يحتوي هذا الخبز على كمية هائلة من البنجر. تم جلب البنجر إلينا في أيام كييف روس من بيزنطة. بالفعل قام الباحثون القدامى في مجال الغذاء الصحي بتقييم الخصائص الطبية للبنجر على أنها استثنائية. لم يؤكد العلماء المعاصرون ملاحظات أسلافهم فحسب ، بل أثبتوا أيضًا أن البنجر نبات فريد من نوعه ولا يمكن استبداله بأي نوع آخر في النظام الغذائي البشري.
ترتبط الخصائص المفيدة للبنجر وقيمته الغذائية الخاصة بمجموعة فريدة من العناصر التي لا توجد في أي مكان آخر. خاصية أخرى للبنجر تجعله غير قابل للاستبدال وهي احتوائه على كمية كبيرة من المواد التي لا تتعرض للتلف أثناء الطهي. لهذا السبب وحده ، فإن فوائد البنجر المسلوق لا شك فيها.
جذر الشمندر هو "منظف" الجسم رقم 1 ، فهو يطهر الأمعاء ، بما في ذلك عن طريق تدمير البكتيريا المتعفنة ، وليس فقط عن طريق العمل الميكانيكي مع الألياف.
يعتبر الشمندر مفيدًا لاحتوائه على مادة البيتين الموجه للدهون ، التي تنظم التمثيل الغذائي للدهون ، وتمنع ارتشاح الكبد وارتفاع ضغط الدم. يؤدي البنجر البيتين وظيفته بشكل متساوٍ في العصير الطازج وفي البورشت الساخن. يتم استخدامه للسمنة وأمراض الكبد.
يساهم المغنيسيوم ، الموجود بكثرة في البنجر ، في علاج تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم.
البنجر له تأثير مدر للبول وملين. يخفف الألم ، وله تأثير مضاد للالتهابات ، ويعزز الشفاء ، ويساعد الجسم على محاربة الاكتئاب ، وهو علاج ممتاز للمخلفات في بورشت اللحوم.
البنجر مفيد لتكوين الدم بشكل صحي. يحتوي على العناصر النزرة المسؤولة عن هذه العمليات. نادراً ما يصاب الأشخاص الذين يتناولون البنجر في نظامهم الغذائي بفقر الدم.
البنجر ضروري للنساء الحوامل. يعتبر حمض الفوليك ، وهو جزء من تركيبته ، أمرًا حيويًا في مرحلة التخطيط للطفل وفي بداية الحمل ، لأنه بدونه لن يتكون الجهاز العصبي الصحي للطفل الصغير. بالإضافة إلى أن الإمساك منتشر في هذه الحالة ، وبالمناسبة البنجر.
أما بالنسبة لمحتوى اليود اللافت للنظر بين المحاصيل الجذرية ، فإن وجوده يجعل البنجر مفيدًا بشكل خاص لأمراض نقص اليود في الغدة الدرقية وكبار السن الذين يعانون من تصلب الشرايين.
هناك افتراض بأن البيتانين يثبط تطور الأورام الخبيثة ، وتؤكد الأبحاث التي استمرت لسنوات عديدة أن البنجر مشروب قوي للطاقة.
بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر البنجر منتجًا منخفض السعرات الحرارية.
تكوين البنجر فريد من نوعه:
الكربوهيدرات - 14٪ من التركيبة: الجلوكوز ، الفركتوز ، السكروز (آخر 6٪) ، البكتين. الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة: B ، BB ، C (قليلًا) ، الكاروتينات ، أحماض الفوليك والبانتوثنيك ، البوتاسيوم ، الحديد ، المغنيسيوم ، المنغنيز ، اليود ، الكوبالت ، النحاس ، الزنك ، الفوسفور ، الكبريت ، السيزيوم ، الروبيديوم ، الكلور ، إلخ. - جدول دوري كامل وبكمية كبيرة!
الأحماض العضوية: حامض ، أكساليك ، ماليك.
الأحماض الأمينية: بيتين ، بيتانين ، ليسين ، فالين ، أرجينين ، هيستيدين ، إلخ.
الألياف كمية كبيرة.
محتوى السعرات الحرارية في البنجر (100 جرام): سعرات حرارية ، سعرات حرارية: 40 بروتين ، جرام: 1.5 دهون ، جرام: 0.1 كربوهيدرات ، جرام: 8.8
🔗مخلل الخيار من المخللات يضاف إلى الخبز، أو بالأحرى ، مخلل الملفوف ، الموجود أيضًا في الخبز كمادة مضافة.
يعرف الكثير من الناس ممتلكاته لإنقاذ المخلفات عن طريق استعادة التوازن الحمضي القاعدي. يؤدي الإفراط في تناول المشروبات الكحولية إلى جفاف الجسم ، وإفراز مكونات مفيدة مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم ، فضلاً عن انتهاك التوازن الحمضي القاعدي للجسم. يساعد مشروب الخيار المالح على تطبيعها. بالإضافة إلى ذلك ، فهو ينشط إنتاج إنزيم C2H5OH في الكبد ، مما يعزز التخلص من الكحول. لا عجب أنهم يقولون: "مخلل الخيار - رشفة من يوم جديد". هناك العديد من الخيارات لتحضير مشروب "الفرشاة" الذي يستخدم لمخلفات الكحول. عنصر ثابت فيه هو مخلل الخيار.
مخلل الخيار يساعد الرياضيين على التعافي من التدريبات المكثفة.
أظهرت دراسة أجريت عام 2010 أن المحلول الملحي يوقف بسرعة تقلصات العضلات الناتجة عن التمرين في 85 ثانية.
يساعد المحلول الملحي أيضًا على محاربة دسباقتريوز الأمعاء. في عملية تخمير الخيار ، تنتقل العديد من المواد المفيدة إلى المحلول الملحي ويتشكل حمض اللاكتيك. على سبيل المثال ، مركبات اليود. يمتصها الجسم بسهولة ، ويزيد من توتر الجسم ، ويكون لها تأثير مفيد على الغدة الدرقية. يحتوي الخيار على الفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك والحديد والبيتا كاروتين والفيتامينات PP و C و B1 و B2 و B5 و B6 و E ، وهذه المواد المفيدة تمر في محلول ملحي.
شرب المشروب له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي والوقاية من السرطان. إنه فعال في دسباقتريوز وفي مكافحة الالتهابات التي دخلت الجسم.
لا يمكن للطب أن يشرح بالضبط كيف يحارب المخلل الفواق ، لكن التجربة تؤكد أن كوبًا صغيرًا من المخلل هو علاج ممتاز للفواق.
لا ينصح باستخدامه لأمراض القلب والأوعية الدموية والتهاب الكبد الحاد والتهاب المرارة والحصوات والتهاب الحويضة والكلية وارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين وأمراض الكلى.
