خبز "Ivan-tea" بدقيق الحبوب الكاملة وخميرة الشاي السائلة

[إنزيم مسبق:]

خبز "Ivan-tea" بدقيق الحبوب الكاملة وخميرة الشاي السائلة

الفئة: خبز خاص

مكونات
إنزيم مسبق:
دقيق الحبوب الكاملة	160 جرام
خميرة الشاي السائلة	150 مل
عسل نحل (سكر ، عسل طبيعي)	0.5 ملعقة صغيرة
عجينة:
إنزيم مسبق	كل
دقيق قمح ممتاز	300 غرام
دقيق الحبوب الكاملة	40 غرام
طحين من زهور الأعشاب	10 غرام
عسل نحل (سكر ، عسل طبيعي)	2 ملعقة صغيرة
ملح	1.5 ملعقة صغيرة.
تخمير شاي إيفان	220 مل
زيت نباتي	2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• أشارككم أيها الخبازون الأعزاء وصفة رائعة الخبز مع الخميرة السائلةمصنوع على الشاي المخمر المصنوع من أوراق الأعشاب النارية... هذه الوصفة هي استمرار لتجربتي في خبز الخبز مع الخميرة السائلة. خبزت الخبز الأول مع الخميرة من قشر الموز وكمية صغيرة من التفاح المجفف والتوت البري... اتضح أن التجربة كانت ناجحة لدرجة أن التجربة التالية كانت عبارة عن خبز يحتوي على خميرة سائلة مصنوعة من شاي الصفصاف المخمر والزهور المجففة و "العسل".
• 
• كل من يعرف حبي الشغوف لشاي إيفان ، على الأرجح ، لن يفاجأ بهذا. لقد كنت أحصد الشاي لمدة ثلاثة مواسم عن طريق التخمير أوراق الأعشاب النارية، مختلف الحديقة والنباتات البرية، طالما مخاليطهم. بلومينج سالي هو الشاي المفضل لدي. لذلك ، سيكون من الغريب أنني لم أحاول صنع الخميرة السائلة منها.
• 
• بالإضافة إلى ذلك ، قررت أن أجعل الخبز أكثر صحة وأضفته إلى العجين فايرويد "عسل"، الذي أطبخه في الصيف من زهور فايرويد.
• 
• ولامتلاء الذوق والاستفادة - طحن في الدقيق زهور مجففة من شاي إيفان.
• 
• وهناك عنصر مدهش آخر في الخبز. كتبت في وصفة "شاي إيفان" أن الشاي من أوراق الأعشاب النارية ، على عكس الشاي التقليدي ، يمكن تخميره حتى 4 مرات. اكتشف العلماء الروس في الدفعات الثالثة والرابعة من أوراق عشب الصفصاف المخمرة مثل هذه المادة هانيرولفعال في الوقاية والعلاج من السرطان. في أول دفعتين ، لا يكون لهذه المادة وقت للخروج من أوراق الشاي ، ولكن أثناء التسريب اللاحق يتم إطلاقها منها. لذلك ، أقوم دائمًا بتحضير نفس شاي إيفان 4 مرات. نشرب أول دفعتين على شكل شاي ، والثالثة والرابعة - مبردة كمشروب غازي. مع العلم بهذه الخاصية الرائعة لشاي إيفان ، بدلاً من الماء ، أضفت إلى العجين شاي التسريب الثالث والرابع بنسبة 1: 1.
• 
• جميع الإضافات "تتناسب" تماما مع الخبز وتغنيه بالمواد المفيدة التي يحتويها هذا النبات الرائع بكميات ضخمة.
• لقد وصفت بالتفصيل خصائص صنع الخميرة في الوصفة. "خميرة سائلة من الفواكه والخضروات والأعشاب والشاي ..."... الفرق الرئيسي بين خميرة الأوراق المخمرة هو أن الطهي يستغرق وقتًا أطول قليلاً من الخميرة على قشور الموز. أشرح ذلك من خلال حقيقة أن هناك خميرة طبيعية على قشر الموز الطازج أكثر من المواد المجففة ، وكلما كانت مخمرة. ولكن على الرغم من أن خميرة الأعشاب النارية استغرقت وقتًا أطول لتبدأ ، فقد اتضح أنها رائعة!
• إذا لم تقم ، أيها الخبازون الأعزاء ، بإعداد شاي إيفان في الصيف ، فيمكنك تحضير الخميرة السائلة على شاي الأوراق السوداء التقليدي.
• اذا هيا بنا نبدأ. قبل خبز الخبز ، تحتاج إلى تحضير الخميرة السائلة.
• 1. طبخ الخميرة السائلة.
• في وعاء بسعة 0.5 لتر. صب الماء في درجة حرارة الغرفة. أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. ناري "العسل" ويقلب. إذا لم يكن هناك مثل هذا "العسل" ، فيمكنك تناول السكر أو العسل الطبيعي. أضف شاي الصفصاف المخمر وزهور الأعشاب المجففة إلى الجرة. مزج.
• 
• أغلق الغطاء واتركه في مكان دافئ (ر = 25 - 27 * س) لمدة 7 - 10 أيام.
• 
• عندما تظهر رغوة خفيفة في البرطمان (في اليوم الثالث والرابع) ، قم برج الجرة برفق لتحرير ثاني أكسيد الكربون من السائل ، وافتح الغطاء وأطلق هذا الغاز. يجب أن يتم ذلك 3-4 مرات في اليوم.
• 
• ستكون الخميرة جاهزة عندما يكون هناك الكثير من الرغوة عند الاهتزاز ، وسوف يُسمع صوت صفير عند فتح العلبة ، وستغرق محتويات العلبة بالكامل في القاع (حدث هذا لي في اليوم العاشر).
• 
• 2. تحضير ما قبل الإنزيم.
• نخلط الخميرة السائلة والدقيق ، ونضيف القليل من "العسل" (في حالة عدم وجوده - السكر أو العسل الطبيعي) ، ونغطيها بفيلم ، ونثقبها في عدة أماكن باستخدام عود أسنان.
• 
• نضع البرطمان مع الخليط في مكان دافئ (25 * - 27 * س) لمدة 12 - 16 ساعة حتى يزداد الحجم بمقدار 2-3 مرات.
• 
• كلما انخفضت درجة الحرارة و "أصغر" الخميرة ، كلما طالت مدة تحضير الإنزيم الأولي. كان إنزيمتي جاهزًا في غضون 15 ساعة.
• 3. تحضير العجين.
• 2.1. في دلو من آلة الخبز نضع إنزيمًا مسبقًا ، دقيق القمح من كلا النوعين ، دقيق من زهور الأعشاب النارية ، "عسل" فايرويد ، أوراق شاي إيفان ، ملح (أي كل شيء باستثناء الزيت النباتي).
• 
• في برنامج العجن ، لمدة 2 - 3 دقائق ، اخلطي جميع المكونات في صانع الخبز حتى يصبح الخبز ناعمًا. نعيد ضبط البرنامج ونترك العجين في دلو ماكينة الخبز لمدة 10-15 دقيقة للتحلل التلقائي.
• 
• 2.2. نقوم بتشغيل نفس البرنامج لدورة كاملة (لدي 20 دقيقة) ونعجن العجينة ، ونتحكم في الخبز. يجب أن تكون ناعمة وغير لزجة بالدلو. بعد 10 دقائق ، يضاف الزيت النباتي ويعجن العجينة حتى يتطور الغلوتين.
• 
• 2.3 ننشر العجين على سطح عمل ، ويغبر بالطحين ، ونشكل كرة. يغطى بوعاء ويترك لمدة 15 دقيقة.
• 
• 2.4 حاول برفق عدم الضغط على الفقاعات ، قم بتمديد العجين إلى مستطيل وقم بطيه في مظروف ، كما هو موضح في الصورة.
• 
• 2.5 توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت النباتي وتغطى بورق بلاستيك وتترك العجينة في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
• 
• 2.6. بعد 30 دقيقة ، كرر بعناية إجراء طي العجين في مظروف. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركي العجين في مكان دافئ حتى يزداد حجمه 2 - 3 مرات.
• 
• استغرق الأمر ساعتين. قد يستغرق الأمر وقتًا أطول أو أقل اعتمادًا على قوة و "عمر" الخميرة السائلة ، بالإضافة إلى درجة الحرارة التي يتم فيها تخمير العجين.
• 4. تشكيل الشغل.
• ننشر العجين على سطح عمل ، مبلل بالدقيق. بحذر ، في محاولة لعدم الضغط على الفقاعات ، نشكل خبز المستقبل على شكل كرة. نظرًا لأن لديّ فرنًا صغيرًا ، من الصعب خبز الخبز من كمية العجين بأكملها - فهو يقع في مواجهة عناصر التسخين العلوية. لذلك قطعت 220 جرامًا. اختبار. من الجزء الأكبر ، شكلت كرة واحدة كبيرة ، وتم تقسيم الجزء الأصغر إلى 2 صغيرة.
• نضع الفراغات على صفائح الخبز.
• 
• 5. تدقيق العجين.
• نضع صواني الخبز مع الفراغات في مكان دافئ للتدقيق حتى يزداد الحجم بمقدار 2 ، 5 - 3 مرات (حصلت على ساعة و 45 دقيقة).
• 
• 6. خبز الخبز.
• 6.1 بسكين أو شفرة حادة ، نقوم بإجراء تخفيضات على قطعة العمل (لم أحصل على هذه الصورة).
• 6.2 نقوم برش الفراغات من زجاجة الرش بالماء. يرش الجزء العلوي بدقيق الذرة من خلال استنسل مزهر.
• 
• نخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 250 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ، ثم نخفض درجة الحرارة إلى 230 درجة مئوية ونخبز حتى يصبح طريًا (كان الوقت الإجمالي 30 دقيقة).
• 6.3 لف الخبز النهائي في منشفة واتركه يبرد تمامًا.
• 
• 
• أن أقول إنني أحببت الخبز لا يعني شيئًا! هذا هو مجرد متعة والتمتع بالذوق والرائحة والمظهر والبنية.
• 
• الفتات رطبة قليلاً ومسامية.
• 
• 
• كانت الرائحة قبل وأثناء وبعد الخبز مجنونة! يتجلى شاي إيفان في هذا الخبز بكل مجدها - في الذوق والرائحة واللون!
• خبز رائع! تشير تركيبته الكاملة إلى أنه يجب تضمين هذا الخبز في نظامك الغذائي. بعد كل شيء ، استثمرت الطبيعة نفسها مبلغًا لا يصدق فيه العناصر الغذائية في شكل طحين فايرويد ودقيق الحبوب الكاملة.
• شاي إيفان (عشب ناري ضيق الأوراق) - مخزن طبيعي حقيقي للمواد الفعالة الفعالة في علاج العديد من الأمراض.ركزت الطبيعة نفسها فيها على العديد من العناصر من الجدول الدوري: البورون والحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والليثيوم والمنغنيز والنحاس والموليبدينوم والصوديوم والنيكل والتيتانيوم وغيرها. وهي غنية بالأعشاب النارية والفيتامينات والبكتين والعفص ومختلف المركبات النشطة ، الهانيرول. بالإضافة إلى ذلك ، جميع أجزاء النبات لها تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للميكروبات ، وتخفيف الحمى والقشعريرة تنشيط ، إعطاء القوة ؛ تخفيف الصداع تهدئة الجهاز العصبي وتخفيف التوتر وآثار التوتر والاكتئاب وتجعلك تنام بشكل سليم ؛ تستخدم في علاج أمراض الجهاز الهضمي ، وتطبيع الأيض ، وتحفيز حركة الأمعاء ؛ إزالة الخبث والسموم وأملاح المعادن الثقيلة من الجسم ؛ فعالة للتسمم الكحولي ، متلازمة مخلفات. تمنع تكوين وتطور الخلايا السرطانية.
• بالإضافة إلى ذلك ، يتم خبز هذا الخبز باستخدام تعيش الخميرة الطبيعية... تحتوي هذه الخميرة على كل تلك المواد المفيدة الموجودة في الأعشاب النارية نفسها. يتم تخزين هذه المواد أثناء التخمير والمعالجة الحرارية عند خبز الخبز ودخول الجسم في شكل سهل الهضم.
• وحول حقيقة أن الخبز مع دقيق الحبوب الكاملة يحتوي على كمية هائلة من المواد المفيدة ، يعلم الجميع. الألياف الغذائية ، وفيتامينات المجموعة ب وفيتامين هـ ، والمعادن ، والحديد ، والزنك ، والسيلينيوم ، ومضادات الأكسدة ، والإستروجين النباتي يجعل الخبز المصنوع من دقيق الحبوب الكاملة معالجًا حقيقيًا ، ويزيل بشكل فعال المواد الضارة من الجسم (أملاح المعادن الثقيلة ، والمواد المشعة ، والمكونات السامة ، وبقايا المنتجات البيولوجية أصل) ، يقوي جهاز المناعة ويزيد من متوسط ​​العمر المتوقع.
• يا لها من معجزة خبز! خبز يسمى "شاي إيفان".
• 

وقت الطبخ:

10 أيام + 15 ساعة + 5 ساعات

ملحوظة

مستخدمي المنتدى الأعزاء! إذا لم تكن قد حضرت شاي الصفصاف بعد ، فإنني أوصي الجميع بعمل ذلك في الموسم المقبل. لن يكون لديك شاي لذيذ وعطري وصحي على مائدتك فحسب ، بل يمكنك استخدامه لصنع خميرة سائلة لخبز خبز رائع! أدعو الجميع للتعرف على الجميع أسرار صنع هذا المشروب الروسي الفريد والانضمام إلينا الودود شركة الشاي.
أعبر عن أعمق امتناني تاتيانا-أدمن وإيلينا زيليزنياك لتعريفي بخبز الخميرة السائلة الرائع هذا.

يا!!! شاي إيفان الخاص بنا جيد هنا أيضًا!

ناس صغار! خبز وسيم! والخميرة مثيرة للاهتمام!

لدي ليمون في الطريق.

ليودا مثل هذا الخبز غير العادي. جميلة! الصور رائعة ، شكرًا على الفصل الرئيسي المفصل.

الجمال

[لودميلا]

لودميلا، كالعادة ، وصفة مفصلة وغنية بالمعلومات لحسن الحظ في المنافسة

[لودميلا]

لودميلاLyudochka ، لم أشك حتى في أن الخبزين التاليين سيكونان لك! انهم عظماء! حان الوقت لبدء الإنتاج! (نصيبي للفكرة)

[lappl1]

lappl1، ليودميلا ، هل تعتقد أنه يمكنك استخدام شاي إيفان الذي تشتريه من المتجر ، للأسف لا يوجد أحد

لودا ، خبز ساحر أريد حقًا أن أمسك رائحته

[لودميلا]

لودميلايا له من رجل وسيم خلقته! ويا لها من فئة رئيسية مفصلة!
شكر!

[لودميلا]

لودميلاخبز رائع! استثمر الكثير من الروح والعمل!

خبز جميل! شكرا لك يا لودا!

وصفات ليودميلا مثيرة جدا للاهتمام! معلومات رائعة جدا ومسلية! لقد أتقنت مؤخرًا ثقافات المبتدئين وأصبحت مهتمًا جدًا بإنتاجها. لكن بالطبع ، لنكون صادقين ، هذه متعة باهظة الثمن إلى حد ما ، لأنها تتطلب الكثير من الدقيق. لكن الخميرة السائلة! على النار في المحاولة! شكرا جزيلا لك! انت رائعة !!!

Lyudochka ، الخبز رائع ، أريد فقط أن أنشر قطعة من المربى مع فنجان من شاي إيفان. وانحني لك من أجل الشاي. بقي قليلا فقط. سأفعل المزيد هذا العام. أنا من محبي القهوة. وهذا العام بالكاد شربت القهوة. لقد أحببته بشكل خاص مع خنق التوت الأسود.

[ايلينا كاديوا]

ايلينا كاديوا, آنج كاي, أناتوليفنا, ded_pihto, ألبينا, نيكوسيا, بافلا, آنيل, فينوكوروفا, مارينا مم, لوكسا, tumanofaaaa, فوفوتشكا، الفتيات والفتيان ! أشكركم جميعًا على زيارة موقع الويب الخاص بي وترك هذه التقييمات الرائعة. قرأتها بسرور. واهتمامك عزيز علي!
سأكون سعيدًا جدًا إذا كانت وصفتي مفيدة لك. حتى إذا لم يكن لديك شاي Ivan ، يمكنك استخدام أي منتج آخر من إنتاجك أو متجرك. يصنع الصينيون مثل هذا الخبز بالخميرة السائلة من الشاي الأسود العادي. حصلت على خبز رائع في شاي قريتي. سأقوم بنشر الوصفة بعد قليل. وإذا لم يكن هناك شاي ، سأحاول صنعه على أي أعشاب مجففة - التوت ، الكشمش ، نبتة سانت جون ، النعناع ، بلسم الليمون ، إلخ ... أعتقد أنه يجب أن يكون رائعًا!

ناس صغار! خبز وسيم! والخميرة مثيرة للاهتمام!

أنجيلا ، شكرًا جزيلاً لك على هذا التقييم العالي لعملي!

لدي ليمون في الطريق.

رائع! واتضح أننا على نفس الطول الموجي! قرأت عن خميرة الليمون. ولكن بما أنه لم يكن لدي ليمونة ، فقد أخرجتها مع ما كان في متناول اليد. حسنًا ، فكرت على الفور في شاي إيفان. لم يكن هناك شك في ذلك.
أنجيلا ، أنا أتطلع إلى خبز الليمون الخاص بك! كل التوفيق لك ! سأحمل لك ولقبضتك الليمون!

[ded_pihto]

الجمال

ded_pihto, أندريوخا، شكرا جزيلا لملاحظاتك! باختصار ، في الجوهر ، مثل الرجل!

[لودميلا]

لودميلا، كالعادة ، وصفة مفصلة وغنية بالمعلومات لحسن الحظ في المنافسة

Albinochka ، شكرًا لك على تقييم الوصفة وعلى رغباتك!

[لودميلا]

لودميلاLyudochka ، لم أشك حتى في أن الخبزين التاليين سيكونان لك! انهم عظماء! حان الوقت لبدء الإنتاج! (نصيبي للفكرة)

نيكوسيا ، إيلونا! رائع! أنا سعيد لأنك قرأت رأيي وعرفت أنني سأرسل هذه الوصفات! ولا تترددوا في المشاركة! سوف أشارك بسخاء! اسحب! سأطعمك الخبز ، وسأعطيك الشاي. وهناك شيء أقوى في القبو.

[lappl1]

lappl1، ليودميلا ، هل تعتقد أنه يمكنك استخدام شاي إيفان الذي تشتريه من المتجر ، للأسف لا يوجد أحد

بافلا، تاتيانا ، أعتقد أن ذلك ممكن. يجب أن يكون هناك المزيد من الخميرة الطبيعية الحية عليها ، لأن حجم الإنتاج أكبر منه في المنزل. ما عليك سوى اختيار شاي إيفان الجيد الذي اشتريته من المتجر حتى تحبه. ثم يشتكون غالبًا من أن المتجر ليس جيدًا دائمًا. أو جرب صنع الخميرة باستخدام شاي الأوراق السوداء الذي يتم شراؤه بانتظام. الصينيون يفعلون هذا.

[آنيل]

لودا ، خبز ساحر أريد حقًا أن أمسك رائحته

آنيليا هيلين ، ابدئي الخميرة واخبزي الخبز. على الرغم من أن العملية طويلة ، إلا أن كل شيء بسيط للغاية. ليس أكثر صعوبة من صنع خبز العجين المخمر.

خبز لطيف جدا وصحي.
شكرا على القصة حول كيفية صنع الخميرة. بوم يتعلم.

أخبريني يا (لودا) لكن عليكِ تقطيع الفاكهة والقشر. أفهم بشكل صحيح ، استخدم فقط الجزء السائل أو .......

[tumanofaaaa]

لقد أتقنت مؤخرًا ثقافات المبتدئين وأصبحت مهتمًا جدًا بإنتاجها. لكن بالطبع ، لنكون صادقين ، هذه متعة باهظة الثمن إلى حد ما ، لأنها تتطلب الكثير من الدقيق. لكن الخميرة السائلة! على النار في المحاولة! شكرا جزيلا لك! انت رائعة !!!

tumanofaaaa، إيريشا ، أنت لطيف معي. شكرا لك على هذه الكلمات الرفيعة الموجهة لي! بصراحة انا مسرور جدا!
لقد بدأت مؤخرًا في خبز خبز العجين المخمر. وقد انجرفت كثيرًا في هذه العملية. استغرق اختيار الخميرة وقتًا طويلاً. ساعدت هيلين كوبانوتشكا. لقد قمت بزراعة عجين مخمر مرق من أجل التورتيلا الآسيوية بالنسبة لي. بل ونشرت الوصفة. خميرة نبيلة! صحيح ، سرعان ما تدهورت إلى حبة قمح عادية ، بعد أن فقدت رائحة مرق البصل (في الخبز الخامس). لذلك ، أنا أخبز خبزًا بسيطًا بهذه الخميرة. نشيط جدا. وبالنسبة للكعك ، أخرج واحدة جديدة. لماذا أنا؟ لفترة طويلة لم أجرؤ على سحب المخمرات بسبب حقيقة أن هناك حاجة إلى الكثير من الدقيق لهم. إليكم "فتياتي الآسيويات" في هذا الصدد اقتصاديات للغاية. أنا لا أتخلص من أي شيء ، كل شيء في العمل.

[فوفوتشكا]

أخبريني يا (لودا) لكن عليك أن تقطع الفاكهة ، القشر أفهم بشكل صحيح ، استخدم فقط الجزء السائل أو .......

فوفوتشكا، لينا ، تحتاج إلى طحن! عد إلى خبز خميرة الموز الخاص بي. يوجد صورة بقشر موز مقطع. وأقطع التفاح أثناء التجفيف.
وبالنسبة للإنزيم الأولي ، ما عليك سوى أن تأخذ الجزء السائل. ويمكن بعد ذلك إضافة ثمار التوت المستهلكة إلى عجينة الخبز. يوصي به الصينيون. أنا بصراحة لم أفعل ذلك بعد. لكنني سأحاول بالتأكيد.

وتكتب أيضًا أنه لا داعي للغسل. لكن لنفترض أنك لست بحاجة إلى غسلها في المنزل ، ولكن ماذا عن السوق.

[ستانلي]

خبز لطيف جدا وصحي. شكرا على القصة حول كيفية صنع الخميرة. بوم يتعلم.

ستانلي, مارياناشكرا لكم لزيارة النور! أنا سعيد جدًا لأنك أحببت الخبز والخميرة! سأكون سعيدًا إذا حاولت طهيها.

[ستانلي]

ستانلي, مارياناشكرا لكم لزيارة النور! أنا سعيد لأنك أحببت الخبز والخميرة! سأكون سعيدًا إذا حاولت طهيها.

سأحاول ، لكن لا توجد شروط بعد. لا أعرف أين أجد مكانًا دافئًا مع T 26. لكنني حقًا أحب الفكرة.

تكتب أيضًا أنك لست بحاجة إلى الغسيل. لكن لنفترض أنك لست بحاجة إلى غسلها في المنزل ، ولكن ماذا عن السوق.

لينا ، كان من السوق أني أخذت الموز من أجل خميرة الموز. في موضوع الخميرة السائلة ، أجبت بالفعل على هذه الأسئلة. اسمحوا لي أن أقتبس نفسي هنا:

لقد فحصت بدقة طبيعة الخبز وخميرة النبيذ وهدأت في هذه النتيجة. الحقيقة هي أن هذه الخميرة هي خميرة الخميرة. يجرون التخمير الكحولي. هناك ، بالطبع ، أنواع أخرى من الخميرة على الفاكهة ، لكن الأنواع الكحولية تفوز بكل شيء. وإذا لم يفوزوا ، فلن تعمل الخميرة أيضًا. ودرجة الحرارة المرتفعة أثناء الخبز - إذا تم اكتشاف أي بكتيريا "متبقية" ، فسيقوم الفرن بإصلاح كل شيء. لذلك ، فإن الغسيل ليس ضروريًا فحسب ، بل إنه مستحيل أيضًا ، وإلا فسوف نغسل كل الخميرة الطبيعية ولن ينفعنا شيء. بالمناسبة لدي موز من السوق.

Oksanchik ، لا حاجة للغسيل. هذا ليس طلبًا ، بل توصية عاجلة. خلاف ذلك ، قد لا تعمل الخميرة - سنغسل كل الخميرة الطبيعية ، فلماذا التخمر؟ إذا صنعت النبيذ بنفسك ، يجب أن تعرف ذلك. في العام الماضي ، عندما كنت أصنع عصير التفاح وفقًا لوصفة لينا ، صنعنا الخميرة أولاً من كمية صغيرة من التوت والتفاح. وعندما بدأت الخميرة في اللعب ، استمروا في صنع عصير التفاح (أو النبيذ). إذا غسلنا التوت والتفاح ، فلن تعمل الخميرة! لذلك لا تغسل!

موضوع الخميرة السائلة هنا

[ستانلي]

سأحاول ، لكن لا توجد شروط بعد. لا أعرف أين أجد مكانًا دافئًا مع T 26. لكنني حقًا أحب الفكرة.

ستانلي, ماريانا، الصيف قريبا! وهناك الكثير من الأشياء الجديدة بحيث يكون كل شيء بسيطًا جدًا! حظا سعيدا!

وضعت Lyudochka ثقافتين للمبتدئين: واحدة على الأعشاب النارية لمدة 15 ساعة من التخمير ، والأخرى على الحشيش الناري الذي تم بيروكسيده أثناء التخمير. أريد أن أرى الفرق في نضج الخميرة. شكرا جزيلا على الخبز اللذيذ الجديد.

واتضح أننا على نفس الطول الموجي

اعتقدت ذلك أيضًا.

سوف أتطلع إلى خبز الليمون الخاص بك

اليوم لا بد لي من صنع العجين. إذا كان كل شيء على ما يرام. سأخبزه غدا.

سأحمل لك ولقبضتك الليمون

شكر.

لا أعرف أين أجد مكانًا دافئًا مع T 26. لكنني حقًا أحب الفكرة.

سوف أتسلق ، بالطبع ، لكنه يحافظ تمامًا على درجة حرارة 27-28 درجة (مناسب أيضًا) للميكروويف مع إضاءة. هذه هي الطريقة التي نمت بها كل ثقافات البداية.

سوف أتسلق ، بالطبع ، لكنه يحافظ تمامًا على درجة حرارة 27-28 درجة (مناسب أيضًا) للميكروويف مع إضاءة. هذه هي الطريقة التي نمت بها كل ثقافات البداية.

لدي ميكرا قديمة (حوالي 10 سنوات). يسخن فقط ويزيل الجليد. لا توجد مثل هذه الوظيفة.

لا توجد مثل هذه الوظيفة.

إذن هذه ليست وظيفة. ببساطة ، عندما يكون الباب مفتوحًا قليلاً ، يضيء الضوء. اتركه هكذا.

[ليسيتشكا]

وضعت Lyudochka ثقافتين للمبتدئين: واحدة على الأعشاب النارية لمدة 15 ساعة من التخمير ، والأخرى على الحشيش الناري الذي تم بيروكسيده أثناء التخمير. أريد أن أرى الفرق في نضج الخميرة. شكرا جزيلا على الخبز اللذيذ الجديد.

ليسيتشكا، لصحتك! شكرا لردكم السريع! سيكون من الممتع جدًا بالنسبة لي متابعة تجربتك أيضًا! يبدو لي أنه سيعمل هناك وهناك. ربما حتى الخيار الثاني سيكون أسرع. بالمناسبة ، أريد أن أحذرك من أنه في البداية كان على الأعشاب النارية أن الرائحة لم تكن جيدة جدًا. كل الخميرة كانت رائحتها مثل الخميرة ، والعشب الناري قاوم لفترة طويلة. ولكن بعد ذلك ذهب كل شيء كما ينبغي! لذلك إذا كان هناك خطأ ما ، فلا داعي للقلق. انتظر! كل شيء سوف يعمل!

[ستانلي]

سوف أتسلق ، بالطبع ، لكنه يحافظ تمامًا على درجة حرارة 27-28 درجة (مناسب أيضًا) للميكروويف مع إضاءة. هذه هي الطريقة التي نمت بها كل ثقافات البداية.

لدي ميكرا قديمة (حوالي 10 سنوات). يسخن فقط ويزيل الجليد. لا توجد مثل هذه الوظيفة.

وبالنسبة لي ، مثل ستانلي، مع فتح الباب في الميكروويف ، لا يضيء الضوء. فقط عندما تعمل. لكن فرن المايكرويف الخاص بي عمره 15 سنة وهو أسهل بكثير مع الأفران الحديثة.
أنجيلا ، شكرا على النصيحة! لا يمتلك كل شخص أفران ميكروويف قديمة مثل تلك الموجودة في Maryana. سيجد الكثيرون نصيحتك مفيدة.

لكن فرن المايكرويف الخاص بي عمره 15 سنة وهو أسهل بكثير مع الأفران الحديثة.

لي ايضا. إن لم يكن أكثر. لكن كل الأفران المختلفة بالطبع.

[أنجيلا]

أنجيلا، بالطبع ، مختلفة! لكن لديك فكرة رائعة. بالمناسبة ، في الصيف أنقذ نفسي بوسادة تدفئة كهربائية. لقد قمت بتشغيله لأكثر من شهر عندما كنت أصنع عصير التفاح.

خبز رائع! ومن الناحية الجمالية ، وأنا متأكد من أنه مذاق رائع.
لقد تعلقت أيضًا بفكرة صنع الخميرة السائلة الخاصة بي. سأحاول بالتأكيد من شيء ما. الليمون يختفي ... صحيح ، مغسول ، نصف مقشر ومضغوط. لن يعمل؟ سأضيف شيئًا غير مغسول إليه

["خبز بالخميرة السائلة"]

ولدي اقتراح - لإنشاء قسم "خبز بالخميرة السائلة"حتي لا يتم البحث عن وصفات في اقسام مختلفة.

لودا شيك تي بومب: برافو: أنت سيدنا

ايريشا شكرا لك! أنا سعيد لأنني تمكنت من إصابتك بهذا النشاط المثير!

الليمون يختفي ... صحيح ، مغسول ، نصف مقشر ومضغوط. لن يعمل؟ سأضيف شيئًا غير مغسول إليه

إيرا ، الليمون يصنع خبزًا جيدًا. لم أفعل ذلك بنفسي ، لكنني رأيته من الصينيين. تفعل كما كتبت - ترمي شيئًا غير مغسول ، حتى الفواكه المجففة ، أو التفاح الطازج. يجب أن تكون رائعة!

لودا قنبلة الشاي الرائعة أنت لنا

ناتاشا ، شكرا لك عزيزتي! إنها بالتأكيد قنبلة! لقد كان ينمو في كل مكان - سواء في الخزانات أو في الفرن ، كنت أخشى أن تستريح ضد عناصر التسخين.

[-إيلينا-]

ولدي اقتراح - إنشاء قسم "خبز بالخميرة السائلة" حتى لا نبحث عن وصفات في أقسام مختلفة

-إيلينا-، الفكرة رائعة! كتبت Tanya-Admin أنها أحضرت هذه الوصفة إلى "الأساسيات" ، لكنني لم أجد شيئًا.

[لودا]

لوداشكرا على الخبز الرائع وعلى العلم وعلى مجهوداتك هناك صور كثيرة! شكرا لتقاسم معرفتك ومهارتك معنا والخبز بلا شك لذيذ ، والأهم من ذلك - صادق جدا!

[ماروسيا]

ماروسيا، مكلفة ! شكرا لك للنظر في هذا الخبز أيضا! وشكرا على الكلمات الرقيقة!

Lyudochka ، ما أجمل الخبز! لم أصل إلى حواسي بعد من مجموعة متنوعة من خميرة الفاكهة الحية التي طهوتها بمهارة ، وهنا قطعة خبز كهذه - تمامًا على القبرصي Kipreich المحبوب! سأطبخ بالتأكيد ، بينما - ضع إشارة مرجعية ونسخها إلى النسخة المطبوعة ، بحيث تكون دائمًا في متناول اليد!

[سفيتيك]

سفيتيكتعال إلى حواسك بشكل أسرع وابدأ الخميرة! في السرو والركود! أنت وأنا هنا متحولان بالتساوي. بطريقة جيدة. بالمناسبة ، "شاي القرية" يحتوي أيضًا على خبز جيد جدًا. نعم ، حتى على شيء حي ، حتى لا تنتظر طويلاً. لكن بشكل عام ، شيء لم أطلبه! عندما يكون هناك وقت ، إذن افعلها! أنت شخص عامل.
شكرا لك سفيتوتشكا! أنا مسرور جدًا لأنك أحببت الخبز والخميرة السائلة! سأكون سعيدًا جدًا إذا حاولت صنعها.

[لودميلا]

لودميلا، وإذا بدأت الخميرة السائلة على أكياس الشاي الأخضر ، هل يمكنك ذلك؟ وبعد ذلك جمعت هذا الشاي إذا أمكن فما هو الأفضل؟