خبز الجاودار الكامل مع الشعير

خبز الجاودار الكامل مع الشعير

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
مصل	330 جرام
دقيق حبوب الجاودار الكامل	480 جرام
حبوب الشعير (طحن إلى دقيق)	60 جرام
ملح	1 ملعقة صغيرة
السكر	1 ملعقة كبيرة
زيت الزيتون	1.5 ملعقة كبيرة
خميرة طازجة	10 جرام

طريقة طهو

• اشتريت دقيق حبوب الجاودار الكامل المطحون على أحجار الرحى. إنه أكبر قليلاً من حبوب الجاودار الكاملة العادية.
• قررت أن أخرج الخبز منه.
• صنع العجين:
• مصل اللبن والسكر والخميرة و 100 جرام من الدقيق.
• لقد عجن في آلة العجين Bosch MUM 4405
• نقوم بتركيب الفوهة المرنة ونضيف مكونات العجين ونخلط كل شيء بسرعة واحدة. نترك ليأتي.
• بمجرد أن تغلي العجينة ، نضع باقي المكونات ما عدا الشعير.
• سنطحن الدقيق منه.
• استخدم الفوهة المرنة لعجن العجينة.
• 
• نوقف الجمع ونضع ملحق الطاحونة.
• نضع حبوب الشعير ونطحن الشعير إلى دقيق على وحدة في الوعاء مباشرة.
• 
• نزيل الطاحونة ثم نعجن العجين.
• استغرقت الدفعة 7-8 دقائق.
• ندهن أيدينا بالزيت ونخرج العجين ونشكله على شكل كرة ..
• 
• دهن الوعاء بالزيت وضعي العجينة واتركيه يخرج.
• نظرًا لأن العجين ثقيل جدًا ، فلن يكون الخبز مرتفعًا كما لو أضفنا دقيق القمح.
• وصل الأمر إلي لمدة ساعتين تقريبًا.
• 
• لقد قمت بخبز الخبز في قدر الضغط Steba DD1.
• نقوم بتشغيل وضع القلي لمدة 30 دقيقة وننتظر الإشارة ، بمجرد أن تسمع شتيبة ، نضع الوعاء مع العجين ونخبز. نضع الغطاء جانبيًا.
• ثم اقلب الخبز و 10 دقائق أخرى.
• عندما كان الخبز يخبز ، كان رائحته في المطبخ تفوق الكلمات !!!
• ذكرني الخبز بكعك الجاودار السوفياتي ، لقد عشقتهم))
• 
• شهية طيبة ومزاج جيد للجميع!

[ماشون]

ماشونيا له من خبز جيد! أحسنت!!!

اللعنة ، لقد حاولت خبز الجاودار مرتين وتخلت عن هذا الاحتلال. اتضح أنها مجرد قطعة من العجين غير المطبوخ. وهنا مثل هذا الجمال! ماشا ، هل تعرف كلمات سحرية أم أن يدي تخرج من المكان الخطأ؟ ؟
فتاة ذكية!

[جالينا]

جالينا، شكر)
لاريسا، لذلك لن يكون متجدد الهواء.
إذا كنت تفعل ذلك بدقيق القمح ، فهذه مسألة أخرى ، ولكن إذا كان الجاودار نقيًا ، فسيكون كثيفًا ورطبًا قليلاً)

أعتقد أنك تنتقي نفسك))

حاولت خبز الجاودار مرتين وتخلت عن هذه المهنة. اتضح أنها مجرد قطعة من العجين غير المطبوخ

أنا أيضًا لم أحصل على خبز الجاودار ، بينما كنت أحاول خبزه في صانع الخبز. لكن بالأمس نجح الأمر أخيرًا !!! لأنني عجن خلاط العجين وتخبز في طباخ بطيء.

لكن لديك مهواة
لذلك نحن دائمًا نشتري الجاودار وأعرف ما يجب أن يكون - مثل ملكك! وأحصل على البلاستيسين بدون ثقوب
ربما لم يكن الدقيق أو الخميرة مهمين بالطبع. باختصار ، لقد ألهمتني للقيام بعمل آخر.

أنا أيضًا لم أحصل على خبز الجاودار ، بينما كنت أحاول خبزه في صانع الخبز. لكن بالأمس نجح الأمر أخيرًا !!! لأنني عجن خلاط العجين وتخبز في طباخ بطيء.

Checkmark وأنت ألهمتني. ذهبت إلى المتجر ، سأشتري دقيق الجاودار

[لاريسا]

لاريسا، يعتمد أيضًا على الدقيق.
إذا تم تقشير الجاودار الثور ، فهو أخف وزنا.
وإذا كانت الحبوب الكاملة وعرة ، فهي متشنجة وثقيلة تمامًا.
حفل 10، نعم ، خرجت جيدة أيضًا ، لكن لديك إضافات ، لذلك يتم تعجنها بشكل مختلف والخبز))

جاء الخير أيضًا ، ولكن لديك إضافات

ماشون ، وسأحاول تجربتك بنفس الطريقة ، ثم سأبلغك.

[ماسينين]

ماسينين,
تحول العديد من الخبز الرائع ...
وما هذه الفوهة المرن ؟؟ ...

[جالينا]

جاليناتعال ، حاول أن تعجن في يدك!
مارلانكا، غال ، هذه فوهة مطاطية. هل لديك كينوود؟
أم لا؟ أنا بالفعل في حيرة من أمري بشأن أجهزتنا

ماسينين ، أخبرني ، من فضلك ، هل ذهبت خفقتك هذه إلى الطراز الرابع من MUM أم أنها من الطراز الخامس؟ لا أستطيع اكتشاف شيء ما (
لدي بنفسي MUM 5 ، وقد اكتسبت بالفعل هذه المعجزة الهندسية. ولكن هنا حماتها لديها السلسلة الرابعة ، وهي مغرمة بخبز الكعك. هنا أعتقد أن أجعلها هدية لـ NG.
يكتبون على الموقع الرسمي أن الخفاقة تذهب إلى 5 ، لكن لا شيء حول 4 ...

[شارلين- MT]

شارلين- MT، نفس الشيء بالنسبة للمسلسل الرابع ، وهو السلسلة الخامسة))
لا تتردد في الشراء)