خبز البيغل

خبز البيغل

التصنيف: مخبز

مكونات
طحين 1 كغ
ماء دافئ 2 + 1/2 ملعقة كبيرة.
ملح 1 ملعقة كبيرة ل.
سكر 2 ملعقة كبيرة. ل.
راست. نفط
(يمكنك الزيتون) 6 ملاعق كبيرة. ل.
خميرة جافة 4 ملاعق صغيرة
سمسم 200 جم
طريقة طهو

بيجل مع بذور السمسم
1 في الخلاط ، اخلطي الدقيق والسكر والملح والخميرة (ببطء)
2. أضيفي الزيت وأثناء التحريك أضيفي الماء الدافئ تدريجياً. اخلطي العجينة لمدة 8-10 دقائق. يجب أن تكون العجينة طرية جدًا ، لكن ليست لزجة بيديك.
3. غطي العجينة بمنشفة نظيفة وضعيها في مكان دافئ لمدة 1.5 ساعة. بعد حوالي 40 دقيقة ، اعجن العجينة.
4. نأخذ العجينة الجاهزة ونقسمها إلى 10 أجزاء متساوية. افردي "سجق" طوله 40 سم من كل جزء وربط الأطراف. يجب أن تكون الفتحة ... من الدونات كبيرة ، لأن العجين ينمو كثيرًا في الفرن ... ويمكن ... أن يلتهم ...
5. صب الماء الساخن في طبق عميق ، صب السمسم في طبق آخر. اغمس البيجل أولاً في الماء ، ثم دحرجه بالكامل في بذور السمسم. ضعي البيغل على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز. نحن نفعل نفس القسوة مع أي شخص آخر ... الخبز.
6. غطيها بمنشفة واتركها لمدة 30 دقيقة.
7. نضع صينية الخبز في التسخين المسبق إلى 200 غرام. الفرن لمدة 16-17 دقيقة (أخبز على الرف الأوسط مع التهوية). نخرجها من الفرن ونغطيها بمنشفة لمدة 5-10 دقائق ...
حسنًا ، شيء لذيذ جدًا ... خاصة لمن يحبون السمسم ...
خبز البيغل
حسب الوصفة اسم اوبارينكا (مطبخ اوكراني قديم)
دقيق قمح 450-470 غرام.
حليب دافئ 150 مل.
الخميرة الجافة 1.5 ملعقة صغيرة.
2 قطعة بيض.
زبدة (تذوب) 75 غرام.
سكر 75 غرام.
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
تُذوّب الخميرة في الحليب الدافئ ويُضاف البيض والزبدة والسكر والملح. حرك كل شيء جيدًا (تغلبت عليه بالخلاط). يُسكب الدقيق ويُعجن العجينة (يُعجن بالخلاط لمدة دقيقتين تقريبًا). غطي العجينة وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعتين ، وعندما تخرج العجينة ، اصنعي منها الخبز ، ضعيها على ورقة واتركيها تخرج مرة أخرى ، دهنها بالبيض ، ورشيها بالمكسرات أو بذور الخشخاش. تخبز في فرن ساخن.
العجينة طرية ولزجة قليلاً (قليلة جداً). حصلت على 8 كعكات أصغر قليلاً من تلك الموجودة في المتجر. قطعت قطعة ، ودحرجت الكرة ، وعملت ثقبًا ، وشدتها برفق. أضعها على ورق خبز (على ورقة خبز) ، وقمت بتغطيتها بمنشفة واتركها لمدة 40 دقيقة تقريبًا. مغطاة بالحليب ورشها ببذور الخشخاش. ثم يخبز 180 غرام. حوالي 15 دقيقة.
الكعك لذيذة وناعمة ورقيقة. يمكن رشها بالسكر بدلاً من بذور الخشخاش.

الطبق مصمم لـ 10 قطع
ملحوظة
لقد وجدته في المنزل ، لكنني لم أخبزه بنفسي. أين ، بصراحة ، لا أتذكر (من الإنترنت)

الخبز التركي (سميتي) (أكسيوما)

كعك الحبوب الكاملة مع التوت البري المجفف (الكسندرا)

ماتشا بيجلز (دونات الشاي الأخضر) (سكوبس بومة)

إلينا ، هل جربت أي وصفة؟