الفطائر المخلوطة الاصطناعية على عجينة الفول

[مع الكثير من الفاصوليا الحمراء في العجين]

الفطائر المخلوطة الاصطناعية على عجينة الفول

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
أوبارا:
دقيق القمح	20 جرام
ماء دافئ 35 درجة مئوية	4-5 ش. ل.
الخميرة الجافة	1 ساعة ل.
عجينة:
هريس الفاصوليا الحمراء المسلوقة بدون سائل	200 ق
دقيق القمح	200 جرام
بيضة دجاج (لدي سمان)	1 صغير
حليب	25 مل
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل. لا أعلى
ملح	3/4 ملعقة صغيرة
العجين المخمر (اختياري)	1 ملعقة كبيرة. ل.
لتزييت العجين:
دهن الأوز (البط أو شحم الخنزير)	50-70 جم
لأعلى:
مسحوق الفلفل الحلو (اختياري)	1 ملعقة صغيرة
قشطة أو حليب	3 ملاعق كبيرة. ل.
السمسم أو البذور الأخرى اختيارية

طريقة طهو

• انغمس في فطائر الخميرة اللذيذة والمتجددة الهواء والشاعري ذات المذاق الريفي مع الكثير من الفاصوليا الحمراء في العجينالتي ، مع ذلك ، لا تجعل العجين ثقيلًا ، بل على العكس يقلل بشكل كبير من مؤشر نسبة السكر في الدم لهذه الكعك ويزيد من التهوية!
• وكذلك في الاختبار استبدال شحم الخنزير بدهن الأوز الشفاء، وأضاف أيضا ملعقة من العجين المخمر لتعزيز الإنبات ومواءمة الذوق.
• و كذلك! هذه الوصفة لها عمل مثير للاهتمام مع العجين.... يتم إحضار الدهون عن طريق لفها ثم طيها لاحقًا. العجين مشبع بالأكسجين ، والدهن لم يعد يتدخل في تكوين الغلوتين ، وهو صغير جدا في هذه العجين. ونتيجة لذلك ، تظهر النعومة والتهوية في الكعك.
• 
• تجهيز
• - ينقع الفاصوليا الحمراء (100 جرام جاف) طوال الليل ، ثم يشطف ويطهى حسب التعليمات بدون ملح. لقد قمت بالطهي في STEBA في برنامج "الحساء" لمدة 45 دقيقة ، وكنت بحاجة للحصول على حبوب طرية جدًا في النهاية. بالمناسبة ، الفاصوليا لم تكن مسلوقة. صفي الفاصوليا المسلوقة من خلال مصفاة وطحنها من خلال مفرمة اللحم أو في مفرمة. ليست هناك حاجة لتحقيق بنية متجانسة. يمكنك ، بالمناسبة ، فركه من خلال غربال.
• - قبل البدء في عمل الفاصوليا المهروسة ، اصنعي عجينة صغيرة: اخلطي 20 جرامًا من الدقيق مع 4-5 ملاعق كبيرة. ل. ماء و 1 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة. اتساق الفطائر. اتركه لمدة 15-20 دقيقة.
• - اخلطي الدقيق مع هريس الفول والبيض والحليب. نتركه حتى يبدأ العجين باللعب وتظهر الفقاعات على السطح.
• - نضيف العجينة إلى العجينة ونعجن لمدة 8 دقائق ، وفي هذه العملية نضيف الملح ثم السكر في خمس دقائق. في البداية ، سيكون العجين لزجًا وملطخًا في المظهر ، ولكن في نهاية العجن ، ستتشكل كعكة فضفاضة ، عمليا لا تلطخ على طول القاع. إذا لم يحدث ذلك ، أضيفي القليل من الدقيق (1-2 ملاعق كبيرة) ، لا تدق العجين بالدقيق ، يجب أن يكون طرياً ، لزجاً وغير واضح على الطاولة.
• 
• - بعد العجن نقوم على الفور بنشر العجين على سطح جيد (!) نرشه بالدقيق ، وبأيدينا نرش الدقيق ، نوزع العجينة إلى طبقة بسماكة 2 سم.
• - قم بتشحيم الطبقة بالدهن المذاب ولفها على شكل لفافة ، واضغط على الحافة وقم بطي اللفة ثلاث مرات. اقلب اللفافة ، غطيها بورق ومنشفة ، اتركها على الطاولة لمدة 30 دقيقة.
• 
• - نكرر عملية التشحيم والطي في لفافة ، ثم نضيف ثلاث مرات مرتين أخريين. أي أن هناك ثلاث دورات فقط. ستبدأ العجينة في الظهور على اللطاخة الثانية من دفء يديك. سيغير الهيكل ليكون أكثر مرونة وليونة للقولبة. سوف يتوقف عن الالتصاق. من حيث المبدأ ، تكون العجينة طرية لدرجة أنه من الممكن توزيعها يدويًا على الطبقة ، وهو ما فعلته ثلاث مرات. لذلك لا يمكنك الوصول إلى شوبك على الإطلاق.
• - بعد اللف والطي الثالث ، اتركي العجين لمدة 20 دقيقة ، وزعي العجين أو لفه إلى طبقة بسماكة 2 سم ، قطعي الكعك الدائري بالقوالب ودهنيه بالحليب الممزوج بالفلفل الحلو المطحون.نتركه يقف لمدة نصف ساعة ويخبز على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 4 دقائق ، ثم على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى ينضج.
• 
• 
• الفتات لذيذة للغاية ، مع بنية فتات رقيقة ورقيقة وخفيفة ومتجددة الهواء. تطير بعيدا دافئا أمام أعيننا! إنها باردة جيدة وتذهب مع أي شيء.

الطبق مصمم ل

12-14 قطعة. على صفيحة خبز واحدة

ملحوظة

الفاصوليا هي جنس من النباتات في عائلة البقوليات. موطن الفول هو أمريكا الجنوبية والوسطى والهند.

لا ينبغي أن تؤكل الفاصوليا نيئة. تتلف المكونات السامة بسبب درجات الحرارة المرتفعة ، لذلك يجب طهيها لمدة 10 دقائق على الأقل. الفاصوليا الحمراء سامة بشكل خاص. يجب نقع الفاصوليا الجافة قبل الطهي. سيؤدي ذلك إلى تسريع عملية الطهي وإزالة المواد التي تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي.

تحتوي الفاصوليا الحمراء على العديد من فيتامينات ب ، وخاصة كمية عالية من فيتامين ب 6 ، المسؤول بشكل خاص عن جهاز المناعة ، وحالة الجلد وعمل الجهاز العصبي.

الفاصوليا الحمراء مصدر غني بالألياف. توصي منظمة الصحة العالمية (WHO) بتناول يومي 20-40 جم من الألياف ، ويحتوي 100 جم من الفاصوليا الحمراء الجافة على 25 جم من هذا المكون. تمنحك الألياف الشعور بالامتلاء ، وتحمي من الأورام الخبيثة ، وتثبت مستويات السكر في الدم ، وتساعد على التخلص من السموم من الجسم. توفر الفاصوليا الطاقة التي يستخدمها الجسم تدريجياً - هذه السعرات الحرارية لا تمتلئ.

تحتوي الفاصوليا على كمية كبيرة من النشا والكربوهيدرات الأخرى والبروتينات. تحتوي الحبوب على مجموعة غنية من الفيتامينات. الفاصوليا ، كمنتج غذائي ، متعددة الاستخدامات. تحتوي الفاصوليا تقريبًا على جميع المعادن والمواد اللازمة لسير العمل الطبيعي للجسم: بروتينات سهلة الهضم (بنسبة 75٪) ، حيث تكون الفاصوليا قريبة من اللحوم والأسماك ، والأحماض المختلفة ، والكاروتين ، والفيتامينات C ، B1 ، B2 ، B6 ، PP ، العديد من العناصر الدقيقة والكبيرة (خاصة النحاس والزنك والبوتاسيوم). تحتوي الفاصوليا على كمية كافية من التربتوفان ، تصل إلى 5٪ ليسين ، 8.5٪ أرجينين ، تيروسين وهستيدين (حوالي 3٪ لكل منهما). الفاصوليا غنية بشكل خاص بالكبريت ، وهو ضروري للالتهابات المعوية ، والروماتيزم ، والأمراض الجلدية ، وأمراض الشعب الهوائية. تحتوي الفاصوليا على الكثير من الحديد. يعزز وجود الحديد تكوين خلايا الدم الحمراء ، وتدفق الأكسجين إلى الخلايا ، ويزيد من مقاومة الجسم للعدوى.

الفاصوليا الحمراء لها خصائص التطهير التي تذوب وتدفع البول. التأثير المدر للبول يحدث بشكل رئيسي من قشر الفاصوليا. تستغرق الفاصوليا وقتًا طويلاً للهضم ، مما يؤدي إلى تكون مادة سميكة ، وخاصة الفاصوليا البيضاء ؛ يلين الصدر والرئتين ويمنح الجسم الامتلاء.

تتمتع الفاصوليا بخصائص غذائية جيدة ، وهذا هو سبب استخدامها في التغذية الغذائية لمختلف أمراض الجهاز الهضمي والكلى والكبد والمثانة وفشل القلب. ( 🔗)

Olenka ، كم هو لذيذ ، جميل ، ومثير للاهتمام أن تقرأ لك ، كما هو الحال دائمًا ، في أفضل حالاتك. لا أعرف كيف أخبز الخبز ومنتجات مثله ، فهي خشبية لسبب ما ، لكنني بالتأكيد سأحاول خبز مثل هذه الكعك يومًا ما ، أنا أحب الفول سوو

أوليوشاكا ، أحضرت لنا مكافأة مرة أخرى. نعم ، يا لها من روعة! شكرا لك يا أولينكا. في الوقت الحالي ، سأضع إشارة مرجعية ، لأنني سأحرص على الخبز. لدي هذه الفاصوليا مثل ...

أوه ، ما المثير للاهتمام ... لقد سرقت واحدة

أحضرت تقريرا. لقد أحببت الخبز حقًا ، أكلته مباشرة. لم يكن لدي فقط الفاصوليا ، ولكن الفلفل الحار بقي من العشاء ، كما رأيت وصفتك في الصباح ، لذلك قررت أن أستخدمها.

أحضرت تقريرا. لقد أحببت الخبز حقًا ، أكلته مباشرة. لم يكن لدي فقط الفاصوليا ، ولكن الفلفل الحار بقي من العشاء ، كما رأيت وصفتك في الصباح ، لذلك قررت أن أستخدمها.

هذه هي الكفاءة! ويا لها من نتيجة مبهجة ، خاصة فيما يتعلق بالخطأ!
إذن وصفتي محظوظة لأنك تناولت الفاصوليا على العشاء أمس! شكرا جزيلا لمثل هذا الاستعراض ، لقد جعلتك سعيدا ، لا توجد كلمات كيف!

وشكرًا خاصًا لفكرة إعادة تدوير الفاصوليا ، غالبًا ما تبقى كمية صغيرة - لا هنا ولا هناك!
وربما لا يزال لديك نفث صغير حار وحار ، حصري! أنا سعيد للغاية ، سعيد للغاية! شكر!

أوليا ، والأهم من ذلك أنها كانت لذيذة للغاية. جاء لي وأكل كل شيء. الآن أعرف ما يجب أن أفعله بالفاصوليا ، وإلا فسيتبقى دائمًا القليل.

[بوكابوزا]

بوكابوزا، ها هي بعض العناصر الغذائية ، لكنها خفيفة على المعدة ، مما جعلني سعيدًا جدًا! شكرا لك مرة أخرى! لم يفهم الناس بعد ، ربما وصفوه بالخطأ ...

اسم AHA المثير للفضول الذي اعتقدت أنه كعكات مزيفة للخداع دون خوف من ( الهجمات على) احتفظ بشخصية منى على الطاولة - مثل الجمال

أولغا !!! أورا !!! مرة أخرى في الرتب !!!! يا لها من كعكات شيقة وغير عادية ، وصورة .. مذهلة !!!! ...

عليا ، آتي إليك مرة أخرى بتقرير. لقد أحببنا هذا الخبز كثيرًا ، لكن هذه المرة فقط صنعته من الفاصوليا المعلبة وأضفت الثوم الجاف. مخبوز على شكل قضبان.

[بوكابوزا]

بوكابوزا، لذلك اعتقدت أنه بعد ذلك. بمجرد أن أخبز اللفائف ، يكون أفضل مع رغيف! لقد أخذت كل شيء مني أيضًا ، وقبلته بالحليب المخمر! كم هي طبقات! شكر!!!!

عليا ولكن بالضبط حسب الوصفة 25 مل من الحليب؟ ومن ثم فإن الشيء الذي لدي عجين ليس شيئًا غير ملطخ ، ولكنه مجرد دقيق.

[تاتيانا]

تاتيانا، أضف السائل ، هنا يعتمد حقًا على محتوى الرطوبة في الفول. يجب أن تكون العجينة رخوة 7: بنت نعم:

سكبت كل الماء من الفول وصارت كعجينة قاسية عليايا هل أنا عجينة ذكية بطيئة التفكير؟

العليا ، هل أنا ذكي جدا ، بطيء التفكير؟

حسنًا ، أضف بعض الحليب !!! ما الذي تتحدث عنه ..... Chur-chur! العجين من هذه المادة فهو له ثم مرة أخرى ... وذاك!

كم دقيق وضعت بالميزان؟ كان هريسي مائي. أنا مزجها.

كم هو ممتع

كم دقيق وضعت بالميزان؟ كان هريسي مائي. أنا مزجها.

دقيق 200. كان هريسي جافًا جدًا. كان الخلاط يكافح. في التناسق ، البطاطس المهروسة أكثر سمكًا من عجينة النودلز ... لقد شربت الحليب للتو ، يبدو كثيرًا
عليا ، في القمامة يبيعون مايكوك مقابل 45.

[أنا سعيد!]

أنا سعيد! سمكة رهيبة! أنت صادق مع نفسك: أولاً المؤامرة ثم النتيجة الرائعة المتوقعة! أنا فخور كما لو أنني اخترعتها وخبزتها بنفسي!

لقد شربت الحليب للتو ، يبدو كثيرًا

أضعاف العجين عدة مرات ، ثم سوف تتصلب! بعض الأعصاب معك يا تانيا. كيف أطبخ نفسي.

طبخ.

طبخ.

أنا منتظر!

عليا ، بعد 20 دقيقة أضعها في الفرن

هذه شهي لكنها لذيذة
عليا شكرا!

نجاح باهر ، شرير! حتى أنها منقوشة !!
هل ارتفعت العجينة؟

ارتفعت بشكل جيد جدا.

تانيا! شكرًا لك على المغامرة في الوصفة ، لقضاء الكثير من الوقت! آمل أن يكون صالحًا للأكل لذوقك!

عليا ، كل شيء لذيذ جدا ، أبهى وغير مرهق على الإطلاق. بينما كانت العجينة تتشكل ، قمت بطهي 5 لترات من سكر الليمون. اتضح في ثلاث تمريرات فقط.

[تاتيانا]

تاتيانايا لك من عامل مجتهد! وأنا أجلس ولا أريد أن أطبخ! لا شيئ!! أنا لا أعرف نفسي !! يجب صنع السكر بالطبع!