المرينغ السويسري (التكيف مع تحريض كينوود)

المرينغ السويسري (التكيف مع تحريض كينوود)

الفئة: الحلويات

مكونات
بروتين	9
سكر محبب	450 جرام
ملح	1/3 ملعقة صغيرة
فانيلين

طريقة طهو

• افصل البياض بعناية عن الصفار أو أخرج البياض من الفريزر ، الذي بقي ، كما فعلت بعد خبز الكعك ، اسكب في وعاء ، وأضف السكر مرة واحدة.
• قم بتركيب غطاء الحماية من البخار ومرفق الخفق على KM.
• اضبطي درجة الحرارة على 75 درجة وسرعة الجلد 4.
• عندما تنخفض السرعة تلقائيًا ، اضغط مع الاستمرار لمدة 4 ثوانٍ. زر النبض "P" لزيادة سرعة الجلد.
• اضرب لمدة 3 دقائق.
• أوقف تشغيل التدفئة.
• اضبط سرعة الجلد على 5 ومرة ​​أخرى ، باستخدام الزر "P" ، قم بالتبديل إلى وضع الجلد عند درجة حرارة عالية.
• اضرب لمدة 5 دقائق أخرى حتى يصبح بياض البيض لامعًا وكثيفًا.
• إجمالي وقت الجلد اليوم هو 9.25.
• علاوة على ذلك ، يعترف مؤلف الوصفة بإمكانية التلوين ، لقد استخدمته على هذا النحو.

الطبق مصمم ل

كثيرا جدا)))

وقت الطبخ:

15 دقيقة + وقت الخبز

برنامج الطبخ:

KM Kenwood ، الحث

ملحوظة

الوصفة الأصلية:
🔗

لقد خبزت هذه الوصفة:
حلوى المرينغ الصغيرة عند درجة حرارة 110 درجة ، وبعد 40 دقيقة أصبحت لونها بيج لطيفًا ، ومن حيث المبدأ ، كانت جاهزة ، احتفظت بها لمدة 15 دقيقة أخرى وتركتها في فرن التبريد ؛
حاولت اليوم خبز قاعدة الكعكة ، والضغط على البروتينات خارج الكيس بدون فوهة ، وحصلت على ثلاث كعكات بقطر 28 سم ومجموعة من البيزشيك الصغيرة. درجة الحرارة 105 ، بالنسبة لـ "الكعك" استغرق الأمر 3 ساعات ، وتركت في فرن التبريد.
لقد أخرجت bezeshki الصغيرة في 1.5-2 ساعة.
يبقون في درجة حرارة الغرفة لمدة 7-10 أيام ، ويبقون جافين (لم ينته فصل الصيف).
في كلتا الحالتين ، يتم التعبير عن bezheshki ، وهشة ، ومسامية بدقة ، وليست صلبة ، وليست شائكة.
لذيذ جدًا من تلقاء نفسه وفي الكيك ، يكون القطع أنيقًا جدًا:

الخوخ ملطخ قليلاً.
يتم تقطيع الكعكة في يوم التجميع بشكل مثالي بعد 3 ساعات في الثلاجة (يتم إزالتها على الفور) ، القاعدة مقرمشة.
في اليوم التالي ، يتم قطعها أيضًا بشكل مثالي ، لكن القاعدة طرية قليلاً ، ولا تصل إلى السكين ، ولا تلتصق بالأسنان ، ولكن لا يوجد مثل هذا ، على سبيل المثال ، القرمشة الجافة.

شكر خاص لـ Miranda للتنقل في المدونة والدعم والمتابعة المهنية اليقظة

أحسنت يا تانيشكا! فئة الماجستير اللازمة !!!

جميل!

لا تنسى تضمين رابط في موضوع الوصفة
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=469717.0

[ميراندا]

Olchik ، شكرًا لك ، لكنه بعيد كل البعد عن كونه هناك ، وهو كثير جدًا
في هذه السيارة ، من المهم الجمع بين العديد من المعلمات ، وقد أحببت هذه الوصفة من أجل التفاصيل.
والنتيجة ، نعم ، مسرورة ، لذا لا يسعني إلا أن أشاركها.



ميرانداهذا كله شكرا لك!

وهناك تقوم أولغا بترتيب الأمور)

تانيا شكرا جزيلا لك على مشاركة تجربتك! نجمع وصفات للتحريض ، شيئًا فشيئًا)

[NataST]

NataST، شكرا ، من الجيد أن تكون مفيدا!
إليكم ما أضفته إلى الوصفة:
"يتم تقطيع الكعكة في يوم التجميع بشكل مثالي بعد 3 ساعات في الثلاجة (يتم إزالتها على الفور) ، القاعدة مقرمشة.
في اليوم التالي ، أيضًا ، يتم قطعه تمامًا ، لكن القاعدة طرية قليلاً ، ولا تصل إلى السكين ، ولا تلتصق بالأسنان ، ولكن لا يوجد مثل هذا القرمشة الجافة على الفور ".
إما البرقوق يعطي الرطوبة
على الرغم من أنه وفقًا لوصفة المرينغ المعتادة ، لم يؤثر الخوخ كثيرًا وزبدة الكريمة + حليب مكثف غير مطبوخ هنا وهناك ...

شكرا على الوصفة والتكيف التعريفي !!! مناسب جدا!

[تاتيانا]

تاتيانا، لصحتك!
شكرا لزيارتكم!

[تاتيانا]

تاتيانا، شكرا جزيلا!!!! فقط ضخمة !!! إتقان كريمات البروتين ببطء! هل المرنغ بالزيت حسب endishef ofigela للخروج بحمام مائي! شكرا لك مرة أخرى!!!!

[جولنارا]

جولنارا، لصحتك ، دع كل شيء ينجح!

[تانيا !!]

تانيا !!! شكرا جزيلا!!!
أنا فقط لم أفهم ... ألا يمكنك استخدامه بدون الخبز؟

[عين]

عينتانيا شكرا على الوصفة المفيدة !!

لسبب ما ، حصلت على حلوى مثل نمط كثيف وواضح عند ترسيبي ولا يتم طمسها ، ولكنها تمتد مثل العلكة

لقد صنعت المرينغ السويسري في كيش ، قليلاً بطريقتي الخاصة ، لكن مع التركيز على هذه الوصفة. بالنسبة لبروتين واحد ، أتناول 56 جرامًا من السكر. أنا لا أضيف الملح ، أضف حامض الستريك. حسنًا ، الفانيلين أمر لا بد منه)). Kesha لدي النخبة وليس الاستقراء. لذلك ، قامت بتسخين البروتينات ، مع التحريك المستمر بملعقة سيليكون ، في قدر الحليب. تم قياس درجة الحرارة بميزان حرارة الطهي. أحضرته إلى 75 * ، وصبته في وعاء كيشينا وخفق لمدة أقصاها 10 دقائق. تحول الكريم إلى سوبر! لكن ، بحماقة ، صنعت 4 سناجب! لقد اعتدت على حقيقة أنه بعد أن أصبحت البروتينات جاهزة ، كنت أضيف الزبدة دائمًا)) ، وأخبز البسكويت بقطر 30 سم وارتفاع 8 سم! صحيح ، لقد قمت بتلطيخها بكريمة الكسترد (بسكويت بالعسل في الميكروويف) ، لكن لم يكن لدي ما يكفي من الكريمة للزينة! اضطررت إلى إنهاء 2 من السناجب ، وبما أنني كنت قد غمرت الخفاقة بالفعل ، فقد أخذت k-eshka للجلد. لذلك ، خفق k-eshka جيدًا ، لكن الأطراف الموجودة خلف الفوهة امتدت أكثر قليلاً ((. لذلك اتضح أن كعكتتي أشعث. الآن سنقطعها لتناول الشاي)). ولكم عزيزتي الصور:

[ليوبا]

ليوبايا له من رجل وسيم خرج!

[فيتا]

فيتا، شكر! كنت أقوم بعمل المرينغ السويسري في كيش لأول مرة ، مؤخرًا ، جاء المزيد من البروتينات المخمرة من البروتينات. بشكل عام ، أحب حقًا تزيين المرينغ السويسري بالزيت - فقد اتضح بسلاسة! والنصائح لا تمتد. لكن جريئة جدًا ((. لم أخبز منذ فترة طويلة ((، لقد صنعت الكعكة على الإطلاق العام الماضي (لن تأنيب المضيفة الموضوع؟ مزينة أيضًا بالمرنغ السويسري ، ولكن مع إضافة الزبدة)

[ليوبا]

لن صاحب الموضوع تأنيب؟

ليوبا، مضيفة الموضوع نسيت كيف تتنفس مباشرة ، من انطباع مثل هذا الديكور الإيجابي!

تانيا !!! شكرا جزيلا!!!
أنا فقط لم أفهم ... ألا يمكنك استخدامه بدون الخبز؟

Olenka ، بصحة جيدة ، سعيد لكوني مفيد!
لدي بدعة بشأن البيض النيئ ، لا أخاطر بذلك.

[ليوبا]

ليوبا، الكعك أجمل من الآخر. لقد أحببت أيضًا المرينغ السويسري حقًا ، ولدي أيضًا Keshka بدون الاستقراء ، لكني قرأت جميع الموضوعات عن طريق الاستقراء ، لأنني أريد واحدة ثانية

[تانيشكا]

تانيشكا، شكرا لك يا عزيزي! ربما تكون الأفكار الصغيرة في متناول اليد))! لطالما عاش تيمكا لهذا البسكويت بالعسل في وصفات الميكروويف. الآن ، في الحرارة ، استخدم الميكرا! فيتا، وفكرت لوقت طويل في أي كيشا ستأخذه! وأنا لم أجازف بذلك مع الحث - لدي آلة من أوروبا ، بدون ضمان ((اعتقدت - إذا أخذت الحث ، فستترك عقلي فجأة ((لدي نخبة كبيرة أيضًا ، 6.7 لتر. وجميع فوهات الفولاذ المقاوم للصدأ. نعم وفي معظم الأحيان ، تناولتها من أجل عجينة الخميرة (صدمتني فجأة) ، وقبل كل شيء ، للكعك. نادرًا ما أخبز الكعك في السنوات الأخيرة - مع جميع أفراد الأسرة ، نكافح مع الوزن الزائد مع نجاح متفاوت). سنشتري أيضًا شقة لكيشا - عرضت عليها التعريف ، وهي لا تريد أيضًا! قالت - خذها ، كما فعلنا. إنها لا تطبخ بعد ، فهل يمكنها البدء؟)))

[ليوباشا]

ليوباشا، لن أصر ، لكن إذا كنت مكانك ، فسأعطي هذا لابنتي كيشا ، وسأقوم بالتعريف بنفسي
بمعرفة عقلك الفضولي وشخصيتك المضطربة ، كنت ستمنحنا هذا في غضون شهرين ، أن المنتجين أنفسهم كانوا سيتخلون عنه .. أعتقد أنه يستحق ذلك

[عين]

عين, تانيشكا، أحضرت لك كعكة اليوم الصغيرة (قطرها 16 سم) مع الكريمة كعكة طلبتها ابنة - صديقهم لديه عيد ميلاد ، يريدون تهنئة وترطيب وجههم بكعكة ناعمة))). لذلك بدون زخرفة قوية)) ، متواضع.

[ليوبا]

ليوبا، كعكة لطيفة ، شكرا!
أنا متأكد من أنه ليس فقط للاستخدام الخارجي ، ولكن أيضًا للاستخدام الداخلي