جهود بلوف

[إيفانيش]

جهود بلوف

الفئة: أطباق من الحبوب ومنتجات الدقيق

مطبخ: اوزبك

مكونات
لحم الضأن	1 كجم
بصلة	800 جرام
جزرة	1 كجم
أرز	1 كجم
زيت نباتي	100 جرام
ثوم	5 قطع
البهارات والتوابل	5 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو

• أريد أن أحذرك على الفور من أن هذا سيكون منشورًا طويلاً جدًا. وقد صنعت هذه القصة ليس من رغبتي في تعليم شخص ما أو المجادلة مع شخص ما ، ولكن فقط لأن - فجأة ما كتبته سيعطي شخصًا دافعًا وسيصعد الشخص إلى الموقد. وسوف يطبخ بيلاف. ليست صعبة على الاطلاق.
• لذا بيلاف.
• 
• هناك الكثير من الوصفات لتحضير هذا الطبق الرائع. كل أنواع الخفايا والحيل ، فضلا عن جميع أنواع الأدوات ، كل سباح لديه الكثير من الأشياء التي لا تُحصى. لكن عملية الطهي الأساسية ، من حيث المبدأ ، لم تتغير.
• لذلك سوف نلتزم بهذا ، إذا جاز التعبير ، المخطط الكلاسيكي. وفي سياق القصة ، تطرق إلى مختلف التفاصيل الدقيقة التي يمكن أن تغير المذاق واللون ، على سبيل المثال ، معجزة جاهزة حتى ، وليس مجرد طعام.
• وبالحديث عن العملية وما إلى ذلك ، أركز على كيلوغرام من الأرز. ومن هنا كل الكميات التي سأعطيها وكل ذلك ... أشياء.
• الجزء الأول - المنتجات ...
• الاسم نفسه "palov osh" ... إذا كان ، باللغة الأوزبكية ، يحتوي على أسماء جميع المنتجات الرئيسية التي يتم تحضير بيلاف منها.
• "P - فطائر (بصل) ، A - aez (جزر) ، L - lakhi (لحم) ، O - olio (زيت) ، V - بيطري (ملح) ، O - حوالي (ماء) ، W - shaly (أرز). اتضح "سقطت أوش" ... "
• لكن المنتجات نفسها ، على ما أعتقد - لن يجادل أحد ، فقط نصف المعركة. يجب أن تكون مستعدة بشكل صحيح.
• وبالتالي.
• هنا مجموعة من الخضار. معقد للغاية ويمكن للجميع الوصول إليه تمامًا.
• 
• Piez - القوس
• من الأفضل ، بالطبع ، أن تأخذ أبيض ، أوزبكي. لكن!!! ليست سلطة ولكن للطبخ.
• لكن البصل المعتاد ، الذي اعتدنا عليه في كل مكان ، مناسب تمامًا لنفسه.
• وأنت بحاجة إلى الثوم أيضًا. ستكون هناك محادثة منفصلة عنه. في وقتي.
• بالنسبة للكيلوغرام من الأرز ، أتناول عادة أقل بقليل من كيلوغرام من البصل. في شكل "نقي" سيكون سبعمائة وخمسون جراماً ... ثمانمائة كحد أقصى.
• 
• بعد التقشير ، يجب تقطيع البصل. نصف الحلقات أو الحلقات لا تحدث فرقًا كبيرًا. فقط لا يستحق التخفيف. قطع ثلاثة ملليمترات ، ولكن يفضل أن يكون حوالي خمسة.
• 
• إيز - جزر
• أي جزرة لاستخدامها؟ يُعتقد أنه يجب عليك استخدام الجزر الأصفر فقط. سألت ، أي أنني أوضحت هذا السؤال بالتحديد من السيد. كانت الإجابة غير متوقعة. قيل لي إن الجزر الأحمر نادر في أوزبكستان. خواص التربة والمياه التي تنقصها. لذلك ، يكون الجزر أصفر بشكل عام. الأحمر أغلى ثمناً. بالتالي…. لا أفترض أن أدعي أن هذا صحيح تمامًا. لكن هذا منطقي تمامًا.
• لذا فالجزر الأحمر والعصير والحلو الذي اعتدنا أن نتمتع به كل الحق في أن نكون في بيلاف.
• 
• أنا دائما آخذ القليل من الجزر. أود أن أقول أنه يعطي لمسة مبهجة للغاية لمذاق بيلاف.
• 
• سأستطرد قليلاً وأريكم جهازًا مثيرًا للاهتمام - لتقشير الخضار. كما ترى ، يمكنك إزالة النشارة وفرك محصول الجذر ، إذا لزم الأمر. شيء سهل جدا.
• 
• يجب قطع الجزر من أجل بيلاف على طول محور محصول الجذر ، إذا جاز التعبير. أولاً على اللوحات ، ثم هذه اللوحات على العصي. حوالي أربعة في أربعة مليمترات. ليس من الضروري أن تكون صغيرًا. خلاف ذلك ، فإنه ببساطة ، كما يقولون ، سوف يتفرق في زيرفاك. ويجب أن يكون الجزر في بيلاف !!! باتاموشتا جميلة! وأخيرا ...!
• 
• 
• للكسالى. أو إذا كنت بحاجة إلى سرعة الطهي. أولاً ، قطّع الجزر إلى شرائح ، بسمك حوالي ثلاثة إلى أربعة مليمترات ، ثم قطّعه إلى مكعبات أيضًا.
• 
• سوف تحصل على القضبان مثل هذا. لم يمض وقت طويل ، لكنه جيد.
• 
• ثوم
• هو ، كما لاحظت ، ليس في قائمة المنتجات ، لكن! أوصي بشدة باستخدامه.ويعطي ذوق و…. حسنًا ، حول هذا في الوقت المناسب.
• الثوم سهل الطبخ. من الضروري تنظيف المكان الذي تنمو منه الجذور جيدًا.
• 
• نقوم بتنظيف القشرة الإضافية حتى لا تفسد الصورة ثم لا تصعد إلى أفواهنا. و هذا كل شيء. لست بحاجة لفعل أي شيء آخر مع الثوم.
• 
• لاهي - لحم
• هناك آراء كثيرة. وجميعهم لهم الحق في الوجود. لقد حاولت الطهي مع كل من لحم الخنزير ولحم البقر. سأقول هذا - الرأي غامض. يبدو أنه لا شيء ، لكن ... لحم الضأن ضأن. بشكل عام ، إنها مسألة ذوق بالطبع.
• عادة ما آخذ ملعقة.
• 
• أقطع اللحم منه وأقطعه صغيرًا. يمكنك وضع قطع كبيرة ، وسأقول بضع كلمات حول هذا لاحقًا ، لكني أحبها أكثر من هذا القبيل. عادةً ما أتناول أيضًا أكثر بقليل من كيلوغرام من اللحم.
• 
• والضلوع.
• 
• نحن نقطعها على طول البذور ، بشكل تقليدي تمامًا. يمكن أيضًا استخدام الأضلاع في العملية ، أي لصنع الزيرفاك ، لكنني أفضل القيام بذلك بشكل مختلف. كيف؟ سيتم مناقشة هذا أدناه.
• 
• في الواقع ، يمكنك استخدام الساق والرقبة ... لكننا نحبها عندما تنقر.
• 
• أوليو - زيت
• من المقبول عمومًا في بعض الدوائر أنه يجب طهي بيلاف الأكثر كلاسيكية بدهن ذيل الدهون (أو الدهون؟). فقط ضع في اعتبارك أنك تحصل على طبق "ثقيل". لا يزال ، دهن الضأن ، هناك دهن الضأن.
• دعونا نرى كيف نطبخ دهن الذيل لمزيد من خلق بيلاف؟
• نقطع الذيل السمين. ليست كبيرة. لكن ليس عليك أن تكون صغيرًا جدًا. هذه هي القطع. و هذا كل شيء.
• 
• للحصول على "أخف وزنا" تحتاج إلى استخدام الزيت النباتي. يتم اختيار الزيت على أساس ثباته الحراري. عملية صنع zirvak قصيرة نوعًا ما ومن المهم ألا يحترق أي شيء - يحترق.
• القطن الأكثر مقاومة للحرارة. على الرغم من أنها محددة إلى حد ما. يمكنك استخدام عباد الشمس وحتى الذرة أو حتى بذور السمسم إذا أردت واستطعت. الزيتون أفضل لا. يبدأ "يحترق" بشكل أسرع.
• 
• عادة ما أتناول الزيوت مائة جرام بحد أقصى مائة وخمسين. يمكنك أن تأخذ المزيد ، ولكن ... كل هذا يتوقف على اللحوم. إذا كانت دهنية ، فمن الأفضل تناول زيت أقل ، إذا كان قليل الدهن ، على العكس من ذلك.
• 
• يمكن أيضًا طهي بيلاف بالسمن. اتضح ساريوجلي بيلاف. هناك خصوصية هنا ، ولن أتطرق إلى ساريوجلي في هذه القصة. سوف أخبرك عنها لاحقا.
• 
• بيطري - ملح
• مع الملح نفسه ، كل شيء واضح جدًا. من الأفضل أن تأخذ طحنًا خشنًا ، لكن في الواقع ، ما سيكون ، سيكون هذا
• سأخبرك عن البهارات بشكل منفصل. حول مجموعتك. ولا تجادل. كل كوخ له خشخيشاته الخاصة. نعم ... لن أتحدث عن كمية البهارات أيضًا. هذا يعتمد حصريًا على إدمانك.
• سألاحظ فقط…. باديان. هذا حقا ليس للجميع. وجفف الرمان ايضا.
• 
• زيرا. هل تحتاج إلى إضافة شيء ما؟ أم أن كل شيء واضح؟ لا يوجد بيلاف بدون كمون. هذا الرأي لا لبس فيه ويستحق المناقشة.
• 
• ميكس بيلاف. هنا ، النطاق الحقيقي للخيال هو الأكثر ، وليس أي منهما غنيًا. تقليديًا - الزعفران والفلفل والكمون والبرباريس ، على الرغم من أن عبد الله ، الذي أشتري منه التوابل ، دائمًا ما يصنع نوعًا من الخلطة الخاصة.
• 
• بربري. من الأفضل أيضًا إضافة البربري. على سبيل المثال ، يعجبني عمومًا عندما يكون هناك المزيد من البرباريس. هذه ، كما تعلمون ، ومضات حامضة عندما تأكل بيلاف ممتعة للغاية.
• 
• طماطم مجففة. كما قال عبد الله: "كانت جدتي تجمع الباميدور وتجففها وتجففها وتختار ألذها وتبعد الذباب ... عرفت أنك ستأتي!" وكذلك الفلفل الأحمر. هنا ، حدد درجة لاذعها ، وما إلى ذلك ، فقط حسب الذوق.
• 
• حول - الماء
• أثناء عملية الطهي ، ستحتاج إلى ماء ساخن ، ولا أخشى أن ألاحظ ، ماء مغلي. لاحظ أن الماء ، بالطبع ، يجب أن يكون نظيفًا وطازجًا.
• من لديه الفرصة ، ضع السماور على الفور. دع كل شيء يكون حقيقيا. مع دخان وطعم العيد.
• 
• شالي - أرز
• هذا ليس فقط المكون الرئيسي للبيلاف. هذا هو ، في الواقع ، كل ما تم وصفه أعلاه بدأ. هذا ... R&S !!!
• من حيث المبدأ ، يمكنك تناول أي أرز للبيلاف. فقط شركة ومستديرة هو المرغوب فيه. لكن إذا أخذت واحدة طويلة ، فلا يهم أيضًا.
• حسنًا ، إذا فجأة ، وهو ما لم أفعله ، من حيث المبدأ ، تناول الأرز المبخر - ثم تذكر أنه ينضج بشكل أسرع.والخط بين الأرز والكتلة المسلوقة رفيع. لذا كن حذرا.
• الشيء الرئيسي هو الشطف الإلزامي والشامل. لكن ... دعنا نذهب بالترتيب.
• من الأفضل أن تأخذ devzira من أجل بيلاف. ينمو هذا الأرز في المناطق الجنوبية. انها ليست رخيصة بالطبع. لكن!!! يستحق كل هذا العناء.
• فرزها بدقة. وعثر فيها على حصى وطوب وقطع طين. ما يجب فعله محدد. الشرق مسألة حساسة.
• 
• بالإضافة إلى ذلك. الشيء الرئيسي هو شطفها جيدا. حتى يكون الماء المتدفق من الأرز شفافًا تمامًا وبشكل مطلق. وهذا يعني أنه لا يوجد نشا متبقي.
• أولاً ، لنتنقع لفترة. بللها جيدًا. هذا ما يتشكل بمجرد سكب الماء. ثم نشطف بالماء الجاري. انظر في زاوية الصورة - هكذا يجب أن تصبح.
• 
• إذا تم تناول الأرز الأبيض ، فإن التكنولوجيا تظل كما هي. ويجب أن يؤخذ الأرز من الأصناف الصلبة. وجولة. شطف !!! كما أنه مرغوب فيه في المياه الجارية.
• 
• اشطفها للحصول على صفاء مثالي للمياه. يمكنك أن تحب هذا.
• 
• وإذا كان هناك مثل هذا الغربال ، فأنا أوصي به بشدة ، فهو أسهل.
• 
• نقاوة الأرز هي الأهم. النقع في وقت مبكر أو عدم النقع هو عمل مليون دولار. لكن الشطف له أهمية قصوى ، كما اعتاد الشخص الذي لا يُنسى أن يقول ، بالمناسبة ، يقولون أيضًا إنه يحب بيلاف.
• 
• وحلي صغير. لهواة. يمكنك إضافة بعض nukhut إلى بيلاف. من الأفضل نقعها مسبقًا. نوح بازلاء لا تعرف.
• 
• ها أنت ذا. مع المنتجات النهائية. هذا هو ، كل ما تحتاجه قد تم إعداده.
• الجزء الثاني. أطباق وكل ذلك لا شيء بدونها ...
• الطبخ على نار مفتوحة. في مرجل من الحديد الزهر الحقيقي. لأن كل شيء آخر من الشرير. أعني الأطباق. على الموقد ، صدقوني ، لا يمكن طهي الغاز أو الكهرباء بشكل أسوأ. لكن!!! لست متأكدًا من شيء واحد فقط ، ولكن ... بشكل عام - كازان.
• نعم ، من حيث المبدأ ، يمكنك الطهي في قدر ، وحتى في صفيحة خبز ... لكن المرجل هو مرجل. والشيء الرئيسي في المرجل ربما يكون شيئين. النموذج. والمواد. يفضل أن يكون على شكل وعاء بقاع كروي ومصنوع من الحديد الزهر ، وهو أكثر أنواع الحديد ملاءمةً لإحياء المرجل.
• ها هو. الحديد الزهر ، مرجل حقيقي. ليس قديمًا بالطبع ، لكن ما نما ، كما يقولون ، قد كبر. يمكن تثبيت المرجل على الموقد ، إذا جاز التعبير ، أو تاجانوك - لأنه أكثر ملاءمة ومألوفًا لك /
• 
• ولكن يمكن أن يكون هناك أيضًا نوع ثابت من التثبيت.
• 
• 
• ستحتاج أيضًا إلى ملعقة مثقوبة وملعقة ... للتقليب والتذوق. هناك صور منفصلة لهم ، ملاعق وكاشطات ... بشكل عام ، الملاحظة الوحيدة هي أن مقبض الكاشطة يجب أن يكون طويلًا ومريحًا.
• بما أن المرجل لم يتم استخدامه لبعض الوقت ، فإننا أولاً نشطفه بماء نظيف ودافئ ، ثم نمسحه بقطعة قماش نظيفة ... ولا !!! على الأكثر ، إذا كنت بحاجة إلى فركها بمنشفة كهذه أو لا يزال هناك ... مصنوع من نشارة معدنية. ومرة أخرى - لا منظفات.
• 
• بادئ ذي بدء ، نقوم بتسخين المرجل. لأنه ، للأسف ، لا يمكنك طهي بيلاف في مرجل بارد.
• 
• رمي فيها بضع قطع من دهون الذيل وتغرقها قليلاً. يحرك باستمرار. دع المرجل يتأهل.
• ثم هذه الجثث ، التي سيتم التخلص منها ، وسكب الدهون المذابة. ويمكن مسح المرجل مرة أخرى. لكن بشكل طفيف. بشكل عام ، المرجل ، الأقدم ، الأكثر قيمة. لأنه ، كما لوحظ بشكل صحيح ، يحافظ على المرجل داخل نفسه كل تلك العطلات والمزاج الجيد الذي جلبه الطعام المطبوخ فيه (أي الطعام !!!
• إذا لم يكن هناك ذيل دهني ، فقم بقطع عدة قطع من الدهون من اللحم المحضر واستبدال الذيل الدهني بها.
• 
• لكن هذا اختياري. لا داعي للخوف. على الرغم من… ، عليك أن تثير فضول الضيوف بشيء ما. ولكن سيكون من بينهم بالتأكيد أولئك الذين ليس لديهم فكرة عن طهي بيلاف في مرجل ، ولكن على النار. لكنهم ، من ناحية أخرى ، "يعرفون"! لذا كن جريئًا - أدخل المؤامرات ولون العملية. بعد كل شيء ، تتحول عملية الطهي إلى عطلة فقط عندما تكون هناك شركة محترمة. قد يكون هذا أكثر أهمية من النتيجة.
• الجزء الثالث طبخ الزيرفاك
• Zirvak هو أنه ، إذا كان أبسط ، فسيتم طهي الأرز لاحقًا. بمعنى آخر ، هو أساس بيلاف. وقد يكون لهذا الأساس عدة أسس.
• ولكن ... بالترتيب.
• أولاً ، عن الذيل السميك.نضعها في مرجل ساخن. يقلب باستمرار ، حتى لا تحترق ، تذوب.
• 
• ونحن نقدم جيزو الحبيب.
• 
• جريفز ، أي الذي نضعه على طبق ونرشه بالبصل. لماذا؟
• 
• ويمكنك استخدامه بطرق مختلفة. لكن!!! هناك مبدأ واحد فقط. إنهم بحاجة إلى قضمة من الزجاج الأول ، تكريما لبداية الطعام الرائع !!! لا توجد طريقة أخرى. وإلا فما عطلة؟
• وهذا الزجاج الأول ، الذي يتم شربه في هذه العملية ، هو في حالة سكر في هذه اللحظة بالذات. نعم ، الخبز ، إذا لم يكن هناك كعكة ، فمن الأفضل تناول بورودينسكي والحصول على دفء ...
• هذا كل شيء ، إذا قرروا أخذ دهون الذيل كأساس.
• 
• الآن عن الزيت. هذه هي الطريقة التي نسكب بها الزيت في المرجل. هذه الكمية حوالي كيلوغرامين من الأرز. كما قيل - بمعدل حوالي مائة وخمسين جرامًا من الزيت لكل كيلوجرام من الأرز ، انطلق.
• 
• عندما يكون الزيت ساخنًا ، يظهر دخان خفيف. ضع القليل من الملح للتأكد من أن الطعام جاهز. سيكون هناك رد فعل عنيف جدا. من حيث المبدأ ، يمكننا التوقف عند هذا. وابدأ في طهي بيلاف.
• 
• لكن! سأخبرك عن ثلاث كرات من الحلي التي غالبًا ما تستخدم في هذه العملية.
• Fenichka الأول
• معروف.
• ضعي البصل المقطّع إلى نصفين في الزيت الساخن. إذا لم يكن هناك نصف ، فقم برمي بضع شرائح معدة للزيرفاك.
• 
• وتقلى حتى تصبح سوداء. يعمل البصل على تليين الزيت وإزالة المواد المسرطنة الزائدة ذات الروائح الكريهة.
• 
• Fenichka الثاني
• ارمِ قطعة خبز في المرجل. لا يهم حقًا ماذا ، لكني أرمي الأسود. يمكنك أيضًا ، على سبيل المثال ، "Rizhsky". وتقلى عليه. شديد جدا ، كما يقولون.
• إليكم هذه الحالة "السوداء". ثم ، مهما كان الأمر خاطئًا ، عليك أن ترميها بعيدًا.
• 
• Fenichka الثالث
• يجب أن نأخذ عين الثور. أخضر وحامض. ومرة أخرى ، لا يمكنني قليها على الأقل. يعطي التفاح نكهة للزيت ويخفف الطعم.
• 
• هناك هواة ، في هذه المرحلة ، الجوز ، على سبيل المثال ، يتم رميهم في الزبدة. لإعطاء الزيت بعض الفروق الدقيقة وأحاسيس الذوق والرائحة الإضافية. تجربة. لكن ، مع ذلك ، بدون تعصب.
• أخيرًا ، يمكنك إضافة بعض دهون الذيل الدهنية إلى الزبدة. اقليها في الزيت ثم أزيليها. سيكون نوعا من التسوية. ولن يكون الزيرفاك ثقيلًا جدًا ، وسيكون طعم شحم الضأن موجودًا.
• 
• ما تحدثت عنه هو أيضًا نوع من المؤشرات على استعداد الزيت لعملية أخرى.
• ربما هذا كله للمرحلة الأولى.
• بعد ذلك ، تقلى العظام الكبيرة باللحم. قطع الكتف جدا. هكذا يجب أن يكون رد الفعل.
• 
• والضلوع. من الضروري وضعه في الزيت الساخن. من المحتمل جدًا ألا تتمكن من قلي جميع العظام مرة واحدة. لذلك ، يجب ألا يغيب عن البال أنه قبل كل إشارة مرجعية ، يجب تسخين الزيت مرة أخرى.
• 
• بالمناسبة ، عندما تقلى العظام ، يمكنك إضافة القليل من البصل وجميع أنواع البهارات. يمكنك أيضا الملح. لن يضر.
• 
• وعندما نخرجها ... (هذا جمال ، ولذيذ ، دعني أخبرك). من النادر أن تعيش جميع العظام حتى المرحلة النهائية. خاصة إذا كان السباحون طيبون وكريمون. إذا كان لدى الشركة ما يغسل هذه العظام.
• نعم ، بشكل عام ، لا يجب تأجيلها ، ولكن استخدمها تحت كوب آخر.
• 
• ثم نقوم بقلي القطع الكبيرة ، والتي ستكون ضرورية بالفعل "لاحقًا".
• يحرك باستمرار. وتقلى. على درجة حرارة عالية. نحن لا نطبخ ، لكننا نقلي.
• 
• في الزيت الساخن حتى تتشكل القشرة المذكورة اعلاه. فقط لا تنجرف. لا تقلى بل تقلى بالأحرى. يجب أن يظل الجزء الداخلي من اللحم رطبًا عمليًا.
• 
• 
• هذا هو نوع الزبدة المشبعة بروح اللحم المتكونة في المرجل.
• 
• لكن ، كما ذكرنا سابقًا ، قمنا بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة ، لأننا ... حسنًا ، نحبها بهذه الطريقة أكثر.
• 
• يجب أن يقلى اللحم ، كما قيل من قبل !!! لا تنضج ، أي أكرر ، تقلى حتى تتكون قشرة مستقرة. لإبقائها مثيرة في الداخل.
• 
• البصل ، كما تتذكر ، تم قطعه بالفعل ، وهنا يمكنك الذهاب بطريقتين.
• الأول عندما نقلي البصل أولاً ، والثاني - قبل البصل نقلي اللحم. العظام (لمزيد من المتعة) وقطع كبيرة من اللحم ، والتي تستخدم بعد ذلك في بيلاف.
• يجب وضع البصل في الزيت الساخن مرة أخرى. يتم تشكيل مثل هذا التفاعل على الفور.
• وتقلى عليه. التقليب.حتى لا تحترق.
• 
• حتى لون فاتح دافئ ونعومة تقريبا. لكن لا تجف بأي شكل من الأشكال. سيظل لديه وقت للقلي. مثله. بشكل عام ، بمجرد أن يتبخر عصير البصل تقريبًا ، يصبح جاهزًا.
• 
• وعندها فقط نضع اللحم في البصل. وتقلى على نار عالية حتى تصبح مقرمشة قشرة محمرة. في رأيي ، يجب القيام بذلك عندما نريد الحصول على بيلاف ناعم. لأن اللحم سيكون أكثر ليونة. كما لو كان يخنة صغيرة. لأنها ستبقيها طرية تحت القشرة.
• لكنني غالبًا ما أستخدم طريقة أخرى. أي أنني أضع البصل في المرجل بعد أن أقلي اللحم.
• 
• بعد فترة ، يبدأ إطلاق العصير. يجب أن تبقى النار تحت المرجل أعلى قليلاً من المتوسط. ويقلب باستمرار. البصل ، كما ذكرنا سابقًا ، يجب أن يقلى. حتى تصبح ذهبية ناعمة. لتبخير عصير البصل إلى الحجم "الدهني" الذي كان موجودًا في المرجل أمام البصل.
• 
• من حيث المبدأ ، تعتبر هذه الحالة بالفعل مؤشرًا على الاستعداد.
• 
• 
• لكن! على سبيل المثال ، إذا كنت ترغب في الحصول على لون أغمق وأكثر تشبعًا ، فاحتفظ به لفترة أطول. هذا متروك لهذه الحالة.
• 
• وحان وقت الجزر. نصبها في المرجل. فوق اللحم.
• 
• ونمنح ثلاث إلى خمس دقائق ، دون أن نلمس ، لنقف ونتعرق. خفض النار بالفعل. يجب أن يكون ، ولكن أقل بكثير من المتوسط. هنا يدخل مبدأ الشوق حيز التنفيذ.
• 
• ثم نبدأ في الاختلاط ببطء. كن حذرا في البداية. ثم أكثر وأكثر بشكل مكثف. كما لو كان أعمق. بحيث يتم خلط الجزر واللحوم بالتساوي.
• 
• سوف يتقلص الجزر تدريجيًا. تصبح أكثر ليونة ونعومة. ونقع اللحم والبصل في العصير. تخلط بالزيت الساخن. هنا تضاف حلاوة الجزر إلى نكهة اللحوم المقلية. هذا بالفعل صعب جدًا جدًا نقله بالكلمات. انا اقول انه مستحيل
• 
• نقلي الجزر إلى الحالة "حتى يتدلى الجزرة ساقيه" ، أي تصبح الأطباق طرية ، ولكنها في نفس الوقت مرنة ، ولا تتفتت.
• و ... إذا بدا لك فجأة أن الجفاف قد بدأ في المرجل ، فلا تتردد في إضافة القليل من الماء.
• 
• لاحظ أنه إذا أخذت اللحم على شكل قطع كبيرة ، وبعد قليه ، أخرجته من المرجل ، فقد حان الوقت لإعادته إلى المرجل - في منتصف عملية طهي الجزر.
• 
• في هذه المرحلة ، قم بإعداد طيور النورس لنفسك. سوف يتحول إلى لذيذ جدا.
• 
• ثم أضف الماء إلى المرجل. بحيث يغطي المحتويات بثلاثة أصابع.
• 
• النار. بمجرد أن يتقرقر الماء ، يجب أن تصبح النار صغيرة جدًا. لا ينبغي أن يغلي Zirvak بأي حال. يُسمح فقط في بعض الأحيان بالظهور.
• 
• ملح. تذكر ، zirvak لا ينبغي أن يكون مملح ، ولكن مملح. قليلا ما يتجاوز القاعدة. لأن الأرز ، كن مطمئنًا ، سيؤثر أيضًا.
• 
• وتضاف البهارات.
• هذه صورة تشكلت. حريق ... دعني أذكرك ، لأن هذا أمر مهم ، حتى لو كان الزيرفاك لا يخرق من تلقاء نفسه ، ولكن في بعض الأحيان قرقرة قليلاً.
• 
• ثوم. كان دوره. نرسل الرؤوس إلى المرجل. كليا وفي بقايا الملابس. نقوم بتسخينه حتى يختفي تمامًا. دعها تغلي أيضًا - تضعف.
• 
• بعد ذلك ، لا تخلط الزيرفاك. اطبخي على نار خفيفة. نحن لا ندعها تغلي. لذا ، قليلاً ، كما ذكرنا سابقًا ، تدور.
• 
• كما ذكرنا سابقًا ، لم نعد نخلط zirvak ، لكنني ما زلت أفعل ذلك: أقوم بنقل المحتويات من الجدران بملعقة مشقوقة من وقت لآخر. أسمح للسائل بالعودة إلى الجدران.
• 
• بعد عشرين أو ثلاثين دقيقة ، جربه مع الملح. تذكر؟ من الضروري تحقيق طعم مملح.
• 
• في هذه المرحلة ، يمكنك استخدام الحلي النباتية الإضافية ، إذا جاز التعبير.
• يمكنك أو لا تفعل هذا. يمكنك أن تفعل ، كما في حالة "النفط" واحدًا أو اثنين أو معًا. لن يتدهور طعم بيلاف ، سيصبح ببساطة مختلفًا. لكن ليس أسوأ - أجبت.
• إذن أول واحد.
• طماطم
• مجرد طماطم جيدة. حاضر. حلو ولذيذ ، وليس حامض. تحرقها برفق بالماء المغلي وإزالة الجلد. ثم يقطع ناعما.
• وأرسله إلى المرجل.
• 
• أو يمكنك قصه بشكل رفيع و ... لكن من الأفضل إزالة الجلد.
• 
• الفلفل.
• قطع بضع فلفل حلو صغير ولكن كثير العصير إلى شرائح. وأضفهم إلى المرجل.
• 
• ولأولئك الذين يحبون أكثر. ضعي في مرجل ، بحذر شديد ، بعد التحقق من السلامة ، بضع فلفل حار. سيحتاجون بعد ذلك إلى إزالتها.لكن!!! قلت عن النزاهة لسبب ما. في حالة تلف الفلفل ، فإنك تخاطر بشحذ الزيرفاك كثيرًا. ربما لدرجة أن فقط أولئك الذين ... يمكنهم تناول بيلاف. بشكل عام ، كن حذرا.
• 
• في حوالي أربعين دقيقة ، أو نحو ذلك ، عندما تبدأ الرائحة بالدوار بالفعل ، ويثخن الزيرفاك قليلاً ...
• 
• ... اخرج الثوم.
• ونضعها جانبا. على الرغم من أنها لذيذة بالفعل ، إلا أنها ليست جاهزة. صدقني - تم فحصه. بالمناسبة ، العظام ، أيضًا ، أخرج ... والفلفل ، إذا تم استخدامها.
• 
• حسنًا ، Zirvak جاهز بالفعل لتناول الأرز.
• تبدأ المرحلة النهائية.
• الجزء الرابع المرحلة النهائية. اطبخ الأرز.
• لقد وقفت رايس بالفعل. الماء الزجاجي الزائد. نضعها في مرجل.
• لا يمكنك التسرع هنا ، لكن لا يمكنك التردد ، لا سيما لا

أوه ، إيفانيش! فكل شيء مألوف ، حتى رائحة بيلاف الصحيحة! عندما كنت في المدرسة ، كنت أعيش في لينين أباد (خوجانت) وكنت مسؤولاً عن المطبخ مع صديقتي. بطريقة ما تم تحريك البيلاف - كان مدير المدرسة (الطاجيكي) هو المسؤول. كان كل شيء على ما يرام. حتى اختلط الأرز ما حدث .. يمكنك أن تتخيله! من الجيد أنه كان مدير المدرسة ، وإلا لكان قد سمّر

نعم ... مألوف. في الرحلة الثانية. أعددت مفاجأة مع ... معدة ...

حسنًا ، لأكون صريحًا ، أحيانًا لا أزعج نفسي. على أي حال ، يمتدح الجميع ويسعدون! (لا يعرف الجميع طعم بيلاف الحقيقي) وأتذكر. أنه في البداية تم قلي العظم وإلقائه بعيدًا ثم كل شيء آخر. أم أنا محيرة؟ لكن على أي حال ، أردت بيلاف حقيقيًا

يوجد مثل هذا ... يمكنك وعظمة.

[إيفانيش]

إيفانيشوصفاتك تثير اعجابك الصادق !!!! مثل هذا العمل وبهذه الروح ذكر ، فقط الكثير من المتعة في كل مرة من القراءة !!!
إذا لم تشعر بالإهانة ، دعني أوضح الترجمة إلى اللغة الأوزبكية لبعض المنتجات؟ بدا لي أنه يمكنك الحصول على ترجمة طاجيكية؟
بيلاف في أوزبكستان عبارة عن أوش ، واللحوم متدفقة ، والبصل عبارة عن فطيرة ، والزيت على سبيل المثال ، والماء عبارة عن سيارات الدفع الرباعي ، والأرز غوتش ، والجزر سبزي ، والملح آس ، والبازلاء هي نوهات.
وعن الجزر أيضًا ، إنه أمر مثير للاهتمام ، لدينا جزر أحمر وأصفر بنفس السعر والجودة ، ويحبون وضع الجزر الأصفر في بيلاف لأنه أكثر نعومة في الطبق النهائي ومذاقه مختلف قليلاً عن الأحمر. أنا شخصيا أحب
أرلاش عبارة عن مزيج من الجزر الأصفر والأحمر.

أما بالنسبة للمعكرونة المكسورة - في العهد السوفياتي ، الجزء الأكبر من الطاجيك في المنطقة التي كنا نعيش فيها - المنطقة الحدودية لطاجيكستان ، تم تحضير بيلاف اللحم في أيام العطلات ، وفي أيام الأسبوع كان هناك بيلاف على أرخص الشعيرية السوفيتية.

لا أعرف ما إذا كانوا قد قاموا بتكلس النودلز قبل الطهي أم لا.

لقد طهوا بأقصى قدر ممكن من السلاسة بدون لحم ؛ في زيت بذرة القطن صنعوا قلي الجزر والبصل والطماطم. لم يعرفوا هم ولا نحن قبل 30-35 عامًا الإصدارات الإيطالية من المعكرونة

الزوج ، الذي يزور زملائه ، يأكل أحيانًا مثل هذه المعكرونة بيلاف ، وهي صالحة للأكل.

لم أجرب هذا المزيج. يجب أن نفعل ذلك. لكن اللون الأصفر يبدو لي أكثر جفافاً.

وعرفت للتو عن بيلاف المعكرونة ... ربما كان اللحم متاحًا في وقتي ، قاموا بطهيه بالفواكه المجففة. وفي عام 1983 (كان على وشك) ، ثم تم بيع الكباب بالفعل من البط أو الدجاج AV طفولتي ... لحم الضأن والطماطم والتورتيلا ... في أيام العطلات في الشارع ، ورائحة بيلاف الحقيقية. يا. اذهب إلى النوم. وإلا فإن النظام الغذائي بأكمله سوف يطير والجزر كان برتقاليًا ، حتى في البازار الذي باعوه مقطوعًا بالفعل

لكن اللون الأصفر يبدو لي أكثر جفافاً.

يبدو اللون الأصفر أكثر جفافاً عندما يكون خامًا ، لكن في بيلاف يتضح أنه أكثر نعومة وعصيرًا ، ولا أعرف حتى السبب. إذا كان ذلك ممكنًا ، جربه ، في رأيي أنه يعطي طعمًا مثيرًا للاهتمام. أضع الأحمر للجمال ، والأصفر للتذوق ، ووضعت المزيد منه. ولكن هنا ، كما تلاحظ بحق ، لكل فرد ذوقه الخاص

واو))) ملحمة كاملة ، لوحة otpad للصور!)

[إيفانيش]

إيفانيش، قرأته لفترة طويلة ... بعد صورة السماور ، كان علي أن أتوقف مؤقتًا من جمال السماور هذا ، لقد صُدمت ببساطة ... كان علي حفظ / العثور على مثل هذا الأثر ... كنت جاهزًا بالفعل لجمال بيلاف الخاص بك وفقًا للوصفة السابقة ، لذلك سارت الأمور بشكل أسهل. ..

إنها حقًا ممتعة وسهلة القراءة - شكرًا لك.

يُطهى بيلاف على النار بدون غطاء حتى النهاية تقريبًا ، حتى آخر مرحلة من الكسل ...هل هذا ينطبق على الطبخ على الموقد في الحديد الزهر؟ أم أنتظر بصبر وأتمنى وصفة منفصلة؟

يتم طهي بيلاف على النار بدون غطاء حتى النهاية تقريبًا حتى آخر مرحلة من الغليان .. هل هذا ينطبق على الطهي على موقد في الحديد الزهر؟ أم أنتظر بصبر وأتمنى وصفة منفصلة؟

نفس التكنولوجيا بالضبط. كل نفس. فقط بدلا من الحطب - موقد.

يبدو اللون الأصفر أكثر جفافاً عندما يكون خامًا ، ولكن في بيلاف يتضح أنه أكثر نعومة وعصيرًا ، ولا أعرف حتى لماذا ...

سأحاول بالتأكيد. ربما جزرة صفراء حقا لقد فشلت للتو.

[سفيتينكي]

سفيتينكي,

ينطبق تماما. يتم تحضيره بنفس الطريقة على الموقد. لأن نوع الوقود للتدفئة لا يؤثر حقًا على التكنولوجيا.))) يعطي الحطب رائحة ، بالطبع ، مع الحطب يكون من الصعب إدارته ، فهي أكثر خمولًا (لن تعمل على الفور لإضافة النار) ، ولكن هذا مجرد وقود. تكنولوجيا الطبخ لم تتغير. لقد طهيت بيلاف اليوم فقط (تم إذابة لحم الضأن لمدة يوم ونصف في الثلاجة ، كما هو متوقع))). لقد فعلت ذلك على الموقد ، لأنه لم يكن هناك وقت للذهاب لإشعال الموقد.

حتى أنني ، مثل إيفانوفيتش ، لدي ساموفار. اثنان ، بشكل أكثر دقة. هل نحن تولا أو أين؟))) كلاهما حار ، لكن أحدهما ليس "يلبس" ، يزين الغرفة)). الثاني هو الهيكل السفلي.

أفعل بعض الفروق الدقيقة بشكل مختلف ، لكن الباقي هو نفسه. نعم ، لقد تم قلي العظم أولاً حتى أصبح أحمر. وأنا عمليا لا أنشر أي شيء ولا أعيده. لا أحب كل هذا التحول ذهابًا وإيابًا. أحب صب التوابل في الزيت الساخن. ثم الماء فقط. ولكن هذا هو كل أنواع "fintiflyushki" الشخصية))).

متى سأشتري أخيرًا لاجان ؟؟ ليس لدينا منهم ، عليك مشاهدتهم في موسكو. وأردت خدمة "قطن" بسيطة وكلاسيكية ... حسنًا ، أنا أيضًا أحصد / أخمر الأعشاب النارية. والفواكه المجففة / المربيات. كم هي لذيذة بعد شاي بيلاف بالفواكه المجففة ...

وهكذا ، بالمناسبة ، الأصح!

[إيفانيش]

نفس التكنولوجيا بالضبط. كل نفس. فقط بدلا من الحطب - موقد.

إيفانيش، مشجع ومستوحى - سأحاول.

لكن الأرز في شريحة من الحديد الزهر - هل من المستحسن اختيار وعاء بحيث يكون في الحديد؟ من الأفضل ألا تحتاج إلى غطاء من الحديد الزهر؟

من الأفضل التقاط الأطباق بحيث يمكن تغطيتها بوعاء وغطاء لاحقًا. كلما تم إغلاقه ، كلما كان الأمر أسوأ!

[ناتاشا]

ناتاشاهل تعرفني ان الشكوك تعذبني؟ لدي وعاء حديدي Ikeevsky ذو قاع مسطح ... ويبدو لي أن الجزء العلوي من الإناء الحديدي لا يسخن بنفس الطريقة التي يسخن بها قاع الإناء الحديدي ، وهو أمر بالغ الأهمية بشكل خاص للطهي السليم للأرز ، نظرًا لأننا لا نستطيع التدخل فيه في العملية .. . لقد كنت مخطئ؟

غرامة. الأطباق مهمة ، لكن بقاعها المسطح ستعمل. كان هناك حالة مطبوخة في ورقة الخبز. وقد نجح كل شيء.

[إيفانيش]

إيفانيش، اسمع ، لكن اتضح أنه من أجل صنع شريحة من الأرز ، أحتاج قدرًا من الحديد بوضوح ليس ثلاثة لترات لعائلة مكونة من أربعة أفراد ، حيث يوجد ثلاثة رجال

[سفيتينكي]

سفيتينكي,

))). سوف تنجح. اليوم أطبخ في قدر حديدي ikeevsky بقاع مسطح. مطلي بالمينا الزرقاء. هل لديك هذا؟ كل شيء سينجح دون مشاكل.)))

[ناتا]

ناتامثل هذا !!!

ناتاشا ، وماذا ، صحيح ، هل تمكنت من إنشاء تل؟ هل تغطى بغطاء أم بوعاء؟ كم من الأرز تصنع فيه؟

إيفانيش ، لا شيء أسأله أسئلة حول وعاء الحديد الخاص بي؟

[سفيتينكي]

سفيتينكي,

أفعل كل شيء. وأنا أجمعها مع شريحة. أنا فقط لا أغطيها بوعاء (من الحديد الزهر البيضاوي !!) ، وهي ممتلئة جيدًا ، لذلك فهي مجرد غطاء خاص بي. عادة ما أصنع 4 أكواب من الأرز. لماذا أكواب متعددة؟ حسنًا ، أنا معتاد جدًا على طهي الأرز في قدر طهي الأرز (لم أطبخه في قدر لسنوات عديدة))) وأنا أعرف عدد الأكواب المتعددة التي تأكلها عائلتي))). لذلك قم بحساب الرز واحسبهم. بالنسبة لنا ، 4 أكواب متعددة لكل شخص (5 أشخاص ، 3 منهم أطفال. بتعبير أدق: ولدان كبيران وفتاة صغيرة)) وسيبقى جزء منها. لكننا صغار.

حسنًا ، هذا كل شيء. هناك تعليمات مفصلة مع صورة من Ivanich ، وهناك توصيات من Chuchelka ... الآن ، بمجرد أن يصرخ ، لن يطبخ الأحمق ...يبقى فقط للعثور على العظم! لدينا توتر في العظام في المتاجر

حكم إيفانيش من خلال EXIF ​​لصورك ، لقد كنت تطبخ بيلاف لسنوات عديدة. لقد تعلمت بعض الفروق الدقيقة المثيرة للاهتمام. قل لي ، عندما تضيف توابل جافة في النهاية ، فإنها لن تهيمن بقوة. شكر.

[سفيتينكي]

سفيتينكي,

لا تجعل الأمر صعبًا على نفسك لأول مرة. كبداية - فقط اشعر بأهم لحظات الطهي ، التقطها ، اترك "الحلي". يصنع في الزيت النباتي بدون أي عظام.
1. يسخن الزيت ويقلى البصل
2. يقلى اللحم بالبصل.
3- يضاف الجزر ويقلى
4. تضاف البهارات وتغطى بالماء وتغلى الزيرفاك.
5. اشطف الأرز (اختر ما إذا كنت تنقعه أم لا. أنا أقوم بالنقع ، لكن إيفانيتش - لا. بالنسبة للنقع تحتاج كمية أقل من الماء - إصبع فوق الأرز المكيسم).
6. نضع الأرز في الزيرفاك الجاهز
7. أحضر الأرز إلى الجاهزية.

هذه هي العمليات الأساسية التي ستأخذ الكثير من انتباهك وتثير الكثير من الأسئلة الصغيرة بدافع العادة. هكذا يفعلون. أفضل من مرة. ممارسة. ثم تبدأ في تعقيد العملية. تم وصف كل مرحلة بالتفصيل وبالصور بواسطة إيفانوفيتش.

[ناتا]

ناتا، لكني أريد أن أوضح مرة أخرى ، لأن هذه الحقيقة تزعجني قليلاً - أنا لا أغطي الأرز حتى يتعلق الأمر بالاستعداد في الزيرفاك ، أليس كذلك ؟؟؟ فقط عندما أغادر من أجل الكسل

لقد فهمت Svetlenki بشكل صحيح - غطي الغطاء فقط بغطاء في آخر 20-30 دقيقة ، أي للتذليل.

[سفيتينكي]

سفيتينكي,

نعم صحيح.

يُدهن الأرز على اللحم (في زيرفاك) ويُسكب بالماء (أسكب الماء المغلي على ملعقة مثقوبة) ويُترك ليغلي بسرعة. ثم ، على نار متوسطة ، يستمر في الطهي / على نار هادئة. سوف يستنزف الماء أمام عينيك مباشرة (سيمتصه الأرز). نحن لا نغلقه بأي شيء. عندما ينخفض ​​مستوى السائل عن مستوى الأرز (من الأعلى سترى الأرز فقط) ، قم بعمل عدة ثقوب في الأسفل على شكل رقعة الشطرنج بشيء يشبه قلم رصاص. في هذه "الآبار" سوف يغلي ويصدر فقاعات في مكان ما ، بالقرب من منتصف طبقة المنتجات ، سترى. لذلك يغطون الأرز عندما يختفي السائل. إطلاقا. يبدو الأرز مبللاً ، لكن السائل لا يساوي طبقة. تدفع الأرز بعيدًا عن الحافة بملعقة وتنظر: يخرج المرق ويقرقر - مبكرًا. تقريبًا ذهب إلى الصفر - يمكنك عمل شريحة ، غطاء ، إلخ. بحلول هذا الوقت ، لا ينبغي أن يكون الأرز جاهزًا تمامًا ، خاصةً من الأعلى (هذا الأرز ينكشف أولاً من الماء) ، لا تخلط في ذلك. لا يزال في حالة جيدة ، قليل الطهي. هنا ، عند دفعه تحت غطاء البخار المتبقي ، سيأتي. ولكن إذا كان السائل جاهزًا بحلول الوقت الذي يغادر فيه ، فهذا سيء. سوف يغلي الأرز مع مزيد من الكسل ، أي أنه سيتم هضمه. هذا هو السبب في أهمية كمية الماء التي يتم سكبها في الأرز والنار: فهي تؤثر بشكل مباشر على معدل "مغادرته" / غليانه. آمل أن أكون قد كتبته بوضوح.

[إيفانيش]

إيفانيش، أنت تمزح فقط! في الليل تبحث في انتشار لذيذ!
أستطيع أن أشم الرائحة هنا! بيلاف هو الطبق المفضل لدي!
الصور جميلة بشكل خرافي ، قُتل السماور في الخريف! أرادت والدتي التخلص منه ، لقد أنقذته ، لكن لا تشرب الشاي منه ، فلا يوجد مكان أضعه فيه ، لكنني أريد ذلك حقًا!
Lyagan ، حلمي الأنبوبي! ليس لدينا منهم ، لذلك أنا أنتظر ، ربما سيجتمع بعض أصدقائي في هذه الأراضي الرائعة ، سأطلبهم بالتأكيد.

شكرا لك على القصة الجميلة والمتعة الجمالية!

[ناتا]

ناتا، فهمت! شكر!!!

الكسندر بالنسبة لي بشكل لا لبس فيه على "أنت" وأيضًا شكرًا على التفسيرات - كل هذا يلهم للحصول على النتيجة الصحيحة!

لم أكن لأسكب الزيت بعد - فأنا دائمًا ما أعاني من البيلاف الدهني ، والذي يشعر به بشكل خاص في نهاية الوجبة - مثل لبنة في معدتي.

[ناتا]

ناتامثل هذا !!!

ناتاشا ، وماذا ، صحيح ، هل تمكنت من إنشاء تل؟ هل تغطى بغطاء أم بوعاء؟ كم من الأرز تصنع فيه؟

إيفانيش ، لا شيء أسأله أسئلة حول وعاء الحديد الخاص بي؟

في طباخ سعة ثلاثة لترات ... أعتقد أنه يجب عليك الاعتماد على رطل من الأرز. وإلا ... لن تناسبها. أصنع كيلوغرامًا في مرجل سعته ثمانية لترات. و ... رأي شخصي - لا شيء يحتاج إلى تبسيط. بلوف لا يحب هذا. التبسيط.

حكم إيفانيش من خلال EXIF ​​لصورك ، لقد كنت تطبخ بيلاف لسنوات عديدة. لقد تعلمت بعض الفروق الدقيقة المثيرة للاهتمام. قل لي ، عندما تضيف توابل جافة في النهاية ، فإنها لن تهيمن بقوة. شكر.

لا. يصبح الأرز أكثر نكهة. تحتاج إلى وضع التوابل في الزيرفاك من تلقاء نفسها. وفي الأرز قليلاً ... فقط لرائحة إضافية. قليل.

[إيفانيش]

إيفانيش,

نعم ، حوالي نصف كيلو أرز وتناسب.

لا ، لا أقترح تبسيط كل الخطوات التقليدية تمامًا. لكن يمكنك إزالة قلى العظم للمبتدئين))). وكذلك تحميص البصلة. لأنه في حجم صغير من الزيت وقاع مسطح ، فإنه يسلم الكثير من البواسير ، وبالنسبة لها ، جميع المراحل جديدة.))) في رأيي ، دعه يركز على المراحل الرئيسية.

حسنًا ، أنا فقط أعبر عن رأي ، لا أتصل. إذا أردت - يمكنك ووفقًا للملاحظات ، كما هو متوقع.

[إيفانيش]

إيفانيش، أنت تمزح فقط! في الليل تبحث في انتشار لذيذ!
أستطيع أن أشم الرائحة هنا! بيلاف هو الطبق المفضل لدي!
الصور جميلة بشكل خرافي ، قُتل السماور في الخريف! أرادت والدتي التخلص منه ، لقد أنقذته ، لكن لا تشرب الشاي منه ، فلا يوجد مكان أضعه فيه ، لكنني أريد ذلك حقًا!
Lyagan ، حلمي الأنبوبي! ليس لدينا منهم ، لذلك أنا أنتظر ، ربما سيجتمع بعض أصدقائي في هذه الأراضي الرائعة ، سأطلبهم بالتأكيد.

شكرا لك على القصة الجميلة والمتعة الجمالية!

هل حقًا لا يوجد بائعون للتوابل في الأسواق في نوفغورود؟ ولديهم لاغانات؟ ... انظر عن كثب إلى الأسواق. بالتأكيد ستفعل. في موسكو والمنطقة ، هم في كل مكان.

[إيفانيش]

إيفانيش,

نعم ، حوالي نصف كيلو أرز وتناسب.

لا ، لا أقترح تبسيط كل الخطوات التقليدية تمامًا. ولكن يمكنك إزالة قلى العظم للمبتدئين))). وكذلك تحميص البصلة. لأنه في حجم صغير من الزيت وقاع مسطح ، فإنه ينقل الكثير من البواسير ، وبالنسبة لها ، جميع المراحل جديدة.))) في رأيي ، دعه يركز على المراحل الرئيسية.

حسنًا ، أنا فقط أعبر عن رأي ، لا أتصل. إذا أردت - يمكنك ووفقًا للملاحظات ، كما هو متوقع.

يمكن إزالة العظم والبصل - أوافق. على الرغم من ... كنت سأقلي بصلة.

[ناتا]

ناتا، فهمت! شكر!!!

الكسندر بالنسبة لي بشكل لا لبس فيه على "أنت" وأيضًا شكرًا على التفسيرات - كل هذا يلهم للحصول على النتيجة الصحيحة!

لم أكن لأسكب الزيت بعد - فأنا دائمًا ما أعاني من البيلاف الدهني ، والذي يشعر به بشكل خاص في نهاية الوجبة - مثل لبنة في معدتي.

رطل من الأرز - خمسين جرامًا ... يكفي تمامًا.

إيفانيش ، يستغرق الأمر من 6 إلى 7 ساعات لطهي بيلاف. وأنت أيضا؟

إذا كان مع إعداد كل شيء ، فعندئذٍ نفس الشيء

يمكن إزالة العظم والبصل - أوافق. على الرغم من ... كنت سأقلي بصلة.

يقلى البصل

رطل من الأرز - خمسين جرامًا ... يكفي تمامًا.

شكر

إيفانيش ، يستغرق الأمر من 6 إلى 7 ساعات لطهي بيلاف. وأنت أيضا؟

شعرت بالخوف وانزلقت على الحائط

الطبخ نفسه في أقل من ثلاث ساعات ... لن ينجح. على الرغم من ، إذا كان الجنيه - حوالي اثنين. والتحضير - هنا لكل فرد معاييره الخاصة.

لا ينبغي تخويف Svetlenki. لدي فقط البصل المقلي لما لا يقل عن 40 وغرغرة الزيرفاك (يذبل) لمدة ساعتين. كل شي سيصبح على مايرام.

وغرغرة zirvak (يضعف) لمدة ساعتين

وأنا أيضا طويل جدا؟

أي شيء أقل سيطهى بشكل أسرع.

وأنا أيضا طويل جدا؟

حسب الجيران في البلد ، نصف ساعة كافية.

[إيفانيش]

إيفانيش, الكسندر لايت 1، شكر!

هذا ممكن بطريقة أخرى. فقاعات - طفح جلدي من الأرز ... وحرّك المزيد ...
هناك ببساطة قوانين من هذا النوع. يجب أن يثخن Zirvak. كن ... zirvak!

[القط البري]

القط البري والباقي يحلمون باللاجان.
هذه سيراميك ريشتان. ريشتان هي مدينة في منطقة فرغانة في أوزبكستان. هذا الخزف ، بالطبع ، جميل وغير رخيص في روسيا. فقط ضع في اعتبارك ، هي كذلك هشةأن أدنى ضربة عرضية على حافة الطبق بملعقة مشقوقة أو شوكة أو لوحة أخرى تؤدي بشكل لا لبس فيه إلى تقطيع الصقيل في موقع التأثير ، ونتيجة لذلك ، إلى مزيد من تدمير موقع الرقاقة.
ولكن بعد ذلك اختر بنفسك - إما أنك تخاطر بالحصول على قطع صغيرة حادة من السيراميك مع طلاء زجاجي في بيلاف ، والتي يصعب رؤيتها ، أو ترمي هذا الطبق بعيدًا ، حسنًا ، في الحالات القصوى ، تعلقه على الحائط من أجل الجمال.

إيفانيش ، يستغرق الأمر من 6 إلى 7 ساعات لطهي بيلاف. وأنت أيضا؟

كروت
Igrig ، لكن هل يوجد فقط ليجان سيراميك ريشتان؟ هذا هو ، أنت لا تنصح لياجان؟