خبز الجاودار 100٪ حبوب كاملة من عجينة باردة (فرن) - وصفة بالصور على Mcooker: أفضل الوصفات

خبز الجاودار 100٪ عجين بارد من الحبوب الكاملة (فرن)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
خميرة طازجة	10 جرام
السكر	1 شاي الملعقة
البيرة المظلمة	150 مل
مرق بطاطس +
40 جم كفاس نبتة =	225 مل
خميرة جافة	1 طاولة. الملعقة
جلوتين (بانيفارين) 1 طاولة. ملعقة (عادية ، مع شريحة)
ملح	1.5 ملعقة صغيرة.
زيت نباتي	2 الجدول. ملاعق
دقيق حبوب الجاودار الكامل	300 غرام
دقيق القمح الكامل	200 جرام

طريقة طهو

تُذوّب نبتة الكفاس في مرق البطاطس ، وتُبرد المرق إلى درجة حرارة الغرفة. قم بتحميل جميع المنتجات في دلو من HP وأضف الدُفعة لمدة 15 دقيقة. أنصحك بعدم صب دقيق القمح دفعة واحدة ، وترك حوالي 30 جرامًا لتنظيم الخبز. لا ينبغي أن يكون رجل خبز الزنجبيل ضيقًا جدًا ، لكن يجب أن يجف تحت أدوات التقليب.
دهن الوعاء بالزيت النباتي. بعد انتهاء العجن ، توضع العجينة في وعاء وتغطى بكيس بلاستيكي وتوضع في الثلاجة لمدة 12 ساعة. يجب أن يتضاعف حجم العجين.
نضع العجينة المتطابقة في صحن خبز مبطّن بورق الخبز ، على نحو سلس بأيد مبللة ، قم بعمل ثقوب باستخدام سيخ خشبي وضعها في مكان دافئ (الفرن ، 30 درجة مئوية) حتى تتضاعف.
رشي القطعة النهائية بالماء من زجاجة رذاذ واخبزيها لمدة 45 دقيقة. 15 دقيقة -200 درجة ، 15 دقيقة -180 درجة ، 15 دقيقة -160 درجة.
الخبز لذيذ ، مسامي ، ربيعي ، لون الخبز الأسود الحقيقي. ليس بارتفاع حبة قمح كامل ، ولكن بقبة مقببة لطيفة.

وصفات مماثلة

خبز القمح الكامل مع عجين الجاودار (أوليا جوتشكا)

خبز القمح الكامل مع دقيق الجاودار "عائلة" (تمار)

خبز الجاودار والحبوب الكاملة "عمليًا أورلوفسكي" (نبتة)

بيلكو

ستيرن ، أخبرني ، ما هو نبتة الخميرة. ما الذي يمكن أن يحل محله ، هل لدي عجين مخمر ، شعير؟

صارم

بيلكو، يمكن استبدال نبتة الكفاس بطاولة الشعير. ملاعق من الشعير ، نقع 50 مل من مجموع مبيض البطاطا الساخنة. عندما يبرد الخليط ، أضفه إلى العجينة.
نبتة كفاس هي عبارة عن مستخلص شعير سائل يستخدم في صنع الكفاس.

كروشيه

من الأفضل ألا أخبزها ... اليوم مرة أخرى بدون خبز ... لفترة طويلة لم يتم ابتلاع أرغفة بلدي بهذه السرعة ...
هذه هي الصورة الوحيدة ، ليس من الأفضل القيام بها ~~لم يصنعها~~ لم يعطوها ... وبعد ذلك لم يكن هناك شيء عمليًا لتصويره ... قرر زوجي السخرية من وجبة الإفطار وعرض آخر شريحة من الخبز لجلسة تصوير ... لعنة الجوكر ...

خبز الجاودار 100٪ عجين بارد من الحبوب الكاملة (فرن)