خبز بسيط من حبوب الجاودار

[أوبارا]

خبز بسيط من حبوب الجاودار

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
أوبارا
عجين الجاودار المخمر رطوبة 100٪	35 جرام
دقيق الجاودار مقشر	150 جرام
ماء	100 جرام
عجينة
دقيق الجاودار مقشر	170 جرام
دقيق قمح 1 درجة	140 جرام
ماء	210 جرام
ملح	10 جرام
السكر	2 ملاعق صغيرة تحت السكين

طريقة طهو

• أوبارا

• قلّب الخميرة بالماء. يضاف الدقيق ويعجن. يتم الحصول على خميرة سميكة. اتركيه لمدة 6-8 ساعات ، مغطى. في الصورة بعد 8 ساعات.

• امزج كل شيء للعجين. اعجنها بخطاف لمدة 5-6 دقائق. العجين طري ولزج. تحتاج إلى العمل معه بأيدي أو يديك مبتلة. يتأهل. تُرفع العجينة وتُدور وتُوضع في طبق مدهون. اتركيه للتخمير في مكان دافئ لمدة 1.5 ساعة.

• العجين في بداية ونهاية التخمر.

• تشكيل الخبز. ضع الدرز لأسفل على قطعة من الورق.
• نحن نغطي. دعه يرتفع مرتين (1.5-2 ساعة)

• تدقيق البداية والنهاية.

• تُخبز في الفرن على حرارة 240 درجة لمدة 10 دقائق الأولى بالبخار.
• نزيل البخار ، ونهوي الفرن لفترة وجيزة. خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة.
• إجمالي وقت الخبز 40-45 دقيقة.
• نقوم بتبريده. قطع (يفضل في اليوم التالي). استمتع.
• 
• خبز لذيذ لك!

الطبق مصمم ل

1 لفة

وقت الطبخ:

4.5-5 ساعات

برنامج الطبخ:

خلاط فرن

ملحوظة

بسيط في التنفيذ ، بدون مشاكل الخبز الأسود. لذيذ جدا. نوصي.

مثل أفضل مخبز! ما هو أفضل مخبز لدينا؟ بشكل صحيح! من أنجيلا !!
أنا هنا الآن للداشا وسأحصل على بعض الخبز! صحيح ، سيتعين عليك الخبز في رسم كاريكاتوري من باناسونيك ، لم أخبز الخبز فيه مطلقًا ، سأحاول.

سيكون الموقد في الرسوم المتحركة

أيضا لم يخبز في الرسوم المتحركة. هل كان لديك موقد في منزلك الريفي؟

[أنجيلا]

خبز آخر لذيذ!
أنجيلاومتى لديك وقت لكل هذا؟

[أولغا]

أولغا، شكر. أنا أخبز كل يوم تقريبا. 3 أرغفة أخرى في انتظار عرضها.

ومتى تدير كل هذا؟

نعم ، ليس لدي وقت ، مثل أي شخص آخر.

: قبلة: أيضًا لم تُخبز في رسم كاريكاتوري. هل كان لديك موقد في منزلك الريفي؟

لدينا مطبخ للهدم! وصلنا في مايو ، وكان السقف يتسرب ، وكان هناك ماء على الطاولات مباشرة ، وكان الموقد بالكامل مملوءًا بالماء ، حتى سقطت قطع من الجص ، وكانت الفطائر تصدأ. لم يتمكنوا من تذويبه في المرة الأولى. أنا أخبز الفطائر في الميكرو بالحمل الحراري هناك ، لكن عجين الخبز لن يعمل ، لقد جربته بالفعل. لذا في الكارتون ، حسنًا ، لن تكون هناك قشرة ، ليس لدينا دهون الآن! البناء قادم ...

أمي تحب هذا: ممتلئ الجسم) وقد أحببت ذلك. شكر.

[ماريانا]

مارياناطبطب بالطبع. المزيد من طحين الجاودار. جربها - إنها ليست صعبة.

[أنجيلا]

أنجيلا، خبز رائع! الجاودار هي المفضلة

[علامة الاختيار،]

علامة الاختيار،ساعد نفسك!

وقد وضعت بالفعل الخميرة!

هيا. أنا منتظر.

أنجيلا ، شكراً جزيلاً على الوصفة! لقد خبزت هذا الخبز ، وإن لم يكن في الموقد ، ولكن في الشكل ، حيث كان خبزي الأول ، وبدون خبرة لم يجرؤ الموقد. الخبز الأول ، بالطبع ، خرج متكتلًا ، أي محترق ... لكن! اتضح أن لذيذ جدا من الداخل! ببساطة - حلمي بخبز الجاودار! صحيح ، لقد أضفت التوابل وبذور الكتان هناك (حسنًا ، أنا أحب هذا العمل) ، لكنني أدركت أن هذه الوصفة مربحة بالنسبة لي مع أي اختلافات سأخبزها دائمًا مع الجاودار!))
سأريكم فقط في حالة ، على الرغم من أنه من العار الكشف عن "ضحية النار"

🔗 🔗

[ايرينا]

ايرينا، فتات جميل! شكرا لمثل هذا التقرير المصور. لا بأس أنه احترق. كل شيء سيأتي مع الوقت! إضافات الخبز موضع ترحيب. من أجل الصحة وإرضاء نفسك وأحبائك!

أنجيلا ، شكرا !!!

[أنجيلا]

فاتني هذا الخبز! أنجيلا - ممتاز! أنا أحب هذا أيضًا ، لكنني لست على وشك التخمر بعد ... والصورة ، كما هو الحال دائمًا ، جميلة جدًا ، أحسنت!

[مارينكا ،]

مارينكا ،شكر. منذ زمن طويل قمت بتنزيله. وهل يمكنك حقًا متابعتنا هنا حتى تتمكن من الاطلاع على جميع الوصفات وعدم تفويت أي شيء؟

لعرض جميع الوصفات ولا تفوت أي شيء؟

نعم ، بفضل الفتيات - يذكرنهن ويرسلن لهن بشكل دوري ... كما ترى ، قابلت هذا الخبز بالصدفة!

[أنج كاي]

أنج كايشكرا على الوصفة. سبق أن خبز مرتين. حقا أحب الأسرة ذلك.

[ايلينا]

ايليناما رجل وسيم. أنا سعيد لأن الخبز قد خرج وأحب ذلك. شكرا على التقرير العظيم.

[أنجيلا]

أنجيلا، إذا لم يكن هناك عجين مخمر ، فكيف نغير الدقيق والماء في الوصفة. أخبرني أرجوك.

لا يوجد سوى 35 جرامًا من مزارع البادئ. إنها رطوبة 100٪. هذا يعني أنه يحتوي على أجزاء متساوية من الدقيق والماء. اتضح أن إضافة 17.5 جرام لكل منهما.

[أنجيلا]

أنجيلا، شكر. سأحاول أن أخبز.

خبزت بعض الخبز. لأول مرة. لذيذ جدا!!!!
في تجربتي الأولى ، أستطيع أن أقول إنها كانت جيدة. لكن هنا ، أثناء التدقيق ، زحف بطريقة ما أكثر مما نما في الارتفاع ، وتشقق. وأريد رغيف ناعم وجميل. ما هي اخطائي

[النسيان]

النسيان، إذا زحف كثيرًا ، فأنت بحاجة إلى إزالة القليل من السائل أو عمل طوق له ، وخصر من المنشفة. الشقوق مغطاة بأيدي مبللة.

شكر! تم بالفعل دهن الخبز الثاني بالروسي. الأمر يستحق النمو. هذا واحد بالفعل أجمل وأكثر فخامة.

شكرا على الوصفة ، الخبز المختلط هو المفضل لدينا. من فضلك قل لي كم الخميرة الحية لإضافة؟

كم من الخميرة الحية تضاف؟

جرام 15.