ترينا؟)

شونيك 13

أبريلينكا، للمرة المائة ، أنا مقتنع بأنه يمكنك تجربة المرينغ))) لقد غيرت كمية السكر بهذه الطريقة وهذا ، في الواقع)) كان هناك العديد من الإخفاقات ، ولكن بشكل عام دائمًا ما يكون جيدًا ، ضع القليل ، على الأقل كثيرًا)

الإضافة الأحد 20 Nov 2016 09:12 PM

m0use، نعم!!! كما أنني لاحظت أن السكر يفشل أحيانًا. صحيح ، لقد مررت بهذه التجارب عندما أعدت الكراميل 4 مرات. ثم تبين أن اللوم يقع على السكر!

تمت الإضافة الأحد 20 Nov 2016 09:14 PM

ونعم)) سيكون من الرائع رؤية الصور))
شكراً جزيلاً لكل من كتب شكراً لـ MK!) أنا سعيد للغاية إذا كان بإمكاني المساعدة!

أنوتا- k2002

شونيك 13، ساشا ، شكرا جزيلا لعضو الكنيست.
ما الصبغة التي تصنعها أرجواني. Amerikolor ، ما هو اللون يسمى؟

شونيك 13

أنوتا- k2002، من فضلك :)) الأرجواني الكهربائي هو الظل المفضل لدي) أحيانًا أخلط ألوانًا مختلفة ، ربما أرجواني مع وردي ، إنه مثير للاهتمام أيضًا)

lenchikh

شكرا على الوصفة! وإلا فقد كنت أقاتل مع المرينغ لمدة عام وكل شيء ليس مناسبًا لي. ويخفق بالسكر البودرة ويسكب القطر ، وفي حمام مائي. لكن حتى الآن لست سعيدًا بالنتيجة. سأحاول هذه الطريقة.
بشكل عام ، أشارك انطباعاتي. أحببت الجلد كثيرًا وجلست بذكاء. لكن أثناء الخبز ، من الواضح أنه كان هناك خطأ في مكان ما. بعضها كان متصدعًا وفارغًا ، سأضيف صورة لاحقًا. ربما 100 جرام كثير؟ ...

شونيك 13

اقتباس: lenchikh

لكن أثناء الخبز ، من الواضح أنه كان هناك خطأ في مكان ما. بعضها كان متصدعًا وفارغًا ، سأضيف صورة لاحقًا. ربما 100 جرام كثير؟ ...

أعتقد أنك بحاجة للتكيف مع فرنك مع المرينغ .. ربما كانت درجة الحرارة مرتفعة؟ بعد كل شيء ، لأكون صادقًا ، لا أعرف حقًا العمليات التي تجري هناك من خلال طريقة الوخز العلمي))) حاولت بكميات مختلفة من السكر وعملت دائمًا تقريبًا. كانت هناك بعض الإخفاقات ، لكنني لا أتذكر سبب ارتباطها.

البينكا (عليا)

شونيك 13ساشا ، مخبوز البارحة حسب وصفتك ، استقر جيدًا ، وضعه في الفرن أولاً عند 150 درجة ، بعد 5 دقائق انخفض إلى 100 في مكان ما (لا يظهر درجة الحرارة بالنسبة لي) وجففها لمدة ساعة. حسنًا ، بشكل عام ، إنها متصدعة ، على الرغم من أن هذا لم يؤثر على الطعم ، لذيذ جدًا !!! لذا من فضلك قل لي أين الخطأ؟
الزوج سعيد ، والأطفال أيضًا! على الرغم من أنني لست من محبي المرينغ ، فقد أحببت الطعم!
أضف الآن صورة!

أضيف الأربعاء 23 نوفمبر 2016 02:02 م

ها هم

ايلينا_كامش

البينكا (عليا)، هذا صحيح في الوصفة التي تقول عن درجة الحرارة

اقتباس: Shunika13

نخبز عند درجة حرارة 90 درجة لمدة 2.5 ساعة بالحمل الحراري. تأكد من إلقاء نظرة على فرنك هنا !! قد يكون لدى البعض درجة حرارة منخفضة.

في رأيي ، 150 هو الكثير بالنسبة لهم.

البينكا (عليا)

ايلينا_كامش، أعتقد ذلك أيضًا ، في المرة القادمة سأخبز عند أدنى درجة حرارة.

شونيك 13

اقتباس: Elena_Kamch

في رأيي ، 150 هو الكثير بالنسبة لهم.

البينكا (عليا)، صحيح! كنت سأقوم بضبط درجة الحرارة في البداية ، حتى أنني جفتها عند 70) وبدا لي أنك فاتتك المرينغ ، على الرغم من أنني قد أكون مخطئًا :)

لوكسا

البينكا (عليا)، كان لدي bezeshki مماثل ، كل ذلك في الجمشت. اتفقت مع الفرن الخاص بي على خبز المرينغ عند درجة حرارة 80-85 درجة.

البينكا (عليا)

شونيك 13شكرا جزيلا على النصائح! وكيف نفهم ما إذا كان قد تم جلده حتى النهاية؟ قلبت وعاء المرينغ المخفوق ولم يسقط شيء من هناك ، لذلك قررت جاهزيته

الإضافة الخميس 24 نوفمبر 2016 الساعة 11:43 مساءً

لوكسا، شكرًا على النصيحة ، سأتفاوض أيضًا مع الفرن الخاص بي

شونيك 13

البينكا (عليا)، أوه)) هذا عندما تكون الكتلة ناعمة وسلسة ولامعة)) ولكن يبدو لي أنه يمكنك تحديدها تجريبيًا فقط :) وعندما تزرع الورود ، لا تنتشر حوافها ، فهي تحافظ على شكلها

أضيف بتاريخ الجمعة 25 نوفمبر 2016 01:05

سوف أريكم أنجح أنواع المرينغ.لا أعرف ما إذا كان بإمكاني فعل هذا مرة أخرى :)) هذا أمر خاص. اطلب مقهى واحد في مدينتنا ، "حتى لا يمتلكه أحد" وقد ألهمني ذلك !!

أشياء Merengi متقلبة. في بعض الأحيان قد لا يعمل لمجرد أنه رطب جدًا! أحيانًا لا يكون السبب واضحًا على الإطلاق :)) لذا فقط حاول وحاول حتى تنجح! ما زلت أجرب :))