إنتاج العجين المخمر باللغة الألمانية

مطلوب أي بداية تخمير تلقائية ناضجة. يتطلب ثلاثة تحديثات.

درجة الحرارة
وقت التخمير
تا / دي
الطور الأول
+25 ... 26 ج
6 ساعات
200 (الملعب 100٪)

المرحلة الثانية
+23 ... 27 ج
8 ساعات
160 (60٪ الملعب)

المرحلة الثالثة
+30 درجة مئوية
3 ساعات
190 (90٪ الملعب)

بالنسبة لأولئك المهتمين ، يمكنني إعطاء صورة مفصلة.
الفرق من العجين المخمر من mariana_aga ليس استخدام الحفلة الراقصة. الخميرة وأوقات إنتاج أقصر.
المواد المستخدمة من مدونة bvallejo.
مرة أخرى ، للمهتمين ، سأخبركم عن كيفية القيام بذلك في مطبخ عادي (يتعلق الأمر بدرجة الحرارة).

بالنسبة لأولئك المهتمين ، يمكنني إعطاء صورة مفصلة.

سيكون من الأفضل مجرد صورة مفصلة ، في شكلها الحالي الموضوع ليس ممتعًا.

شكرا لك على تعليقك. في الواقع ، جافة وليست مثيرة للاهتمام. لكنني لم أضع لنفسي هدف الجاذبية ، فأنا أرى فقط في المنتدى أشخاصًا مثاليين يرغبون في تكرار وصفات GOST القديمة التي أثبتت جدواها. يبدو لي أنه من المستحيل القيام بذلك على الخميرة التلقائية. لقد مررت بهذه التجربة ، لقد صنعت بداية إنتاج وفقًا لـ mariana_aga. للأسف ، لا أمتلك موهبة الذواق ، ولا أشعر باختلاف دقيق في الذوق ، لذلك لست مستعدًا للادعاء بأن بداية الإنتاج شيء. على الرغم من أنه أكثر قابلية للتنبؤ ، إيه.
هذا المنشور صالح لأولئك الذين لن يوقفهم الجفاف والعرض غير المثير للاهتمام ، ومن الصعب أن تكتب مثيرة عن الخميرة.
أريد أيضًا أن أضيف أنني مستعد لإجراء تجربة متزامنة على هذا التحديث لمقارنة النتيجة.
إذا كانت هناك رغبة

باللغة الألمانية ... لماذا؟ لدينا ثقافة بدء الإنتاج الخاصة بنا. وفقا لأورمان. ومتوقعة وليست مزعجة ، وكم عدد الأجيال من مخابزنا عملت معها ...

وحاول فقط ، لأن الكثيرين هنا يقومون بالتجربة ، وإزالة مبتدئين مختلفة من منتجات بدء مختلفة. حسنًا ، هذا إنتاج ألماني بدون حفلة موسيقية. الخميرة ، والمزيد من الظروف المجانية عند الانتعاش حسب درجة الحرارة ، على عكس إنتاجنا.