خبز التفاح مع الخميرة السائلة في صانع الخبز

[تحضير preenzyme.]

خبز التفاح مع الخميرة السائلة في صانع الخبز

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
دقيق القمح	440 جرام
دقيق الوجبة	60 جرام
هريس التفاح	150 جرام
ماء	150 جرام
بيرينزيم	80 جرام
اللحام	100 جرام
زيت نباتي	10 جرام
زبدة	10 جرام
ملح	10 جرام

طريقة طهو

• تحضير preenzyme.
• اخلطي 40 جم من الخميرة السائلة و 40 جم من دقيق القمح واتركيه لمدة 12 ساعة.

• زيادة الإنزيم بشكل جيد

• طبخ أوراق شاي Tang Zhong.
• في قدر ، اخلطي 100 جرام من الماء و 20 جرام من الدقيق. نشعل نارًا صغيرة. يحرك باستمرار. بمجرد أن يبدأ الخليط في التماسك ، يُرفع فورًا عن النار واستمر في التقليب لمدة 20 ثانية أخرى ، ولا داعي للغليان. نتيجة لذلك ، نحصل على كتلة تشبه الكفير. دعها تبرد. يمكن إجراء التسريب مسبقًا. يحفظ جيدًا في الثلاجة لمدة 3 أيام.
• عصير التفاح.
• اغسل التفاح وقشره. اخبز أو اسلق (أخبز في الميكروويف لمدة 10 دقائق على 700 واط). صفي السائل الزائد. يطحن بالخلاط.
• عجينة
• صب كل الماء على الإنزيم ، اخلط. نخل الدقيق في وعاء صانع الخبز ، صب الماء مع إنزيم مسبق ، أضف أوراق الشاي وعصير التفاح. نضع صانع خبز ، نعجن على برنامج "بيلميني". أضف الدقيق إذا لزم الأمر. العجين في منتصف العجن مرن ، ويتجمع في كعكة ، ولا يلتصق ولا يتشقق على طول القاع.

• في نهاية العجن ، يلين العجين ويصبح لزجًا ويمزق القاع. لقد لاحظت أن هذا يحدث دائمًا مع عجينة الشراب.

• نسكب الملح والزبدة في زاوية بجانب العجينة.
• نكشف عن برنامج "فرنسي" مع تأخير 4 ساعات. أي أن العرض سيكون 10:00.
• اذهب إلى الفراش. نستيقظ على رائحة الخبز الطازج. نخرج الخبز ونبرده على الرف السلكي.
• قطّعي واستمتع بالفتات الطرية والقشرة المقرمشة الرقيقة.

الطبق مصمم ل

1

وقت الطبخ:

10 ساعات

برنامج الطبخ:

فرنسي

ملحوظة

غالبًا ما أستبدل عصير التفاح بالبطاطس واليقطين والعصيدة والجبن القريش الطري. الشيء الرئيسي هو التأكد من أن العجين ليس شديد الانحدار وليس سائلًا.

هذا خبز بالبطاطس المهروسة ودقيق القمح

وصفة جيدة! تأكد من الخبز! شكر!

[رادا- dms]

رادا- dms، جربها. لقد أصبح هذا الخبز المفضل لدينا بالفعل.

[ناتاليا]

ناتاليا، وإذا لم يكن هناك صانع خبز ...

[كوزنيز 84]

كوزنيز 84اغفر لأميتي ولكن ما هي الخميرة السائلة؟

[لونجينا]

ما هي الخميرة السائلة؟

لونجينا, ايلينا، أنا لست ناتاليا ، لكن يمكنني الإجابة
إنظر الى هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417918.0
شيء مفيد جدا! لقد كنت أخبزهم منذ أغسطس وأنا سعيد جدًا!

كوزنيز 84, ناتاشاخبز جيد! وفي الفرن ، ربما كانت الثقوب أكبر!
صانع الخبز هو شيء مفيد ، لكني تخلت عنه. نحب الخبز من الفرن أكثر بكثير ...

[موسينوفنا]

موسينوفنا، لقد عدلت خصيصًا لصانع الخبز من أجل الحصول على خبز طازج يوميًا دون أي جهد إضافي. إنه أكثر ملاءمة مع ثلاثة أطفال صغار. في الفرن ، أحيانًا أخبز الكعك على السكك الحديدية. آخذ أيضًا 80 جم من الإنزيم المسبق مقابل 500 جم من الدقيق ، أعجن العجين في صانع الخبز في برنامج "Basic". أقوم بتشكيل الكعك ، وتغطيته بغشاء مدهون بالزيت وتركه طوال الليل ، وأخبزه في الصباح. ربما يمكنك أيضًا صنع الخبز

[لونجينا]

لونجينا, ايلينا، يمكنك قراءة كل شيء عن الخميرة السائلة هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417918.0

[ايلينا_كامش]

ايلينا_كامش, ايلينا، شكر!

وفي الفرن ، ربما كانت الثقوب أكبر!
صانع الخبز هو شيء مفيد ، لكني تخلت عنه. نحب الخبز من الفرن أكثر بكثير ...

أحيانًا أخبز الكعك الليلي. لقد كتبت أعلاه. ربما يمكنك أيضًا محاولة خبز الخبز.
منذ أن كنت أخبز العجين المخمر والسكك الحديدية ، زاد عدد محبي الخبز. لذلك ، لا بد لي من الخبز كل يوم وصانع الخبز يجعل مهمتي سهلة للغاية

نعم ، ناتاشا ، فهمت. مع وجود ثلاثة أطفال ، لن تجد الكثير من الوقت لكل هذه الأنشطة. صانع الخبز يجعل الحياة سهلة للغاية ويوفر الوقت

[ايلينا]

ايلينا, ناتاليا، شكر! كنت سأجرب العجين المخمر لفترة طويلة ، والآن سأأخذ في الاعتبار موضوع الخميرة السائلة.

ربما يأتي شخص ما في متناول اليد. يمكن أيضًا خبز هذا الخبز مع خميرة عادية (لدي الجاودار الأبدي). لهذه الكمية من العجين ، هناك حاجة إلى 60 غرام من العجين المخمر.

ها هو خبز تفاحي المخمر اليوم. كل هذا حسب الوصفة ، فقط بدلاً من الإنزيم المسبق 60 جرام من العجين المخمر. هيكل ومذاق الفتات مختلفان قليلاً. لا تعكر.

ألهمتني كاترينا لمحاولة صنع الخبز بدون آلة خبز. إليكم ما حدث.

لقد أفسدت القولبة (لم أخبز في الفرن لفترة طويلة). لقد ذاق الأطفال الحافة
هنا هريس الموز ، بدلاً من دقيق الحنطة - دقيق الشوفان. قمت بخلط جميع المكونات ، وعجن العجين بيدي ، وتركت لمدة ساعتين. ثم عجنها جيداً ، وشكلت الخبز ، وغطت بغشاء مدهون ، وتركت لمدة 7 ساعات في درجة حرارة الغرفة. مخبوزة في الفرن. أول 15 دقيقة بالبخار عند 240 درجة مئوية ، ثم تنخفض درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية وتُخبز لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

أرغب في مشاركة مجموعة نكهة أخرى.
تغييراتي:
400 غرام - دقيق القمح
50 غرام - دقيق الحنطة السوداء
50 غرام - دقيق الجاودار
150 غ - هريس الملفوف المسلوق
200 - 250 غ - مرق الكرنب (بدل الماء)
الباقي وصفة طبية.
عبق جدا ، خبز لذيذ بشكل غير عادي!

ومجموعة أخرى:
440 غرام - دقيق القمح
60 غرام - طحين قطيفة
150 غ - مهروس الكوسة المسلوقة
150 جم - ماء أو نخاع نباتي
الباقي وصفة طبية.

من فضلك قل لي ماذا يعطي تخمير Tang Zhong العجين. لا يوجد غالبًا في وصفات الخبز.

[بلاك بيريسوشي]

بلاك بيريسوشي، عملية التخمير تجعل الخبز رقيقًا جدًا وطريًا ، ويحسن بنية الفتات.

وصفة ممتعة ، شكرا! يجب أن نحاول إضافة لب العصير.
دائمًا ما أخبز الخبز باستخدام العجين المخمر ، ومؤخراً كنت أضع العجين على عصير التفاح دون إضافة الماء. الخبز لذيذ ورقيق.

[ماريكا 33]

ماريكا 33، جربها. يمكنك إضافة أي خضروات وفواكه مهروسة. سيكون هناك طعم جديد في كل مرة

في

وصفة ممتعة ، شكرا! يجب أن نحاول إضافة لب العصير.
دائمًا ما أخبز الخبز باستخدام العجين المخمر ، ومؤخراً كنت أضع العجين على عصير التفاح دون إضافة الماء. الخبز لذيذ ورقيق.

Wav ... شكرا

أرغب في مشاركة مجموعة نكهة أخرى.
تغييراتي:
400 غرام - دقيق القمح
50 غرام - دقيق الحنطة السوداء
50 غرام - دقيق الجاودار
150 غ - هريس الملفوف المسلوق
200 - 250 غ - مرق الكرنب (بدل الماء)
الباقي وصفة طبية.
عبق جدا ، خبز لذيذ بشكل غير عادي!

ومجموعة أخرى:
440 غرام - دقيق القمح
60 غرام - طحين قطيفة
150 غ - مهروس الكوسة المسلوقة
150 جم - ماء أو نخاع نباتي
الباقي وصفة طبية.

من فضلك قل لي لماذا في اليوم التالي والخبز الثالث صعب جدا؟ كيفية تخزين ؟؟

[فيرا باناسوك]

فيرا باناسوك، مساء الخير.
أنا دائما أخزن الخبز في كيس. في اليوم الثالث ، يؤكل الكل عادة. ولكن إذا بقي شيء ما ، فهو ناعم جدًا لفترة طويلة.
ليس لدي مثل هذه الصلابة في اليوم التالي ، حتى لو لم أضعها في كيس.
لا يسعني إلا أن أفترض أنه لم يرتفع بشكل صحيح منذ البداية واتضح أنه كثيف.