بيجل مع مربى البرتقال.

بيجل مع مربى البرتقال.

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
دقيق القمح	500 جرام
ماء	240 مل
ملح	1 ملعقة صغيرة
السكر	4 ملاعق كبيرة. ل.
راست. نفط	40 جرام
الخميرة الجافة	1.5 ملعقة صغيرة.
حليب مجفف	3 ملاعق كبيرة. ل.
بيضة	حاسب شخصي 1.

طريقة طهو

• وضع الاختبار.
• تقسم العجينة النهائية إلى 4 أجزاء.
• لفة كل في دائرة.
• اقطع الدائرة إلى 8 أجزاء.
• ضعي قطعة من مربى البرتقال على الجزء العريض ولفيها حتى الزاوية.
• بالضبط 32 كعك.
• نقسم العجينة إلى 4 أجزاء ، من كل جزء نحصل على 8 قطع.
• دعها تأتي.
• 

وقت الطبخ:

20-25 دقيقة

برنامج الطبخ:

الخبز 200 غرام.

ملحوظة

لذيذ جدا

كررته لظهور اليوم. قبل الخبز ، يُدهن ببيضة مخفوقة قليلاً مع ملعقة صغيرة من الماء.

الخبز حقا لذيذ وجميل. لكن كل مربى البرتقال تسربت إلى الخارج ، وتبين أن الكعك فارغ تمامًا من الداخل ، ولكنه غارق في العصير الصادر (على الرغم من أنه ربما لا يمكنك استدعاء هذا العصير السائل). كيف نتعامل مع تسرب مربى البرتقال؟ أم أن هناك مربى البرتقال الصحيح؟
إلينا بو ، شكراً جزيلاً لك على الوصفة.

يوجد مربى البرتقال الصحيح ، ويسمى "مقاوم للحرارة" أو "للخبز" ، اشتريته من METRO في القسم حيث تباع جميع أنواع المربيات والعسل.

هناك أيضًا طبقة من مربى البرتقال (تُباع بالوزن ، مقطوعة من الطبقة بقدر ما تحتاج) ، لكنها للأسف نادرًا ما تحدث ، لذا فهي لا تتدفق. أنا عادة آخذه لملفات تعريف الارتباط.

كيف نتعامل مع تسرب مربى البرتقال؟ أم أن هناك مربى البرتقال الصحيح؟

المربى الصحيح هو البلاستيك. في السابق ، كان يتم بيع هذا باستمرار في صناديق طويلة. والآن اشتريت واحدة ، لكن الصندوق أوسع. يطلق عليه ، يباع بطبقة. اشتريت في موسكو في خلد الماء.

مارمالاد كولومشانوتشكا بلاستيك 430 غ

المكونات: سكر ، عصير تفاح ، بكتين ، حامض الستريك.

ضعي قطعة من مربى البرتقال على الجزء العريض ولفيها حتى الزاوية.

وصفة عجينة باردة! الشيء الوحيد الذي قمت بتغييره هو أنني لم أقم بإضافة مسحوق الحليب والماء ، ولكن الحليب قليل الدسم (بدلاً من الماء) ، حيث لم يكن هناك مسحوق حليب في متناول اليد.

لذا ، إذا لم يكن هناك طبقة من مربى البرتقال ، ولكن الخبز فظيع كما تريد ، يمكنك تجربة مربى الفراولة السميك جدًا ، فقط لا تنس أن تضغط على حواف الخبز قبل الخبز.





أعتذر عن جودة الصور - لقد التقطت الصور بهاتفي المحمول.

[ايلينا بو]

@ أولغا ، الخبز الجميل.
يمكنك تجربة الخبز مع النقانق. ما عليك سوى قطع الدائرة ليس إلى 8 أجزاء ، ولكن إلى 4 أجزاء ، بحيث يكون هناك نقانق أطول أو قصيرة ، أو تقطيع الأجزاء الطويلة إلى نصفين. في المرة القادمة سأحاول.

ايلينا بو ، شكرا لإيجاد مربى البرتقال!
بالمناسبة ، السؤال هو ، ما هي كمية المربى اللازمة لهذه الكمية من الدقيق؟

أنا أستخدم 2/3 من هذه الحزمة.

[ايلينا بو]

ايلينا بوهل تأخذ الخبز بدون مربى البرتقال؟
هذه مع الكاكاو والسكر ، مدهون بالبروتين في الأعلى ورشها بالسكر. حسنًا ، لذيذ جدًا!

الخبز لذيذ حقا. مخبوز مع مربى البرتقال العادي ، من مصنع أودارنيتسا - لم يخرج شيء. لقد قمت بخبز بعض الكعك بدون مربى البرتقال ، مع رش السكر بالداخل ولفه. ليس ما يقرب من أسوأ.

إليك خيار احتفالي آخر. قبل الخبز ، دهن البيغل ببيضة مخفوقة وقليل من الماء ورشها بالستروسل.



Streisel عبارة عن فتات معجنات شائعة: خليط من الدقيق والسكر والزبدة.
100 غرام دقيق + 50 جم. سكر + فانيلين + 100 جرام زبدة (لا تسخن). امزج كل شيء حتى الفتات. الكثير يخرج من هذا المبلغ. لذلك ، يمكنك إما تقليل كمية المكونات ، أو ببساطة تخزين البقايا في الثلاجة (مغلقة بإحكام) واستخدامها لرش اللفائف حسب الحاجة.

🔗

ها هي كعكاتي. شكرا على الوصفة والتوصيات.

وأي نوع من مربى البرتقال استخدمته؟ من "خلد الماء" ؟؟

نعم ، قررت عدم المخاطرة - طلبت ذلك في خلد الماء ، وهناك وجدت أيضًا "7 حبوب" (كبيرة) رقائق للخبز.

شكرا لك ايلينا بو!

كالعادة ، أنا مسرور جدًا بوصفتك.
32 قطعة خبز ، مربى مربى من "خلد الماء" ، مطحون بالبيض والماء ، مع رش بذور السمسم. الملاحظة الوحيدة: من الأفضل عدم دحرجة العجين بشكل رقيق جدًا ، فعندما تكون العجينة أكثر سمكًا ، يصبح الخبز أكثر ليونة. لمنع المربى من التدفق ، فقط في حال قمت بلف حواف العجين. اتضح مثل هذه الكعك السمين.
شكرا مرة أخرى على حد وصفه!

الملاحظة الوحيدة: من الأفضل عدم دحرجة العجين بشكل رقيق جدًا ، فعندما تكون العجينة أكثر سمكًا ، يصبح الخبز أكثر ليونة.

أتفق تمامًا مع كوشى. من الأفضل عدم لفها بشكل رقيق جدًا.
ولا يخرج مربى البرتقال من خلد الماء على الإطلاق ، حتى لو لم تضغط على الحواف.

أقوم بتدويرها بشكل رقيق ، لكن بعد ذلك يصلح لمدة 30 دقيقة ويصبح ممتلئ الجسم للغاية.

ما مقدار العجين الذي يجب الاحتفاظ به في صانع الخبز؟ أخرجيها فورًا بعد العجن أو اتركيها مناسبة؟

[مشرف]

مشرفشكرا على الإجابة :) ربما سألت خطأ :)
تم تصميم برنامج "العجين" لي لمدة ساعة ونصف ، أي يتم عجن العجين ولا يحدث شيء لمدة 40 دقيقة أخرى. لذا أريد أن أعرف ما إذا كان بإمكانك بالفعل إخراجها ونحتها ، أو تركها هناك حتى نهاية البرنامج؟

أو لم أشرح جيدًا.

برنامج العجين يوفر لك عجن العجين واثباته بالفرن كل شئ يأخذك 1.30 (لدي 1.40)

كل شيء ، العجين جاهز ، يجب سحبه وتقطيعه. انتهى البرنامج ، سيظل العجين ثابتًا ، لذا فهو أيضًا بلا حراك أثناء التدقيق ، في حالة السكون.
بدون إثبات (التخمير) ، هذه ليست عجينة بعد. إنه مجرد طحين مخلوط بالماء.

اخبز على صحتك!

إيلينا ، شكرا على الوصفة! صحيح أنني لم أصنع منه الخبز ، بل الفطائر ، قلل من كمية السكر. وتعديله قليلاً (لقد استبدلت 70 جرامًا من الدقيق بجنين القمح + دقيق الحنطة ، لا أعرف كيف سيكون باللغة الروسية). والنتيجة هي فطائر رائعة!

كما أنني صنعت الخبز اليوم حسب وصفتك. نحن أحب ذلك كثيرا. لقد استخدمت مربى البرتقال العادي ، المتسرب قليلاً. وهذه هي النتيجة

اليوم كان لاول مرة. لم يكن من الممكن لف الخبز ، لكن عجينة نماز مع حشوة حليب الخشخاش ولف اللفافة حصلت على معجزة كعكة. انقض الأطفال واختفى كل شيء ، ولم يكن لديهم حتى وقت للتصوير. ضخم شكرا لك ، سوف أتدرب على لف الخبز.

[ايلينا بو]

ايلينا بو
Lenochka شكرا لك على الوصفة الرائعة! وصلت إليه يدي أخيرًا:

🔗

🔗

مصنوع ، فقط من عجينة الخميرة المنتفخة ... رائحة الطفولة ...

إلينا ، شكرا جزيلا لك على الوصفة. اليوم أنا أخبز خبزًا لذيذًا جدًا وردي مع مربى البرتقال الكمثرى. ابني احبه حقا سوف اخبز المزيد

اليوم أجلس في العمل ، أشرب الشاي مع الخبز من المتجر وأفكر: "يجب أن أخبز الخبز بنفسي" ويتم تقديم الوصفة لك. سأحاول أن أخبز غدا

bysveta ، محظوظ ، يأكل الخبز. أريدها أيضًا ، لا يمكنني الحصول عليها.
ألبينا ، خبز. طيب المذاق

شكرا على وصفة Sunday Pekla الرائعة. بدلاً من الزيت النباتي ، أضع الزبدة. بسيط جدا وممتع

ألبينا ، شكرا على المحاولة

ألبينا ، شكرا على المحاولة

أعتقد أنني سأخبز أكثر من مرة