Leipziger Lerchen - Leipzig Larks - وصفة مع صورة على Mcooker: أفضل الوصفات

لايبزيغر ليرشين - لايبزيغ لاركس

الفئة: الحلويات

مطبخ: ألمانية

مكونات
عجينة
طحين	250 جرام
مسحوق الخبز	1 ملعقة صغيرة
بيض الدجاجه	حاسب شخصي 1.
كونياك	1 ملعقة كبيرة. ل.
سكر حبيبات	70 جرام
زبدة	125 جرام
ملح	قرصة
حشوة
زبدة	125 جرام
مربى الفراولة	200 جرام
سكر حبيبات	150 جرام
دقيق القمح	75 جرام
نشاء	1 ملعقة كبيرة. ل.
صفار الدجاج	حاسب شخصي 1.
اللوز المحمص	120 جرام
بروتين الدجاج	4 أشياء.

طريقة طهو

يُنخل الدقيق في وعاء ويُضاف مسحوق الخبز والملح والسكر المحبب والكحول والبيض. اعجن بخفة ، سخني الزيت في الميكروويف ، صبيه في خليط الدقيق واعجن العجينة بسرعة. نضعه في الثلاجة من 30 دقيقة
طبخ الحشوة.
يقلى اللوز في MV أو في مقلاة ، يطحن في الخلاط حتى الدقيق.
تُطحن الزبدة بالسكر المحبب وصفار بيضة ، ويُضاف مزيج اللوز والدقيق مع نشا الذرة.
يخفق 4 بياض بيض حتى يصبح رغوي. تخلط مع خليط الدقيق والزبدة.
نخرج العجين من الثلاجة ، ونفصل قطعة صغيرة عن شرائح.
وزعي باقي العجين في قوالب ، ضعي الحلوى في المنخفض ،
في الأعلى خليط بروتين مرزباني.
افردي وقطعي قطعة من العجينة اليسرى إلى شرائح.
نضع في الأعلى بالعرض.
نحن لا نملأ الاستمارات إلى الأعلى - وإلا فإن العجين سوف "يهرب"!
نضع الخبز في فرن محمى على 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة.
لقد قطعت ووضعت الخطوط بجدية ، لكنها غارقة في خليط المرزبانية!

ملحوظة

"في القرن الثامن عشر ، كان طبقًا شائعًا جدًا في لايبزيغ هو لحم القبرات المخبوزة بالأعشاب العطرية. تم القبض على الطيور المغردة المؤسفة في المروج التي غمرتها المياه بالقرب من لايبزيغ بأعداد لا تصدق. على سبيل المثال ، يكشف لنا تاريخ 1720 أرقامًا مروعة - فقط في أكتوبر من هذا العام تم القبض على 404.340 ومع ذلك ، من هذا العدد ، حتى سكان البلدة الأغنياء الذين يرغبون في شراء هذه اللعبة لطاولتهم الاحتفالية ، سقطوا قليلاً. كل واحدة ، وتم إرسالها للتصدير بالمئات ، كما يقولون ، حتى إلى موسكو. في كتب الطبخ السكسونية للفترة 1712-1850 ، يمكنك العثور على وصفات مذهلة مثل "Skewer Skylark" أو "Lark Wings with Truffles". في تجارة القبرة في تلك الأيام لقد صنع الكثير ثروة!

تم ذكر لايبزيغ لاركس في اتصال مع وصول المغامر الشهير جياكومو كازانوفا في لايبزيغ في سبتمبر 1766. هناك كان ينوي زيارة المعرض وأكل العديد من القبرات ، والتي ، على حد قوله ، كان من المفترض أن تساهم في تعافيه السريع من المرض المخزي الذي منحته إياه السيدة ماثون في دريسدن. سرعان ما أعاد مشوي القبرات الحبيب البطل إلى طريقه المعتاد ، وسرعان ما شرع في مغازلة رائعة مع أميرة واحدة.

كل عام كان المزيد والمزيد من الناس غاضبين من إبادة الطيور المغردة. نتيجة لذلك ، في عام 1876 ، حظر ملك ساكسونيا صيد القبرات. علاوة على ذلك ، قبل ذلك بوقت قصير ، نفق آلاف الطيور بسبب سوء الأحوال الجوية. قام طهاة معجنات لايبزيغ على الفور بتحويل الموقف لصالحهم وقدموا اختراعهم للجمهور الملل من "القبرات" - فطائر الغريبة اللذيذة مع حشوة المرزبان ومربى الفراولة. تقليديا ، يتم خبز فطائر Leipzig Lark في شكل سلال مربوطة بشكل عرضي بشريط من العجين ، على غرار الطريقة التي تم بها ربط القبرات من قبل ".