مرينغ (مرينغ) الحمضيات

مرينغ (مرينغ) الحمضيات

الفئة: الحلويات

مكونات
بياض البيض	3 قطع.
السكر	180 ق
حمض الليمون	1 قرصة
قشر البرتقال والليمون	من نصف الفاكهة

طريقة طهو

• عندما اشتريت مجففًا (كان هذا قبل فترة طويلة من الموسم) ، كان أول ما أطبخه عليه هو المرينغ ، فبعد كل شيء ، لم يتم خبزه ، ولكنه يجف ، حتى لو صنعته في الفرن
• لثلاثة بياض بيض مبرد ، أتناول 180 جرامًا من السكر (لكل بروتين ، 60 جرامًا من السكر). يجب أن تكون الأطباق التي سنخفق فيها خالية من الدهون وجافة ومبردة (قبل الطهي ، أضعها في الفريزر لمدة 5-10 دقائق). هذه شروط لا يجب إهمالها ، وإلا فلن يأتي شيء منها!
• لذلك ، ضعي بياض البيض وملعقة كبيرة من السكر في وعاء وابدئي بالخفق بسرعة متوسطة. عند الحصول على الرغوة ، ابدأ في إضافة السكر شيئًا فشيئًا ، ولكن ليس أكثر من 1 ملعقة كبيرة في المرة الواحدة. في مكان ما في منتصف العملية ، أضف قليلًا من حامض الستريك إلى ملعقة من السكر وابدأ في الخفق بسرعات عالية. يعتبر كريم الميرانغ جاهزًا عندما تكون الكتلة كثيفة جدًا بحيث لا تستنزف إذا انقلبت الأطباق معها.
• في هذه المرحلة ، يمكنك التوقف وطهي المرينغ الكلاسيكي ، أو يمكنك تجربة القليل. أنا أحب التجريب والاختلافات. أقترح إضافة نكهة الليمون والبرتقال. يمكنك إزالته بمبشرة أو مقشرة خضروات ، ولكن بعد ذلك عليك تقطيعه جيدًا. ويضاف الى الكريمة. أحب أيضًا أن أجعل حلوى المرينغ ملونة ، وللقيام بذلك ، تحتاج إلى إضافة كمية صغيرة من عصير الشمندر ، وتحصل على لون وردي جميل.
• بعد ذلك ، نأخذ كيس معجنات (أو مجرد كيس نقطع منه زاوية) ، ونملأه بالكريمة ونشكل بيزشكي على منصة نقالة ، كانت مغطاة سابقًا بورق البرشمان.
• نجف في أقصى درجة حرارة لمجففنا. لدي 55 درجة ، يجف المرينغ في 6-7 ساعات. إذا كانت درجة حرارتك أعلى ، فسوف تجف وفقًا لذلك بشكل أسرع. على عكس الفرن ، فإن المرينغ في المجفف سيبقى دائمًا أبيضًا تمامًا ، ولن يتحول إلى اللون الأصفر أو يحترق.
• المرينغ النهائي يحتوي على نكهات حمضيات لطيفة. كما قال زوجي ، الأمر ليس لطيفًا الآن ، افعله دائمًا
• بون أبيتيت الجميع
• وللتوضيح كالعادة الفيديو الخاص بي:

وصفة رائعة! أنا أيضا أحب صنع bezeshki في التجفيف! هم متجدد الهواء جدا! وشكر خاص لنسخة الحمضيات!

وصفة رائعة! أنا أيضا أحب صنع bezeshki في التجفيف! هم متجدد الهواء جدا! وشكر خاص لنسخة الحمضيات!

شكرا لك الوصفة المعتادة سئمت للتو ، قررت إحضار شيء جديد لها

لكن من المثير للاهتمام إذا قمت بتجفيف الفواكه والمرينغ في نفس الوقت في المجفف: الفتاة: لمدة 7 ساعات يقودون المجفف بورقة خبز واحدة

وبدأت bezeshki الخاصة بي لسبب ما في التليين طوال الليل في درجة حرارة الغرفة ، وتوقفت عن صنعها ... لم يكن هذا هو الحال من قبل. يجب أن نحاول في المجفف وبشر الليمون ...
وصفة ممتازة.

لكن من المثير للاهتمام إذا قمت بتجفيف الفواكه والمرينغ في نفس الوقت في المجفف: الفتاة: لمدة 7 ساعات يقودون المجفف بورقة خبز واحدة

وكنت أجفف الريحان بالتوازي

وبدأت bezeshki الخاصة بي لسبب ما في التليين طوال الليل في درجة حرارة الغرفة ، وتوقفت عن صنعها ... لم يكن هذا هو الحال من قبل. يجب أن نحاول في المجفف وبشر الليمون ...
وصفة ممتازة.

بالمناسبة ، كان لدي أيضًا شيء من هذا القبيل مرة واحدة. بدأوا في المضغ ، كما هو الحال ، وليس الانكسار. هذه هي بالفعل اليوم الثاني (البقايا) ، الهيئة العامة للإسكان. أعتقد أنه كان هناك خطأ ما في المكونات.

أسكب كل السكر دفعة واحدة ، ولا أقوم بتجميد الحاوية ، لكن البروتينات عادة ما تكون من الثلاجة. جلد طبيعي. حتى عندما لم يكن لدي بوشيك ، نجح كل شيء.

[تاتيانا]

تاتياناوالسكر لا يكسر بعد الضرب؟

لا ، لا يطحن. كل شيء يذوب بالتساوي. لكن جودة السكر مهمة جدًا. لا أستطيع أن أشرح - بمظهره يمكن للمرء أن يقول على الفور ما إذا كان سيحل أم لا.

جلدي جيد ، بمعنى أنه يثبت بإحكام في الوعاء. ولكن بعد ذلك ينضج. وبعد الخبز تكون البقع صغيرة. كان السكر مختلفًا

[كليفيا]

ثم حاول الطحن أو أخذ مسحوق على الفور. كليفيا، يكتب بشكل صحيح - حمض الستريك ضروري (أو عصير الليمون) ، فهو يساعد السكر على "إذابة". أنا فقط أضيفه مباشرة إلى البروتينات. ثم أسكب السكر. وأؤكد أيضًا أن الأطباق الجافة والنظيفة مهمة جدًا. لكن درجة حرارته ، بالنظر إلى البروتينات الطازجة المبردة ، في رأيي ، غير مبالية.

وأنا لا أضيف الليمون: girl_red: اعتقدت أنه كان فقط للتذوق: الفتاة: ربما تكون الحقيقة في هذا.

يا بنات ، لقد ألهمتني))) شكرا لك! سأحاول مرة أخرى ، ولكن ليس اليوم. سأقوم بالتأكيد بإلغاء الاشتراك في النتائج

لم أكن لأفكر مطلقًا في تجفيف المرينغ في مجفف! شكرا على الفكرة والوصفة! أنا أحب المرينغ في جميع الاختلافات.

أسكب كل السكر دفعة واحدة ، ولا أقوم بتجميد الحاوية ، لكن البروتينات عادة ما تكون من الثلاجة. جلد طبيعي. حتى عندما لم يكن لدي بوشيك ، نجح كل شيء.

كما تعلم ، لم أبدأ بفعل هذا بعد ، لم يتم جلد كريمي أبدًا إلى حالة "الوقوف". عادة ما تسكب ما حدث وتجفف هذه الكعك. بالطبع ، الخلاط الخاص بي ليس جيدًا جدًا (قديم ويتم تمرير الخفاقة في الخيط) ، ولكن وفقًا لهذا المخطط ، يتم جلد كل شيء في دقيقتين فقط ، إن لم يكن أسرع.
وشيكك هو الذي يجلد في الصحن بنفسه؟

يا بنات ، لقد ألهمتني))) شكرا لك! سأحاول مرة أخرى ، ولكن ليس اليوم. سأقوم بالتأكيد بإلغاء الاشتراك في النتائج

جربها! كل شيء سينجح بالتأكيد

لم أكن لأفكر مطلقًا في تجفيف المرينغ في مجفف! شكرا على الفكرة والوصفة! أنا أحب المرينغ في جميع الاختلافات.

شكرا لك اتضح تماما كما في الفرن ، لا فرق

جلدي جيد ، بمعنى أنه يثبت بإحكام في الوعاء. ولكن بعد ذلك ينضج. وبعد الخبز تكون البقع صغيرة. كان السكر مختلفًا

عادةً ما أطحن السكر في الخلاط قبل الطهي ، حتى يصبح أرق ، ثم بالتأكيد لن تكون هناك حبوب ، حسنًا ، هزها لفترة أطول ولا تضيف الليمون حتى يذوب السكر تمامًا.

يا ما هي فكرة عظيمة!)))

وشيكك هو الذي يجلد في الصحن بنفسه؟

قبله كان هناك خلاط قديم من GDR (تم حرثه لمدة ربع قرن ، بل أكثر). وتم شراء Boshik بسبب المرينغ ، لأنه عندما بدأ الخلاط في التكدس ، أدركت أنني لن أطرحه يدويًا.
لسوء الحظ ، ليس لدي مجفف. لكن أفضل مرينغ يخرج عند درجة حرارة 60-70 درجة فقط ، لذلك من الأفضل بالتأكيد طهيه في مجفف. ويجب أن تحاول بحماس

قبله كان هناك خلاط قديم من GDR

ما زلت أعشقه)))) إذا كنا بالطبع نتحدث عن نفس الخلاط)))

[جلفه]

جلفه، لدي هذا (صورة مع Avito)

ولا يزال لدي واحد. تم شراؤها عام 1983. اعتادت أمي أن تصنع مرنغ الحمضيات في كثير من الأحيان ، وفي بعض الأحيان كانت تدفع الجوز بالداخل (نصف). والآن لا يمكنني تناول المرينغ مع الكثير من السكر ... الآن ، إذا حاولت استبداله بـ ستيفيوسيد؟

[جلفه]

جلفه، لدي هذا (صورة مع Avito)

يبدو لي أن مثل هذا "المخضرم المخضرم" يجلد أفضل حتى من الخلاط الخاص بي

مساء الخير يا فتيات. قل لي تاريخ انتهاء صلاحية المرينغ. قرأت في مكان ما أنه يمكن تخزينه لفترة طويلة. شكرا مقدما على الأجوبة

لأول مرة فعلت ذلك بحماسة وتجفيف ، بدون كلمات! طعم الحماس مذهل ، لكن ما يتم عمله في المجفف عادة ما يكون نعمة من السماء! شكرًا للمؤلف!)) لقد جعلت كل هذا لذيذًا للمتدرب إلى المدرسة) ، بالمناسبة ، لقد صنعت أيضًا ملفات تعريف الارتباط وفقًا للوصفة الموجودة هنا - دقيق الشوفان ، وليس منتدى ، ولكن كتاب طبخ ضخم به مراجعات!))

لأول مرة فعلت ذلك بحماس وفي التجفيف ، بدون كلمات! طعم الحماس مذهل ، لكن ما يتم عمله في المجفف عادة ما يكون نعمة من السماء! شكرًا للمؤلف!)) لقد جعلت كل هذا لذيذًا للمتدرب إلى المدرسة) ، بالمناسبة ، لقد صنعت أيضًا ملفات تعريف الارتباط وفقًا للوصفة الموجودة هنا - دقيق الشوفان ، وليس منتدى ، ولكن كتاب طبخ ضخم به مراجعات!))