فطيرة بيتزا مزدوجة على عجينة كريمة حامضة خالية من الخميرة

فطيرة بيتزا مزدوجة على عجينة كريمة حامضة خالية من الخميرة

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
عجينة
القشدة الحامضة (15٪)	200 جرام
زبدة (مبردة) أو سمن	200 جرام
طحين	350 جرام
الحشوة الأولى
طبيب سجق	250 جرام
الفطر (لدي غابة مجمدة)	250 جرام
بصلة	حاسب شخصي 1.
زيت نباتي	1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	المذاق
طماطم	حاسب شخصي 1.
مايونيز	1 ملعقة كبيرة. ل.
الحشوة الثانية
موزاريلا	125 جرام
طماطم	حاسب شخصي 1.
زيتون منزوع النوى	15 حبة
كاتشب	1 ملعقة كبيرة. ل.
مزيج الأعشاب والملح الإيطالي	المذاق
بالإضافة إلى
جبنه	200 جرام
الزبدة (أو المارجرين) لدهن صفيحة الخبز

طريقة طهو

• يُسكب الدقيق في وعاء عميق ويُضاف القشدة الحامضة. ابشري الزبدة المبردة في الأعلى على مبشرة خشنة. اعجن عجينة متجانسة تلتصق قليلاً بيديك .
• قم بتغطيته بغشاء لاصق وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة (المزيد ممكن ، لكن لدي الوقت الكافي لتحضير كلتا الحشوات).
• في هذه الأثناء ، يُقلى الفطر والبصل في الزيت النباتي والملح حسب الرغبة. يمكنك أن تأخذ أي فطر ، هذه المرة كان لدي فطر غابات مجمدة. غالبًا ما أستخدم مجففة ومنقوعة مسبقًا ومقطعة.
• بينما يقلي الفطر ، قطع السجق إلى مكعبات صغيرة. عندما يصبح الفطر والبصل جاهزين ، أضيفي النقانق المفرومة إليهما واقلي كل شيء معًا لمدة 2-3 دقائق أخرى. توضع على طبق لتبرد قليلا
• للحشوة الثانية ، قطّعي الموتزاريلا إلى شرائح رفيعة. وقم أيضًا بتقطيع الطماطم إلى حلقات نصف رقيقة. ابشر الجبن على مبشرة خشنة ونصف الزيتون.
• الآن ، في الواقع ، ننتقل إلى "تجميع" فطيرة البيتزا. شغل الفرن 180 درجة واتركه يسخن. ادهني صينية الخبز بالمصفاة. الزبدة (إذا كان هناك الكثير من الزيت ، ستنزلق العجينة فوقها!) ووزعي العجينة المبردة بيديك ، لتشكيل جوانب صغيرة. دهن نصف البيتزا بالمايونيز والكاتشب والنصف الآخر
• 
• تربى الطماطم المفرومة
• 
• الآن ، بين الطماطم ، نضع حشوة المايونيز من الفطر والنقانق على الكاتشب وجبنة الموزاريلا. نرش الطماطم والموزاريلا على الوجه بمزيج من الأعشاب الإيطالية والملح
• 
• ضعي الزيتون على المساحات الفارغة بين الموتزاريلا والطماطم. الآن ، نرش الطماطم بين جبن الموزاريلا مع الجبن المبشور قليلاً. ونرش باقي الجبن على حشوة الفطر والنقانق
• 
• اخبز لمدة 35-40 دقيقة (انظر في الفرن الخاص بك) حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وينضج
• .
• قم بإزالة فطيرة البيتزا النهائية ، وقم بتغطيتها بمنشفة واتركها تبرد قليلاً. ثم تقطع إلى أجزاء. أنا أستمتع حقًا بفعل ذلك باستخدام مقص البيتزا.
• مع طماطم و موتزاريلا
• 
• مع مشروم و سجق
• 
• لذيذة دافئة وباردة. يمكن تسخين فطيرة البيتزا المبردة في الميكروويف.
• أتمنى لك وجبة شهية!

الطبق مصمم ل

صينية خبز 50 سم × 50 سم

وقت الطبخ:

40 دقيقة للطهي + 35 دقيقة خبز

برنامج الطبخ:

ثلاجة + فرن

ملحوظة

في مكان ما في منتصف التسعينيات ، وأنا أتصفح مجلة أخرى ، لا أتذكر حتى أيهما ، سواء "رابوتنيستا" أو "Krestyanka" ، جاء عبر وصفة تسمى "بيتزا خالية من الخميرة على عجينة القشدة الحامضة". وفي تلك الأيام ، بدأوا بالفعل على شاشة التلفزيون في عرض برامج الطهي والتحدث عن أطباق مختلفة غير مألوفة لنا ، بما في ذلك البيتزا. بالطبع ، أردت حقًا أن أجرب ، ما هو هذا الطبق الخارجي الجديد؟ ثم الوصفة فقط .. حسنًا ، لقد أعددتها. لقد وضعت النقانق وفطر البورسيني المجفف في ذلك الوقت في الحشوة (حيث قالت الوصفة أن الحشوة يمكن أن تكون على الإطلاق ، حتى الحلو!) لقد أحببنا ذلك حقًا! وهذه الوصفة عالقة معنا!
في وقت لاحق ، بدأنا في فتح مطاعم بيتزا مختلفة ، PIZZA-HUT الشهيرة ، والتي ، بالطبع ، زارها جميع أفراد العائلة والتي أحببناها حقًا! بعد أن تذوقنا بيتزا حقيقية ، أدركنا أن البيتزا التي يتم تحضيرها دائمًا تحت هذا الاسم ليست متشابهة على الإطلاق وتختلف في المذاق عن الأصل ، بل هي فطيرة وليست بيتزا ... لكن هذه الوصفة لم تنسَ حتى يومنا هذا ، و حسب العادة القديمة نسميها بيتزا (كما في المصدر الأصلي). أطبخ كثيرًا ، وأغير الحشوات حسب الرغبة وتوافر الطعام في الثلاجة في الوقت الحالي. وأيضًا ، بناءً على طلب ابنة زوجها لعمل المزيد وبحشوات مختلفة ، توصلت بطريقة ما إلى فكرة عمل حشوتين على ورقة خبز واحدة في وقت واحد. إنها تساعدني كثيرًا - لا داعي للقيام بعدة زيارات.
سأكون سعيدًا إذا أحببت هذه الوصفة أيضًا! أو ربما تعرفه ...

وصفات مماثلة

فطيرة الكريمة الحامضة بالمشمش المجفف (أوميلا)

فطيرة الكريمة الحامضة مع البصل الاخضر والبيض (تاتيانا 1103)

عجينة القشدة الحامضة (إيفا)

مثير جدا!
شكرا لك علامة اختيار لخيارات فطيرة البيتزا! الخالي من الخميرة شيء رائع!
لطالما اتبعت الوصفات في "رابوتنيتسا"

لقد قمت بعمل رائع ، Checkmark! سأضع في الاعتبار مثل هذه النسخة القلبية والجميلة ، عمليا ، من فطيرة! كان هناك الكثير من الوصفات الجيدة في رابوتنيتسا ، لأنها وفرت في وقتها !! شكرا على الوصفة! عظيم !!

[جالشونوك]

جالشونوك، حدد ما هي البيتزا الرائعة المريحة ، يمكنك إرضاء الجميع في وقت واحد ، مثل gritsa لك ولنا ، شكرًا على الفكرة الرائعة !!!

والعجين على الأرجح مثل نفخة ، مقدد ، أليس كذلك؟

[جالشونوك]

جالشونوك، علامة الاختيار!
هذا طريقنا! "خذها بين يديك ، فتكتسح شيئًا"! والعجين رقيق جدا والحشو لذيذ!

وهناك مكان لإرفاق الكريمة الحامضة عندما لا يكون هناك الكثير من الأكل عليها.

[ايرينا]

ايرينا, أولغا,كسيوشاشكرا لك الفتيات!

شكرا لك علامة اختيار لخيارات فطيرة البيتزا!

لصحتك إيرينا!

شكرا على الوصفة!

لصحتك أولغا!

شكرا لفكرة عظيمة

لصحتك يا كسيوشا!

سأضع في الاعتبار مثل هذه النسخة القلبية والجميلة ، عمليا ، من فطيرة!

سأكون سعيدا إذا كنت تستخدمها!

كان هناك الكثير من الوصفات الجيدة في رابوتنيتسا

نعم ، تمت إعادة كتابة الكثير منها ، وبعضها ملتصق بغطاء الدهون. دفتر !

والعجين على الأرجح مثل نفخة ، مقدد ، أليس كذلك؟

Ksyusha ، نعم ، مثل نفخة. إنها طرية تحت الحشوة ، لكنها مقرمشة من الأطراف!

[ايلينا]

ايلينا، شكر !

والعجين رقيق جدا والحشو لذيذ!

لاحظت بشكل صحيح ، إلى حد كبير!

ومنى بدلا من القشدة الحامضة هل تستخدمين الزبادي الكثيف ام لا؟

[كسيوشا]

كسيوشا، كما تعلمون ، لا أعرف ... إذا فكرت في الأمر ، منطقيًا ، فعندئذ نعم ، بشرط أن يكون الزبادي قوام القشدة الحامضة. لكني لم أفعل ذلك أبدًا ، على الرغم من أنني غالبًا ما أستبدل الكريمة الحامضة بالزبادي أو الكفير في الوصفات الأخرى ، ولا أعرف كيف سيظهر الطعم

وسأستبدله بجرأة إذا كان الزبادي سميكًا

شكرا لك تجربة الازدهار

حدد ما هو خيار مثير للاهتمام. وصفة العجين كانت ممتعة للغاية. علاوة على ذلك ، غالبًا ما تظل القشدة الحامضة غير مستخدمة في المزرعة! شكرا جزيلا للمشاركة!

[ايرينكا]

ايرينكا، استخدمه لصحتك! شكرا لزيارتكم!

[علامة الاختيار]

علامة الاختيارالوصفة ممتعة! سآخذ للمحاولة.
ونحن غالبًا بيتزا من هذه نصنع العجين ويبقى من الفطائر. حتى تتمكن من استبدال القشدة الحامضة بأمان بالكفير أو الزبادي ، فقط الطحين يمكن أن يأخذ المزيد

[لينوشكا]

لينوشكا، شكر ! لديك عجينة الكفير الجيدة ، والبيتزا مع الفطائر رائعة أيضًا!

البيتزا لذيذة جدا ، جربتها بدون لحم مفروم ، لأنني لا آكل اللحوم - إنها لذيذة جدا!

[ايرينا]

ايرينا، يسعدني التقييم! شكرا لملاحظاتك!

علامة اختيار ، أستخدم الوصفة في الخدمة ، خاصة وأن هذا خيار خالٍ من الخميرة. شكر!

[نينا]

نينا، لصحتك! سأكون سعيدًا إذا كانت الوصفة مفيدة على الإطلاق. شكر !

وصفة رائعة

[ماريانوتشكا]

ماريانوتشكا، شكرا جزيلا ! تسرني رؤيتك ! مرحبًا بكم في صانع الخبز!