خبز القمح والجاودار مع الزبادي وتخمير سيكووا بيكون

خبز القمح والجاودار مع الزبادي وتخمير سيكووا بيكون

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
عجينة:
ماء 40 ج	200 جرام
دقيق القمح 1 ج	200 جرام
كاتب (ثقافة بداية sekowa الجاهزة)	25 جرام
عجينة:
أوبارا	الكل
ماء 40 ج	150 جرام
الزبادي الطبيعي (لا يشرب)	220 جرام
ملح	15 جرام
زيت الزيتون	20 جرام
دقيق القمح 1 ج	450 جرام
دقيق الجاودار المقشر	200 جرام
العسل السائل الغامق	20 جرام

طريقة طهو

• للعجين ، اخلطي الماء الدافئ مع مقبلات ، أضيفي الدقيق ، واخلطي حتى تصبح ناعمة ، غطيها واتركيها لمدة 12 ساعة عند 30 درجة مئوية
• لتحضير العجينة ، نضيف جميع المكونات إلى العجينة. اعجن عجينة ناعمة ولزجة لمدة 10 دقائق.
• تُطوى العجينة وتترك لمدة ساعة.
• بعد ذلك ، اعجن العجينة وقلبي واتركيه لمدة 5 دقائق.
• تشكيل لفة ، في الشكل. اتركيه في درجة حرارة 30 مئوية لمدة 3 ساعات. حتى تزداد العجينة بمقدار 2.3 - 3 مرات.
• اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 220 مئوية لمدة 20 دقيقة الأولى ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية واخبزيها حتى تنضج.
• لقد عجن وأخبز خبز سانا الذكي القابل للبرمجة
• 
• خبز لذيذ وعطري.

الطبق مصمم ل

للخبز بوزن 1330 جم

كسيوشا ، ما الخبز ، مشهد جميل!
وماذا يمكن أن يحل محل هذه الخميرة؟

[أولغا]

أولغا، شكر! يمكنك استبدالها بالعجين المخمر.


خبز العجين المخمر بالزبادي "المفضل" (أوميلا)

كسيوشا ، هذا هو الخبز المفضل لدي! اعتقدت أن الجديد كان مختلفا. القطع جميل!

Ol ، يختلف في الزيت والعسل. لقد أضفتها على وجه التحديد بسبب ذلك. لقد قمت بخبزها في HP بحيث يتحول السقف إلى اللون البني ولا يلتصق جيدًا عند العجن. ويتم الحصول على المزيد من دقيق القمح هنا. وأقل الجاودار.

أول خبز من العجين المخمر.
🔗

أحببت العمل مع Sekowa ، على الرغم من أنني كنت قلقة في البداية إذا كان كل شيء سينجح.

[باخروشكا]

باخروشكاإيرينا ، أنا سعيد لأنك فعلت ذلك!

شكرا جزيلا لك!
قبل هذا الخبز ، اعتقدت أن خبز العجين المخمر شيء شاق للغاية ويتطلب الرقص مع الدف. لكن اتضح أن كل شيء بسيط.

[ايرينا]

ايرينا، Sekova هي خميرة مريحة للغاية!

[أوميلا ،]

أوميلا ، من فضلك قل لي أين يمكنك قراءة كيفية استخدام ثقافة بداية Sekowa بدلاً من ثقافات البداية العادية. هل هناك حاجة إلى عدها بطريقة أو بأخرى أم أن هناك أدق التفاصيل؟
الأمر فقط أنني لم أتعامل مع العجين المخمر من قبل وأخشى أن أفسد الأمر.