حفظ فطيرة التفاح للتفاح

حفظ فطيرة التفاح للتفاح

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: الروسية

مكونات
عجينة الغريبة:
دقيق / ق	200 جرام
مسحوق الخبز	10 جرام
السكر	70 جرام
الزبدة أو المارجرين	100 جرام
صفار البيض	حاسب شخصي 1.
ملح	قرصة
عجينة البسكويت:
بيض	2 حبة كاملة + 1 بروتين
السكر	125 جرام
طحين	80 جرام
ملح	قرصة
حشوة:
تفاح	4-5 قطع.
ليمون	حاسب شخصي 1.
الزبيب أو التوت البري المجفف	50 غ
نشاء	1 ملعقة كبيرة. ل
السكر	60-100 جرام
قرفة	المذاق
الفول السوداني	50 غ
بتلات اللوز	1-2 ملعقة كبيرة. ل

طريقة طهو

• عجينة الغريبة:
• اخلط الدقيق مع البيكنج بودر و الملح. يُضاف الزبدة الطرية أو السمن والصفار المقطّع إلى قطع. صب السكر ، يمكنك إضافة القليل من سكر الفانيليا للنكهة. اعجن العجينة حتى تتشكل كتلة. أضف الفن. ل.ملعقة من الماء المثلج (إذا فتت العجين ولم تتجمع في كتلة). انقل إلى طاولة واخلطها لتشكيل كرة.
• توضع العجينة في طبق خبز مدهون ومرشوط بالدقيق. غطي القاع والجوانب بالتساوي حتى ارتفاع حوالي 3 سم ، وضعي طبق الخبز في الثلاجة.
• حشوة:
• انزع البذور من الليمون. تحضير التفاح. ابشر (أو في معالج) التفاح والليمون. يُضاف النشا ويُحرَّك بملعقة. أضف السكر والقرفة مباشرة قبل الخبز وقلّب.
• حضري عجينة البسكويت كالمعتاد.
• نضع الحشوة على العجينة في قالب. قم بتوزيع السطح وتسويته بالتساوي. يرش الزبيب أو التوت البري والفول السوداني (مسحوق بشكل خشن) على التفاح.
• تُسكب عجينة البسكويت على الوجه ، وتُوزّع بالتساوي. نرش بتلات اللوز فوقها.
• أخبز لمدة 20 دقيقة في الوضع "السفلي" على 230 درجة. ثم 20-30 دقيقة عند 180-200 درجة ، كالعادة أو حتى تنضج
• برد الفطيرة أولاً في طبق خبز لمدة 5 دقائق ، ثم انقلها إلى رف سلكي. ضعي الكيك المبرد على طبق وقطعيه.

برنامج الطبخ:

فرن