خبز القمح مع السميد بالعجين المخمر في الفرن

خبز القمح مع السميد بالعجين المخمر في الفرن

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
عجينة:
سميد	250 جرام
عجين الجاودار المخمر	3 ملاعق كبيرة. ل. قمة كبيرة (حوالي 100 مل)
دقيق القمح	75 جرام
ماء دافئ	200 مل
عجينة:
بطاطا مسلوقة	100 جرام
بيضة	حاسب شخصي 1.
ملح	1 ملعقة صغيرة
سكر بني	1 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة	25 جرام
زيت نباتي (عباد الشمس غير المكرر)	2 ملعقة كبيرة. ل.
دقيق القمح	150 جرام
خميرة	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• أولا نضع عجينة من المنتجات المذكورة أعلاه. تُخبز العجينة في الفرن على حرارة 30 درجة مئوية حتى تزداد بمقدار مرتين.
• اسحق البطاطس المسلوقة جيدًا ، وأضف باقي المنتجات (البيض والزبدة والملح والسكر) ، واخلط كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
• يُمزج العجين وكتلة البطاطس والدقيق - يحرك.
• أضفت 1 ملعقة صغيرة للتأمين. خميرة جافة ، لأن العجين المخمر طازج تمامًا ، هذا هو الخبز الثاني لها. على الرغم من أنها رفعت العجين جيدا بنفسها.
• هذا ما يبدو عليه عجين الجاودار المخمر اليوم بعد الرضاعة في الساعة 12 ظهرًا - يُظهر الشريط الحالة الأولية للعجين المخمر بعد الرضاعة.
• 
• العجينة ليست سميكة. نضعها في الفرن للتدقيق عند درجة حرارة 30 درجة مئوية حتى تتضاعف.
• بعد التدقيق نعجن العجينة جيداً على المنضدة ، ثم نضعها في قالب ونضعها في الفرن للتدقيق الثاني عند 30 درجة مئوية حتى تتضاعف.
• ثم أرفع درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية وأخبز حتى ينضج. قلل درجة الحرارة تدريجيًا بعد تحمير القشرة إلى 160 درجة مئوية وعندما يُظهر مقياس الحرارة درجة الحرارة داخل الخبز بالفعل 85 درجة مئوية.
• عند وضعها في القالب ، كانت العجينة نصف ارتفاع القالب فقط. بما أن العجينة كانت طرية جدًا ، فقد رفعتها إلى ارتفاع أعلى القالب نفسه حتى لا يتحول الخبز على شكل فطر.
• لكن هذا ما حدث مع العجين والخبز في الواقع.
• تبين أن ارتفاع الخبز 13 سم وشكله دائري 19 سم ووزن الخبز الجاهز 900 جرام.
• ضعي فوقها زيت زيتون ساخن.
• الآن أنا في انتظار الخبز ليبرد لأقدر الداخل.
• 
• 

ملحوظة

تم تخزين هذه الوصفة في جهاز الكمبيوتر الخاص بي لفترة طويلة جدًا ، واتضح أنها ظهرت بالصدفة تمامًا - فهذا يعني أن الوقت قد حان لاستخدام هذه الوصفة.

وكالعادة ، كنت أتصرف وفقًا للظروف - لإزالته وإضافته واستبداله ، إلخ.
والنتيجة هي وصفة الخبز هذه.

القشرة رقيقة ومقرمشة. السميد غير محسوس على الإطلاق ، الفتات متجانسة ، مسامية بدقة ، بعد الضغط عليها يتم ترميمها.
يتحول اللون إلى رمادي قليلاً من وجود عجين الجاودار.

خبز العجين المخمر طعمه جيد!

وصفات مماثلة

خبز القمح مع السميد في صانع الخبز (لارن)

خبز بالسميد مع خل بلسميك و بارميجيانو (غجري)

خبز القمح على السميد بالفرن (مشرف)

خبز مخبوز

كانت هذه الوصفة أول من خبز العجين المخمر في الفرن. كان لدي المزيد من العجين المخمر في العجين. وقفت قليلاً على المصحح (كان دافئًا وذهبت بعيدًا) ، لكن الطعم والفتات لم يعانوا من هذا! هذه صورة ، لم تعد هناك حاجة للكلمات!

مشرف! معذرة ، من فضلك ، لكن لا يمكنني العثور على وصفة العجين المخمر. انه ليس هنا. يجب أن نستعد لخبز هذا الخبز. من الضروري محاولة تنميتها. اعجبتني الوصفة اتضح أن HP ليست ضرورية لخبز العجين المخمر. نعم؟ هناك الكثير من المعلومات ، لكن لا يمكنني العثور على ما هو مطلوب في المكان. ضائع. يكتبون وصفات الخبز ويخبزونها في HP ، لكن قلة من الناس يكتبون عن أصحاب الوصفات الذين يفعلون ذلك. ... نحن مهتمون. وأحيانًا في وصفة الخبز في تكوين المنتجات ، يشار إلى الكمية في أكواب. والنظارات مختلفة. شكر. كل شئ ممتع: girl_sad:

1. قسم خبز العجين المخمر هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=collapse؛c=22؛sa=expand؛sesc=d46e8bb7c48cd288531d13fb4563c0bc#22
مختلف أنواع العجين المخمر هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0
اختر العجين المخمر وزرعها واخبز خبز العجين المخمر.

2. يمكن خبز العجين المخمر في الفرن وفي الفرن. يمكن ملاحظة ذلك من الوصفات الموجودة في قسم خبز العجين المخمر. تم اختبار الوصفات من قبل مستخدمينا ، لذا لن يكون هناك أي مشاكل في اختيار الوصفة.

3. خبز الخبز لا يعتمد على الموديل x / الفرن ، المبدأ هو نفسه! خذ أي وصفة من المنتدى واخبزها في فرنك. أهم شيء هو عمل عجينة الخبز بشكل صحيح.
لم ينجح موضوع الخبز في مساعدتك مرة أخرى ، لقد فعلت كل شيء بدقة وفقًا للوصفة. ما يمكن ان يكون خطأ؟ https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0 اتبع الروابط واعثر على الكثير من المعلومات والإجابات المفيدة لأسئلتك.

4. استخدم الجدول هنا كمية الدقيق والمكونات الأخرى لصنع الخبز بمختلف الأحجام https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0
والموضوع عدد المكونات الرئيسية في كوب قياس واحد وملعقة https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0.
عند إضافة المكونات ، يمكنك استخدام زجاج القياس الخاص بك. الشيء الرئيسي هو مراقبة نسب الدقيق والماء ، وتوازن الدقيق / السائل وتتبع كعكة عالية الجودة. للقيام بذلك ، راجع الفصول الدراسية الرئيسية للخبز في قسم أساسيات العجن والخبز.

مشرف! أوه ، شكرًا ، أشياء كثيرة ، سأدرسها. هل يمكنني الحصول على سؤال واحد حول Sourdough أو 2؟ إذا كنت تخبز خبز القمح ، وأحيانًا خبز الجاودار ، فأنت بحاجة إلى الاحتفاظ بتخميرتين أم أن هناك واحدة عالمية؟ لقد تعرفت فقط على الشعير المصنوع من نوعين من الحبوب ، مخزن في الثلاجة ويتم إطعامه مرة واحدة في الأسبوع. نصيحتك لامرأة ليست شابة جدا. هناك العديد من أنواع العجين المخمر المختلفة ، لذلك أتمنى لك حقًا. بالنسبة لي ، حتى لا تكون هناك ذكرى متقلبة للغاية ، يمكنني أن أنسى أنها تنتظرني. انا حقا احتاجه.

إلينا ، هذه ليست أسئلة في هذا الموضوع ، ويمكنك الإجابة عنها كثيرًا ولفترة طويلة لذلك ، من الأفضل طرح أسئلة حول مخمرات محددة وفي مواضيع محددة حول المخمرات ، لقد أعطيتك رابطًا لها أعلاه.