طاجن خضار مع باذنجان

طاجن خضار مع باذنجان

الفئة: أطباق الخضار

مكونات
بصلة	1 رأس
زيت عباد الشمس	1 ملعقة كبيرة. ل.
فلفل حلو	حاسب شخصي 1
أرز	1 ملعقة كبيرة. ل.
طماطم	حاسب شخصي 1.
الباذنجان	حاسب شخصي 1.
الفلفل الأحمر والأسود والملح	المذاق
بيضة	حاسب شخصي 1.
الكريمة الحامضة أو الجبن ، يمكنك إضافة الجبن المبشور	1-2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• ذات مرة ، في الثمانينيات ، ظهرت بذور الباذنجان في قريتنا. أمي ، بالطبع ، اشترتها وزرعتها وربتها. لكنهم لم يعرفوا ماذا يفعلون معهم أكثر. وهنا ، في مجلة "Krestyanka" أو "Rabotnitsa" ، على مر السنين ، لا يمكنك أن تتذكر ، وجدوا وصفة لطاجن بلغاري مع الباذنجان. منذ ذلك الحين ، لم يغادر هذا الطاجن طاولتنا في الموسم ، ولكن مع ظهور الفريزر في الشتاء.
• بالنسبة للمبتدئين ، أقدم الوصفة بالشكل الذي رأيناه بها ، حرفياً ، من دفتر ملاحظاتنا.
• نقطع رأس بصلة ناعماً ويطهى في 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت نباتي. يُضاف الفلفل الحلو المقطّع إلى حلقات وملعقة كبيرة. ملعقة من الأرز. يُترك على نار خفيفة لبضع دقائق ، يُضاف شرائح الطماطم والفلفل الأحمر والأسود والملح. يترك من 5-10 دقائق ويترك جانبا.
• يُقطّع الباذنجان إلى شرائح رفيعة ، ويُنقع مسبقًا لمدة ساعتين في ماء بارد ومملح ، ويُقلى بالزيت حتى تتكون قشرة.
• ضعي مزيج الباذنجان والخضروات في وعاء ، مع طبقات متبادلة ، بحيث تكون الطبقة العليا هي الخليط. يُسكب القليل من الماء أو المرق ويُخبز في الفرن حتى ينضج الأرز. عندما ينضج الأرز ، قم بإعداد حشوة من بيضة واحدة وكريمة حامضة أو جبن قريش. نسكب فوق الطبق والفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً
• أتمنى لك وجبة شهية!

الطبق مصمم ل

يعتمد على كمية الطعام المأخوذ.

وقت الطبخ:

30-40 دقيقة

برنامج الطبخ:

فرن ، طباخ متعدد ، مقلاة هوائية ، ميكروويف

مطبخ وطني

البلغارية

ملحوظة

كان كل هذا على هذا النحو حتى بدأت في شراء مساعدين لنفسي جعلت الحكاية وصمة عار
أولاً ، أصبح الباذنجان الآن بحيث لا يتعين نقعه.
ثانيًا ، إذا اعتدت قلي الباذنجان في مقلاة قليلًا ، مع إضافة الزيت باستمرار ، لأنهم امتصوه مثل الإسفنج ، لم أستطع تركه ، لكن الآن ... أضع كل الباذنجان في قدر بطيء دفعة واحدة ، أضف القليل من الزيت و في برنامج "الخبز" أقوم بقليها بهدوء وببطء بينما أقوم بتقطيع جميع الخضروات الأخرى.
أضع الباذنجان في طبق وفي مكانه ، بالترتيب أعلاه ، أضع كل شيء لخليط الخضار. نظرًا لحقيقة أن كل شيء يتم طهيه في طباخ بطيء ، فإن عصير الخضار لا يتبخر ولا أحتاج إلى إضافة الماء أو المرق. تظهر الصورة أن هناك سائلًا كافيًا.

ثالثًا ، لم أقوم بتكديس كل شيء في طبقات لفترة طويلة ، لكنني ببساطة أخلطها وأضعها في طبق ، حيث سأوصل كل شيء إلى نهايته المنطقية.

رابعًا ، أقوم بالحشو كما أريد. يمكنني مزج بيضة مع القشدة الحامضة والمايونيز والجبن القريش وإضافة الخردل والجبن من هذا الطبق لا يفيد إلا ولا يصبح مملاً. يمكنني الخبز في أيروجريل ، طباخ بطيء. لا أرى أي سبب لدفع الفرن بسبب هذا.
خامساً ، آخذ المزيد من المنتجات وقد تختلف النسب حسب ما هو موجود حاليًا في المنزل. أنا حقًا أحب تنوع الألوان ، لذلك أحاول الحفاظ على الفلفل الأخضر والأحمر والأصفر
لم أعد أقطع الخضروات جيدًا. ليس بسبب الكسل على الإطلاق ، لقد بدأت للتو في الاعتقاد أنه في القطع الكبيرة ، يتم الحفاظ على مذاق كل منتج على حدة وإظهاره بشكل أفضل.
والآن ، أهم شيء: لقد قمت بطهي المزيد بشكل خاص قبل الخبز ثم أضع البعض في الفريزر.الآن ، في فصل الشتاء ، في أي وقت ، يجب أن أحضر كيسًا ، وأذوبه ، وأعمل حشوة وأخبز. طبق معطر ولذيذ وغير مكلف تمامًا (لأن الخضار موسمية و خاصة بهم) جاهز لإرضاء الأصناف المنزلية.

هذا الطبق مرحب به بشكل خاص على طاولة الأعياد. خفيف ، عطري ، لطيف للعين ، نعيم الذوق.

أوه ، كم أحبها كلها. مكتوبة بشكل جيد جدا وواضحة. شكرا على الوصفة. بالتأكيد سوف أخذها في الخدمة. هل يتم تجميد الخليط نيئًا أم بعد القلي في ملتيت؟

بعد القلي السريع. يبرد ، أضعه في أكياس في أجزاء ، أعصر الهواء في الفريزر. لذلك أي ضيف ليس مخيفًا ، يمكنك بسهولة وبسرعة علاج نفسك بالطعام اللذيذ.

الآن يبقى أن نتذكر القيام بذلك في الخريف. المرجعية الوصفة

حسنًا ، نعم ، لن تكون الخضروات الشتوية هي نفسها.

شكرا جزيلا على الوصفة ، أنا حقا أحب الخضار المخبوزة ، خاصة مع الباذنجان ، فهي تعطي طعمًا حارًا جدًا للطبق.

الأمر الأكثر إثارة للاهتمام هو أن هذا الطاجن يمكن صنعه لكل ذوق: إذا كنت تريد المزيد من الخضار المحمصة ، من فضلك لا تفعل ذلك ، يمكنك طبخها فقط ويمكن إضافة القليل من الزيت باستخدام طباخ متعدد الطهي عند قلي الباذنجان. طبق رجيم: د تقريبا.