خبز بالسميد مع خل بلسميك و بارميجيانو

خبز بالسميد مع خل بلسميك و بارميجيانو

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
سميد مطحون	500 جرام
ماء دافئ	300 مل
ملح	2 ملعقة صغيرة
زيت الزيتون (كما هو الحال دائمًا ، هذا زيت جيد ، عصر بارد أولاً)	1 ملعقة كبيرة. ل.
الخميرة الجافة	7 غ
بارميجيانو مبشور	50 غ
الخل البلسمي	80 مل

طريقة طهو

• • يُسكب الخل البلسمي في وعاء ويُغلى على نار معتدلة حتى ينخفض ​​الحجم إلى النصف.
• • ينخل الدقيق ويخلط مع الملح والخميرة.
• • يخلط الخل بالماء ويضاف إلى الدقيق.
• • اعجن العجينة المرنة (اعجن لمدة 15-20 دقيقة).
• • توضع العجينة في طبق زبدة وتغطى بغلاف بلاستيكي.
• • ضعي العجينة المغطاة في مكان دافئ لمدة 2-3 ساعات أو حتى يتضاعف حجمها.
• • اعجن العجينة وافرديها على شكل مستطيل بسمك 1 سم ، وزيت السطح بالزيت (1 لتر زيت زيتون).
• • رشي جبنة بارميجيانو المبشورة ولفها على شكل لفائف.
• • يقسم إلى لوحين ويوضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة (أو في طبق خبز).
• • اترك الأرغفة المغطاة لترتفع لمدة ساعة ونصف أخرى.
• • قم بعمل قطع قطرية بشكل اختياري في الأعلى.
• • اخبزي لمدة 40 دقيقة في فرن محمى على 150 درجة مئوية ، ثم على 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أخرى.

ملحوظة

الفتيات ، أريد أن أذكر هذه الوصفة من البلغار:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/fo...S/bread_co/recipe_642.php
لماذا ا؟ لأن الصورة ومحتويات الوصفة تربكني. وصفة هذا الخبز الإيطالي لا تستخدم الطحين الا سميد مطحون(سمليان جريس). وفي الصورة أرى خبزًا مصنوعًا من الدقيق العادي. سألت المطحنة ، فقلت إنها ترجمت بشكل صحيح ... سميد
كان لدي افتراض أن الصورة ربما من مصدر إيطالي ، لكن الوصفة تمت ترجمتها بشكل غير صحيح ، وهذا ليس سميدًا ، ولكن نوعًا من دقيق القمح الصلب. و؟ إنهم (البلغار) على دراية بالديوروم ، وهناك أيضًا وصفات بمثل هذا الدقيق.
ربما لديك رأي مختلف ، ثم عبر عن نفسك. الوصفة شيقة جدا
إذا كان هناك شيء خاطئ ، فقم بتصحيحه

وصفات مماثلة

خبز القمح مع السميد والعسل (صانع الخبز) (سكوبس بومة)

خبز القمح مع السميد (صانع الخبز) (لارن)

خبز القمح على السميد (بالفرن) (مشرف)

حسنًا ، منذ 10 آب تمت قراءة الموضوع 115 مرة ، أين الإجابات والآراء؟

بما أن آرائك غير موجودة ، استخدم آرائي
فيزيجه ، في البداية يجب استخدام دقيق دوروم (سميد) في هذا الخبز ، ولكن إذا لم يتم بيعه في منطقتك ، يمكنك استبداله بالسميد الممزوج بدقيق الخبز (جزء سميد 1 ، دقيق 3 أجزاء).

مصدر: 🔗

أيها الغجر ، أرجوك أخبرني ، ماذا يعطي الخبز الأسمر مثل السميد الأبيض؟ وكيف تطحن السميد؟

يعطي الخل البلسمي اللون البني ، خاصة أنه يتركز بالغلي مرتين. أعتقد أن هناك رائحة خاصة في الخبز ، كما أن رائحة الخل البلسمي.
في Bolgal ، الوصفة تقول بالضبط "سميد مطحون" ، لكني لا أعرف كيف أطحنها حتى أدق ، إلا لتجربتها في مطحنة القهوة. بالمناسبة ، من أجل التعليم ، يتم تصنيع السميد من القمح الصلب ، مثل دقيق القمح الصلب. أعتقد أن هذا هو السبب في أن البلغار استخدموه كبديل للديوروم.
إذا لم تطحن ، استخدم سميدًا عاديًا من 1 إلى 3 مع دقيق الخبز (كما ينصح البلغار في وصفة أخرى للخبز الإيطالي).

لذلك عثرت أخيرًا على هذه الوصفة - السميد هو السميد أو السميد ، أو الحبوب - بطريقتنا ، بالطريقة القديمة. الآن غالبًا ما أستخدم السميد الإيطالي وسميدنا والسميد الفنلندي مع دقيق القمح العادي في عجينة الخميرة - الخبز جيد جدًا.
يمكنك تلبيد فقط من الإيطالية ، لكنها مكلفة ، عدوى!

استميحك عذرا ولكن كم من الخل؟

ما رأيك في صانع الخبز في أي وضع للخبز؟

ما رأيك في صانع الخبز في أي وضع للخبز؟

السميد هو في الأساس دقيق القمح - لذلك يمكنك خبزه باستخدام برنامج الخبز الأساسي (الأساسي).

السميد هو في الأساس دقيق القمح - لذلك يمكنك خبزه باستخدام برنامج الخبز الأساسي (الأساسي).

شكرا للمراجعات القليلة