ولنجتون لحم الخنزير مع صلصة الخبز

ولنجتون لحم الخنزير مع صلصة الخبز

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: الإنجليزية

مكونات
فخذ لحم الخنزير العظم	1.5 كجم
ملح	المذاق
فلفل أسود مطحون	المذاق
للاختبار:
دقيق الجاودار	500 جرام
ماء	300 غرام
ملح	1 ملعقة صغيرة
السكر	1 ملعقة صغيرة
لتحضير الصلصة:
خبز أبيض طازج	2 شريحة
بصلة	حاسب شخصي 1. (صغير)
قرنفل	2 براعم
حليب	2 أكواب
جوزة الطيب المطحونة	1/4 ملعقة صغيرة
ملح	المذاق
فلفل أسود مطحون	المذاق
زبدة	2 ملعقة صغيرة
كريم	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• اشطف لحم الخنزير واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية وافركه جيدًا بالملح والفلفل. أقوم أيضًا بعمل قطع وأضيف الملح هناك أيضًا. يسأل الثوم جدًا هناك ، لكن لا ، ليس ضروريًا.

• يُسكب الدقيق في وعاء (وعاء) ، ويُضاف الملح والسكر إليه ويُسكب تدريجياً في الكثير من الماء البارد لعمل عجينة بلاستيكية سميكة. استغرق الأمر مني 300 مل. اتساق العجين يشبه الطين للنمذجة (في الواقع ، بهذه الصفة نستخدمه) ، فهو عمليًا لا يلتصق بأيدينا. لا تحتاج إلى العجن لمدة طويلة ، حوالي ثلاث دقائق بالعجن أو خمس دقائق بيديك.

• قسّم العجينة إلى جزأين غير متساويين. دهن ورق الخبز بشحم الخنزير أو الزيت النباتي. افردي الجزء الأصغر من العجينة على الورق في دائرة قطرها حوالي 30 سم.

• انقلي ورق العجين إلى صينية خبز أو في طبق فرن ، وضعي لحم الخنزير فوقه.

• افردي العجين المتبقي إلى طبقة أكبر ، وغطي اللحم من الأعلى. اضغط على الحواف برفق مع ترطيبها بالماء قليلاً. حسنًا ، أنا لست أنيقًا جدًا ، لكنني حاولت.

• ضعي الشكل مع لحم الخنزير في الفرن على درجة حرارة 150-160 درجة لمدة 4-5 ساعات. لدي فرن حراري ، خبزت لمدة 5 ساعات. أول ثلاث ساعات عند 150 درجة ، ثم ساعتان عند 140 درجة. دع لحم الخنزير المحضر يبرد دون إزالة العجين.

• عندما يبرد لحم الخنزير بدرجة كافية ، أخرجه من العجين. للتقديم ، مقطعة إلى شرائح.

• يوصى بتقديم صلصة الخبز مع لحم ولنجتون. نقطع القشور عن الخبز الأبيض وفتت البقسماط بيديك

• قشر البصل ورشي براعم القرنفل.

• يُسكب الحليب في قدر صغير ، ويُشعل النار ، ويُغلى المزيج ، ويُوضع البصل ، ويُضاف جوزة الطيب ، وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُطهى لمدة 30 دقيقة.

• يُسكب فتات الخبز في قدر مع الصلصة ، ويُتبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُضاف ملعقة صغيرة من الزبدة ويُطهى لمدة 20 دقيقة مع التحريك باستمرار.

• في نهاية الطهي ، أخرج البصل ، ارفع المقلاة عن النار ، اخفق محتوياتها.

• أضيفي الزبدة المتبقية والكريمة واخلطي جيداً. قدميها ساخنة في وعاء منفصل للمرق.

وقت الطبخ:

5:00

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

تبين أن اللحم أنعم ، وهو ما يسمى "الشفاه يمكن أكلها". إذا احتفظت بها لفترة أطول ، تحصل على قشرة بنية ذهبية. من يحتاج إلى نظام غذائي للغاية - حدد نفسك بـ 4 ساعات.
الطعم رقيق للغاية ، مع ملاحظات ملموسة من الخبز ، والتي تؤكدها الصلصة. لمحبي الأذواق المشرقة ، قد يبدو لطيفًا إلى حد ما ، ثم يقدم مع الخردل - سيكون أيضًا مناسبًا جدًا.
انظروا كم هو لذيذ!



أتمنى لك وجبة شهية!
مصدر الوصفة هو سلسلة مطبخ لشعوب العالم من كومسومولسكايا برافدا ، المجلد 31 "المطبخ البريطاني"

[سفيتلانا]

سفيتلانا، طبق شيق للغاية. شكرا للمشاركة)

[سفيتا]

سفيتاسفيتلانا وصفة شيقة جدا واللحم وردى. والصلصة مثيرة للاهتمام. : mail1: شكرا لك.

[أنجيلا]

أنجيلا, تاتياناكم أنا سعيدة يا فتيات لأنك أتيت لرؤيتي!

[سفيتا]

سفيتا, سفيتلانا!!!
يا لها من طريقة ممتعة لطهي اللحوم. مجرد نوع من العطلة!
والصلصة مثيرة للاهتمام!
أخذت الوصفة إلى الصناديق!
لقد بدأت في جمع مجموعة مختارة للعام الجديد!

[لينوشكا]

لينوشكا، جربها. الوصفة طويلة ولكنها ليست مزعجة. أنا أتحدث عن اللحوم والصلصة ، بالطبع ، تتطلب الاهتمام ، لكن إذا لم يكن لديك الوقت الكافي ، يمكنك الاستغناء عنها.

والصلصة مثيرة للاهتمام.

عادة ما يقدم البريطانيون اللحم مع صلصة الجريفى.

وصفة شيقة جدا وغير عادية.
انا فقط اريد ان اكرر Svetochka ، شكرًا! أصلي جدا!

أيضا مهتم جدا بالوصفة! شكرا جزيلا لك! احفظها!

[دونا روزا]

عادة ما يقدم البريطانيون اللحم مع صلصة الجريفى.

دونا روزا، من المحتمل جدا. أنا لست متذوقًا للمطبخ الإنجليزي حقًا. علاوة على ذلك ، حتى اشتريت حجم المطبخ البريطاني ، كنت مقتنعًا بأن البريطانيين لم يُثِّروا تجربة الطهي العالمية في أي شيء آخر غير شرائح اللحم والسمك ورقائق البطاطس. ولكن اتضح أن لديهم العديد من الوصفات الشيقة التي يمكن اعتمادها. وإذا أوصى مستشار هذا المنشور ، رئيس الطهاة في أحد المطاعم الإنجليزية ، بتقديم صلصة الخبز مع لحم الخنزير على طراز ويلينجتون ، فلا أرى أي سبب لعدم اتباع هذه النصيحة.
ايلينا تيم, تومانشيك، يسعدني جدًا استخدام وصفاتك وسأكون سعيدًا جدًا إذا استخدمت وصفاتي

[سفيتا]

سفيتا,

الطعام الإنجليزي شهي ووجبات الإفطار والغداء وفيرة. لا أعرف كيف يتم تقديم هذا الطبق بالذات ، لكن صلصة الجريفى تحظى بشعبية كبيرة مع اللحوم في كل منزل. لا يستطيع الإنجليز تخيل الحياة بدونه. إنه لذيذ حقًا ، لكن عليك أن تطبخ كثيرًا ولفترة طويلة. غالبًا ما يشترون المنتجات الجاهزة.

لذيذ ، ولكن عليك أن تطبخ كثيرًا ولفترة طويلة.

إذا حكمنا من خلال كتابي ، هذا هو شعار الطبخ الإنجليزي ، فليس عبثًا أن يتحولوا إلى السندويشات والوجبات السريعة الأخرى ، فالوصفات الطويلة لا تتناسب حقًا مع الحياة العصرية. كان هذا من قبل - وضعته في موقد تبريد ليلاً - جاهزًا بحلول الصباح. والآن نشتري أدوات خاصة لتقليدها ...

[سفيتا]

سفيتا,

جهاز الطهي المتعدد لا يحظى بشعبية في إنجلترا. اشتريت صانع خبز باناسونيك بخصم كبير وشحن مجاني. إنهم يحبون كل شيء قديمًا ، أناسًا محافظين للغاية.