كعكة الزنجبيل

الفئة: وصفات الطهي

مكونات
كيك:
عجينة خبز الزنجبيل (عمري 4 أشهر)	600-650 جرام
التشريب:
عصير البرتقال	100 جرام
السكر	50 غ
كريم:
كريم ثقيل ، لدي:
مأخوذة من القرية. حليب (دهون 25-30٪)	200 مل + 100 مل
قرية القشدة الحامضة (دهن كريمي ثقيل 40-60٪)	100 مل + 50 مل
صحيح. مسحوق	50 جم + 25 جم
فانيلين	المذاق
سوفليه اللبن الرائب:
الجبن الطري ، درجة حرارة الغرفة	260 جرام
كريم منزوع الدسم من القرية. ليس من الثلاجة	100 جرام
صحيح. مسحوق	50 غ
فانيلين	المذاق
بياض البيضة	حاسب شخصي 1.
السكر	50 غ
الجيلاتين	20 جرام
ماء	40 مل
حمض الليمون	قرصة
من اجل للتزيين:
شوكولا مرة	100-150 جرام
حلوى رافايللو	المذاق
زبدة	20 جرام

طريقة طهو

تم حفظ عجينة الزنجبيل في الثلاجة منذ نهاية شهر نوفمبر ، وقررت اكتشاف كعكة منها. حصلت عليها لها DR. خرجت الكعكة من خبز الزنجبيل ، سوفليه يكمل تمامًا قاعدة خبز الزنجبيل ، لكن لا يمكنني العيش بدون رافايلوك! مساعدة نفسك خير بلدي!
كيك:
نحن نطبخ أي عجينة خبز الزنجبيل ، لدي هذه الوصفةالذين تتراوح أعمارهم ما يقرب من 4 أشهر. نخبز 5 كعكات رقيقة (سمك العجين المتدحرج 2-3 مم) مسخنة مسبقًا إلى 180-200^حول الفرن حتى ينضج. احتفظت بها في كيس p / لعدة أيام حتى ينحسر خبز الزنجبيل ويصبح أكثر ليونة.
التشريب:
اغلي عصير البرتقال الطازج مع 50 جرام من السكر. ترطيب. يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. الروم أو المسكرات البرتقالية أو غيرها من المشروبات الكحولية ، أردت الاستغناء عنها.
كريم:
لدي بقع منزوعة الدسم من حليب القرية + قشطة القرية (أي الكريمة الثقيلة). لنشر الكعك ، تناولت 200 مل من الدسم + 100 مل من الكريمة الثقيلة ، مخفوقة بـ 50 غرام من السكر. مسحوق وفانيليا.
لملء حواف الكيك والتسوية تحت سوفليه: يخفق 100 مل من الدسم + 50 مل من الكريمة الثقيلة مع 25 جرام من السكر. مسحوق وفانيليا.
سوفليه اللبن الرائب:
انقع الجيلاتين 20 جم في 40 مل من الماء لمدة ساعة. بعد نقع الكعك ، ستبقى كمية من التشريب ، أضفه إلى الجيلاتين المنقوع. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار.
الجبن مع الكريمة والفانيليا و 50 غرام من السكر. اخفقي المساحيق في مطحنة حتى تصبح ناعمة. يجب أن تكون الكتلة في درجة حرارة الغرفة.
تغلب على البروتين مع قليل من حامض الستريك حتى تصبح رغوة بيضاء وثابتة ، أضف 50 جم من السكر والفانيلين ، اخفقي.
قم بتسخين الجيلاتين ، وأضفه بقطر إلى البروتين المخفوق ، واضرب باستمرار بالخلاط ، وأضف كتلة اللبن الرائب ، وخفق باستمرار بالخلاط. صب الكتلة في قالب ، وضعها في الثلاجة حتى تصلب.
المجسم:
تشريب الكعك بالتشريب من كلا الجانبين.
صب بقية التشريب في الجيلاتين المنقوع.
دهن الكعك بالكريمة المخفوقة.
ضع المعجون على الجدار الجانبي ، ضعه في الثلاجة طوال الليل للتلقيح.
ضعي السوفليه على الكعكة في الصباح.
نقوم بتزيين الكيك ، على سبيل المثال:
رش الجوانب الكريمية برقائق الشوكولاتة.
نذوب بعض الشوكولاتة ، نضيف الزبدة ونسكب فوق السوفليه. وضع رافايلكي.

الطبق مصمم ل

قطرها 20 سم ، ارتفاع 7 سم ، 1.7 كجم + حلوى

وقت الطبخ:

ساعات 2

برنامج الطبخ:

خلاط فرن

ماروسيا

ناتاشا! كعكة جميلة! Razrezik فقط يطير بعيدًا آخذه إلى الإشارات المرجعية.
عيد مولد سعيد!

سفيتال

ناتاشا ، الكعكة تبدو رائعة ، أستطيع أن أتخيل كم هي لذيذة !!! شكرا لتقاسم مهاراتك معنا !!!

عيد ميلاد سعيد ، مشمس !!!

تشوتشوندروس

ناتاليار، كم هو رائع لدي ، مجرد قرية تم اقتطاعها من المخزون لأول مرة بضمير مرتاح سأفعل. : -X ، إذن عليك دائمًا أن تتظاهر بذلك ، اتبع التعليمات بالضبط
آخذه إلى الصناديق

تومانشيك

ناتاشا كعكة رائعة! سوفليه شرائح جميلة جدا! ومثل هذه اللطخات اللذيذة من الشوكولاتة - أعشقها -
شكرا لك يا عزيزي! وعيد ميلاد سعيد مرة أخرى

ماسينين

ناتاشا! عيد مولد سعيد!!
كعكة Otpad !!! انت تقوم بعمل جيد!!

مهر

هذا جميل جدا! عيد مولد سعيد!

آنيل

ناتاشا ، كعكة الزنجبيل التي تحمل اسم "Gingerbread" هي شيء مريح للغاية ومصنوع منزليًا

بوكابوزا

ناتاليارعيد ميلاد سعيد ناتاشا!
الكعكة لا مدح ، شكرا على الوصفة ، أخذتها إلى الإشارات المرجعية.

آنج كاي

ناتاليار, عيد مولد سعيد!

🔗
كعكة الاختبار! منذ كانون الأول (ديسمبر) ، أصبح لدي أيضًا عجينة من أجل خبز الزنجبيل في Nagira. أنا في انتظار عيد الفصح لأخبز. أو يمكنك استخدام كعكة. تماما.

ميكاسكا

ناتاشا!
وهنا سوف أهنئك يا فتاتي الطيبة ،
اجازة سعيدة!

🔗

ناتاليار

ماروسيا, سفيتالسفيتا ، تشوتشوندروسناتاشيك ، طومانوفاآيرشكا ، ماسينينماريا ، مهرتاتيانا ، آنيللينا ، بوكابوزاإيلينا ، آنج كايأنجيلا ، ميكاسكاإيرينا ،
شكرا لك للتهنئة بتقييم الكعكة الافتراضية للجميع ، واحد لا يكفي ، ولكن الغريب ، لا شيء ينقص من الصورة ، يكفي للتعامل مع صانع الخبز بأكمله

فاسيليكا

أوه ، يا لها من كعكة جميلة وغير عادية ، حار ، حسنًا! رافائيلكي مثل القنابل على قبعات الأطفال!

ناتاليار، عيد مولد سعيد !!! كل خير وألمع! والمزيد من الوصفات اللذيذة!

🔗

يانسون

عيد ميلاد سعيد ناتاشا ناتاليار!
الكعكة ببساطة مذهلة!

ناتاليار

فاسيليكا, يانسون، شكرا لتهنئتك