كعكة الخشخاش "الحساسة"

[بسكويت بذور الخشخاش:]

كعكة الخشخاش "الحساسة"

الفئة: الحلويات

مكونات
بسكويت بذور الخشخاش:
بيض الدجاجه	240 جرام
السكر	100 جرام
دقيق القمح	120 جرام
الخشخاش الجاف	100 جرام
سمن (زبدة)	100 جرام
فانيلين	قرصة
كريم:
حليب	700 مل
السكر	1.5 ملعقة كبيرة.
صفار البيض	2 قطعة
دقيق القمح	5 ملاعق كبيرة. ل. مع شريحة
فانيلين	قرصة
زبدة	200 جرام
مرنغ:
السكر	100-120 جرام
بياض البيضة	2 قطعة
للديكور:
_____________________
مرنغ	10-15 قطعة.
الكاكاو ، بذور الخشخاش ، الشوكولاته	حسب الذوق والرغبة

طريقة طهو

• بسكويت بذور الخشخاش:
• افصل البياض عن الصفار واضرب حتى يصبح رقيقًا ، ثم أضف السكر والفانيلين تدريجيًا (يجب أن يذوب السكر تمامًا).
• تذوب المارجرين (الزبدة) وتبرد قليلاً (حتى لا تكون ساخنة). في البيض المخفوق جيدًا ، أضف الصفار واحدًا تلو الآخر ، واستمر في الخفق. في النهاية ، يُضاف المارجرين (الزبدة) في تيار رفيع.
• في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق المنخل وبذور الخشخاش.
• صب الخليط السائل في الدقيق واخلطه برفق باستخدام ملعقة سيليكون باستخدام طريقة الطي. نقوم بدهن طبق خبز قابل للفصل بالزيت النباتي ونضع العجينة بعناية ، ونضع القالب في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة (يعتمد ذلك على فرنك). يمكن التحقق من جاهزية الكيك باستخدام عود أسنان جاف. برّد الكيك النهائي في قالب ثم أخرجه منه واتركه يبرد تمامًا. نقطع الكعكة إلى ثلاثة أجزاء.
• في غضون ذلك ، نحضر الكريمة.
• كريم:
• يُسكب الحليب في قدر ، ويُضاف الصفار والسكر والفانيلين. يقلب المزيج بمضربه ويوضع على النار ويطهى حتى يتماسك مع التحريك باستمرار برد الكريم إلى 40-45^حوليضاف الزبدة المقطعة ويضاف إليها. خفقت.
• مرنغ:
• اضرب البيض في كتلة رقيق ، أضف السكر تدريجيًا ، واستمر في الخفق حتى تصلب القمم. باستخدام كيس المعجنات أو المحقنة ، ضع البيزشكي على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز واخبزها في الفرن على درجة حرارة 80-100 درجة مئوية حتى يبدأ لون المرينغ في تغيير لونه إلى كريم شاحب. استغرقت العملية حوالي 30 دقيقة.
• المجسم:
• ننشر كعكة واحدة في شكل قابل للفصل ونشحمها جيدًا بالكريمة الدافئة (في الواقع ، جبل من الكريمة ، لا نشحم هناك ، لكن نضعها حرفيًا ، حوالي 1/4 جزء) ، ثم نغطيها بكعكة ثانية ونزلقها أيضًا بالكريمة ، ثم الكعكة الثالثة وفوقها كريم. اترك ربع الكريمة على الجوانب.
• نضع الكعكة في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة. باقي الكريم - في الثلاجة في وعاء محكم الغلق. ثم قم بإزالة جوانب النموذج بعناية وانقل الكعكة إلى الطبق. دهن الجوانب بالكريم. تزين الكيكة بالبيزيشكي ، وإذا رغبت بالشوكولاتة أو بذور الخشخاش أو الكاكاو.
• كعكتنا الرقيقة جاهزة.
• 
• أتمنى لك وجبة شهية!

الطبق مصمم ل

2 كجم

وقت الطبخ:

ساعاتين

ملحوظة

من السهل تجميع الكعكة بدون شكل قابل للفصل ، ولكن بعد ذلك ستزحف الكريمة وستحتاجين إلى تعديلها قليلاً في الصباح. كعكات لذيذة للجميع!

كم الزبدة في الكريم؟

[موليكا]

موليكا، شكرًا لقراءة الوصفة بعناية الآن سأقوم بتصحيحها - 200 غرام.

رائع!!!! هذا جمال! شكرا للمشاركة!

[ايريشا]

ايريشاشكرا لك الحمد دائما لطيف

[V- تينا]

V- تيناأستميحك عذرا كم 240 جرام بيضة مقطعة؟

[ناتاكارو]

ناتاكارو, ناتاليا، بيضة واحدة تزن حوالي 60 جرام ، وهي مختلفة في الحجم فقط ، يحدث أن هناك حاجة إلى 4 ، وأحيانًا 5 قطع

يم! سأطبخه بالتأكيد!

[أبريلينكا]

أبريلينكا، أوصي بشدة بكعكة الخشخاش الثانية ، فهي مختلفة تمامًا ، لكن يبدو لي أنها ألذ

[V- تينا]

V- تينااي واحد للاولاد هناك قشدة غنية في الذوق. بسبب هذا ألذ؟

[ايلينا]

ايلينا، نعم ، هذا أيضًا لذيذ جدًا ، لكن لسبب ما أحبه بشكل أفضل - نحن نحب كريمة الزبدة ، يبدو أن هناك زبدة هنا وهناك ، ولكن هنا حساسة للغاية ، ولكن في هذا واحد أكثر كعكات الخشخاش المشبعة أنا أحب هذه الوصفة بشكل أفضل. على الرغم من أن أمي قالت أن هذا طعمه أفضل

تينا مرحبا كعكة رائعة جدا! شكرًا جزيلاً لك ، فقط الكعك اتضح أنه أكثر سمكًا (قطر السطح 26 سم). وكريمة الكاسترد من كعكتك الأخرى ، أنا لا أحب الزبدة حقًا. عائلتي تكومت هذه الكعكة في نصف يوم. شكرا جزيلا

[ناتاليا]

ناتاليا، شكرا على الكلمات الرقيقة! أنا سعيد جدًا لأنني أحببت الكعكة ، إذا كنت لا تزال تخبزها ، جربها مع هذه الكريمة ، لا تشعر بالزبدة فيها على الإطلاق ، لأن كمية كبيرة من الحليب ، يمكنك طهيها بدون زبدة على الإطلاق ، وطهيها حتى تصبح سميكة وباردة ، وقشدة حساسة للغاية ، أنا أطبخ مثل نابليون

أنا أحب معجنات الخشخاش كثيرا. وصفة مثيرة للاهتمام ، سأحاول بالتأكيد.

قل لي من فضلك ، هل تطحن الخشخاش مسبقًا؟

[زميكا]

زميكابالنسبة لي عليك لا ، لا تحتاج لطحن الخشخاش