الخبز المحمص مع الثوم وإكليل الجبل

[بداية:]

الخبز المحمص مع الثوم وإكليل الجبل

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
بداية:
خميرة القمح	80 غرام
دقيق القمح VS	80 غرام
ماء	80 مل
عجينة:
بداية	200 غرام
دقيق القمح VS	310 غرام
ماء	160 مل
حليب مجفف	15 غرام
عسل (سكر)	15 غرام
ملح	9 غرام
زبدة	30 غرام
شكل الخبز (LxWxH)	24 × 11 × 6
كروتونز:
خبز حنطة	300-400 غرام
زيت نباتي	100 مل
ملح (1 ملعقة صغيرة)	8-10 غرام
إكليل الجبل	2-3 اغصان
ثوم	3-5 أسنان.

طريقة طهو

• أعلم أن الجميع يعرف تمامًا كيفية طهي الخبز المحمص ، لكنني ما زلت أجرؤ على مشاركة هذه الوصفة بشكل عام غير مجدية.
• بالطبع ، الخبز المحمص ، وهي خبز محمص ، مصنوعة أيضًا من الخبز القديم ، لكنها لا تزال أفضل من الخبز الطازج. والخبز الطازج المصنوع من العجين المخمر رائع.
• لذلك عليك أن تبدأ من البداية. من خبز الخبز الصحيح. للقيام بذلك ، تحتاج إلى خميرة القمح.
• لن أصف كيفية صنع عجين القمح المخمر أو كيفية الإفراط في تغذية القمح بسرعة. بالتأكيد هو على الموقع.
• وبالتالي....
• توجد وصفة مشابهة جدًا على الموقع ، ولكن هناك فروق دقيقة.
• https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=455983.0
• يوضع على المبدئ قبل 12 ساعة من الطهي. يُمزج الدقيق والماء والعجين المخمر ويُغطى بورق ورقائق ويترك طوال الليل.
• عجينة:
• قم بإذابة الملح والعسل (أو السكر) ومسحوق الحليب في الماء. صب المحلول الناتج في المبدئ ، وحركه حتى يصبح ناعمًا. يضاف الدقيق تدريجيا. بعد ثلاث دقائق ، أضيفي الزبدة. اعجن حتى تصبح ناعمة. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت النباتي وغطيها واتركيها لمدة 3 ساعات. قم بالتمرين مرتين كل ساعة. ضعه على الطاولة ، وشكل رغيفًا وضعه في شكل مدهون ، ثم غطه واتركه دافئًا (فرن مع لمبة) حتى يتضاعف في الحجم (حوالي 3 ساعات).
• العجين قبل تدقيقه وبعده الخبز الجاهز والتقطيع:
• 
• تُخبز ، بدون حمل حراري ، في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 210 درجة مئوية حتى تنضج تمامًا وتصبح بنيًا ذهبيًا (30-35 دقيقة) في أول 15 دقيقة بالبخار. قم بإزالته ، واتركه ليبرد ، وأزل النموذج ، ثم يبرد تمامًا على رف سلكي. اتضح أن الفتات طرية وجيدة التهوية.
• بشكل عام ، يمكن تناوله أيضًا ، ولكن كمواد خام للخبز المحمص أو حشو شرحات ، فهو ببساطة رائع.
• كروتونز
• نقطع القشرة من الرغيف (يمكن تجفيفها ووضعها على فتات الخبز). نقطع الخبز إلى شرائح بسمك سنتيمتر ونصف. ضع في وعاء كبير.
• 
• نبشر الثوم ، نقطع أوراق إكليل الجبل ناعماً ونضيفها إلى الزيت. صب الزبدة والملح فوق الخبز المحمص. امزج كل شيء بعناية.
• نضع ورق الخبز على صينية الخبز ، ونرتب شرائح الخبز في طبقة واحدة. سخني الفرن إلى 150 درجة بالحمل الحراري وضعي الخبز في الفرن لمدة 30-35 دقيقة. طهي على مستوى متوسط. اخرج ، بارد ، كل.

وقت الطبخ:

12 + 7 ساعات + 40 دقيقة.

برنامج الطبخ:

فرن

[فلاديمير]

فلاديمير، الجرش يسيل اللعاب

الجرش يسيل اللعاب

شكر

[ترينيترون]

ترينيترون، يمكنك أن تأخذ أي خبز لهذا الخيار) أعتقد ذلك؟)
لذيذ و: nyam: حار - عطري)

يمكنك أن تأخذ أي خبز لهذا الخيار

Nuuuuu .. يمكنك بالطبع. أعتقد أنه حتى من مجفف ... إنه فقط يجعل الخبز المحمص خفيفًا جدًا. للحساء ، حتى جدا

[ترينيترون]

ترينيترون، بالمناسبة ، قلت ذلك) ولكن مع الخبز محلي الصنع أفضل بالتأكيد) بلا شك!)