عصا سحرية Adjika

عصا سحرية Adjika

الفئة: الصلصات

مكونات
فلفل أحمر 1.5 كيلو.
300 جرام فلفل أحمر حار
200 جرام ثوم
كزبرة طازجة 500 جرام
بقدونس 300 غرام.
ورق الكرفس 200 جرام
نبيذ خل 3 أكواب
ملح ثلاثة أرباع كوب
بذور الحلبة المطحونة 1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• أزل البذور من الفلفل. ارتدِ القفازات. جفف الخضار والفلفل جيدًا. مرر كل شيء عبر مفرمة اللحم. يضاف الخل والحلبة والملح. اخلط جيدا. ضعه في برطمانات جافة. لا حاجة للطهي. يخزن في مكان بارد. لقد أطلق عليها ذلك لأنه سيكون لديك خضروات طازجة طوال فصل الشتاء. يكفي 1 ملعقة كبيرة. تضاف إلى أي طبق عند الطهي. أحب بشكل خاص إضافته إلى اللحم المفروم والبرشت. ضع في اعتبارك الملح في الجديكا. استمتع برائحة الصيف في الشتاء. اتضح الكثير. يمكنك أن تفعل أقل من ذلك ، ولكن تأكد من مراعاة النسب. يحفظ في الثلاجة لمدة سنتين.

الطبق مصمم ل

4 كجم

وقت الطبخ:

1 ساعة

برنامج الطبخ:

مفرمة اللحم

جايان! و 3 أكواب من خل النبيذ ليس كثيرا؟ بالمناسبة أردت أن أسأل كم نسبة الخل؟ والأبيض أو النبيذ الأحمر؟

لدينا خل محلي الصنع لذا النسبة عالية. الأبيض أو الأحمر لا يهم. بفضل الخل ، لا تتدهور مادة الجديكا في الثلاجة حتى لمدة عامين. عند الطهي ، أضف 1 ملعقة كبيرة إلى الطبق. ل. لن يشعر بالخل

شكرا لك يا جايان! نحن ، بالطبع ، اشترينا الخل من المتجر. لا أتذكر النسبة الموجودة هناك ، ربما 6٪ أو 9٪. لصب نفس الكمية؟

[ماشا إيفانوفا]

ماشا إيفانوفا، هيلين ، صب 3 أكواب 9٪. لكن اتضح الكثير. لذا اصنع نصف حصة. يكفي الشتاء. الشيء الرئيسي هو احترام النسب.

شكرا جزيلا لك يا غيان! بالتأكيد سأقوم بعمل جميع أنواع الجرجير بدون طهي هذا العام وفقًا لوصفاتك ، حيث أن يد السيد محسوسة. ستظل لدينا توابل مثل توابلك. ولدينا كل شيء اشتريناه من متاجرنا ، وهو في الواقع مختلط هناك ، والله أعلم.

[ماشا إيفانوفا]

ماشا إيفانوفا، من المؤسف أن يتم شراء التوابل من المتجر. لدينا هذه الأشياء في السوق بكميات كبيرة. ربما يذهب شخص ما للراحة في منطقتنا ، اطلب منه إحضار التوابل. لدينا الكثير من المصطافين من روسيا في تبليسي وعلى البحر في باتومي. الأسعار أكثر إنسانية مقارنة بالمنتجعات في البلدان الأخرى. مرحبا بكم في جورجيا المشمسة.

شكرا جزيلا لك يا غيان!

لدينا خل محلي الصنع

جايان ، وربما ستضع وصفة لخل النبيذ؟

[جينيا F]

جينيا F، Zhenya للحصول على خل النبيذ في المنزل تحتاج نبيذ طبيعي وخل طبيعي. إذا أضفت الخل إلى نبيذك واحتفظت به دافئًا ، سيتحول النبيذ إلى خل بمرور الوقت. عند تخزينها لفترة طويلة في جرة أو زجاجة خل ، تتشكل كتلة تشبه الهلام ، تشبه قنديل البحر. وهي خميرة يمكن استخدامها لصنع الخل عدة مرات. فقط صب الخمر على المبدئ. أسكب بعض الخل من الزجاجات وأزينها بالنبيذ. يعطوننا الكثير من النبيذ محلي الصنع ، وإذا كان الزوج لا يحب النبيذ ، فإنه يضعه في الخل. ولكن إذا لم يكن النبيذ عالي الجودة ، بمعنى ما من نوع بديل ، فلن يعمل حتى الخل منه.

جايان! أنا مهتم أيضًا بوصفاتك الخاصة بالنبيذ الطبيعي والخل الطبيعي وخل النبيذ. آمل عندما تعود إلى المنزل ويوجد وقت ، ستخبرنا بكل الفروق الدقيقة والحيل في تحضيرها.

[ماشا إيفانوفا]

ماشا إيفانوفا، البنات ، أنا لا أصنع الخمر بنفسي. هذه عملية طويلة جدًا. للكميات الكبيرة ، هناك حاجة إلى مكبس خاص. لكن بكميات صغيرة ، اعصروا العنب بيديك واتركي هذا الفوضى يقف في مكان دافئ.بعد 3-4 أيام ، عندما يتخمر ، صفي العصير وسيكون لديك نبيذ مشاري صغير. لذيذ جدا. أضف السكر إلى الكعكة المتبقية واسكب الماء العادي. دعها تتجول. سيتحول هذا السائل إلى نبيذ. وإذا كان قائما لفترة طويلة ، ثم في الخل. لكن هذا بالطبع عندما لا تزيد عن 10 كجم. العنب. لدينا نبيذ باهظ الثمن فقط في زجاجات ، لكنه رخيص في الزجاجات البلاستيكية. نحن لا نفعل ذلك في المنزل.

شكرا لك يا جايان!

جايان ، شكرا! لدي عنب ، أنا أصنع النبيذ بالفعل ، سيكون هناك خل

[ايلينا]

ولكن إذا لم يكن النبيذ عالي الجودة ، بمعنى ما من نوع بديل ، فلن يعمل حتى الخل منه.

صحيح. أؤكد.
في السابق ، كان الخل يُصنع من النبيذ عن طريق إضافة الكمبوتشا إلى الزجاجة. تحول الخل بشكل أسرع. والآن النبيذ مع المواد الحافظة. للسنة الخامسة وقفت الزجاجة ولم يطن فيها شيء ...

تمت الإضافة الإثنين 15 أغسطس 2016 11:30 مساءً

لدينا ، بالطبع ، خل اشتريناه من المتجر

ايليناتناول خل التفاح (6٪). يتصرف بشكل طبيعي ولا يوجد مذاق خل مشرق. الكحول (9٪) صعب جدا. أو قم بشراء نبيذ محلي الصنع من السوق ، أضف الكمبوتشا وستكون سعيدًا. حظا سعيدا.

جايان ، سامحني لتسلق الجبال

أولغا ، شكرا لك!