خبز الجاودار مع خبز بذر الكتان وبذور السمسم على عجينة

[أولا ، تحضير العجين]

خبز الجاودار مع خبز بذر الكتان وبذور السمسم على عجينة

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
أوبارا
دقيق الجاودار	1 ملعقة كبيرة.
دقيق القمح الأبيض	1 ملعقة كبيرة.
الخميرة الجافة	1 ملعقة كبيرة. ل.
سكر بني أو عسل	1/4 فن.
ماء دافئ	1.5 ملعقة كبيرة.
العجين نفسه
دقيق الجاودار	1 ملعقة كبيرة.
دقيق القمح الأبيض	3-4 ملاعق كبيرة.
ملح جيد	2.5 ملعقة صغيرة
بذور زهرة عباد الشمس	0.5 ملعقة كبيرة.
حبوب السمسم	2 ملعقة كبيرة. ل.
بذور الكتان	1 ملعقة كبيرة. ل.
ماء دافئ	3/4 شارع - 1 ش.
زيت عباد الشمس	3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو

• 
• أولا ، تحضير العجين :
• - نخل الدقيق في وعاء ،
• - يضاف الخميرة الجافة ويخلط
• - يضاف السكر البني أو يصب في العسل السائل ،
• - صب الماء الدافئ في الأعلى واخلطه بمضربه حتى ذلك الحين
• لم تكن هناك كتل.
• نغطي بفيلم ومنشفة ونضعها في مكان دافئ لمدة 60-90 دقيقة ،
• حتى يتضاعف العجين ويصنع فقاعات.
• طبخ العجين نفسه:
• - صب جميع الحبوب في مقلاة بدون زيت واشعلها
• 3 دقائق ، البرد ،
• - ينخل الدقيق والملح في وعاء الخلاط ويخلط ،
• - اصنع ثقبًا في الدقيق واسكب العجين والزيت والماء وشغله
• خلاط على سرعة متوسطة - امزج لمدة 5 دقائق ،
• - في النهاية نضيف كل البذور ونخلط لمدة 3 دقائق أخرى ،
• - دهن وعاء كبير بالزيت النباتي وانقل العجينة
• في وعاء ودهنه بالزيت. غطيها بفيلم ، بمنشفة
• واتركيه دافئًا لمدة 60-90 دقيقة.
• طبخ المعجنات:
• - شكل كبير أو شكلين أصغر حجمًا مشحم جيدًا بالزيت ،
• أضع الورق ،
• - عندما تناسب العجينة بشكل جيد ، وزعيها على الأشكال ،
• شحم بالزيت النباتي ، مقطعة قطريًا قليلاً
• في عدد قليل من الضباب ، قم بتغطيتها واتركها لمدة 45-60 دقيقة ،
• - يسخن الفرن إلى 230 جرام
• ضع قالبًا عميقًا في قاع الفرن ،
• - كيف يسخن الفرن لوضع الخبز على الرف الأوسط ،
• صب 2-3 أكواب من الماء المغلي في القالب ،
• - تخبز لمدة 15 دقيقة ،
• - ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 180 جرام واخبزيها لمدة 30-35 دقيقة.
• يجب أن يرن الخبز الجاهز إذا طرقت على قاعه.
• نخرج الخبز ونضعه على رف السلك ليبرد
• 

ملحوظة

1. لم أقم بتكرير دقيق الجاودار ، يمكنك استخدامه
والقمح غير مقشر.
2. استبدلت العسل بالسكر البني.
3. خميرة "فورية".
4 أعطي البذور عندما ، كما - أكثر وأقل.
5 الخبز لا ينهار ، لذيذ جدا ، ولكن ليس داكن.

أنا أخبز بشكل أساسي من كتاب
سمراد زورا برماك - خباز إسرائيلي "على خبز واحد" (دافئ في فرن المنزل)

[أنيا]

أنيا، لذلك اتضح أن إنشاء وصفة المؤلف - تهانينا اتضح جيدًا

روموتشكا ، شكرًا جزيلاً لك على صبرك!
منذ الأول ، اتضح أنه أخرق بعض الشيء.
ويجب الإشارة إلى المؤلف ، وأنا أخبز بشكل أساسي من الكتاب
سمرد زورا برماك - خباز إسرائيلي
"حوالي خبز واحد" (دافئ في فرن المنزل).

شكرا على الوصفة! يجب أن يكون السحب بعيدًا ، بحكم التعريف ، لذيذًا

[أنيا]

ويجب الإشارة إلى المؤلف

أنيا، إذا تم أخذ وصفة شخص ما كأساس ، وتم مراعاة تقنية الخبز الخاصة به ، فيجب أن نشير إلى مصدر الوصفة: المؤلف ، وعنوان الكتاب ، والموقع الإلكتروني ، و LJ وما إلى ذلك ... إذا كانت الوصفة من منتدانا ، فسنقدم رابطًا للوصفة.
ولكن ، يجب أن تكون صورة ووصف العملية والمكونات ، الخبز ، في أدائك.

نجاح

شكر ! سوف احاول!

كم غرام في 1 كوب؟

كم غرام في 1 كوب؟

زجاج 250 مل. يساوي 150 جرام من دقيق القمح و 130 دقيق الجاودار

قسم المساعدة ، هناك كل شيء محتويات قسم "أساسيات التعرك والخبز"

اعتدت على استخدام كوب الشاي ، لكنني الآن لدي
هذه هي القياسات

قمت بقياس:
- 1 كوب دقيق أبيض - 150 جم ،
- 1 كوب حبوب كاملة - 140 غرام.
- أنا لم أقيس الجاودار.
كنت أفعل كل شيء بالعين.

روموتشكا ، لماذا لا يمكنني إدخال نص في قسم خبز العجين المخمر
أوصاف كيفية صنع الخبز؟

[ماركوسي]

ماركوسي, آناشكرا على الوصفة! عجن العجين للخبز باليد دون استخدام الخلاط ، دون إضافة بذور وبذور السمسم. يحتوي الخبز على قشرة مقرمشة ورائعة ولذيذة.