ميني تشيبوريكس

ميني تشيبوريكس

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
للاختبار:
دقيق (لدي غرض عام)	450 جرام
ماء دافئ)	250 جرام
فودكا	10 جرام
ملح	1 ملعقة صغيرة
السكر	1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي	15 جرام
اللحوم المفرومة:
لحم بقر + لحم غنم (متساوي تقريبا)	770 جرام
بصلة بصل (كبير)	حاسب شخصي 1
زبادي	250 جرام
ملح	قرصين
الفلفل الأبيض	قرصين
أرض Zira	قرصين
زيت نباتي للقلي	1 لتر

طريقة طهو

• للاختبار ، قم بإذابة الملح والسكر في ماء دافئ. يُمزج جميع المكونات ويُعجن العجين الناعم (5 دقائق في Thermomix). دهن العجينة من جميع الجوانب بالزيت النباتي ، ضعيها في كيس واتركيها على الطاولة لمدة ساعة.
• خلال هذا الوقت ، اطبخ اللحم المفروم. هذه المرة تناولت لحم البقر والضأن.
• 
• 
• لقد قطعت عظام الحمل من عروق سميكة من لحم البقر. كل شيء سيذهب إلى المرق.
• 
• قطع اللب إلى قطع.
• 
• قشر وختم البصل. مرر عبر مفرمة اللحم بشبكة جيدة. فعلت في مفرمة لحم CASO FW 2000
• 
• ثم استبدل الشواية بأخرى كبيرة وتجنب اللحم.
• 
• قامت مفرمة اللحم بعمل ممتاز ، فقد قلبت كل شيء ولم تعطس.)) لا يوجد عمليًا أي لحم في البقايا.
• 
• 
• تُضاف البهارات واللبن إلى اللحم المفروم ويُعجن بقوة بملعقة.
• 
• اترك اللحم المفروم في الثلاجة حتى تنضج العجينة.
• قم بقطع القطع من العجين النهائي (يجب أن تكون بقية العجين في كيس حتى لا يتم تهويتها) ، ولفها بسمك 3 مم. قمت بتدويرها على بكرة عجين مرتين بسمك 0-2-4 (علامات سمك من 0 إلى 9). استخدم الدقيق للغبار إذا لزم الأمر.
• بعد ذلك ، نقطع دوائر القطر المطلوب من العجين. كان لدي حجمين 10 سم و 12 سم. لقد استخدمت أحدهما أو الآخر ، حسب عرض العجين الملفوف.
• ضعي الحشوة على النصف. أضع ملعقة حلوى لدائرة صغيرة وملعقة حلوى مدورة لكبيرة. تُغطى الحشوة بالنصف الثاني من العجينة وتُقرص. لقد استخدمت أخيرًا عجلة خاصة لم يتم اختبارها لمدة عامين.))))))
• في مقلاة (لدي من الفولاذ المقاوم للصدأ) سخني 0.5 لتر من الزيت واقلي الفطائر على نار متوسطة على كلا الجانبين. في البداية ، كانت ناري قوية وحرق فطائر اللحم. عندما تم قلي النصف الأول ، قمت بسكب الزيت وغسل المقلاة وصب الزيت الجديد. يتم طهي Chebureks على دفعات - بينما يتم قلي واحدة (4 قطع) ، قمت بتجميع الدفعة الثانية وتجميعها. بدا لي أن اللحم سيستلقي على العجين لفترة طويلة. ثم تبلل العجين. علاوة على ذلك ، فطائر اللحم النيئة طرية وطرية للغاية.
• ضعي الفطائر الجاهزة على منشفة لتصريف الدهون الزائدة.
• 
• 
• لم أفعل أبدا chebureks. لا أتذكر آخر مرة اشتريتها فيها (أخشى). على الرغم من أن لا ، تذكرت ... قبل 15 عامًا في cheburechnaya في Sukharevskaya. غوغل ، لا يزال هناك ويعمل.))). لذلك ، ذهبت إلى الوصفات ، واخترت نسخة العجين بالفودكا ، والتي ، عند التفاعل مع السكر ، تعطي العجين مقرمشًا. اتضح أنه كثير العصير ولذيذ. النصف الأول لم تتح لي الفرصة حتى للتصوير ، لأنهم أكلوا مع زوجي ، وأحرقوا أنفسهم في سباق.)))) لا أعرف ما إذا كنت سأتمكن من القيام بهذا العمل الفذ مرة أخرى ، لكن زوجي يأمل ذلك. هو يحبه كثيرا

ميني تشيبوريكس

متعة ماكسي ....

متعة ماكسي ....

في الداخل! احسنت القول! كم أحبه عندما يرش مرق اللحم منها! ممممم ... !! شكرا لك أوملكا! لقد حصلت عليه الآن ... لن ينسى الناس في المنزل هذه تجربتك!

لماذا تضحك ، 4001 أعطيتني أول شكر! شكرا لك !!!!

تانيا عليا شكرا لك بنات!

تضغط الآن

Aaaaaaa حصلت عليه. ومع ذلك ، هناك أمل واحد ... كان زوجي متصدعًا لدرجة أنه رفض العشاء. هل يمكننا تركها تذهب ؟؟

4001 أعطيتني أول شكر!

غارقة في القائمة. ... لم ألاحظ حتى.

أوه ، تشيبوريكي ، أنا أحب هذا العمل ، يا له من لذيذ!

[أوميلا]

أوميلا,
فئة Ksyusha !!! لا أستطيع تغيير الكارما الخاصة بك بعد ..... ، لا يمكنك تغييرها كثيرًا .... ..... ، شكرًا لك غدًا وسأفعل ذلك .....

[أوميلا]

أوميلا,
ومفرمة اللحم أسعدتني ..... قل لي هل هناك ملحقات للكباب والنقانق؟

[كسيوشا]

كسيوشاحسنًا ، سأأتي بالتأكيد لزيارة)))
أنا أيضًا أحب فطائر اللحم اللذيذة ، كما اعتادت أن تكون)))

[رجاء]

رجاء، ونحن هنا ...أرداف ننغمس في فطائر اللحم.

غدا سأفعل ذلك بشكل صحيح ...

جاليا، لكننا لا نستطيع! انظر شو أولكا حصباء ، سوف تقع في العبودية !!!

هل يوجد مرفقات للكباب والنقانق؟

لقد ضغطوا على الكباب ، ولم يضعوها ، رغم وجودها في الصور ، لكن النقانق موجودة. تذهب إلى الموضوع ، لقد صنعت بالفعل بعض النقانق هناك.

ماش ، نحن أسرع إليك! كما في السابق ، لا أتذكر ، لكن زوجي يقول إنه يبدو.

[كسيوشا]

كسيوشاما فطائر اللحم !!!! أنا هنا أيضًا نادرًا جدًا. طبق كامل بعد القلي بالزيت. كم قطعة حصلت عليها؟ ربما سأحسم أمري في عطلة نهاية الأسبوع.

[أولغا]

أولغابصراحة لم افكر ... لكن كثيرا !!!! ونعم ، الزيت لا ينطلق كالكرة !!! والشيء الرئيسي هو أن كمية اللحم هذه المرة تزامنت مع الاختبار. عادة يبقى شيء واحد.

[أوميلا]

أوميلا,
ذهبت وقرأته .....

[كسيوشا ،]

يا لها من علاج ... وكالعادة تنظر إلى الليل

لمدة أسبوع بالفعل في نيفسكي ، عندما كنت أركض إلى المنزل من العمل ، من مكان ما دونات ، أو فطائر مقلية منذ الطفولة ، أو تفوح منها رائحة فطائر اللحم ... أتذكر الشتاء والصقيع الناعم والشمس الساطعة ونمضغ الفطائر في المعرض مع أطراف مقرمشة وفطائر مقلية مع البطاطس والمربى ... ورائحتها تمتزج مع الهواء النقي البارد. أبي يشتري مجموعة كاملة من الأشياء الجيدة ونحن نسعد بالبيت.
وأحياناً كانت البيوت تعجن وتشكل وتقلي!

كسيوشا ، شكرًا على الوصفة ، لقد وصل هذا الحنين إلى الماضي

أولغا لم تعتقد أن هذا صحيح ... ولكن كثيرًا !!!!

وماذا ، هل قمت بقلي كل شيء؟

[تريشيا]

تريشيا, اناستازيا، وصفت كل شيء بهذه الطريقة ... كنت مستاءة بشكل مباشر .. كيف أود أن يشتري والدي فطائر اللحم لي عندما كنت طفلاً ...

الملكوت السماوي له الراحة الأبدية.

وماذا ، هل قمت بقلي كل شيء؟

أنا وغرو - FEAT !!!!!

[كسيوشا]

أنا وغرو - FEAT !!!!!

🔗
كسيوشاوهل يمكنك تجميدها نيئة أم لا؟

Ol ، من الناحية النظرية البحتة ، إذا كان على لوح مغطى بالدقيق ، فمن المحتمل أن يكون ذلك ممكنًا ... فقط يكونون رقيقين جدًا عندما تأخذهم. إنه أمر مخيف حقًا أن تنفجر .. ما لم تقم ، قبل القلي ، بإذابة الثلج تمامًا وتقلى على نار منخفضة جدًا حتى يتم قليها.

ثم سأقسمها إلى نصفين ، مثل هذا العمل الفذ يفوق قوتي. شكر!!!

حظا سعيدا!

سأبلغ كيف أطبخها.

ألذ فطائر اللحم التي أكلتها قبل 45 عامًا في سوتشي. منذ ذلك الحين ، جربته عدة مرات في أماكن أخرى ولم أخاطر به بعد الآن: ليس هذا المعطف.
والآن قرأته وأرادته sooooo!
Ksyu ، ماذا تفعل في الليل مع سكان آلة الخبز! حان وقت الذهاب إلى السرير ، وأنا أحاول معرفة مكان شراء لحم الضأن بالقرب من المنزل
ساق اللحم البقري الذي أملكه لطيف للغاية ، وهناك أيضًا قطعة جيدة من لحم الخنزير ذات محتوى متوسط ​​من الدهون. أم هو لحم الضأن الذي تحتاجه في العدة؟ لذلك لا تخيب في نفسك!

Ksyusha ، نظرت - هناك عروق لحوم البقر ، يبدو أن هناك لحومًا عليها. لم أرها من قبل ، أو ببساطة لم أهتم بها في Ashan. وهناك ، حقًا ، يمكنك جمع الحشو؟ الثمن مغري. كم كنت تستخدم للحم المفروم من هذه الجنيهات؟

[أوميلا]

أوميلا، أوه-أوه-أوه-أوووو ، أنا هنا وأسرعت! 🔗 شهية للعار! أنا أحب فطائر اللحم كثيرًا ، لكنني لا أطهوها أبدًا. أشعر أن هذه الوصفة ستنقلني إلى فطائر اللحم. هناك بكرة عجين ، وهناك عجلة ...
🔗

[أولغا في بي]

أولغا في بي, بابوشكاشكرا لك الفتيات! لو لم يكن لديها ما يكفي من لعق شفتيها.

هناك عروق لحوم البقر ، مثل اللحوم عليها

نعم. أوه ، هناك لحم ، لكنني اخترت هذه الصينية عن قصد. كما أنني لم ألاحظ هذه المجموعات من قبل. إنهم يكذبون حيث يوجد اللحم المبرد. توجد غرفة ثلاجة خاصة في مارفينو. لم أكن أزن اللحم البقري بشكل منفصل ، ولم أقطعه كثيرًا. تم إنتاج 770 جرامًا من اللحم معًا ، مما يعني أن حوالي 300 جرام فقط من العقل والعظام خرجت من صينيين.

وأنا أفقد وزني ، لكني لست بحاجة ...

أنا أحب فطائر اللحم كثيرًا لدرجة أنني لا أستطيع حتى رؤية Ksyusha ...

أخبرني المزيد عن مفرمة اللحم في Ksyusha. لقد استخدمت Ivan-chai لتحطيم كل البطانات في سلة المهملات في Zelmera.

وأنا أفقد وزني ، لكني لست بحاجة ...

وانا .. وانا !!!

لقد استخدمت Ivan-chai لتحطيم كل البطانات في سلة المهملات في Zelmera.

هذا شو !!! نجا منجم والحمد لله !!! حسنًا ، لم أحاول تحريف العشب على هذا ، فالاختبار قادم.

ومع ذلك ، قال الزوج إن ذلك كان خطأي - لقد دفعت الكثير من الحشائش هناك ... اشتريت واحدة بيلاروسية ، بدون البطانات.

أنا أيضًا ، مرة واحدة بعد أن أراد بوش شراء واحدة بيلاروسية ، حتى أنني طلبت ذلك ، لكن ساعي البريد اتصل مرة أخرى بأن الأمر انتهى. لماذا لم تشتري البطانات الاحتياطية؟ لا يبدو أنها باهظة الثمن.

اشترى دوك ، ما يصل إلى 5 قطع - في الاحتياط! وفي Sukharevka هل نسيت أين توجد cheburechnaya؟ في سوليانكا ، أيضًا ، كان هناك لذيذ ، نعم.

على Sukhorevka بالقرب من البهارات الهندية في الطابق السفلي.

أوه ، لقد قمت بتسخين فطائر اللحم بالأمس الآن ... لقد أصبحت ألذ !!!!

أم هو لحم الضأن الذي تحتاجه في العدة؟

يقولون نعم. لا توجد فطائر اللحم بدون لحم الضأن.

Ksyu ، هناك أيضًا خدعة للتصفيف - يجب إضافة شحم الخنزير المذاب إلى العجين. وفي الزيت للقلي أيضًا ، حتى لا يحترق كثيرًا.

ناتاشا شكرا لك. كان هناك شحم الخنزير ، لكنني لم أعرف ما الذي تمت إضافته. ربما يوما ما ليس قريبا سوف احاول.

[أوميلا]

أوميلافقط رأيت الوصفة أريد chebureks !!!
ولماذا الزبادي باللحم ؟؟ أو هكذا يجب أن يكون ؟؟ أنا دائما أفعل بدونه وبدون حمل.
أسعارك للحوم رائعة ، هنا تكلفة لحم الضأن 10 يورو

ولماذا الزبادي باللحم ؟؟

الزبادي أو الكفير أو الماء فقط لجعل اللحم المفروم أطرى. كما أن تكلفة لحم الضأن (فيليه) هي نفسها.

[أوميلا]

لم أطبخ فطائر اللحم مطلقًا في حياتي ، لكن بالنظر إلى هذه الوصفة لم أستطع مقاومتها. من بين اللحوم ، كان الدجاج المفروم فقط في متناول اليد ، وكان الحشو يدويًا بدون مفرمة لحم.
أوميلا، العجين لا يسعه الثناء - فطائر اللحم خرجت شمبانيا ، طبقات ، مع قشرة رقيقة مقرمشة. بعد ذلك ، سترغب حتى في إلقاء نظرة على المتاجر.
حسنًا ، صورة للتقرير. في الحجم ، ظهرت الحقيقة ميدي أكثر من ميني.