الجبن المخمر محلي الصنع

الجبن المخمر محلي الصنع

الفئة: أطباق الألبان والبيض

مكونات
1 كيس من البادئ
1 لتر حليب

طريقة طهو

• بغض النظر عن عدد الجبن القريش الذي يتم بيعه في المتاجر ، فلا يزال يتعذر عليك العثور على مثل هذا الطعم في المنزل !!!
• مؤخرًا كنت أصنع الجبن من الكفير. مرة واحدة عن طريق التجميد ، ثم ببساطة في طباخ متعدد في وضع "الخثارة".
• لم أكن أعرف حتى ما هو Sourdough Curd. العملية ليست سريعة لكن النتيجة تستحق العناء! لا يوجد شيء معقد ، كل شيء بسيط ، ولكن نتيجة لذلك لن نحصل على الجبن المنزلي الحامض والصحي!
• يمكن أن تشكل العصا الواحدة ما يصل إلى 250 جرامًا من الجبن
• 
• صب المزرعة البادئة في الحليب من أي محتوى دهني في درجة حرارة الغرفة (22-24 درجة مئوية).
• يجب خلط خليط الحليب حتى يذوب البادئ تمامًا.
• أضع الحليب في جهاز الطهي المتعدد OURSSON. وضع الزبادي
• بعد التخمير ، تم تقطيع الخثارة بسكين على طول وعبر ، واتضح هكذا
• 
• ثم قمت بتشغيل وضع HEATING لمدة 7-10 دقائق. سيبدأ المصل بالانفصال.
• قم بتصفية اللبن الرائب من خلال شاش نظيف في عدة طبقات. عندما يتم تصريف مصل اللبن ، يمكنك تحريك كتلة الخثارة برفق عدة مرات. ثم سيحصل الجبن القريش على تناسق أكثر اتساقًا.
• 
• نربط حواف الشاش ونحصل على حقيبة ونعلقها. عادة أتركه بين عشية وضحاها. لكن ساعات قليلة كافية.
• 
• تبرد في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
• والجبن لدينا جاهز!
• 
• المصل منتج قيم. لا تفرغ. يمكنك فقط شرب أو حتى خبز الفطائر على سبيل المثال
• 
• أو خبز كعكة دموع الملاك
• 
• 

[جروشا]

جروشا، معلومات قيمة للغاية وفي الوقت المناسب ، وإلا فإنك تشتري الجبن وتفكر ، ومن ما تم تصنيعه - من الحليب أو من مادة كيميائية.

هل يمكنني الاستلقاء هنا في صمت يا غول؟ أنا في أعمق إغماء من الصور!
ولن أخرج منه.

جوليشكا ، يا له من جمال! لذيذ! أنا أكذب مع لينكا ، أنا مجنونة بالصور

[ليديا]

ليديا، في الواقع هو كذلك

لينوشكا، أنا سعيد لأنك أتيت لزيارتي))) شكرًا لك

تانيشكا، شكر

أنا أكذب مع لينكا ، أنا مجنونة بالصور

سقط بجانبي ، لقد سجلت مكانًا لصوصًا هنا ، وإلا فسوف يهربون قريبًا ، بانيم ، والمعذبين - قد لا يكون هناك مساحة كافية للجميع.

سقط بجانبي ، لقد سجلت مكانًا لصوصًا هنا ، وإلا فسوف يهربون قريبًا ، بانيم ، والمعذبين - قد لا يكون هناك مساحة كافية للجميع.

ها أنت تفهمني: girl_hug: والحقيقة ، بعد كل شيء ، ستدهس وتلتهم كل شيء.

والحقيقة أنهم سيدهسون ويلتهمون كل شيء.

Aaaaaaaaaaa!

أنا أيضًا أصنع الجبن من الكفير في طباخ بطيء ، يجب أن أجرب العجين المخمر ، ممتع للغاية)))
شكرا على الوصفة
و الصور رائعة حقا !!!!!!!

اليوم اتفقوا جميعاً ويريدون موتي! أنا روح الحليب. أنا أموت على الجبن محلية الصنع! "دموع الملاك" هي فطيرتي المفضلة: نيام: وأنا أحب أوكروشكا على مصل اللبن. سأكون حزينا - ليس لدي جبن قريش

[جولسين]

جولسينوكم من الوقت يتخمر؟ ليس لدي عدة ، سأفعل ذلك في صانع الزبادي. أنا أيضًا أصنع الجبن من الكفير ، لكن من يدري مما يصنع الزبادي؟

[ملف]

ملفشكرا جزيلا لك :) أنا سعيد لأنها كانت مفيدة

ناتاشا، لا تبتئس. يوجد الآن شيء للعمل عليه - على الجبن القريش

أولغا، مثل الزبادي - نضعه في الساعة 6 وننظر بشكل دوري))) دائمًا بشكل مختلف.

جوليشكا !!!! كل شيء لذيذ !!!!!!!

[عليا]

أنا أيضًا أصنع الجبن من الكفير ، لكن من يدري مما يصنع الزبادي؟

عليا، بعد كل شيء ، يمكنك أولاً صنع الزبادي الزبادي منزلي الصنع من الحليب ثم الجبن منه - اتضح ببساطة شديدة ولذيذ وصحي

جوليا، نسخة مثيرة للغاية من اللبن الرائب لم أكن حتى أشك في وجود مثل هذه الخميرة التي أعتبرها تذكارًا ، سأحتاج إلى البدء في شراء الخميرة

[جولسين]

جولسينشكرا سأحاول

تاتيانا، يمكنك بالطبع ، لكن لفترة طويلة جدًا)). والحليب مصنوع من نفس الكفير

يمكنك بالطبع ، ولكن لفترة طويلة جدًا

لماذا ا؟ سيكون جاهزًا خلال 4-5 ساعات. وبعد ذلك يمكنك وضعه على التدفئة - وستكون الخثارة جاهزة
بعد كل شيء ، إذا كنت تصنع الجبن القريش على العجين المخمر ، حيث يكون الضمان في حليب جيد - على أي حال ، سيتعين عليك إلقاء نظرة فاحصة على البائعين

حسنًا ، هيا ، هذه مسألة شخصية

[تانيشكا]

أين هو الضمان في الحليب الجيد

أزلته من لساني تانيشكا ...

ما الكفير ، ما الحليب ...

لقد كنت أصنع اللبن الرائب من العجين المخمر لفترة طويلة ، على الرغم من أن لدي أنواع مختلفة من العجين المخمر) ...

غولينكا، صور - الأكروبات !!!

[جولنارا]

جوليشكا !!!! كل شيء لذيذ !!!!!!!

جولنارا، شكر

لم يكن لدي أي فكرة عن وجود مثل هذه الخميرة

تانيا ، لقد فوجئت أيضًا بوجود مثل هذه الخميرة! شكر:)

جولسين ، شكرا ، سأحاول

أولغا,

Gulenka والصور - الأكروبات !!!

اينا، شكرا جزيلا لك

لم يكن لدي أي فكرة عن وجود مثل هذه الخميرة

لقد فوجئت أيضًا بوجود مثل هذه الخميرة

مندهش !!!

أم أنك تمزح معي الفتيات؟

بجدية لماذا نحن نمزح ؟!

أم أنك تمزح معي الفتيات؟

من يمزح - ومن الجاد اختر من منا؟

هناك مشكلة في الحليب الطبيعي - إما أنه غائب على الإطلاق ، أو مكلف للغاية. لكن هناك خميرة هذا ليس مخيفًا. يمكنك طهي الزبادي والزبادي والحليب المخمر والكفير والجبن القريش من أي حليب مبستر وأي محتوى دهني. في بعض الأحيان لا أستخدم القماش القطني ، لكنني أطوي الرائب في غربال متكرر جدًا. (ينطبق هذا على العجين المخمر ، والجبن القريش طري ، ولا توجد بقايا جبن قريش في مصل اللبن)

[ناتاليا]

مشكلة الحليب الطبيعي

ولا تقل ناتاليا ... أنشودة ...

بقرة!

كلنا لدينا بقرة!

[اينا]

بقرة!

كلنا لدينا بقرة!

اينا، كلا ، لست بحاجة إليه !!!

[غولينكا]

و لماذا، غولينكا ?!

لكن الحليب سيكون طبيعيا ...

بشكل عام أنا خائف من الأبقار منذ الصغر ...

لا أستطيع أن أحب من بعيد ، ولكن قريب ...

ولا تخبرني يا ناتاليا ... مشكلة ...

بقرة!

كلنا لدينا بقرة!

بالتأكيد! لكن المتاعب .........

[اينا]

اينا، الحليب جيد ، لكنني أتفق مع ناتاشا - المتاعب

يمكن إينا تحمل بقرة. Eo اذا حكمنا من خلال العنوان.

تنتظر إينا ، لماذا لا تزال بدون بقرة

[غولينكا]

بعد التخمير ، تم تقطيع الخثارة بسكين على طول وعبر ، واتضح هكذا

غولينكاعزيزي هل يمكنك إخباري لماذا نقوم بالإجراء أعلاه؟

أعلم أن هذا هو الموصى به على كيس من العجين المخمر ، لكنهم لا يكتبون لماذا ...

وماذا لو لم "تنخل" الجلطة ، فهل سيتغير شيء من هذا؟

[اينا]

اينا، أعتقد أن القطع ضروري لتسريع عملية فصل مصل اللبن. ربما انا على خطأ ...

أخبرني يا غول ، من فضلك ، لكن في كل مرة يتم فيها وضع عبوة جديدة من البادئ أو كيف يتم وضعها مع الزبادي لتخمير جديد؟

[ماريا]

ماريا، لطالما أخذت واحدة جديدة ...

[جروشا]

جروشا، يفهم ، ATP ، ازدهار المحاولة. الشيء الوحيد المتبقي هو شراء خميرة صغيرة بها خيط)))). بالمناسبة ، لا يمكن أن يكون في المترو ، ألا تعرف بالصدفة؟

كلا ، لا أعرف على وجه اليقين. اشترت الفتيات في عشان ، في Hyperglobus