الكيك الفنلندي "دريم" (بدون دقيق)

[بسكويت:]

الكيك الفنلندي "دريم" (بدون دقيق)

الفئة: الحلويات

مطبخ: الفنلندية

مكونات
بسكويت:
بيضة	5 قطع.
السكر	200 جرام
نشا الذرة	8 الفن. ل.
ملح	قرصة
مسحوق الخبز	1 ملعقة صغيرة
كاكاو	3 ملاعق كبيرة. ل.
كريم:
كريم طبيعي 35٪	400 جرام
السكر	160-200 جرام
قهوة طازجة قوية	200 مل
الجيلاتين (حبيبي)	15 جرام (2.5 ملعقة صغيرة)
التشريب:
قهوة حلوة
كونياك (خمور)

طريقة طهو

• صباح السبت الخير للجميع! أحضر وصفة لكعكة قهوة ضخمة إلى موقعي المفضل. الكعكة ليست جديدة على الإنترنت ، لكن يبدو أننا لا نمتلكها بعد ...
• لقد كان لدي عميل مؤخرًا يعاني من عدم تحمل الغلوتين (بروتين الحبوب). وأريد شيئًا حلوًا!)) بدأت في اختيار الوصفات لها ووجدت هذه الكعكة الرائعة. لقد خبزت للاختبار لعائلتي 3-4 مرات بالفعل ، لأقول إنني أحببت ذلك - لأقول شيئًا!
• أنا من عشاق القهوة ذوي الخبرة ، ولم أجد لنفسي وصفة لكعكة القهوة ، كان هناك دائمًا شيء مفقود ، لكن هذه الوصفة هي كل شيء! لقد أحببت الكريم بشكل خاص. اتضح أنها سلسة ، وليست حلوة ، وطرية جدًا ... حتى طفلي ، على الرغم من طعم القهوة والقهوة ، قال إن هذه هي الكعكة اللذيذة!)))
• وبالتالي:
• بسكويت:
• نخل المكونات الجافة في وعاء: النشا ، والبيكنج بودر ، والملح ، والكاكاو. افصل البيض والصفار. يخفق البيض مع 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر (سكر من الكمية الإجمالية). في وعاء منفصل ، اخفقي الصفار مع السكر المتبقي وأضيفي الجزء الجاف. العجين ضيق جدا. يضاف 1/3 البروتينات ويقلب بقوة بالملعقة. يتم تسييل العجين ويتم إدخال البروتينات المتبقية بالفعل بدقة عن طريق الطي من أعلى إلى أسفل. تُسكب العجينة في قالب بقطر 23-24 سم ، وتُوضع في فرن مُحمّى مسبقاً. لقد خبزت مثل جميع أنواع البسكويت على حرارة 160 درجة لمدة 30-35 دقيقة. في آخر مرة علقتها ، تبين أن البسكويت في شكله النهائي كان 465 جم.
• كريم:
• قهوة طبخ (200 مل) باردة. نسكب حوالي 50 مل ونضيف الجيلاتين. أثناء انتفاخها ، ضعيها في حمام مائي حتى تذوب واخلطيها مع باقي القهوة. نضيف السكر (الكمية تعتمد على قوة القهوة) في حالتي تكون 3 ملاعق كبيرة. ل. فاز 400 غرام. كريمة طبيعية 35٪ مع سكر (80 جرام) بدون توقف الخفق نقدم القهوة مع الجيلاتين.
• المجسم:
• نجمع الكعكة في حلقة. نقطع البسكويت إلى 3-4 كعكات. ننقع جيدًا مع القهوة الحلوة مع كونياك أو ليكيور ، ساندويتش بالكريمة. ونرسله إلى الثلاجة ليلاً. لقد جربته بعد 4 ساعات من الحمل ، مبكرًا جدًا ... تم تحضيره بكل بساطة ، يتم تناوله بشكل أسرع))) العميل مسرور ، وكذلك منزلي. الآن أطبخ لها هذه الكعكة بأشكال مختلفة مع المرينغ)))

الطبق مصمم ل

1200 غرام

وقت الطبخ:

1 ساعة

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

لم أقم بتحديد كمية السكر بالضبط ، لأنني استرشد بذوقي ، لأنني أشرب قهوة قوية)))

وصفات مماثلة

كعكة بذور الخشخاش بدون طحين (دوبلتا)

كعكة "البندق" بدون دقيق (حلويات من الطفولة -3) (ناجيرا)

كعكة البراوني (بدون دقيق) (عليا_)

كعكة مثيرة للاهتمام! تقريبا بسكويت على النشا ، لم أجربه من قبل! سأفعل ذلك بالتأكيد! شكر!

كان نفسه ، في البداية ، متشككًا في الوصفة) لكن النتيجة كانت سعيدة بشكل غير متوقع! أنا فقط حساس جدًا للنشا ، حسنًا ، إنه ليس لذيذًا بالنسبة لي ... خاصة إذا كانت البطاطس ... فالآن الحمد لله يمكنك شراء نشاء الذرة منا! ربما لا يزال طعم الكاكاو من قباقيب النشا ... الآن أريد أن أجرب بسكويت الفانيليا بدون أي دقيق .. من بين العملاء هناك المزيد والمزيد من أتباع الأكل الصحي والوجبات الغذائية وما إلى ذلك)))

كيف يبدو كل شيء مثل تيراميسو!

فقط وجود الكريمة والقهوة في التركيبة

شكرا على الوصفة الشيقة ، آخذها إلى الإشارات المرجعية !!!

[مومماكسا]

مومماكسايا أنيا ، أنا لست متشككًا ، لكني مهتم ، وكثير جدًا!

)))) محبة بالفعل!)))) الطبخ ليس بالأمر الصعب على الإطلاق! يجب على الجميع المحاولة!))) لكن عشاق القهوة - بالتأكيد!))) الشيء الوحيد الذي نبهني هو أن العجين قبل إدخال البروتينات كان سميكًا جدًا ، وبالتالي نتدخل في أول ثلث البروتينات مثل الله وضع الملعقة على الروح ونشاط ، ولكن بعد ذلك كل شيء كالمعتاد مع 2/3 من البروتينات المتبقية ، بلطف وحذر!)))

الوصفة شبيهة بالكيكة المغربية بالقهوة التي لدينا على موقعنا ....

[آنا]

آناشكرا لوصفة الكيك. في الآونة الأخيرة ، وقعت في حب المخبوزات مع نشا الذرة. سأحاول بالتأكيد

[مومماكسا]

لقد خبزت كعكة مماثلة وفقًا لوصفة من مجلة "Tablecloth-samobranka" التي كانت محبوبة في السابق ، وكان الاسم فقط مختلفًا - "Karelian souvenir" ، كان لذيذًا.
مومماكسا ، شكرا لك للتذكير

شكرا جزيلا على الوصفة لك! كثيرا ما أستخدم النشا في الخبز. مع ذلك ، يكون الاتساق أكثر حساسية ومتفتت.

[آنا]

آنا، كنت مهتمًا بالكريم! شكرا جزيلا

ANECHKA الرجاء استخدام القهوة الفورية أو المطحونة من فضلك؟

[نيكولينا 13]

نيكولينا 13قمت بتخمير البن المطحون (القوي) في الكريمة ، واستخدمت القهوة سريعة التحضير للتلقيح.